「 人のその道 」番外編

『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。（新野）

第３４回『 脱・消費依存のために 』

「電力不足」という言葉を使い、日本には原発が必要だ、老朽化していても再稼働するのは仕方がないんだと、不安を煽って庶民に思い込ませる日本政府やテレビ・新聞・マスコミが、同じ手口で「食糧危機」という言葉を使い、日本の食を守るには遺伝子組み換えやゲノム編集が必要だ、素晴らしい技術なんだと私達に信じ込ませようとしています。

それなのに４月から食品原材料の「遺伝子組み換えでない」表示をさせない様にするとは矛盾も矛盾、国のやり口は相変わらずに姑息極まりないですね。

先日、コオロギ食なんていうものが報じられた事を知った時には開いた口が塞がらず、日本の大人は何を考えているんだと本当に情けない気持ちになりました。

疲弊しきった日本の農業を全く立て直そうともしないで、訳の分からない不自然な食品ばかりを国民に食べさせようとするのですから、将来、日本で食糧危機が起きるのならば、それは起きるのではなく日本政府が自ら「起こす」のです。

食糧自給率を上げるどころか、「米を作り過ぎるな」と収量を制限する減反政策を強制し、農家を経済的に追い込む様な政策ばかりをうち、離農者と休耕田を増やし続け、農業を夢も希望もない仕事にしてきたのは明らかに日本の政治の責任です。
しかし「農」と「食」について深く考えもせず、悪政に流されるがまま生活がどっぷり「消費依存」に浸かってしまった私達、生産者と消費者の責任でもあります。

最近でもよく耳にする「フードロス削減」も今回の「食糧危機」も、生産者と消費者が「大量生産・大量消費」社会に依存し過ぎた結果です。
この問題を解決するためには、私達一人一人が現在の生活習慣を見直すところから始め、又、その依存を未だに加速させるばかりの日本の悪政に歯止めを掛けなければなりません。

変える事で、美しい草花や愛着ある生き物をもう二度と見られな不要な物は生産せず、不要な物を消費せず、必要な分だけ生産し、必要な分だけ消費する。
何でも買って済ませる消費依存型の現代生活とは違い、昔は当たり前だった自給自足型の「足るを知る」庶民生活が営まれていた百姓時代こそ、国民一人一人が本当の意味で自立していた社会だったと思います。

自ら衣・食・住を生み出す能力がある事が、何があっても生きていける生活を築く基本なのです。
個人がそれぞれに自立した衣・食・住を確立している社会では「買う＝消費」行動よりも「作る＝生産」行動が圧倒的に上回ります。
中でも「食」は最も重要な部分ですが、もし私達一人一人が「食」についてもっと考え、個人の生活の中で変えられる事を実行していけば、それが実は日本社会が抱えている深刻な問題、自然環境や生物多様性の問題、健康や医療の問題、貧富格差の問題、少子化や過疎化の問題等、様々な分野の問題を解決する鍵になる筈です。

先ずは種を播くところから始めましょう。
春は正に絶好の季節です。家族や子供達の口に入るのですから、オーガニックで固定種や在来種の種を。
自分が食べるものを自らの手で生み出せた時の喜びを、子供達にも是非、知って欲しいです。

消費に依存し過ぎない自立した生活を目指して、小さな事から少しずつ一緒に取り組みませんか？

（稲田）

「 人のその道 」番外編

『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。（新野）

第３３回『 何故、田圃なのか？ 』

私が移り住んだ千葉県木更津市では、現職の渡辺市長が先頭に立「米を作りたくて田圃を始めたんじゃないんです」と言うと、誰の頭の上にも「？？？」と浮かぶのが見えます。
それは無理もありません、米を作る以外に田圃の目的なんてないだろうというのが当たり前の考えですから。
特に農家を営んでいる方には「何を馬鹿げた事を」と思われてしまうのも当然です。
でも本当に、真剣に、私は稲を栽培するために田圃を始めたのではないのです。

かつて「瑞穂の国」と称されていた美しい日本で、誰もが日々の暮らしに密接な関わりを持っていた田圃という場所。
農薬も化学肥料も農業機械もなく農家がまだ「百姓」と呼ばれていた時代に、あらゆる知恵をふり絞りながら連綿と続けられてきた田圃での百姓仕事が、水を清め、土を豊かにし、生物に驚異的な多様性を与え、自然が生み出す以上に春夏秋冬を作り出していたなんて、百姓自身はまったく考えもしませんでした。

田圃に雪が積もらない様に冬も水を入れる事で、小さな生き物の越冬を助けたり、渡り鳥の餌場や休息地になったり、春先に蛙に産卵場所を与えたり、又、こまめに畦の草刈りをする事で、蛍の居場所を作ったり、彼岸花を綺麗に咲かせたり、生き物や草花の種類を増やしているなんて、誰も気付いていませんでした。

生活のために田圃を作り、米を採る。百姓仕事は当たり前の事。
その当たり前の仕事をきっかけに映し出される風景も、生き物の姿も、全て当たり前の生活の一部。
まさか自分の仕事によって目の前の美しい自然が作られているなんて想像もせず、ましてそれを守らなければいけないとか、いつか失われてしまうなどという想いには至らなかったのです。

農薬や化学肥料を使う事、大きな機械を入れるために圃場を作り変える事で、美しい草花や愛着ある生き物をもう二度と見られなくなるという事を全ての百姓がもし知っていたら、きっと多くの方々がその一歩を踏み出すのをためらったのではないでしょうか。

田圃は６０００種類以上の命が関わる場所です。
水陸問わず様々な生き物が登場する舞台であり、水を清める濾過装置でもあり、川の氾濫を防ぐダムでもあり、夏の熱風を冷ますエアコンでもあり、冬は水の生き物のふとんにもなる。
何よりも稲作は先祖代々、人々の心と日本の原風景を育んできました。
そして、その田圃という場所には人間の手仕事がなくてはならないのです。

「藝術」というものが、自然がなし得る以上の美しい作品を人の手によって生み出す作業だとするならば、田圃とはまさに自然がなし得る以上の美しい自然を人の手によって生み出す藝術行為だと私は思っています。

「人が田圃を作れば、世界はもっと美しくなる」そして田圃こそが、私達が現在抱えている環境問題、生物多様性、持続可能な社会、食糧危機、子供達の心と体の健康など、ありとあらゆる難問を解決へと導く重要な鍵になると確信しています。

だから今こそ、日本人は一から田圃を作る必要があるのです。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。（新野）

第３２回『 大人がモタモタしている間に 』

私が移り住んだ千葉県木更津市では、現職の渡辺市長が先頭に立って「オーガニックシティ木更津」というスローガンを掲げ、あらゆる分野において「オーガニックなまちづくり」の実現に取り組んでいます。

その一つが学校給食をオーガニックにする試みで、先ずは２０２６年までに給食の米飯を１００％有機米にするため、現役の稲作農家に有機農家への転換を促したり、有機栽培の新規就農者への支援に力を入れています。

庶民の健康や生活を全く顧みない現在の日本政府の悪政によって、多くの家庭が貧困の度合いを増す中で、一個３００円の有機米おにぎりなんて買えない、遺伝子組み換え米に農薬がかかったスーパーのおにぎりを、タイムセールで割引きになるのを待ってやっと我が子に買い与えられる様な家庭が少なからずあるのも事実です。

そこで原価が割高な有機米を行政が買い取り、給食として少しでも多くの子供達に食べてもらおうという学校給食オーガニック化は、もっともっと多くの地域で積極的に取り組まなければなりません。
そして、子供達の健康を願う方なら誰もがこの取り組みに賛同し、協力して下さると思います。

しかし、これは未だほんの一部の取り組みにすぎません。
もし日本全国の学校給食の米飯が１００％有機米になったとしても、それは日本の全稲作農家のたった２％が作った米でしかないのです。

残り９８％の稲作農家が米を栽培する過程で使用する農薬・化学肥料や、遺伝子組み換え飼料・抗生物質・ホルモン剤を与えて育てられた牛・豚・鶏の動物性肥料が、どれほど自然環境を汚し、その環境下にある田んぼや畑で作られた食材・食品がどれほど子供達の健康を奪い続けているのかを知れば、学校給食だけではなく私達一人一人が毎日の食生活の中で、自らの選択によって変えていかなければならない事が沢山ある事も分かる筈です。

コンビニ・スーパー・ファミレス・ファーストフード・・・と数をあげればきりがない程、至る所に「子供達に食べさせてはいけない」食品が溢れています。

その深刻さを知ってか知らずか、たった一歩前進するためにやれ食の安全性だの、研究を重ねた科学的根拠だの、行政や企業の利害関係だのと、何年も何十年もまったく大人がモタモタしている間に、今、この瞬間にも何も知らない子供達が将来の健康と引きかえに、何でもかんでも食べさせられている事実に私はもう堪えられません。

私達愚かな大人が作る未来に、身をもって犠牲を払うのは子供達です。
私達自身ではありません。

それでもあなたは子供達に何でもかんでも食べさせますか？
子供達にどんな社会を遺すべきか、そのために何を選ぶべきか、一緒に考え、少しずつ変えていきませんか。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第３１回『 草の考え、虫の気持ち 』

草は常に考えている、虫は喜怒哀楽の感情を持っていると言ったら皆さんはどう思いますか？
望みを持って何かを信じたり、愛情を抱いたりできるのは人間や限られた動物だけだと思いますか？

移住をして自然に包まれながら春夏秋冬を過ごし、毎日、田圃の沢山の命と向き合っている中で改めて強く感じる事、それは、草は人間と同様に「考え」を持っている、虫は人間と同様に「気持ち」を持っている、草も虫も大小に関係なく各々が確固たる「意思」を持っている、しかし人間だけがそれを感じ取る能力を失ったのではないかという事です。

「この種は気温が○○度、地温が○○度で光の遮光度が○○％、水分を○○％含んだ状態になると発芽する」という様な事、生物としての構造・特徴・必要な栄養素等は、現代ではあらゆる品種において科学的に理解されています。
人間はそれを「植物的＝機械的」なものと捉え、環境さえ人工的に整えれば人間の好きな様に思いのままに、育てたり改良したりできると考えています。
そして人間の都合だけを優先させて、農薬・化学肥料・雄性不稔Ｆ１・遺伝子組み換え・ゲノム編集といった物を作り出しました。

ただ私達はここで大きな勘違いをしています。
とても大切な事を忘れています。
一粒の種は或る条件下で「機械的に」発芽するのではありません。
種はじっと待ち続け、環境が整う瞬間に自ら「望んで」芽を出します。
蕾は条件が揃う瞬間を待ち、己を「信じて」花開き、後世を「想って」種を実らせます。
それは彼等の「意思」であって、人間が発芽させたり、花を咲かせたり、種を実らせたりしているのではありません。

地球環境において自然は四季を何度も永久的に繰り返している様に見えますが、そこには「科学的な物」や「機械的な事」なんて一つもありません。
彼等は自らの意思で常に考え、「自然の理に従って生きる事、自然の道から外れない事だけが、永く生きる最善の手段だ」という事を知っているからこそ、その季節、その場所において自らがやる可き事の最善を尽くしているだけです。
少しでも自然の道から外れた事をすれば、直ちに存在できなくなる事を彼等は知っているのです。

しかしただ一種類、人類だけがその真理を忘れ、自然の道から大きく外れています。
私達が生み出して来た多くの「不自然」によって、私達自身が地球に住み続けられなくなりつつある事を、どれだけの人が自覚しているでしょうか。

もう一度、自然の道へと軌道修正しなければ、「最悪」を尽くそうとしている人類は地球から追い出されるでしょう。

最近、田圃にいると飛んで来て、わざわざ私の体に停まって羽を休める糸蜻蛉（イトトンボ）の夫婦がいます。
触ろうとしても逃げず、怖れる様子もなくじっと私を見つめる彼等の眼差しは、一体、私に何を伝えようとしているのでしょうか。

草の考え、虫の気持ちを分かる日が来る事を願いながら、２０２３年も田圃へ通います。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。（新野）

第３０回『 消費も生産も自然のため、子供達のため 』

私達の「買う」という消費行動や「作る」という生産行動の一つ一つは全て自然環境と繋がっています。
そして子供達の健康とも繋がっています。

今日この日本で、「食」に絞って言えば私達が日々消費し、生産している食品の９９％かそれ以上が「自然環境を汚している」食品、即ち「子供達の健康を奪っている」食品だと言っても決して言い過ぎではありません。

子供の頃にあんなに沢山見られた星がどうして見えなくなったのでしょうか？
川にいたメダカやホタルはどこへ消えたのでしょうか？
チョウもトンボも飛ばず、カエルや鳥の鳴き声もせず、田圃も畑もどうしてこんなに静まり返っているのでしょうか？

清らかで美しかった海も山も川も汚れ、昔はいた筈の生き物や草花が消え、風の子・元気な子だった子供達がこんなにもアレルギーや虚弱体質に苦しんでいる事への責任は、私達大人一人一人の生産・消費行動にあると強く思います。
「美しい自然」を知らず一度も見た事がない子供達に「自然を大切にしなさい」なんて到底言えません。

昔は生活の一部であった農から離れて「生産者」から「消費者」に成り下がった事で、家族や子供達、好きな草花や生き物達のためを想って農薬や殺虫剤を使わずに野菜を育てていた生産者が減りました。
その負担を別の生産者が１人で１０人分、１００人分、１０００人分と担う様になります。
その為には農を工業化して品種ごとに大量生産しなければならず、栽培も必然的に大量の農薬や化学肥料・除草剤を使っての管理になります。

現代では生産者である農家でさえ、他から種を買い、苗を買う「消費者」となりました。

そして生産性と効率ばかりを求めて生み出された「雄性不稔Ｆ１種」「遺伝子組み換え作物」「ゲノム編集」等はその最たる物です。

今あちらこちらで危ぶまれている「食糧危機」を免れる為には、自然環境を汚さずに生産された食品を消費する事、そしてもう一度、私達消費者が「生産者」になる事が必要です。

１人の生産者が１０００人分の「遺伝子組み換え」野菜を大量の農薬や化学肥料・除草剤を使って栽培する事から、１人の生産者が１人分の「在来種・固定種」の野菜を農薬も化学肥料も除草剤も使わずに栽培し、自家採種する事へと変わらなければなりません。
我々の先人が当たり前に続けていた事を。

農薬や化学肥料・除草剤を大量に撒き続けてきた事で、土中の微生物は死滅し、草花や小動物の多様性は奪われ、海や山や川が汚れ、異常気象が深刻化して、死んだ土壌に更に農薬や化学肥料を使って遺伝子組み換え作物を栽培するという悪循環を繰り返しています。

その先には美しい自然環境も、健康で元気な子供達の笑顔を見る事も決して出来ません。
一人でも多くの大人が、自然環境と子供達の健康の為に、今日の消費と生産から変えられる事を少しずつ変えていかなければならないのです。

私は何度でも言います。
貴方が出来る「自然環境を汚さない」消費と生産を。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第２９回『 使用も不使用も正直に 』

昨年、私の御米を手に取って頂いた方は御分かりになると思いますが、稲の栽培工程や農薬・肥料の種類や使用の有無など、出来る限り詳しく皆さんに知って頂ける様に小冊子を付けて表記しています。
スーパーや八百屋では「〇〇県産」とだけ記されている事が一般的ですし、農作物の栽培歴を詳しく表記するには、生産者も販売者も余分な手間と時間を要しますので、慣行農家・有機農家・自然栽培農家に拘らず、わざわざ冊子を付けてまで表記している方なんて殆どいません。

それでも私がそこまでして栽培歴を表記するには勿論、理由があります。
それは一消費者として私が野菜を買う時に知っておきたいと思う事は全て表記する事。

例えば「無農薬・無化学肥料」では私には説明不足です。
自然環境への負担を考えれば、動物性肥料や他の有機肥料の使用の有無や量も知る必要があります。

又、「有機ＪＡＳ認証」とだけ表記されていたのでは、日本の有機ＪＡＳ規格で許容されている有機肥料や資材がどの程度使われているのか分かりませんし、同じく動物性肥料の使用の有無や量も分かりません。

例えば殺虫処理を１回して「減農薬」と表記されているＡさんのニンジンと、許容されている殺虫剤を５回、動物性肥料も使用して「有機ＪＡＳ認証」と表記されているＢさんのニンジンが並んでいます。
店頭では「減農薬」と「有機ＪＡＳ認証」とだけ表記されますので、誰もがＢさんのニンジンの方が体にも環境にも優しいと思ってしまいますよね。

もう一つの例は「農薬〇割減」や「化学肥料〇割減」です。
この「〇割減」は各地域の慣行栽培での使用回数が基準となっていて、又、野菜の種類によっても違いがあります。

Ａ県のキャベツの栽培期間中の農薬使用基準が８０回ですと、４０回に減らせば「５割減」ですが、Ｂ県のオクラの使用基準が１０回なら、５回の使用で「５割減」です。
双方の農薬使用回数は４０回と５回で８倍の差があっても、店頭に並べば同じ「農薬５割減」の表記。
何よりも慣行栽培の基準通りに８０回農薬を使用しているキャベツは「何も表記しなくて良い」のです。

「表記されている事」や「表記されていない事」の裏側には私達消費者が知るべき事が多くあります。

それは子供や家族の健康のため、自然環境のために知るべき事です。

現在は何でも「使っていない」側の生産者が「無農薬・無化学肥料」や「遺伝子組み換えではない」と記さなければなりませんが、何を使おうが使うまいが、全ての生産者がありのままを正直に表記する仕組みが出来ないものでしょうか。

胸を張って「８０回です」と言える方はさておき、それに少なからず負い目を感じて４０回・２０回・・・と減らす努力を始める方が増えていけば、世界トップクラスの農薬使用国となってしまった日本も、農業全体としての環境負担をかなり減らせるのではないかと思います。

使用者も、不使用者も、正直に表記を！

（稲田）

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第２８回『 環境のための《買い物＝消費》を 』

私達人間が何十年にも亘って汚し続け、今も日々壊し続けている自然、地球環境。
何故、異常気象といわれる程の気候変動によって日本の四季が失われつつあるのか、地震や台風の様に自然災害と呼ばれる物が年々巨大化し、河川の氾濫や土砂災害の規模が大きくなっているのか。
何故、野山は荒れ、動物も植物も多様性を失い続けるのか・・・。

最近では「エコ」や「自然派」「オーガニック」「ＳＤＧｓ」といった自然環境のために謳われる言葉も到る所で聞くようになり、私達個人の頭の中でも少なからず地球環境への意識が高まっていると思います。
しかしそれでも地球環境悪化の速度が緩まる所か、ますます加速している様に思えてなりません。
そしてその一つの大きな要因を作り出しているのが私達自身の毎日の「買い物＝消費」なのだという意識が、私達には未だ未だ足りないのではないでしょうか。

コンビニでジュースを１本買う事と、森林を伐採して遺伝子組み換え作物を植え、農薬・化学肥料・除草剤を大地に撒く事が同じ事だという意識と想像力を皆さんは持っているでしょうか？
多くの清涼飲料水に使われる「果糖ぶどう糖液糖」の原料は遺伝子組み換えトウモロコシです。
その栽培過程においては多量の農薬・化学肥料・除草剤が使われていますので、土と水と空気を汚しています。

ファミレスやファーストフード店で使われる食材には、環境を汚さないで生産された物は殆どありません。
エコバッグを持ってスーパーへ行っても、慣行栽培の野菜や果物、惣菜、菓子類、カップ麺、レトルト食品や冷凍食品を袋につめた買い物では全く「エコ」ではないどころか、その「買い物＝消費」によって環境破壊に加担しているのです。

「これ以上海を汚すな」をスローガンに東電原発事故の放射能汚染水の海洋放出に反対する運動や、山間部の水源を守るための産廃処理施設建設に反対する運動に賛同しますという方は、きっと沢山いると思います。
行政や企業に向かって声を上げる事はとても重要な事です。
そしてもし本当に「海を汚さない」という想いがあるのならば、先ずは私達自身が毎日使っている食器洗剤、風呂トイレ洗剤、シャンプーやリンス等を「海を汚さない」製品へと変えていく必要があるのではないでしょうか。

例えば地域の学校給食をオーガニック化しようとする働き掛けはとても大切ですが、学校や行政、地域の農家の意識と考えを変えて実行に至るまでには大変な努力と時間が必要です。
でも今日の夕飯、明日の子供の弁当のおかずをオーガニック化する事ならはるかに簡単で、真っ先にに変えられる事だと思いませんか？

人間が過去の行いを反省し、自らの手で自然と共存できる世界を取り戻すのか、それとも戦争や大災害によって人類が滅び、人間のいない自然な世界を地球が取り戻すのか、そこには私達の「買い物＝消費」が大きく関わっているのだと思います。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第２７回『 米か、蜻蛉か 』

喜ばしい報告ではありませんが、千葉へ移り住んで２年目の今年の稲作はどうやら失敗に終わりそうです。

年始から取り組んだ手作業での田作りがなかなか思う様に進まなかった事が影響して、育苗、草取り、田植えと大事な作業が全て後手に回ってしまいました。

６月中旬の田植えを予定して播種しましたが、実際に田植えを出来たのが７月後半でしたので、田圃での稲の生育期間を一ケ月以上逃した事になります。
辛うじて７月前半に植えられた少量の農林２２号は遅れながらも何とか育っていますが、残りの農林２２号と他の品種は田圃にびっしり生えた小菜葱（コナギ）に埋没してしまいました。
とにかく植えられるだけ植えようと水草を掻き分けながら２反（約２０ａ）の面積に定植しましたが、完全な徒労に終わりました。

最終手段として田植え直前にトラクターを借りて数日で整地をすれば、或る程度の収穫は望める状態にできたかもしれませんが、機械を入れれば去年から繋がっている田圃の生き物達の営みを断ち切ってしまう事をどうしても許せず、現在の状況に至りました。

先ずは何としても米を、野菜を収穫しなければ生活していけないのが農家や百姓である人間です。
だから機械を使えばいいじゃないか、農薬や化学肥料を撒けばいいじゃないか、と言うのが大半の意見であり常識です。
それを思い留まったり悩んだりする必要なんて全くない問題なのです。

しかし私はその考えを受け入れたくはありません。

地元は稲作で有名な地域ですが、周囲にある何千ヘクタールもの広大な田圃に輝く稲穂の上を、たった１匹の蜻蛉（トンボ）すら飛んでいない光景を見ると、これが日本の農業なら農業なんて日本から無くなってしまえばいいとさえ思います。

きっと自分の田圃で生まれ育ったであろう蜻蛉達が、空を仲良く飛び交っている姿の愛おしさを、どれだけの人に分かって貰えるでしょうか。

勿論、これまでに得た教訓を活かしつつ、私一人の知恵と能力では補いきれない部分は機械の力を借りなければなりません。

できる限り命を傷付けないと云う意味では、人力の作業であっても同じ心掛けが必要です。

先ずは目の前に存在する命への眼差しを常に持ち続け、色々な生き物の楽園でありながら、人間が生活をしていけるだけの恩恵を受けられる田圃や畑を作るために、過去の経験と今回の失敗を糧にして来期に挑もうと思います。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第２６回『 蜻蛉（トンボ）包囲網！？ 』

田圃は冬の間も常に水を張ったままの「冬期湛水」を行なって初めての夏を迎えました。

実はこの通信の記事を書いている時点（７月後半）で漸く田植えが終わろうかという状況です。

昨年、木更津へ移住をして一年目の田植えが６月末から７月初め、今期は６月半ばを目標にしていましたが圃場整備が追い付かず、予定よりも約１ヶ月の遅れです。
果たして今年は何とか収穫を迎える事ができるのでしょうか！？

それはさて措き、今、圃場で最も多い蜻蛉は夏前に一斉に羽化した塩辛蜻蛉（シオカラトンボ）です。

日中は常に４０〜５０匹が飛び交っています。
蜻蛉の中でも縄張り意識が高い種だそうで、外から銀ヤンマが飛んで来れば追い出そうとしたり、猩猩蜻蛉（ショウジョウトンボ）が産卵をしようとすると邪魔をしたりもします。

私が初めて見た時にとても驚いた事といえば、黄色い塩辛蜻蛉の雌が水面近くで産卵をしている間、雄は雌の後ろをホバリングしながら付いて飛び、他の雄から雌を守っていたのです。
何とも健気で微笑ましいですね。

そんな塩辛蜻蛉ですが、最近、不思議な行動を執るようになりました。
田圃で私の姿を見付けるなり近くへ寄って来るのです。

田の中で草取りをしていたり、ただ畦を歩いていたりするだけで、いつも２０匹前後の雄に囲まれます。

「私の事を仲間として認めてくれたのかなぁ」なんて呑気な事を思っていたのですが、よく観察してみるとどうやら「餌」を食べている様なのです。

私の圃場では草を綺麗サッパリには刈らず、生き物の居場所や棲処をできるだけ奪わない様に、草刈りを最小限に抑える事を意識しています。

又、農薬や除草剤は全く撒きませんので、草の陰や裏側に小さな虫達が無数に潜んでいます。

ですから私が田の草取りをしたり畦を歩いたりすると、周囲の草々から沢山の虫が跳ね上がるので、蜻蛉達はそれを「補食」するために集まって来るのでした。

私が作業の手を止めて一息着くと、蜻蛉達も近くの葉や枝に停まって羽を休めながら、こちらの様子をジッと伺います。

そして私がまた動き出すと蜻蛉達も周囲を飛び始めるという何とも面白い光景です。

手を伸ばせば届く程に近くに停まって私が動き出すのを待っている蜻蛉を見ていると、「休んでいないで働いてくれよ」と言われている気さえしてきます。
きっと蜻蛉も自分達に餌を齎してくれる存在として認識しているのでしょうから、そういう意味では仲間として認めてくれているのかも知れませんね。

毎日、田圃を訪れる中で、日を追うごとに生き物達との距離が少しずつ近付いている感覚があります。

虫や草花への眼差しを忘れずに、彼等ともっともっと親しい関係になっていけたらなと思っています。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第２５回『 改めて、子供達の心と体のために 』

皆さんの中には誰一人として子供達の健康を願わない人なんていないと思います。
自分の子供、他人の子供に限らず、みんなが元気で健やかに育ち、将来、愛する人と出会ったらその相手との間に元気で健康な子供を産んで欲しいと願っている筈です。

しかし、ただ願っているだけではその願いも叶わなくなってしまっているのが、私達大人が作り上げてしまったこの現代社会なのだという事を、果たして自覚しているでしょうか。

いつでも無邪気に笑い、はしゃぐ子供達の姿を見る度に私が思う事は「こんな世の中にしてしまってごめんね」です。
食べさせる物は農薬・化学肥料・保存料・食品添加物・遺伝子組み換え食物だらけ、街のあちこちに除草剤や殺虫剤を撒き、家の外では有無を言わさずマスクをさせ、何処へ行っても殺菌アルコール消毒・・・。
余りにも不自然で異常な日常生活が、何も知らない子供達にとっては「当たり前」。
その当たり前が花粉症や食品アレルギー、アトピー、自閉症や発達障害等の一つの要因にもなっている現状を考えると、私は子供達に謝っても謝り切れません。

もし本当に心から子供達の心と体の健康を願うなら、時間が無いとか、簡単だからという様な大人の事情で子供達に食べさせているコンビニの食料品や飲料、ファミレス、ファーストフード、冷凍食品、スーパーの惣菜・・・等の利用を控える必要があります。
それらの食材にどれだけ大量の「子供達の将来の不健康」に直結している物が含まれているかを知ったなら、それが子供達の口に入る事をできるだけ避けなければなりません。

原材料表示に「コーンスターチ」や清涼飲料の殆どに使われる「果糖ぶどう糖液糖」が表記されていればほぼ１００％遺伝子組み換えトウモロコシが原料です。

又、大手製油企業の菜種油の菜種も遺伝子組み換えですので、それらトウモロコシや菜種の栽培には大量の農薬や化学肥料が使われています。
ですから子供達の健康を害するだけではなく、栽培地域の自然環境も広範囲に汚しています。

「アミノ酸等」と表記してあれば化学調味料ですし、緑茶によくみられる「ビタミンＣ」はすぐに頭に浮かぶ果物のビタミンＣではなくＬ-アスコルビン酸という酸化防止剤です。
日本を代表する生産品である緑茶が、海外の残留農薬基準を超えてしまうために輸出できないという事実を、私達日本人はなかなか知りません。

あらゆる農作物において日本は世界トップクラス（悪い意味で）の農薬使用国ですし、残留農薬の基準や遺伝子組み換え作物の受け入れを年々緩和していて、行政には子供達の健康や地球環境を守ろうという気持ちも姿勢もみられないのが現状です。
だからこそ私達一人一人が事実を知り、判断をして、できる限り最善の行動をしなければなりません。

「それを気にしていたら食べられる物が何もないじゃないか！」と言われてしまいますが、正にその通り「安心して食べられる物がない時代」に私達自身がしてしまったのです。

この言い逃れる事ができない事実を素直に反省して、子供達の心と体の健康のため、自然環境のために、毎日の食材選びに少しでも意識を向けて頂きたいと、心から願っています。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。（新野）

第２４回『 田圃は人が作る《自然》 』

田圃の中で生まれ、育ち、旅立ってから再び戻って来る沢山の生き物の営みと、田圃という場所を中心に周りへ拡がっていく生態系の循環を断ち切らずに保ち続けるために、昨年は稲の栽培期間中も中干し（土に酸素を送り込む等の目的で数日間水を抜く事）をせず、稲刈り後も常に水を張ったままにする「冬期湛水」という方法をとって居ます。

現代では一般的に稲刈り後の田に水を入れず、乾かしてから冬や春に改めて土を耕して田圃の環境を一度リセットします。
基本的には元々、田に水を入れられる期間が例えば４月〜１１月という様に決まっている地域が多いので、年間を通して自由に水を使える場所か、地域をあげて広範囲に冬期湛水を行なっている場所でなければ難しいです。
私が使わせて頂いている田圃がある地域は、年間を通して井戸水と川の水が常にあり、いつでも自由に水路へ引ける環境なので可能です。

そして過去１０年以上使われていなかった休耕田を昨年に田圃にし、１年間水を張り続けて初めての春を迎えますが、生き物達の様子が去年とは大分違います。

先ず２月中旬に先頭を切って産卵しに来た山赤蛙（ヤマアカガエル）ですが、とんでもない数の卵はとんでもない数のオタマジャクシになり、無事にとんでもない数の蛙に成りました。
未だ２センチ程の大きさで、しっぽ付きの「未成年」も居ますが、畦に１歩足を踏み出す度に１０匹〜２０匹もの蛙が一斉に飛び跳ねるので、彼等を踏まずに歩くのも至難の業です。

最近では順番に生まれて来た日本雨蛙（最もポピュラーなアマガエル）、シュレーゲル青蛙、東蟇（アズマヒキガエル）のオタマちゃんが田の中を泳ぎ、水辺に張り出した木の枝先に産卵する森青蛙（モリアオガエル）の卵も発見しました。
予想を遥かに超えているとはいえ、蛙が大発生するだろうとは思っていましたが、今一番驚かされているのは春の蜻蛉（トンボ）の多さです。

冬期湛水をする事で田の中のヤゴや卵が生きたまま冬を越せるのですが、夏を俟たずして５月に入った頃から既に数種類の糸トンボや腹広（ハラビロ）トンボ、塩辛（シオカラ）トンボ、御歯黒（オハグロ）トンボが羽化して飛び始め、最近では猩猩（ショウジョウ）トンボや銀ヤンマも見掛ける様になりました。
羽化したばかりのトンボは羽が乾いて飛べる様になるまで草の茎や葉に停まってジッとしています。
夏や秋は田に無数の稲が生えているので稲の茎に停まるのですが、今は未だ何も植わっていないのでトンボは畦の草花で休みます。
その畦を歩く度に舞い上がる沢山の初々しいトンボの姿はとっても美しく感動的で、春先からこんなに多くのトンボを見られる事を知って驚きました。

去年はたった１株しか確認出来なかった銀杏浮苔（イチョウウキゴケ）も今年は群生を始めています。

農薬使用や大規模な基盤整備で居場所を失って消えてしまった様に思える貴重な生き物達が、たった１年でも少しずつ田圃に帰って来てくれる事を目の当たりにすると、絶滅しているのは「種」ではなく「環境」なのだという事を痛感します。

人間は貴重な「種」を守ろうとするのではなく、生き物の「居場所（環境）」さえ整えれば自然は勝手に戻って来る。

そういう意味において、人間が手を加える事で作り出せる「自然」があり、これから私達人間がやらなければならない事なのではないでしょうか。

そして生き物が主役の「田圃」はきっとその一つなのだと思って居ます。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第２３回『 田圃に祈りを 』

皆さんは自然の美しさを知っていますか？愛する人や子供達に自然はこんなにも美しい、地球は、世界は美しい場所なんだよと伝える為に、何処へ連れて行って何を見せますか？

残念ながら私には子供達を連れて行って胸を張って「ほら、自然って綺麗でしょ！美しいでしょ！」と言って見せてあげられる場所が思い浮かびません。
どんなに山奥へ行ったかと思っても現れる高速道路、巨大なダムや防砂堰、ゴルフ場、産廃処理施設やメガソーラー。
日本は海に囲まれた島国なのに、本当の水の美しさを見られる海岸が今、どれだけあるでしょうか・・・。
今私が見ている山も海も森も川も、私が生まれるより前にもう本来の姿ではなくなっています。
里山の原風景を甦らせようと一から田圃造りをしているのですが、その私自身が自然の本当の美しさを知らず、その姿をこの眼で見た事がないのです。

未だ人間が自然を愛し、又、自然から愛されていた時代、智慧の有る先人は泉が湧く場所やその地域の環境保全の要となる様な場所を「神域」と定めて神社や寺を建て、人の手が及ばない様に守り続けてきました。
何よりも先ず自然環境を守らなければ、私達人間の生活を守る事はできないという事を分かっていたのです。

しかしそんな想いはとうの昔に忘れ去られ、神社や寺さえ壊さなければその周りには何を造っても良い、人間の都合でどう作り変えても良いという事になり、神社や寺の本来の存在意義も失われています。

豊漁や豊穣、家族や子供達の健康を祈願して神仏に手を合わせてさえいれば、田畑や庭に農薬を撒いても、川や海に汚染排水を流しても、子供達に化学調味料や遺伝子組み換え食品を食べさせても許されるのでしょうか？

豊漁を願うなら漁師は海を汚してはならないし、豊穣を願うなら農家は川も大地も汚してはなりません。
家族や子供達の健康を願うなら市販の食材は勿論、化学調味料や遺伝子組み換え食品、保存料、人工甘味料、合成着色料等が口に入らない様にしなければなりません。

それを全く度外視してただ異常気象や環境破壊を嘆き、政治や社会の腐敗を憂えて、心と体の病に翻弄されている現代の私達が、神仏に向かって手を合わせる時の「祈り」とは一体何なのでしょうか。
愛する人や子供達の健康、失ってしまった美しい自然を「神頼み」する前に、私達自身の手で今日からできる事、今直ぐに変えられる事、変えなければならない事は日々の生活の中に沢山有ります。
それを怠り、逆に世界を汚し続けている当然の報いとして、神様も仏様も御天道様（自然）も私達人間を見放し始めているのではないでしょうか。

戦争で自滅するのが早いか、地球規模の大災害や疫病で滅びるのが早いか、いずれにしても今のままでは宇宙の歴史書に「人間という愚かな生物が存在した」と記される事になりそうです。

しかし少なくとも私は自然の本当の美しさや素晴らしさを自ら知り、少しでも子供達に知って貰える様に、又、世界をもっと美しくしようとした人間も存在した事を証明できる様に、土も水も空気も命も汚さない田圃造りに励んでいます。
あとは最後の神頼み。

私の祈りが通じて田圃にメダカや蛍、ドジョウが戻って来てくれます様に・・・。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第２２回『 ２年目の田圃が始まりました 』

２０２１年３月末に千葉県木更津市へ移住してから約一年が経ちました。

歳を重ねる毎に時が経つのが早くなるとはよく聞きますが、余りにも濃密で目まぐるしかった去年を振り返ると、やっと一年が経ったのか・・・という想いと共に、すでに始まっている田造り作業や今期の目標としたやる可き事を考えると、今年もきっと長い長い一年になるのではと思います。

昨年に田造りをした２枚の田圃２反３畝（約２３ａ）には稲刈り後も常に水を張り続けて年を越しました。
秋以降に蜻蛉（トンボ）が産み付けた無数の卵や、泥の中に潜んでいるであろうヤゴ、その他の水生生物の命の循環を断ち切らずに繫げるためです。

一般的には「冬期湛水」と呼ばれる管理の方法で、田圃の中の命を繫げられるだけではなく、広範囲で冬期湛水を行なう地域では冬の渡り鳥が羽休めや餌場を求めて飛来する等、自然環境全体の循環にも役に立ちます。

渡り鳥ではありませんが、自分の田圃でも夜に水を入れに行くと暗闇の中からカルガモのおしゃべりが聞こえてきたり、朝には必ず鷺（サギ）や他の鳥類のものと思われる羽が水面に散らばっているので、様々な生き物の居場所になっている事が伺えます。

昨秋から年明けに懸けては本当に静かで寂しげな田圃でしたが、２月末の或る日の夕方、雨が降り始めたなぁと思いながら作業をしていると、「クルルル、クルルル」と可愛らしい鳴き声が聴こえてきました。

後で調べたら山赤蛙（ヤマアカガエル）の求愛行動だと解ったのですが、３０分もしない内に蛙の大合唱となり、作業の手を止めて暫らく聴き入ってしまいました。

田圃に水が張っている事は勿論なのですが、これから雨が降るからもっと確実に水場を確保できる事を蛙は知っているのです。

そして此処ぞとばかりに雄が求愛の大合唱を始めたのです。
蛙の世界では求愛の歌声なのですが、自分には「この田圃なら安心して卵を産めるからみんな集まれ～」と蛙の御墨付きを頂いたみたいで何とも嬉しくなりました。
そして翌朝、田圃を見に行くと驚く程に、いや正直に・・・
気持ち悪い程に蛙の卵が産んでありました。
あれから２週間以上が経ちましたが、田圃はオタマジャクシだらけになっています。

現在は昨年手付かずだった休耕田を田圃にするべく、又、トラクター等の大型機械を入れず田作りに挑戦中です。

昨年に作付けした２枚は人力では全く間に合わなかったので地元の農家さんにトラクターを入れて整地をして頂いたのですが、大きな機械が入るとどうしても生き物の循環や土壌の状態がマイナスから始まってしまう事を肌で感じていたので、人力で造った田圃とどう違いが出るのかを確かめたいと思います。

ユンボやトラクターを使えば２～３日で済む作業が、スコップと鍬で何カ月も掛かります。
結果は変わらないかも知れませんし、もしかしたら逆に劣るかも知れません。

でも人間にとっての「結果」とは違う何かが生まれる事を信じて、土の重さを全身に感じながら地道に作業をしています。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第２１回『 世界を変えるには、先ず足元から 』

１０年以上休耕田だった田圃を復活させて作付けした一年目の御米です。
「商品」としての質は未だ未だ改善・改良の余地があると思いますが、それでも１粒１粒に元気が宿った御米に育ったのではないかと感じます。
やさい村でも有り難く声を掛けて頂き、店頭に置かせて頂いていますので手に取って頂ければ嬉しいです。

何十年も掛けて私達日本人が汚し続け、壊し続けてきてしまった日本の美しい自然の風景を取り戻すにはどうすれば良いのか、もうこれ以上悪化させない為には何をする可きなのか、一消費者として、そして現在は一生産者として出来る事を考えています。

残念ながら日本の行政は自然環境の保護・改善や食の安全性を確保するための積極的な姿勢を見せていないどころか、環境にも人体にも、特に子供達の心身に悪影響を与える事が周知となったネオニコチノイド系の農薬やグリホサート（ラウンドアップ）等の除草剤の使用規制を緩和したり、百害有って一利無しの遺伝子組み換え作物やゲノム編集作物の使用を推進して、食品の原材料表記で皆さんもよく見掛ける「遺伝子組み換えでない」の表示義務を廃止したり、ゲノム編集作物の苗を保育園や福祉施設に配布して皆が知らない間に普及させようとしたりと、あの手この手で自然環境と私達庶民の健康を壊そうとしています。

そんな行政という大きな力に向かって声を上げ続ける事は勿論、大切なのですが、私は先ず何よりも自分自身の足元を見つめ直す事が重要なのではないかとも思っています。

２０１１年の原発事故以来、未だ全く収束していない状況にあっていよいよ汚染水を海へ放出しようという段階になり、「これ以上海を汚すな」という言葉をよく目にします。

行政や東電に向かってのその意志表示が尤もなのは疑いないのですが、同時にその言葉は私達自身にも向けられなければなりません。
原発から海へ汚染水が流されるより遥か昔から、食器洗剤、洗濯・風呂・トイレ洗剤、柔軟剤、石鹸、ボディーソープ、シャンプー、リンス、殺虫剤、農薬、化学肥料・・・
と日常生活の中で使用し消費しているあらゆる製品によって私たち自身の手で川も海も汚してきたのです。
外に向かって「海を汚すな」と言うからには自分自身が汚してはならないと考え、私は少しずつ生活用品を変えています。

もう何年も食器洗剤は使っていません。食べて直ぐに洗えば大抵の汚れは落ちます。
肉類を食べませんし食用油は科学的な処理をされていない天然由来の油を使うので、化学合成洗剤でなければ落とせない様なしつこい油汚れにもなりません。
洗濯は洗濯マグちゃんとネットに入れた竹炭で私には十分。
台所・風呂・トイレ掃除には重曹やクエン酸を活用します。
髪洗い・体洗いはアレッポの石鹸で全て済みます。
どの商品も自然食品店で容易に手に入りますので是非、試してみて下さい。

移住先ではよくゴキちゃんが出没します。
出来るだけ箒と塵取りでキャッチ＆リリースを心掛けましたが、どうしても堪えられない時に殺虫剤を使った事を反省し、今年は１００％キャッチ＆リリース出来る様に頑張ります！

田圃や畑では農薬、化学肥料、動物性肥料を使いません。
現在は全くの無施肥ですが、今後、圃場に施肥が必要となる場合には山の落葉や自家製の米糠で対応しようと思います。

たとえ小さな事でも今日から出来る事、変えられる事は沢山あります。

皆さんも一緒に「海を汚さない」基準で消費・生産活動を拡げて行きましょう！

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第２０回『 オーガニックでも体を壊す！？ 』

私が可能な限りオーガニックの食材を選ぶ食生活になって１５年程が経つかと思います。

何も意識せず何でも食べていた頃に比べれば、風邪には殆ど罹りませんし、酷かった花粉症も軽くなり、日々の体調は明らかに良くなったでしょう。
しかし改めて振り返ってみると、常に体に力がみなぎっている様な活力や元気が有るかといえば、決してそうとは言えません。
それが何故なのかと考えると、「オーガニックであればいつでも何を食べても飲んでも体に良い」と勘違いをしていたからだと気付きました。

普段、料理は自炊するもののこまめに毎日作るには至らず、月に一度大量の豆カレーを作って冷凍し、それを毎日食べると云う生活を毎日、数年間していましたし、やさい村随一の日本酒好きであった事は言わずもがな、コーヒーや甘味、果物も好きでよく採っていました。
カレーには季節毎の旬野菜を使っていましたが、欠かせない多量の香辛料は本来、体を冷やして夏の暑さを凌ぐために採る可き食材です。
コーヒーもまた暑い国々が原産地である様に、ホットコーヒーであっても体を冷やす作用があります。
甘味や果物も旬の林檎や蜜柑、柿等を除いては、含まれる糖分がやはり体を冷やします。

そう云った食材ばかり数年間採り続けた事で体が冷え易い体質になってしまい、秋冬には末端冷え性になります。

オーガニックの食材を選ぶ事は勿論、体にも環境にも大切な事ですが、それ以前に先ず季節に沿った食材、生活している土地の身の周りで獲れる食材、日本人に合い、自分の体質に合う食材を選ばなければ「オーガニック」と云うだけで体には毒となるのです。

何故、夏野菜と冬野菜があるのか？北海道と沖縄では、日本と諸外国では同じ作物が育たないのか？それぞれの土地柄によって人々の体格や人格、気質が違うのか？その考えを突き詰めて行くと、それぞれの地域で昔ながらに営まれていた食文化や生活様式がいかにその土地と自然の理に適っていて、人々が本来的に「人間らしく」世界に存在していたであろう事を窺い知る事が出来ます。

そして「豊か」で「便利」になった筈の現代の食生活がいかに「豊か＝過剰」で「便利＝無秩序」となって私達の心と体を、更には社会をも自然の摂理から外れた状態にしているのかを思い知ります。
その要因となったきっかけは、私達の食生活が「作って食べる」から「買って食べる」事へと変わったからではないでしょうか。

住んでいる土地と季節に合った作物を育て、又、身の周りに自生する自然の恵みを頂く事。

当時の人達は「何も無かったから」と言いますが、だからこそ必然的に季節に沿い、自然に適った食材を頂く事が出来たのです。

それに比べて私達は地球の裏側の食材ですら簡単に手に入る「豊かさ」「便利さ」を良い事に、食べたい時に食べたい物だけを選び、中華や洋食やアジア料理と季節も地域性もバラバラの食生活を送り、農薬や肥料を使って冬に夏野菜を育てたり、南国で北国の食材を作りながら、環境に無理強いをして水や土を汚し、山は荒れ海は濁り、「四季」が失われつつある日本になっているのではないでしょうか。

そんな意識を持ちつつ、欲に流されない様に気を付けながら、己れを知り、足るを知る食材選びや、私自身の田畑での作付け選びをしていかなければと思います。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第１９回『 本当の《 いただきます 》』

初めはただ「美味しい！！」という感動から選んで買う様になった無農薬・無化学肥料の野菜や果物。
それをきっかけに日本の環境問題や現代人（特に子供達）の心と体の健康問題に興味を持ち、又、人間以外の生き物の命の尊厳についても考える事があって、今は肉・魚介類・卵・乳製品・蜂蜜等を採らない食生活になり、衣服や生活用品を買う時にも植物性の原材料の商品や、環境に負荷を掛けない製品を選ぶ様に心掛けています。

世間では「ベジタリアン」とか「ヴィーガン」と呼ばれるライフスタイルですが、特にヴィーガンと呼ばれる人達の中には、ヴィーガンではない人を「悪」とみなして攻撃的・暴力的な行動を起こす事も時々あるので、互いの考えや立場を尊重した上で様々な命の平和を求めながら生活しようと云う私の想いに照らし合わせると、私がベジタリアンかヴィーガンかと云う事に拘りは無く、「私は私」として何を考えどう行動するのかが大切だと思っています。

互いの価値観の間に線引きする様な肩書きや能書き、理念や宗教や哲学なんて何でもいいから、とにかく皆が少しでも水や土や空気を汚さない、命を傷付けない選択を日々の消費・生産活動の中で心掛けませんか？と云う事が私の想いです。

先ず私が周りから最初に興味を持たれる事は「植物性の食品しか採らない」「野菜や海草しか食べない」と云う事です。
「生きていけるの？」「栄養は足りるの？」とよく訊かれますが、どう答えれば分かり易く、且つ「食」の問題が「環境」や「命」の問題と深く関係している事を伝えられるのか、なかなか難しく毎回悩みます。

元々のきっかけは「人の命も他の生き物の命も同じ」と感じたからです。
皆さんが家族を愛し、子供達を愛し、犬や猫を愛して大切に想い、幸せに生きて欲しいと願う様に、私は牛も豚も鳥も、魚や虫もそれぞれが幸せだと感じられる一生を送って欲しいと願っています。

ですからそれを単に私（人間）の欲望や都合だけで妨げたり奪い取ったりしない消費・生産活動をしようと決めました。

牛や豚や鳥、魚や虫だって、好きな相手を愛し、子を産み育て、好きな場所で自由に一生を過ごしたい筈です。
しかし現代の畜産業・水産業は生き物を命ではなく「商品」として工業的・機械的に扱い、消費者もそれを「食品」としてしか考えなくなりました。
私達の祖先は自然の恵みから命を「頂く」と云う感覚を持っていたから「いただきます」と云う言葉を使ったのでしょう。
しかし私達はその「いただきます」を単に「食べる」と云う意味にしか使っていない様に思います。

皆さんは目の前に並ぶ一つ一つの食べ物が一つ一つの「命」だと云う事を意識しているでしょうか？
そして多くの「命」が人間の都合だけでひどい扱いを受けて生きている事も事実です。
それは野菜や果物も同じく、人間の都合だけで農薬や化学肥料・除草剤を撒かれたり、遺伝子組み換えやゲノム編集の様に無理矢理な品種改良をされたのでは、作物も土や水も「幸せ」ではないと思います。

ですから皆さんの毎日の食卓の中に、肉でも魚でも野菜や果物でも、愛情の中で幸せに育ち、育てられた「命」を一品でも多く並べられる様な食材選びを意識して、地球を汚さない消費・生産活動を一緒に広げていければと思います。
その手に取った食材が「幸せ」かどうか、想いを巡らせてみてください。

（稲田）

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第１８回『 人間を主としない田圃 』

今季作付けした「にこにこ米」（農林２２号）と「ヨンパチ」（農林４８号）の１反３畝を私自身も初挑戦の手刈りで収穫しました。

一般的には手刈りをする場合でも作業効率を考えて田圃の水を落として（抜いて）から水が無い状態で刈ります。
１～２日で全て刈り終わるのなら直ぐにまた水を張れば問題無いと思いますが、１反３畝を主に１人で刈ると想定した場合、１日中作業をしたとしても１週間近く掛かるだろうと思い、水生生物や水草を干からびさせない様に水を張ったままで行ないました。

ノコギリ鎌で１株ずつ刈り、４～５株を麻紐で１つに束ね、水に浮かべた大きなタライに積んで一杯になったら畦へと運びます。
そして束を一輪車に積んだら稲架を建てた場所へ運んで干すという一連の作業です。
一本手植えや水草の手取りの時もそうでしたが、地元の方々が乗る車は私の田圃の前で速度を落として「何をしているのだろう？」「今どき大変な事をやっているなぁ」と見物をしながら通り過ぎて行きます。

そして今回、ついに水も抜かずに手で刈っているなんてどうにも見るに見かねたのでしょう、わざわざ車を停めて「うちの主人が水を抜いて刈った方が好いのにと言っていたのですが・・・」と伝えに来て下さった御婦人もいて、地元の方々の優しさに心が和んだりもしました。

１反３畝の稲刈りなんて、小型のバインダーなら半日、一般的な稲刈り機なら数時間で終わります。
稲には刈り取る適期があるので日数を掛け過ぎると御米の味に影響が出てしまいます。
時間の事は勿論、体力的な負担は数十倍でしょう。それを全て承知の上でどうして手刈りに挑戦したのか。
先ずは何でもやってみなければ解らない事があると考えたからです。
１反手植えに３日掛かるとか、チェーン除草は数時間、水草の手取りなら３～４日と、現代の稲作農業には何の役にも立たない不要な情報でしょうが、今の自分にとってはそれを体で知っておく事が大切なのではないかと思いました。

来期は約５倍の面積を作付けする予定ですので、全てを今年と同じ様には出来ないでしょうが、私の体一つで何をどれだけ出来るのかという事を知れば、きっと何かが今後に活かされるだろうと思います。
後はやはり、田圃の中にいる生き物の事を可能な限り優先的に考えた上で、私は何をするべきか、するべきでないかを判断したためです。

この半年間、毎日田圃を訪れる度に目に留まった色々な生き物達。
春夏の賑やかさとは対照的に、秋から冬へと移る中で一見静かに観える今の田圃にも、泥の中で越冬の準備をしている銀ヤンマのヤゴがいたり、新たに産卵をしに飛んで来る赤トンボや糸トンボがいたりと、私の田圃を居場所として選んでくれた命が沢山いる事を知っています。

その命の和を人間の都合で乱さず断ち切らず、人間の工夫と手助けで未来に繫げていける様な田圃の在り方を模索しながら、来年は今年以上に生き物いっぱいの田圃を造っていきたいです。

毎月書かせて頂いている私の記事をきっかけに、読んで下さる皆さんにも身の周りの生き物や草花への優しい眼差しが生まれる事をいつも願っています。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第１７回『 ごめんなさい、ありがとう。』

農林４８号は全ての株が一斉に出穂して見事な光景だったのですが、農林２２号の方は最初の株の穂が出てから全て出揃うまでに約２週間掛かってしまいました。

碌な準備も用意もせず、見切り発車も甚だしい状態でまさに「ド素人」が田圃を造って早や半年が過ぎ、いよいよ１０月末から１１月初めにかけて稲刈り、脱穀、籾摺りをする時期になりました。

稲作に関する私の無知無能にも堪え、台風にも堪え、虫にも水草にも負けずに、何とか穂を黄金色に輝かせている稲は本当に偉大で寛容な植物です。

今まで生きて来た中でこんなにも「ごめんなさい」と「ありがとう」を毎日毎日、何度も何度も心から口にした事なんてありませんでした。
育苗が上手くいかなくても、田植えや草取りに時間が掛かり過ぎても、水管理が下手でも、一切もの言わずに茎を伸ばし葉を出し穂を垂れる稲。
更には田造りや草刈りのために何百何千もの草花、虫や小動物を殺し、外へ追いやり、それでもまた新たに生えて来る草花、健気に戻って来てくれる虫や小動物達。

「私は一体何をしているのか？」「農業とは、農とは一体何なのか？」と考えても考えても答えなんて出ずに、毎日ただ目の前の命に「ごめんなさい」と「ありがとう」を繰り返すしかない日々。そしてそれは明日も明後日も続いていくでしょう。

「農」という字の原義は「辰（貝殻）」と「曲（手を加えて柔らかくする）」の意で、貝殻（道具）を用いて手（人為）を加えるという意味があるそうです。
ですから自然栽培や自然農ですら、やはり自然である天地に人の手を加える人為的な行為だという事です。

だからこそ問題なのはその「手の加え方」です。
農薬や化学肥料を撒く事、有機肥料でも遺伝子組み換え飼料やホルモン剤・抗生物質まみれの畜産の糞を使う事、不耕起や無施肥であったとしても、栽培する場所の土地柄や風土に合わない作物を無理に育てる事等は、自然の理（ことわり）に逆らう事になって、必ずどこかで歪みが起きる種となります。

自然はそれを虫食いや病気やウィルス等で「道から外れていますよ」と私達に報せてくれているのですが、その無言の忠告を聞かずに無視し続けた結果、私達は人類史上最も不健康な体と心を持つ世代になってしまったのではないでしょうか。

そしてそれは同時に最も不健康な社会である事も意味するのであって、その影響を一番受けて苦しむのは子供達です。
私は本当に彼らに謝っても謝り切れません。こんな世の中にしてしまって「ごめんなさい」。
それでもいつも無邪気な笑顔を振りまいてくれて「ありがとう」。

その想いも込めながら、出来る限り自然の理に沿った農の在り方、田圃の在り方を模索して形作っていかなければなりません。

食べれば子供達の体と心が少しでも健康になるきっかけを作り出せる御米を育てられたらなら、僅かでも彼等に対する償いになるのではないかと考えています。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第１６回『トンボと田圃』

６月末から７月初めにかけて田植えをした２種類の稲、農林２２号（ニコニコ米）と農林４８号（武川米）ですが、８月半ば頃からちらほらと穂が出始めて現在（９月中旬）では一応全ての穂が出揃っています。農林４８号は全ての株が一斉に出穂して見事な光景だったのですが、農林２２号の方は最初の株の穂が出てから全て出揃うまでに約２週間掛かってしまいました。

品種の特性上、株ごとに出穂が少し前後する事はあるそうですが、今回に関しては苗の生育が揃わなかった事や田植えに日数が掛かった事等が原因かと思います。

最近はヒメハリカメムシ、アオクサカメムシ、クモヘリカメムシや恐らくニカメイガの幼虫と思われる虫達が未熟な米粒の汁を吸ったりしていて、すでに変色している穂もまあまあ見られるのですが、手の届く範囲内で強制移住させる以外は見守ることにしています。

休耕田という或る意味では虫や小動物達にとって「楽園」だった場所を、トラクターで一旦ゼロの状態に戻して田作りをしてから半年足らず、当たり前ですが未だ未だ生き物いっぱいの田圃とは呼べませんし、田圃特有の生態系が出来るまでには数年を要するかと思います。

それでも今回、何にも代え難く嬉しかった事と言えば、私の小さな小さな田圃一枚で何百匹と言っても決して言い過ぎではない数のトンボが生まれて飛び立っていった事です。

田圃へは毎日足を運んでいるのですが、田植えが終わってから一ケ月以上経ったある朝、いつも通りに家から５分くらいかけて車で田圃へ向かっていたところ、数百メートル手前の路上である異変に気付きました。

目の前にも道路脇の上空にもとんでもない数のトンボ（薄羽黄トンボ）が飛んでいるのです。びっくりしつつもまさかまさかと思いながら田圃に着いてみると、上空がトンボだらけなのです。

そして畦に降りて行って更に驚いたのは、早朝に羽化してこれから飛び立とうとしているトンボが未だ何十匹も稲の茎や葉につかまって羽を乾かしていて、稲株はヤゴの抜け殻だらけでした。

その時に私はこのトンボ達が全て私の田圃から生まれた事を確信して、何とも言い難い驚きと感動を覚えたのでした。
この感動はきっと一生忘れないだろうと思います。

それからも時期をずらして塩辛トンボや猩猩トンボ、銀ヤンマやアジア糸トンボ等、それはそれは沢山のトンボ達が私の田圃から飛び立って行きました。何種類ものトンボが一枚の田圃で稲株の上を飛び交う光景は正に壮観です。
既に毎日、色々なトンボがつがいとなって水面に産卵をしているので、来年に向けて私もその命を繫げられる様に田仕事をしなければなりません。

いつか日本中が赤トンボでいっぱいになる日を想って、先ずは私自身、目の前の田作りに励みます。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第１５回『草取りと草選び』

苗作りが思う様にいかず心配と不安を抱えたまま、何とか７月初旬に田植えを終えて１ヶ月以上が経ちました。

目標の２反には届かず今季は１反３畝（１３ａ）の田圃に苗を植えました。
３５センチ間隔の株間に１本植えされた苗（慣行栽培では２０～３０センチ間隔に３～５本の植え付けが一般的）は本当に弱々しくて頼りなく見えるのですが、当初の私の心配なんて何のその、広い空間を与えられて毎日太陽を一杯に浴びながらグングンと生育して、茎が増えていく分げつも進み、稲の生命力の強さに日々勇気付けられています。

田植え後にしなければならない事と言えばそう、「草取り」です。
去年は東京から山梨への通いでしたので週に１度しか田圃へ行けず、伸びに伸びた田の草に負けそうな稲を救うために草という草を見境なく取っていました。
今年は毎日足を運んで草を取れるという状況になったのですが、新たに気付く事、考える事があります。

慣行栽培では除草剤を撒くため稲以外の草は全滅、更には虫達も土壌菌も皆殺しです。カエルも鳴かず、トンボも飛ばず、生き物の気配が無い「静かな」田圃の脇を通る度に、寂しく何か申し訳ない気持ちになります。

有機農家や自然農家の除草はと言いますとそれはそれは多種多様で、合鴨やカブトエビ等の生き物を放したり、紙チップや米糠を撒いたり、田車やホーと呼ばれる除草農具を使ったりと様々です。
私は今期１反３畝と小規模の田植えでしたので、毎日３～４時間を費やして地道に手取り除草をしました。

慣行栽培か有機・自然栽培かに拘らず、「除草」の一般的な定義は「稲以外の草を除く」事です。

しかし稲以外の植物が全く生えていない田圃の光景に何か違和感を感じ、又、そういう田圃造りが果たして生き物いっぱいの田圃造りに繋がるのかと考えた私は、水草図鑑や雑草図鑑等の書籍を入手して、稲の生育のために取るべき草と、取らなくても余り影響が無さそうな草を調べてみました。

先ず稲の生育に大きな支障をきたす草は取る事にします。
以前にも書かせて頂いた様に、田圃という環境があるからこそ生存出来る植物も沢山あり、その中には絶滅危惧種に定められている物も多数あるので、若し発見したらそっと見守る事に。
又、藻類は水中に酸素を供給したり水質を浄化する働きがあるので残します。

そういう事を考えながら草取りならぬ「草選び」をしようとすると、「手取り」以外の方法が無い事に気付きました。
合鴨の雛達に食べて好い草とそうでない草を教える事は出来ませんし、田車やホーを使えば生えている草は一網打尽です。

私は毎日少しずつ草を手取りしながら、見慣れない藻や草を発見しては図鑑と照らし合わせ、珍しかったり数が少なそうな種類の物の傍に目印の杭を立てて残し、稲を育てるだけでなく草も育てています（農家の方に知られたら笑われてしまいますが・・・）。

今の所、絶滅危惧種のリストにある様な植物を見付けるには至っていませんが、いつかきっと私の田圃を選んで自然発生してくれる事を願い信じつつ、「今日はどんな新しい生き物や植物に出逢えるかな？」と子供の様にドキドキワクワクしながら、毎日田圃へと足を運んでいます。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。（新野）

第１４回『田圃が世界を救う』

３月末に移住をして３カ月以上が経ちました。
新規就農する際に先ず考えなければならない事といえば、移住してから新規就農するまでの生活費、或いは新規就農してから安定的に農業収入を得るまでの生活費をどうやって確保するのかだと思います。

各都道府県の事情で初年度の最低必須作付け面積は異なるのですが（私の地域では新規就農時の最低作付け面積５反/５０００平米です）基本的に新規就農者として認定されれば年間１５０万円を最長で５年間（要年度毎の審査）国から支給されます。 年間１５０万円の支給ならば、地方で慎ましく生活をすれば何とかなる額でしょうか。
とはいえ、営農規模にも依りますが最低限の機材や資材を揃えなければならない事を考えるとやはりそれなりの苦労を覚悟する必要もあります。

何よりも日本では農業従事者に対する補償や手当が先進諸外国に比べると余りにも少ないので、きついだけで生活も成り立たない農家の離農者を急速に増やし、農の世界に挑戦しようという新規就農者もなかなか増えない要因になっています。
それも国はあえて国内の農家を増やさないどころか減る様な政策ばかり打ち出して、農作物の輸入を拡大し続ける海外依存型の農業政策を進める事が目的なのだそうですよ！

さて、どうして稲作が今日の深刻な環境問題や私達の健康問題に繋がるのかという事ですが、話はとってもシンプルです。

農薬も化学肥料も未だ無く、主に手作業で行われていた昔ながらの稲作によって造られていた本来の田圃。
そんな田圃には本当に沢山の動物が訪れ、何百何千種類もの大小様々な生き物や植物や土壌菌が生きていました。そしてその多くの動植物が現在では「絶滅危惧種」と呼ばれる稀少な命です。

その沢山の貴重な命が失われた原因は農薬・化学肥料の導入と大規模な機械化です。又、日本の主食は圧倒的に米でした。
生き物いっぱいの田圃で育った健康的な米を毎日主食にして居たのですから、現代病といわれる様な病気もアレルギーも少なかった事に納得がいきます。

更に昔ながらの田圃には、上流から取り入れた水を浄化して下流に排出するという浄化槽の役割も有りました。
「緩速濾過」と呼ばれる方法なのですが、塩素で善い菌も悪い菌も皆殺しにするアルコール消毒の様な現在の濾過法とは全く違い、ゆっくりと流れる水を水生生物や微生物の力を借りて自然に濾過する方法です。
浄水場ではなく農場としての田圃が自然の営みの中でそういった役割を果たしていたのですが、農薬や化学肥料の導入によって「浄水」から「汚染」へと真逆の効果を生み出す場所になってしまったのです。

稲作の国と呼んでも大げさではない日本の農業が、戦後になって国を挙げて一斉に大規模機械化、農薬・化学肥料の大量使用へと舵を切ったのですから、今私達が目の当たりにしている環境問題や健康問題にどれだけ大きな影響を及ぼしたのかという事は容易に想像がつきますね。

ではこれからどうしたら良いのでしょうか？答えは簡単！！
農薬も化学肥料も使わない本来の田圃を増やせば良いのです！！
絶滅しているのは「種」ではなくその種が生活する「環境」です。
私達人間がが破壊したのも「種」ではなく「環境」なのです。
私達がその「環境」さえもう１度造り出せれば「種」は自ずと戻って来てくれます。

そんな生き物いっぱいの田圃を１枚でも多く増やすべく、土木作業に励む日々です。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第１３回『消費型オーガニックライフの転換を』

田舎に移住をして２箇月以上が経ちましたが、一つ困っている事が有ります。
それは皮肉にも地方ではオーガニックの食材を見付ける事が非常に難しいという事です。

近隣には幾つもＪＡや地元農家さんの直売所がありますが、農薬等使用の有無は表記されていませんし、恐らくは殆どの農家さんが慣行栽培かと思います。
有機ＪＡＳ表記のものなども殆ど見掛けませんし、東京在住時に気にしていた動物性肥料の牛糞・豚糞・鶏糞（一般的な畜産農家では動物の飼料に農薬・化学肥料・遺伝子組み換え作物・ホルモン剤等を使用したものを与えているため）の使用の有無などは全く知る由もありません。

そして、私が東京で何年も「自然環境のため」「子供達の将来のため」と思いながら頑なに無農薬・無化学肥料で可能な限り動物性肥料を使用していない野菜や果物を求めていた「オーガニックライフ」そのものが、完全に「消費」に依存していた事を改めて思い知って反省もしています。

勿論、自然環境を汚さず、生態系に負担をかけずに育てられた野菜や果物を選んで消費し続ける事はとても大切な事です。
私も東京にいた時分には、私の消費行動が少なからず環境を汚さない事に貢献出来ていると思っていました。
しかし、日本の農業全体の１％にも満たないと言われているオーガニックの野菜や果物を「消費」し続けるだけでは、いつか実現させるという本当の意味での「自然環境のため」「子供達の未来のため」には繋がらないのではないでしょうか。

何故なら、今こうしている間にも日本全国のあちこちでは計り知れない量の農薬と化学肥料が当たり前の様に大地にばら撒かれ、物凄い速度で土壌や河川や海を汚し、自然の自浄能力ではもう全く追いつかないからです。１パーセントのオーガニック野菜や果物を皆で取り合っていたのではもう間に合いません。
そうかと言って私達がオーガニック農業の必要性を慣行農業の農家さんにどんなに説いて訴えたとしても、オーガニックに転換して頂ける方は殆どいないでしょう。
もし慣行農業が立ち行かなく成れば、農家さんは廃業して農地を手放すだけです。
それならば、私達が少しでも自ら種を蒔き、草花を植え、足元の大地を豊かに甦らせる必要があるのではないでしょうか。

私の様に思い切って農地を借りるのも一手ですし、ベランダのプランターからでも、庭の片隅からでも好いのです。可能ならば種子消毒もしていない、遺伝子組み換えでもない、在来種や固定種のタネを蒔いてみませんか？やさい村の店頭でも手に入りますし、オンラインでは「野口のタネ」や「自然農法センター」が有名ですので検索してみてください。
私達消費者が「消費」依存の生活形態から少しでも転換・脱却して自分の食物を自ら「生産」して自給していける様に、しかも土や水や空気を汚さずに栽培していける様になる事、そういう意識を日常生活の中で具現化していかなければ、少しでも美しい世界を子供達に遺す事は出来ません。

本当はもう手遅れかも知れないこの日本で、でも何としても僅かな希望を見出すべく、今日も田圃の命と向き合っています。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第１２回『草刈りは環境破壊！？』

１０年以上作付けされていない休耕田を田圃にするべく整備しています。整備するという事は当然、草刈りをして畦を造り、土を削って平かにするのです。

現時点で３反歩以上の農地と家周りの広い庭や敷地が在りますので、一応エンジン式の刈払い機は購入しました。
でも出来る限りは石油燃料に頼らず人力で遣ろうと思い、長い柄の先に三角形の刃が付いた三角ホーという農具（立ったままで刈れる農具）で草を刈っています。

刈払い機を使っていたらエンジンの唸る轟音と瞬く間に草を刈っていくスピードとで気付かなかったかも知れない事があります。 三角ホーの一太刀で数十センチずつを地道に刈り始めると、草の陰に潜んでいたクモやイナゴ、テントウムシ、スズムシ、カエルを始め、名前も判らない様な無数の虫達や小動物達が一斉に逃げ始めます。
そして「雑草」と呼ぶには余りにも美しく可憐に咲いている小さな花々を容赦なく薙ぎ倒し、土を削ればミミズや虫の幼虫、冬眠中だったサワガニを叩き起こし、何だか本当に申し訳無くなって手が止まり考え込んでしまいます。
「生き物いっぱいの田圃」を造るために、既にそこに棲んで生活している生き物達を追い払うという矛盾。
私は一体何をしているのか？何のための農なのか？と自問自答をしつつ、「ごめんね、もっと居心地の良い場所を造るからきっとまた帰って来てね」と必死に逃げ惑う生き物達に声を掛けながら、気が遠くなる様な草刈りを続けます。

そして整備が進んで形になってきた田圃にトンボが卵を産みに来たり、ひょっこりカエルが来て鳴き始めたりすると、「ありがとう、仲間も呼んであげてね！」と嬉しくて堪らなくなります。

全く無駄もなければ不足もない完璧な営みを続ける「自然」に対して、果たして人間は手を加えても良いのか、又、どこまで手を加える事が許されるのか・・。それを真剣に考える時、人間は自然に対して余計な事、不自然な事しかしていないのではないかと反省します。
だからこそ、私が造る田圃は自然のままだった休耕田よりも生き物達にとってもっともっと居心地の良い場所にしなければならないのです。
自然の美しさをより美しいものへと昇華させる事こそ、人間がこの世界に存在している意味なのではないでしょうか。

現在の世の中は、殘念ながら人間がいないほうが美しい様に思います。人間は世界を汚し、壊してばかりです。 でも私はそれが人間の本来の姿ではなく、人間はこの世界をもっと美しく出来る能力と使命をもって生まれて来たのだと信じています。
ですから皆さんにも是非、先ずは水も土も空気も汚さない日常生活を心掛けて、小さな事からでも私達には何を出来るのかという事を意識して、環境を美しくする行動を広げて頂きたいと切に願っています。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

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第１１回『人と自然と農を繋ぐ』

元スタッフ稲田です。３月末に或る片田舎へ移住しました。
３反歩（３０ａ）の田圃（休耕田）と６ＬＤＫの昭和的平屋（数年間放置で要補修個所多し）、広い庭もあり、周辺は竹と杉に囲まれています。

昨年末から行政を通して田圃の条件（無農薬・無化学肥料＆冬期湛水「１年中水を張って動植物の生態系を維持する事」での栽培）を最優先で移住先を探していたのですが、なかなか思う様に話が進まずに行き詰っていた所、最終的には個人的に色々と調べて探し続ける中で新たな御縁を見出して今の場所に辿り着きました。
空家の中の掃除も最低限は済んだので、田圃の畦作りから少しずつ始めています。
遅くとも６月中には田植えを出来る様に努めます。

以前の記事にも書かせて頂きましたが、都心からそう遠くない地域でも、休耕田や耕作放棄地は沢山あります。
都内なら日野や八王子にも有るそうですよ。
地方は特に地主さんの高齢化と人手不足が進み、草刈りや手入れも侭ならず、荒れて行くばかりの土地がどんどん増えています。
自身で手入れを出来ない土地が草だらけに成らない様に、対価を払って草刈りをして貰う方も多いです。

最近聞いた話では、そこに目を着けたソーラーパネル業者が、将来性も無く採算も合わないソーラーパネルを何も分からないながら、水も土も空気も汚さない田圃を一枚でも多く増やして、高齢の地主さん達に「オイシイ話」を持ちかけては売り付け、里山の風景には不自然なパネルをどんどん設置しているそうです。
実際に私が移り住んだ地域にもあちこちで見かけます。
ですからそんな土地を借りて田畑に使いたい、手入れだけで大変な空家に住みたいという私の様な者は、地主さんに執っては大歓迎なのでしょう。

ソーラーパネルの様な殺風景で異質な光景が蔓延・拡大する事を少しでも阻止するべく、農薬も化学肥料も使わない生き物いっぱいで賑やかな田圃と畑を広げて、昔ながらの美しい風景を取り戻していきたいです。
それは長い長い道のりですし、一人の力では到底為し得ない事ですが、先ずは私の足元から可能な限り自然の理に沿いつつ『農』を捉え、自然との関わり方を考え続けて、人間の手で壊し、汚し、失ってしまった沢山の大切な物を、今からもう一度自分の手で創り上げて行かなければと強く思います。

そして今回、幸運にも出逢う事が出来た此の場所ですが、たった一人で生活するには余りに広過ぎて勿体無いのです。
以前から考えている様に、私自身が楔（くさび）と成って此の田圃や家や環境を通じて人と人とを繋ぎ、人と自然を繫げられる場所にするべく、誰でも気軽に来られる合宿所の様な所にして行きたいのです

随時通信でも近況を御報せして行きますので、記事を読んで興味が湧いた方が居られましたら、先ずは一度遊びにいらして下さい。
特に子供達はきっと喜ぶと思いますよ！

御気軽にスタッフに声を掛けて頂ければと思います。

（稲田）

「 人のその道 」番外編

今月はスタッフ新野が趣味の一つでもある良い酒を飲みながら良い言葉を聞く。
時には良い音楽、良い映画、良い一説。
その中には是非皆さんにも知って頂きたいものや再確認してほしいもの、シェアしたいものがある。
独自の解釈と共にご紹介したいと思う、皆さんも是非良い酒やお好きなお飲み物と共に、ゆるく読んで頂ければと思います。（新野）

『春夏秋冬〜泉谷しげる〜』

暦とは違う時間軸での始まりの時、それが春。
新学期、新社会人など本来なら少しの不安と‘ワクワク’に胸を弾ませている頃。
新しい門出を迎える人、おめでとうございます。

けど今は少し違う。先の見えない中での新生活。
緊急事態宣言が解除されても不安が付きまとう。
いつまで続くのかと思うばかり。

そんな時に1972年に発表された泉谷しげるさんの【 春 夏 秋 冬 】が妙にしみる。

自分たち世代になると、泉谷しげるさんのイメージはギター片手にいつも怒っているおじさん…
曲調は軽快なアコースティックなメロディーに続く優しい歌声。

季節のない街に生まれ　風のない丘に育ち
夢のない家を出て　愛のない人に出会う

歌いだしの内容が暗い、というより良い事がない。

人のためによかれと思い西から東へかけずりまわる
やっとみつけたやさしさは いともたやすく　しなびた

さらに暗い歌詞が続く。

春をながめる余裕もなく　夏をのりきる力もなく
秋の枯葉に身をつつみ　冬に骨身をさらけ出す

ここまで来ると“えぐい歌詞だな” “なんなんだこの曲は”とまで感じた。
しかし、その感情もサビを聞いた瞬間に一掃される。

今日ですべてが終わるさ　今日ですべてが変わる
今日ですべてがむくわれる　今日ですべてが始まるさ

アルバイトさえ見つからない学生、仕事が激減して首を切られた派遣やパートスタッフ、内定が取り消しになった就活生などNEWSでみる事がある。

この歌は“負”なイメージから始まり続いていく。

それもいずれは終わり、耐えた分だけ報われる、そして最後の「今日ですべてが始まるさ」の歌詞と間奏に流れるハーモニカの音色に芽吹きのような鮮やかで解放されるイメージを受ける。

今は耐えるしかない冬なのかもしれない、けれど季節は廻り、きっと始まりの春はやってくる。

こんな時だからこそ、こんな歌を聴いて、時にはこの歌詞を思い出してみるのもいいかもしれないですよ。（新野）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 22 〜

『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。（新野）

第１０回『生活に農を取り戻す』

昨年１２月２０日を以てやさい村を卒業しました、元スタッフ稲田です。
店頭ではいつも気さくに話し掛けて下さったり、いつも温かく接して下さった皆様に心からの感謝を申し上げます。

又、休日を利用してほぼ毎週、山梨県都留市で御借りした田圃へ通い、何とか収穫した御米も店頭に置かせて頂き、召し上がられた方には「美味しかったよ」と言って頂いて本当に嬉しい限りです。

昨年一年間の田圃通いを通じてもっと本格的に農に関わりたいという想いが強くなり、又、農業分野に限らず山積みとなっている日本の社会問題や環境問題を少しでも改善する方へ向ける為には『田圃』という場所がとても重要な役割を担うのではないかという考えから、新規就農を目指して稲作を始めるべく、農家さんを訪ねたり、色々な方の御話を伺ったり、農地を探して廻ったりと忙しく動いています。

新規就農と言いましても、私は米農家に成りたいのでもなければ、御米を作りたいのでもありません。
田圃という場所を社会のあらゆる物事を結び付ける楔（くさび）として、人と人を繋ぎ、人と草花や動物を繋ぎ、人と自然を、街と自然を、沢山の命と命を繫げる担い手に成れたらと思っています。
又、農薬や化学肥料を使わず、余計な資材を持ち込まず、その土地の生態系や命の循環を乱さない様にいつも自然の声を聴きながら、水も土も空気も汚さない田圃を一枚でも多く増やして、少しでも美しい世界を子供達の世代に遺していきたいです。

そして私の後に続いて一人でも多くの方が、此れからの日本に於ける農の大切さ、重要さに気付いて「私もやらなければ！」と行動に移して頂ける様に、農業としての結果をきちんと残しつつ、農の素晴らしさ、土や水に触れる事の楽しさや面白さを発信していければと思います。

先ずは何としても、私みたいなド素人でも鎌一本、鍬一本さえ有れば田圃も畑も始められるんだ！楽しく健やかに生きていけるんだ！という事を皆様に示していきたいと思います。

何かに『気付いた』人から、たとえそれがどんなに小さな事でも始めてみてください。

家庭菜園からでも、今日買った無農薬の野菜の種を小さな植木鉢に植えてみる事からでも何でも良いのです。
土に触れたその瞬間から、言葉では説明出来ないドキドキワクワクがきっと始まる筈です。

そして野菜を「買う = 消費する」から「作る = 生産する」方へと意識を変えて、自分で育てるなら安全な種から育てたいとか、子供達には農薬を使った物は食べさせたくないとか、家族が安心して食べられる物は自分で作るのが一番！！と思った方に、「こうしたら出来ますよ！」という見本を御見せ出来る存在に成れる様に、学び実践していこうと思います。

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 21 〜

今号は、「万物の産物に感謝、人には愛を、子供には希望を、星に願いを、食には何を思いますか？
身近な『食』をテーマに様々な角度から自由気ままに書かせて頂きます。」（新野）

『タネは誰のもの上映会＆印鑰智哉さんのお話イベント後記と今思うこと』

１月１７日に、メダカのがっこうさんと生活クラブ武蔵野さん共催のイベントに参加してきました。
今月のご挨拶でも村長が触れていたり、このコーナーでも前任の稲田が書かせて頂いております種子法、種苗法についてのお話をわかりやすく、すごく勉強になりましたので自身の感想や考えを書かせて頂きます。

まず種子法、種苗法でキーとなるのが種、種から発芽しいずれ実りとなり、そこからとれる種がまた実りを生む。
これが自然界の本来あるべき姿といえます。
農家さんの中には、この種を大事に自家採取を繰り返し作物を育てている方々がいます。
けれど今回の種子法撤廃、種苗法の改正によってこれらの自家採取が禁止となり、種は企業とライセンス契約をして毎回購入しなければならなくなるという事なのです。
しかも種と農薬、化学肥料がセット販売となり「この栽培期間中、この農薬を何回使い、この化学肥料をこの量投入しなければならない」という条件付きで…これを破ればライセンス違反となり多額の違反金が発生してしまいます。
詳しい内容や仕組みなどは多くご紹介しているので今回端折らせて頂きます。

このような状態では有機農家さんの存続はかなり厳しい状態に陥れられることになります。
なぜ？農家さんを苦しめるような事をするのでしょうか。

こんな状況が続けば離農者が増え自給率が下がります。
輸入食材も多く出回っているが、このご時世輸入ストップになれば大規模な食糧危機に落ちる可能性もあります。

さらには世界的に有機農法は食というカテゴリーのみならず環境改善にも期待をされています。有機農法を推進することで二酸化炭素の排出を抑え地球温暖化を和らげることが可能になると言われています。

それなのに日本の有機農業率は世界９８位、このまま地球温暖化がすすむと2030年には北極の氷がなくなってしまうと予測され大きな世界的問題として取り上げられているのに我関せずなのか。

北極の氷がなくなってしまう事態が起これば北極に暮らす動物だけでなく世界的に多くの影響がでるのは目に見えていて、さらに多くの動植物が絶滅してしまうでしょう。
世界が一丸となってこの地球の生きとし生けるものを守るべき状況なのに、日本は悲しいことに違います。
環境破壊が進めばあの時食べた旬の味やあの時見た四季の美しさはこのままではきっとなくなります。

この種を守るということは広く見れば環境、動植物、虫や微生物、ましてや未来の人たちが暮らす地球を守る事になり全ての人にかかわる事だとも言えます。
今ある当たり前は決して当たり前ではなかった、時代によって当たり前って変化するものですよね。
このままでは良くない未来が当たり前となってしまう可能性の方が大きいです。

環境にとってプラスな人って本当に一握りで大概の人は生きているだけでマイナスなんだと思います。
生活するにあたって少なからず汚染してしまっていたり、綺麗にパッケージングされている事が当たり前の日本では買い物するたびにかなりのビニールごみが出ていることになります。
そんな中でいかに±0にして死ねるか？と考える時があります。

考え方や行動の仕方などは人それぞれです。
自身が今できる事が無農薬、有機農家さんを応援すること、地場農家さんを応援すること、心ある生産者さんを応援すること、パッケージフリーの量り売りを多く取り入れること、そしてそれをお客さんにつなげる事が、些細ながらも自身ができる活動なのではないかと思っています。

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 20 〜

『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

第９回『種苗法改正案を廃案に』つづき

今回の種苗法改正案では、ある一定の「登録品種」の種を使う際には、種を作った人「開発者」に許諾料を支払う事になります。
種を買って自分で育てた作物から勝手に自家採種・自家増殖しては、種を作った「開発者」が生活していけません。
固定種や在来種・新品種を生涯懸けて作り続けている種の「開発者」には農家がもっと敬意（お金）を払いなさいと。

しかしこの論点は全くずれていて、農家自体が経済的に困窮している日本の現状からみても、種を開発している人を経済的に助けるのは農家ではなく国の役目、更には、もっと負担を強いようとしている日本の農家こそ、先ず国が手厚く支援していかなければならない存在なのです。

ここでずらされている論点を本筋に戻しますと、国が言う「開発者」とは在来種・固定種を守り、新品種を生み出そうと日々精進している人達の事ではなく、農薬・化学肥料・除草剤無しでは育たない「新品種」を生み出している超大種子企業の事です。

国は彼らが開発した「新品種」以外作ってはいけないと法で定め、その「新品種」はＦ１・遺伝子組み換えなので農薬・化学肥料・除草剤をセットで買わざるを得なくなります。

すると何が起こるかと言いますと、固定種・在来種を自家採種や自家増殖する事は「法的に」禁じられ、その農家の多くは自然栽培・有機栽培の農家ですから日本から自然栽培・有機栽培の野菜や果物を作る農家が無くなり、農薬・化学肥料・除草剤まみれＦ１・遺伝子組み換え野菜と果物しか手に入らなくなります。

という事は、自然栽培・有機栽培の野菜や果物、それ等を原料にして作られる加工品を販売している自然食料品店も姿を消すという事です。

「何故そんな事をするのか？」という私達の素朴な疑問は、日本政府にも海外の超大企業にも届きません。
企業はただ利益のために「農薬を売りたい」だけ、日本政府はただ私益のために「農薬を買いたい」だけです。
私達の健康や地域の生態系、自然環境の事などは頭の片隅にもありません。

それではどうしたら良いのでしょうか？
それは難しい様でとても簡単です。

無農薬・無化学肥料で栽培された野菜や果物を選ぶ。
Ｆ１や遺伝子組み換えでない固定種・在来種の野菜や果物を選ぶ。
それらを原料として作られた加工品を選ぶ。農薬に関しては食品に限りません。
オーガニック素材の衣類や生活用品を選ぶ。
水や土を汚す洗剤や石鹸・殺虫剤は使わない、遺伝子組み換え食品を積極的に使っている企業の店舗は利用しない、
など・・・。

今、皆さんが自分のため、大切な人・子供達のため、動物や自然環境のために気を付けている事は全て本当に素晴らしい事です。

でも今のままでは未だ何か足りないという事にも気付かなければならない時代になっています

何かもう一つ自分にできる事はないか、自分だけではなく何か周りに発信できる事はないかと、もう一歩、もう一声を行動に移していける様、一緒に力を合わせ、又、声を上げていきませんか？

先ずは早速、『＃種苗法改正案を廃案に』というハッシュタグを広めていきましょう！
（稲田）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 19 〜

『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

第９回『種苗法改正案を廃案に』

もし日本から自然食料品店が無くなったら、より安全な食料品を皆さんは何処で買いますか？
もし自然栽培・有機栽培の農家が日本に一つも無くなったら、より安全な野菜や果物を何処で手に入れますか？
これは何も大げさな話ではありません。
近い将来に起こり得る話、そして正に今日の日本が進んでいる道なのです。

先日、国会での十分な審議も国民への説明も全く無いままに、種苗法改正案が衆議院で可決されました。
果たしてどれだけの方が気に懸けていたでしょうか。
全く知らずにいたという方も多いのではないでしょうか。

人は何か悪い事をしようとする時には、周りに知られない様にひっそりこっそりとやろうとしますよね。
先のアベコベ政権では常套手段でしたが、スガスガしからぬ現政権でもやり口は同じ様です。

更には今回の種苗法改正案の何が大問題なのかを知ろうとすると、何やら複雑で曖昧で、専門的な知識を持った先生方でさえも賛成と反対で意見が二分する有様なので、当事者の農家さん達も、ましてや素人の私達にはなかなか理解できない内容です。
しかしそれこそがスガスガしからぬ政府の思うツボで、意図的に複雑で曖昧な内容にしておいて、国民が「賛成だ！」「反対だ！」「私には無関係だ！」とゴールの見えない論争をしている間に法案を通してしまおうという魂胆です。
そして彼等の思い通りに法案は可決されてしまいました。

ここからは私の個人的な種苗法改正案の解釈と考えになりますが、私の『農』に対する想いを申しますと、私は農薬・化学合成肥料、除草剤、Ｆ１種子も遺伝子組み換え種子も使わずに、固定種・在来種を自家採種しながら、人の命も、人以外の草や虫や動物の命も、自然環境も大切に繫げられる『農』こそが、これからの日本に絶対に必要だという考えです。

その考えを踏まえて今回の種苗法改正案がどういう法案なのかと言いますと、『これからは農薬・除草剤無しでは育たないＦ１・遺伝子組み換えの種しか蒔いてはいけません。その種は「開発者」が定める高額で買って頂きますし、自然の種を自分で採って育てる事は犯罪です』という事です。

日本人だけが知らず、諸外国では周知の事なのですが、現在、日本は地球上で最も農薬を使っている国です。
ですから日本の農作物は海外の農薬基準値をはるかに超えているため、輸出を断られている作物が沢山あります。（日本伝統の「お茶」は「飲む農薬」と言われている程です）

先のアベコベ政権では、私達が農作物の「食べても直ちに影響は無い」残留農薬の基準を数倍から最大200倍にまで緩めました。
2023年には全ての食品の「遺伝子組み換え」の表示をしなくて良い法律を作ろうとしています。
それは何故か、答えは簡単で、アメリカが他国で買って貰えない農薬・除草剤まみれの遺伝子組み換え食品を、日本国内に「国民が気付かないうちに」流通させたいからです。

「種を制する者は世界を制する」という愚かな独善的スローガンの元、モンサント（現バイエル）を筆頭に世界の超大種子企業は遺伝子組み換え種子と化学合成農薬・除草剤を世界中にばら撒いています。

しかしそれがどれだけ人の健康を害し、生態系や自然環境を破壊するのかに気付いた諸外国は、その使用を緊縮・禁止へと動いています。その中で唯一、日本だけが規制を緩め、諸手を挙げて受け容れ体制を整えているのです。

そしてその最たるものが今回の種苗法改正案だと思います。

つづく

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 18 〜

『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

『やさい村通信バックナンバー紀行』

毎月やさい村通信を楽しみにしてくださっている方々ありがとうございます。
今月は少しスタイルをかえてバックナンバーから気になる記事やイベントレポートを時々紹介して行こうかと思います。

そもそも、やさい村通信は何十年も前から手分けをして書いてます。

そんな中94年発行の７、８月第５号の冒頭文（この頃はまだ全６ページが手書きの時代です笑）

「喘息・アレルギー性鼻炎・アトピー性皮膚炎をはじめとするアレルギー疾患の増加は、食生活や環境の変化、農薬等、化学物質を背景に大きな社会問題として私達の生活の身近な所でも取り組んでいかなくてはならない問題の一つといえます。
（中略）
以前から武蔵野市の学校給食に安全なたべものを子供達に食べてもらおうとやさい村では食材を供給してきましたが、今や４人に１人の子供がアトピー性皮膚炎であると言われ、学校給食の現場でも栄養士さんの方々から要望があり対アレルギー食品を取り扱うことになりました。」

〜中面記事抜粋〜

「学校給食に有機無農薬（低農薬）野菜や無添加加工品を届けています。武蔵野市の栄養士さん達と農家の方々と協力して安全なたべものを子供達に食べてもらいたいと言う願いで毎日有機野菜や無添加食品を武蔵野の小学校に届けています」

今では様々な国で学校給食完全有機化が実行されたり、日本各地でもお母さん達が立ち上がり学校給食有機化の為に活動しています。

2020年9月22日の日本農業新聞の記事では農水省がいよいよ有機給食の支援を始め有機農産物の販路の確保を狙い自治体とJAも率先して取り組むそうです。

有機農業を推進する予算は、前年度の5割アップで１億5000万円となりその販路として学校給食を位置づけました。

農水省曰く「有機農業は特殊な農業ではない。環境と経済を両立させる今日的価値のある農業だ」と言っているようです。

94年、それより以前から、かわらず地道に学校給食へ有機野菜·無添加食品を届けているやさい村。
「やっとここまで来たか、いやまだまだこれからだ」と思いながら、僕は朝が苦手タイプの八百屋ですが使命だと言い聞かせ毎日眠い目を擦り野菜をお届けしてます。

そんな昔っから同じ事言ってんのかよッ！って感じる方もいるかもしれません。
けど、「継続は力なり」となり現状ニッチな専売特許のような学校給食へ有機野菜納品が、ごく当たり前のようになってくれればいいな‥‥と思うのでした（新野）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 17 〜

『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

第８回『食と、からだと、こころと、平和』

食べた物が栄養となって貴方の『からだ』を作っていると言う事は、当たり前が過ぎて誰も疑いようのない事だと思います。
そして、「からだに良いもの」を食べ続ければ健康に、「からだに悪いもの」を食べ続ければ不健康になるという事も、医学や栄養学などの専門的な知識なんて全くなくても判断できる事でしょう。

しかし、食べた物が栄養となって貴方の『こころ』を作っていると言うと、直ぐに納得できない人も少なくないかも知れません。
更には、「からだに良いもの」を食べ続ければ『こころ』も
健康に、「からだに悪いもの」を食べ続ければ『こころ』も
不健康になると言う事も。

体調を崩したり、病気に罹ったりして『からだ』に異変が起こると食べる物に気を付ける様になります。
少しでも「からだに良いもの」を食べて『からだ』の健康を取り戻そうとするのです。

それと全く同じように、気分が滅入ったり、不安・不眠やうつ状態になったりして『こころ』に異変が起こった時にも、『食』を通じて「こころの健康」を取り戻す事ができるのです。

なぜなら本来、『からだ』と『こころ』は別々のものではないどころか、貴方の顔や手や足や、肺や胃腸や心臓と同じように、貴方の体の一部分であるからです。
『食』が乱れれば当然『からだ』に乱れが生じ、『こころ』にも乱れが生じます。

そして『こころ』の乱れは日々の言動・行動の乱れ、生活や家庭の乱れを生み、広く社会や環境の乱れを生み出す結果に繋がります。
今日の人間中心、自己中心的で周りへの優しさ・思いやりに欠けた政治や社会を作り出してしまった一つの要因は、間違いなく人間の『食』が乱れたからだと私は思います。

ですから毎日の食事を正しく改善して『食』を変える事は、貴方の『からだ』と『こころ』を変える事、貴方の生活や家庭を変える事、そして私達の社会や地球環境をも変える事になるのです。

「からだに良いもの」とは即ち、『からだ』と『こころ』に優しいもの、子供達の命や人間以外の命にも優しいもの、自然や地球環境にも優しいものです。

少し例を挙げれば、農薬や化学肥料を使わず環境に不自然な負担をかけずに育てられた野菜や果物、更に自然の摂理に沿った旬の食材、外国産よりも国内産・地元産と身近なものになる程に好いでしょう。

世界を変えよう！と思って毎日食事をしていたのでは、とてもとても大変で気が重くなりますが、貴方自身の健康の為に、貴方の大切な人や子供達の『からだ』と『こころ』の健康の為に、毎日の『食』を少しずつ変えていくだけで、実は世界を変える事にも繋がっているのだと気付けたら、小さな事からでも何か変えてみようと思えるのではないでしょうか。
（稲田）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 16 〜

『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

第７回『田圃の命に想う事』

今年から山梨県都留市で７畝（１反 = １０畝 = ３００坪）の田圃１枚を御借りして『農林２２号』という品種の御米を栽培させて頂いています。
本来ならば知人・友人や子供達と一緒に田植えや草取り、畦で栽培する野菜の種蒔き等を体験して、生活の中で自ら作物を育てる事や土に触れる事の大切さを少しでも実感して頂きたかったですが、ウィルスの心配もあって都心から大勢で伺う訳にはいかず、５月末に田植えを終えてからはほぼ毎週、独りで田圃へ通って居ます。

元々は人手不足を補う為の御手伝いとして、昨年１年間を通して時々山梨へ伺って居たのですが、「１枚空きが出たので管理しませんか？」と有り難い御提案を頂き、素人ながら挑戦しています。
勿論、農薬も除草剤も使わないので、７畝という小さな田圃でも独りでこなす農作業はなかなかの重労働です。
それに加えて右も左も分からない全くの素人ですから能率も悪く、今の所は失敗ばかりしています。
まだ苗が幼いのに水を入れ過ぎて苗を倒したり、土を掻き過ぎて地中の種を掘り起こし草が生い茂ってしまったり・・・。
それでも一先ず草取りも一段落して、８月初旬には待望の出穂も始まりました。

そんな失敗ばかりの初挑戦ですが、田圃に向き合う度に思う事、気付く事も沢山あります。
農業としての稲作においては「雑草」でしかない水草。
土の養分を奪って稲の生育の妨げとなるので取らなくてはなりませんが、腰をくの字に曲げて田圃とにらめっこをしながら黙々と草を取っていると、草の上で体を休めているカエルや水蜘蛛、こちらの労苦など知ったものかと悠々自適に泳ぐオタマジャクシ、つがいになって草に卵を産み付けているトンボなどを見付けては作業の手が停まり、人工的で不自然な筈の田圃が様々な命を繫ぐ場所になっている事を実感します。
そして自分の田圃を沢山の命が居場所に選んで生きていてくれる事に喜びを感じるのです。
だからといって草を生やし放題にすれば稲は育たないのですが、「田圃」という場においてはきっと、自然の意志と人間の思惑とが上手い具合に調和して、多様な生命が共存できるのではないかと強く思う様になりました。

今日では絶滅危惧種に指定されている植物や虫・小動物が、昔ながらの田圃には多数棲息していた事も知りましたし、敢えて人の手が加わった田圃だからこそ繫げられる命があるのではないかと。
誰もが御気づきの事と思いますが、私は「農家」には向きません。
今日、自分の中にある稲作への想いは御米を収穫する事ではないからです。
田圃という人為的な場所を通じて、命が循環する環境を作る力添えをしたい。そのおこぼれとして、結果的に自然で美味しい御米や野菜を収穫できたのならば何とも有り難や・・・。

農業に片足突っ込んだくらいで何を生意気な！と御叱りを受けて当然なのですが、敢えて私は農薬や化学肥料に頼っている農家さんや、現行の農業というもののあり方、又、消費者の皆さん一人一人に問い返したいのです。「自然が人間を見放し始めている事にまだ気付かないのですか？」と。

現在、日本は世界一農薬を使う国になってしまいました。
それは世界一自然環境を汚している国だという事です。
「国産」という表記がもう「安全」の裏付けにはならない時代です。
除草剤や遺伝子組み換え作物は、諸外国で使用を緊縮・禁止する流れになっている中、逆に日本政府は規制を緩和して受け入れ体制を整えている程の愚かさです。
そうだとしたらせめて個人レベルでは無農薬・無化学肥料の食材を選んで消費し、又、そういう作物をただ消費するだけではなく、少しでも「生産」する事に関わっていく事が必要な時代になりつつある事を、一人でも多くの方に気付いて頂き、生活の中に小さな変化を齎して頂けたらと思います。

私たちが消費しないと決めた物を、農家も企業も作りません。
無農薬の野菜が売れて売れて供給が足りない！となれば、行政も自然栽培・有機栽培を励行せざるを得ないでしょう。
資本主義を逆手に取って消費者側から流れを作るためには、今日、皆さんが夕飯に何を選んで買うかが鍵になるのだと思います。（稲田）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 15 〜

『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

第６回『食は世界を救う！』

皆さんが無農薬・無化学肥料の野菜や食品添加物を含まない加工品を買う時に、努めてそれを選ぶ理由とは何でしょうか？
御自身や御家族、子供達、大切な人の健康や幸せのためにという方が最も多いのではないかと思います。
そして先ず何よりも、季節毎の自然の理に沿って育てられた野菜や、それを原料にして作られた加工品には、素材本来の生命力が満々と宿っていて、その味わいや香りは本当に素晴らしいです。

私自身、以前は食の大切さについて何か特別に考えた事もなく、コンビニ弁当や菓子パン、スーパーの惣菜、ファーストフード等、その時に食べたいと思う物を平気で食べていました。
しかし或る時、自然栽培の野菜を食べて余りの美味しさに感動した事をきっかけに、少しずつ自然な食材を選んで食べる様になりました。

そして今まで自分が何も考えずに食べ、飲み、消費していた食品が、自分自身の健康を害していただけでなく、大切な人や家族の健康をも奪い、又、美しい自然環境を汚しているという事に気付き、食と社会や環境との関わり、繋がりを強く意識するようになりました。

消費者が単に安さや手軽さを求めて、農薬や化学肥料、除草剤を使って大量生産された野菜や加工品を買えば買う程に、消費者自身の健康や生産者の健康も損なわれ、又、水も土も空気も汚れ、虫も動物も住めない環境へと劣化していきます。

何十年、何百年を周期に必ず起きる大災害や異常気象、疫病等は、自然を逸脱して乱れた環境に対して元の自然状態に回帰しようとする自然の摂理の大きな反動なのかもしれません。

人間には到底太刀打ち出来ないその巨大な自然の力を少しでも弱める事が出来るとすれば、今日私たちが、貴方が、一つでも多くの自然な食材を買って、今在る地球環境を少しでも自然に沿う形で遺していく事ではないでしょうか。

たった一個の野菜を買う時でも、人間の健康と幸せのためだけではなく、土中の菌や微生物、虫や動物達の幸せのため、又、水や土や空気を汚さないために、農薬や化学肥料、除草剤をなるべく使わない野菜や果物、食品添加物を含まない食品を選ぶという意識を、一人でも多くの方に持って頂けたらと切に願っています。（稲田）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 14 〜

『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

第５回『米づくり、はじめました。』

御縁が有って、今年から山梨県都留市の田圃、約７畝（せ）（１畝=３０坪なので２１０坪くらい）を御借りして米を栽培しています。

元々、昨年１年間を通して田植えや稲刈りの御手伝いをさせて頂いていたのですが、昨年まで管理されていた方が退く事になり、素人同然の私に有り難い御誘いを頂き、思い切って挑戦してみる事に決めたのです。
全国的にも農業従事者は年々高齢化が進み、主に後継者不足と体力的な困難から田畑を手放す方が後を絶ちません。 耕作放棄で荒れ果てた農地は到る所で見られます。

今回、御世話になっている御夫婦は地主さんから頼まれて田圃を３面（１反６畝・７畝・７畝）を御借りして、御家族や友人数名と協力して米を作り続けて今年で１０年目、自然栽培、１本植え、極力機械を使わない方法で米を作り、畑では様々な野菜を作り続けています。
しかし御夫婦も高齢に達し、年間を通して田畑を管理するにはやはり体力的にきつく、特に力仕事に男手が足りず、私に御声を掛けて頂いたという訳です。

田圃といえば毎日の水の管理が最重要事ですが、三鷹から毎日通う事は出来ないので日々の細かな事は御任せせざるを得ませんが、３週間前に田植えを終えてからは週に１度、山梨へ通っています。

昨年はイセヒカリを作ったのですが、今年は私の田圃では農林22号、他の田圃では短幹コシヒカリと選抜コシヒカリ（いずれも遺伝子操作や放射線照射のない固定種）ともち米・黒米を植えました。山梨といえば武川米（農林48号・通称ヨンパチ）がブランド米として有名で、食味も素晴らしく人気があります。
農林22号は調べてもあまり詳しい情報を得られず、現在は殆ど栽培されていない品種なのですが、コシヒカリの親にあたる米で、農林１号と農林22号を掛け合わせて出来た品種が、コシヒカリなのだそうです。
農林22号が現在栽培されなくなった理由は単純で、稲の背丈が高く育つために倒れやすく、稲刈りや脱穀にも手間が掛かるため「栽培しにくい」からです。
しかし「手間」さえ掛ければ何の問題も有りませんし、素人同然の私にはその「手間」を掛ける作業が楽しくてなりません。

本来ならば志願者を募り友人知人を巻き込んで山梨へ伺う計画でしたが、コロナ災害で東京から山梨へ大人数で伺う事も出来ず、最大でも２人で伺って作業をしているので、機械を使わない農作業は時間が掛かり体力や精神力も消耗します。

でも１本１本の苗に念を込めて植えたり、独り無言で作業をしながら様々な事を考えて自問自答する時間、始まりも、休憩も、終わりも全て田圃と相談しながら自分で決めるられる自由、そこに何とも言えない喜びと楽しさを見出しながら田圃と向き合っています。

そして、ふと見上げればそこには富士の山。
あそこから流れて来て田圃に曳いている水の何と美しい事でしょう。

どんなに無農薬・無化学肥料にしたところで、空気と土と水だけは変えられるものではないという事をしみじみ肌に感じながら、この感動を少しでも何かの形で皆様に御伝え出来たらと思っています。（稲田）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 13 〜

『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

第４回『自然は美しい。しかし私たち人間は？』

季節の移ろいに合わせて個性豊かに咲き香る花々。緑や紅や、時には雪の白銀に染まる山肌。空の青や夕日を映し出す大海原。一瞬もとどまる事なく湧き流れる河の清水。
満天の星空、風のたわむれ、鳥のおしゃべりや虫の歌声。
世界はただそこに在るだけで美しい。そして私たちはそれを『美しい』と感じるこころをまだ持っています。

いのち精一杯に咲く花が美しいのは、その花がじぶんの「花らしさ」を全うしているからです。
タネから出た双葉は「双葉らしさ」を、グングン伸びる茎は「茎らしさ」を、じっとうつむく蕾は「蕾らしさ」を、その瞬間、その一瞬のいのちを全うしながらじぶんの存在を表現しています。ありのままの自然が一目みただけで美しいのは、そこにいのちの純粋無垢な営みと、非の打ちどころがない完璧な循環を感じとれるからではないでしょうか。
そして、私たち人間の「人間らしさ」とは？

花が枯れると哀しい気持ちになります。
花がその「花らしさ」を失ってしまうから。
でもそこに実ったタネがまた次の花へといのちをつないでくれる事を知って、悲しみは新たな期待や希望へと変わっていきます。でも私たち人間は今、次のいのちへ繋がらない『タネ』を大地に植え付けています。
そして近い将来その『タネ』しか植えてはいけないように決まり事を変えようとしています。その『タネ』は自然界においては「よそ者」で、まわりの鳥や虫や他の草花たちとは共生できません。しかもそれらまわりの生物を「害悪」とみなし、農薬や化学肥料・除草剤をまいて土を殺し、鳥も虫も草花も、河も海も、空だって殺してしまいます。
これが今、私たち人間が一般的に、当たり前の様に行なっている慣行栽培です。こんなにも美しい自然に、どうしてそんな事をあえてするのでしょう？
ヒト以外のいのちに寄り添おうとしない、独り善がりの愚かさこそが私たち人間の「人間らしさ」なのでしょうか？

世界はただそこに在るだけで美しい。でも今はその世界を汚すだけの人間と、それぞれの「らしさ」「美しさ」を失う地球を、自然を見ていると悲しいばかりです。
個性的に多種多様に咲く花々や実を付ける草木、のびのびと自由に飛び交う鳥や虫たちを見られなくなってしまう事、海や河がよどみ、空がかすんで星をみられなくなってしまう事に胸が痛みます。

私たちが汚した世界を、汚したままで次の子供たちの世代にバトンタッチする事はできません。
だからせめて私は、なるべく自然を汚さないオーガニックの野菜や食材、衣類や生活雑貨を、少しでも多く自分の生活の中に取り入れようと努めて生きているところです。
そしていつか、世界を汚す人間から世界を美しくする人間になる事ができたなら、「人間は美しい」それが「人間らしさ」だと言える時が来ると信じています。土と水といのちを汚さない生産者と消費者である事を心がけて。（稲田）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 12 〜

『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

第３回『こころがこもった料理には こころがこもった調味料を』

あの子のために、あの人のためにこころをこめて作った手料理を「美味しい！」「旨い！」と言ってもらえた時の喜び。
また作ってあげよう、もっと美味しいものを作れるようになって喜んでもらおう、そんな気持ちにさせてくれます。

料理がうまくいった時も、たとえちょっと失敗した時でも、その料理にこめられたあなたの愛情は同じ。
時には思いっきり手のこんだものを、時には手軽に作れるものを、その日その日の時間や都合を考えながら工夫して、少しでも美味しいと言ってもらえるものを作りたい。
そして、食べてくれる人が健やかに元気でいてほしい‥。

そこで是非、あなたがこころをこめて作る料理には、生産者さんがこころをこめて作った調味料を使っていただきたい。
食べてくれる人の笑顔と健康を願いながら、より安全で体に良い食材を使って作る料理と同じように、使ってくれる人の笑顔と健康を願いながら、より安全で体に良い素材を使って作られた調味料を。

大量生産されどこででも手に入る醤油・酢・みりん・料理酒の多くには化学調味料や遺伝子組み換え原料、農薬や化学肥料が多量に使われた原料が含まれていますが、食べてくれる人の健康を願うこころや愛情は含まれていません。

科学的な『味』は舌では美味しいと感じますが、刺激が強く本来の味覚が鈍り（いわゆる味音痴）、化学調味料なしでは美味しいと感じられなくなります。

また中毒性があるので使う量もどんどん増えて悪循環に陥ります。

体の中ではうまく吸収も分解もできない人工的な科学物質ですから、アレルギー反応をひき起こしたり、成人病やガンなどの要因となって、私たちの笑顔と健康を奪う事になるかもしれません。

是非、生産者さんから料理を作るあなたへ、あなたから料理を食べてくれる人へ、こころのリレーをつなぐ食卓にしてみませんか？（稲田）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 11 〜

『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

第２回『塩分ひかえめ・無糖・糖質オフは逆にからだに良くない！？』

一般的にさまざまなかたちで色々な食品や飲料に使用されている塩や砂糖。

カップラーメンやお菓子・ジュース・スイーツなど「きっと体にはよくない・・・」とわかってはいても、誰もがその刺激的な『しょっぱさ』・『甘さ』についこころを奪われてしまいがちです。

ここで問題になる『塩』や『砂糖』とは、私たちの体に必要不可欠で本当は摂取しなければいけない天然由来の塩や砂糖の事ではありません。
人工的・化学的に精製された塩（塩化ナトリウム）や砂糖（上白糖）の事なのです。

精製塩や上白糖は、ただ塩味・甘味がするだけの化学物質で、私たちの体に必要なミネラル成分を全く含みません。
さらに天然由来ではないために吸収や排出がうまくいかず、体内に不自然なかたちで蓄積して、糖尿病や高血圧をひき起こす要因にもなっています。

世間では『減塩』や『糖質○○％カット』・『糖質オフ』などという謳い文句をあちこちで見かけますが、本来、塩分や糖分、また天然由来であれば一緒に摂取できるミネラル成分は私たちの体に必要不可欠なのですから、努めてひかえるべきものではないどころか、むしろ現代人の食生活には不足しているものなのです。

私たちの体に有害な精製塩や上白糖こそまさにひかえるべきものですので、本当は『減精製塩』・『上白糖○○％カット』・『上白糖オフ』などと表記されるべきですね。

そして『減塩』され『糖質カット』された食品や飲料の『しょっぱさ』・『甘さ』を維持するために化学調味料や人工甘味料といったさらに有害な化学物質が使われています。

日本で成人病やガンになる人がどうして増え続けるのか・・・。
私たちの『食』の中にも見直すべき事があるように思います。

塩も砂糖も天然由来のものを！！（稲田）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 10 〜

初めまして、稲田です。今年から新しくやさい村のスタッフに加わり、通信の貴重なスペースを使わせて頂ける事に成りました。
『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』に関する様々な物事をテーマに挙げながら、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思いますので、どうぞ宜しく御願い致します。。

第１回『こどもたちの健康を農薬や食品添加物から守りたい』

スーパー・コンビニ・ファーストフード・ファミリーレストランなどで使われている野菜・惣菜・パン・お菓子・ジュース・弁当や冷凍食品などの食料品には、農薬・化学肥料や色々な保存料・化学調味料などの食品添加物が多量に含まれていて、それらが近年、わたし達を非常に悩ませている花粉症・アレルギー・アトピーなどの症状が出る１つの要因である事が医学的にも明らかになっています。

更に、成人には勿論の事、まだ体の発育も十分でなく成長過程にあるこども達の体にそういった症状が出ている場合には特に、無農薬・無化学肥料のお米や野菜を中心として、食品添加物を出来るだけ含まない食事をつづける事で、その症状が大きく改善される事も認められています。

様々なかたちで現れるアレルギー反応は、『体の中に不自然なものを入れないで！』という体からの切実なメッセージなのです。

何を食べれば安全で、何を食べたら有害なのか、こども達はそれをじぶんでは決められません。

こども達の体と心の健康を守れるのは、親であり、祖父母であり、親戚であり、家族であり、ひとりの大人であるあなたです。

こども達がずっと健やかに笑顔でいられるように、また次の世代のこども達にも元気に生まれてきてもらえるように、まずは何か１品でも無農薬・無化学肥料のお米・野菜や、化学調味料・食品添加物をなるべく含まない食品を献立にとり入れてみませんか？ ニンジン１本でも、ジャガイモ１個でも、こども達が好きなもの、あなた自身が好きなものから少しずつ、少しでも。（稲田）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 9 〜

今回は久しぶりのご紹介記事です。
海外では有機給食化が進んでいる中、日本では様々な理由で実行があまりなされてませんね。そんな中東京・府中市でも有機給食推進する会が立ち上がりました。しかもどこぞの企業やお偉いさんがやっているわけではなく、子育て世代のママ＆パパなんです。立ち上げまでの話を今回聞いてみました。

「大切な“食”に一緒に向き合うメンバー募集中！！」
＠田んぼカフェ

みなさま、はじめまして。
東京都府中市在住の森山華世と申します。

中村陽子さんの田んぼカフェ（西荻窪駅から徒歩10分）で月に一度、食に意識の高いママたちの交流会を企画・開催しています。（ママだけでなく、パパも参加してます！）

きっかけは、2019年9月に大友村長さんからのご紹介で、中村陽子さん主催のまこも料理教室へ夫婦で参加したことでした。
陽子さんの料理教室には初めての参加でしたが、一緒に参加していた食に対する意識の高いママさんたちとの出会いはとても有意義でした。

奇しくも同じ時期、私の周囲でも食に意識の高い子育て世代ママ（皆さん府中市在住です）との出会いがあり、これらの出会いを繋げたことから交流会が始まりました。
まだ交流会の開催は少ない回数ですが、参加しているママさんたちとお話していて気づいたこととして、
「より良く生きるために食への意識を高めているはずなのに、周囲になかなか理解されず、堂々と食への意識の高さを表現できていないのでは・・・？」ということです。

例えば、一番身近なはずの家族（ママさんだったら旦那さんとか）に理解してもらえず、本当はすべての食事を自然食品にしたいのに、子育てや家事、仕事に追われてしまい、自分ひとりだけではなかなか実現できない・・・。 食へのこだわりを上手に日常生活に落とし込むことに悩み、どうしたら良いのかわからない・・・。

それならば、同様に食への意識が高い仲間たちが集まり、一人では上手くいかない事でも、輪になって交流することでいろいろと情報交換をし、悩みを分かち合い、一緒に前進していけるような会が出来れば素晴らしいのではないか、ということで始まったのがこの交流会です。

交流会の目的は、参加する皆さんが自分らしく食へのこだわりを楽しんで、活き活きとした生活を送る、ということです。

活動はまだ始まったばかりで、当面は毎月田んぼカフェで開催する予定をしています。
この交流会から、府中のママたちと中村陽子さんの熱意を結集し、「府中市有機給食推進ママの会」も立ち上がりました。
これは府中市の給食で使われる食材を有機食材に切り替えるために活動しよう！という会です。

このようなことにご興味お持ちいただき、交流会にご参加希望の方は是非ご連絡ください。詳細を別途連絡差し上げます。
連絡先：saccu7@yahoo.co.jp　森山華世

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 8 〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
今回も＜番外編 〜Endless March 8〜＞としまして、つれづれ日記なるものをお届けします。

「縁を結ぶ餅つきと家庭の御節」

あけましておめでとうございます。
新年のご挨拶を書いているとつくづく一年は早いな、と感じます。
坊主も走る師走ですが、やさい村でも12/31まで年末野菜や御節食材で大忙し。
自宅用の御節を作る時間はあるのか？

店でも御節料理の単品販売をしていますが、毎年何品かは家庭の味を作るように心がけています。息子に説明できるよう、めでたい意味やいわれを添えて。

御節料理はお重の段、それぞれの品に意味が込められその中でも「祝い肴三種」といって、この三品＋お餅が揃えば御節の形が整いお正月が迎えられるとされているメニューがある。
関東と関西では少しだけ違い、
関東：黒豆、数の子、田作りの三種。
関西：黒豆、数の子、たたきごぼう。

これなら何とかなりそう。
あとは甘えて買って、上手い魚と上手い酒でもいいですね。
早速ラッキーが舞い込んで来た気分。

今年は餅も気になっていて、自分は餅が何故か得意ではなく毎年１〜２個食べれば満足していましたが、先日ネパールで餅つきをしてきた方と話す機会があり、当日は言葉もやり方もわからない現地の子供からご年配の方まで楽しんで餅をつき、皆で食べ素晴らしい光景だったようです。

それを聞いて餅つきしたいな～熱が上がって来てます。
杵も臼もないけど、どうにか息子と餅つけないか模索中。
（新野）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 7 〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
今回も＜番外編 〜Endless March 7〜＞としまして、つれづれ日記なるものをお届けします。

「映画と食事の関係性」

だらだらと自宅で『Back To The Future』やら『E,T』を見ながら食べたくなるピザ。
何かの映画では失恋をした主人公女性がベッドで泣きながら映画を見て鷲掴みでポップコーンをむさぼっていた。
ジブリアニメにたまに出てくる謎の飯。
子供の頃に観た『わんわん物語』に出てくるミートボール入りトマトパスタ。

アメリカ映画にはかなりの頻度でドーナツが出てくる。肥った警察官と言えばドーナツ。肥った白バイ隊員が路肩でバイクにまたがりドーナツを食べている脇を猛スピードで駆け抜ける車を慌てて追いかけるシーンはありがちだ。

『フルメタルジャッケット』では、肥った訓練生が隠し持っていたドーナツを上官が見つけ怒涛の如く罵られ、連帯責任で隊全員腕立て伏せさせられ、ドーナツを口にねじ込まれている。

『アメリ』と言えばクリーム・ブリュレで、クリーム・ブリュレを注文すれば表面をスプーンで割りたくもなる。
『クレイマー・クレイマー』を見てフレンチ・トーストも真似して作った。
ミルクシェイクを飲めば、『パルプフィクション』のように “ Yummy ” と呟くだろう。

ラーメンと言えば『タンポポ』なのか、ドラマではあるが『北の国から』。ノーマルな中華そばが食べたくなる。『かもめ食堂』や『めがね』を見れば、シンプルな日本食が恋しくなり。
でっかい海老だけを手で食べながらビールを飲むシーンも羨ましい、シンプルだけど最高に美味しいだろうなと思う。

『リトル・フォレスト』では、都会に疲れた主人公の女性が山間の集落に引っ越し自給自足をしながら春夏秋冬の食事をする。あの映画を見ると自然の恵みの有難さと食の大切さを実感する。
『マーサの幸せレシピ』のように、自宅の床にラグやシーツを引きピクニック気分で食べるのもたまには良い。

映画と食の話は切りがなくなるので有名どころを書いてみたが、何が言いたいかと言うと映画と食べ物は切っても切り離せないと言っても過言ではない。
今日の晩飯に迷ったなら、毎日の献立に困ったなら、好きな映画を思いだして真似してみるのも良いのではないでしょうか。

2020年1月24日(金)より、「UP LINK吉祥寺」で公開されるドキュメンタリー映画『いただきます ここは、発酵の楽園 ー発酵の魔法で、土と食べ物と私たちも幸せになっていくー』の前売りチケットを数量限定販売中！オーガニック食材の事、日本人には欠かせない発酵食の事、腸活の事、大切な食べ物の話が満載ですので是非。
（新野）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 6 〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
今回は＜番外編 〜Endless March 6〜＞としまして、つれづれ日記なるものをお届けします。

「立ち止まってみる、思い出の味」

ふと口にした味、漂ってきた香り、遠い昔の記憶がよみがえり懐かしく嬉しく、時には切なくもなる。
両親が誕生日やクリスマスに用意した食事やケーキ、特別な日に食べた贅沢なディナー。仲間と食べた同じ釜の飯。
日常のふとした瞬間に思い出す特別な食事や日常の一コマ。

一番身近な家庭の話をすると、
山形出身の父方のじいさんが焼いてくれた、めちゃくちゃ塩辛かった焼鮭や何かの祝いに食べた鯉の煮物。
会津若松出身の母方のじいさんは、納豆に砂糖入れて食べてた。
正直自分は好きじゃなかった、なぜ納豆を甘くしてじゃりじゃり音を立てながら食べているのか子供ながら疑問に思っていた。
じいさんとばあさんと３人で鰻を食べていた時に皿に余っていた鰻を僕の茶碗にのせてくれた。
「いっぱい食べろ（じいさん）」すると「そりゃ私の分だよ、食べる物がなくなっちゃうよ（ばあさん）」と３人で笑った。

親になり次は自分の番。
何気ない毎日の食事に時期の物を取り入れたり、正月には些細ながら用意する御節、それから続く節句事の料理。息子なのでお雛様は関係ないが、ちらし寿司とお吸い物くらいは用意して将来子供を授かって女の子だったら、ちゃんとやってあげてほしい。
弁当が必要な時には、朝５時くらいには起きて用意をする。
負けず嫌いな僕は、なぜか他のお母さん達のお弁当に負けたくない一心で作る。
一応リクエストを聞いて作るのだが、キャラ弁だけは困った。。。
苦肉の策で海苔を切ってイニシャル【A】だけを米に貼った事もある。あと頼みの綱はタコさんウインナー。それを見た息子がどう感じたかはわからないがいい思い出になってくれれば幸いだ。

正直、料理が得意でも上手でもない。それを自覚したうえで好きか嫌いかだけ判断してくれと開き直ってる。
前回か前々回に「毎回息子にうまいか？」と聞くと書いた、これは自分でも味に不安があるのかもしれない。
けれど好きなら記憶に残りやすい。

息子は来年中学生になる。中学にもなれば部活や、友達との時間、興味が家庭よりも外に向いていくと思うし、高校性になればもっと遠のく。自分もそうだったから寂しい気持ちもあるが仕方ない。
さらに成人し巣立てば、一緒にご飯を食べる事も減るだろう、そして家庭を持てたなら次は自分がやる番だ。
そんな時に少しでも僕を思い出してくれれば、嬉しい。

あの時あの人と食べていた物、作ってくれた物で、またあの人を思い出す。そのサイクルが僕は好きで追い求めている。
（新野）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 5 〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
今回は＜番外編 〜Endless March 5〜＞としまして、つれづれ日記なるものをお届けします

「ぶれないこだわりとシェアする未来」

9/23『 未来に残したい食の智慧～食からみた健康な暮らしと子供達のこと 』に参加頂いた皆様本当にありがとうございました。

今回のイベントで企画からやらせてもらって強く意識したのは自分が良いと思っている事を強要するのではなく伝えて行く事。
自然のチカラや食養。四季の食事、自然の力で行うセルフケア。地球や環境、体を一番に考え造られた食べ物。

日本には昔から「おばあちゃんの知恵袋」と言われる素晴らしい術がある。
これを自分が使うだけや、発信するだけでなく次世代とシェアしていく事。
自然食品店という仕事をしているからこそ、自分達ができる一番身近なサステナブル（持続可能な事）だと思ったからだ。

世代を越えて食事は身近な事で重要な事であるが伝え方も違えば、受け取り受け入れかたも違う、だからこそ聞きやすいゲストの話を参考にしてもらえれば幸いなのだが、共通点は食の重要性と、よりナチュラル（自然と共存）な事と決めた。

さらにはメディアが報じない国が管理する食品の危うさ、グリホサート農薬の危険性、世界に逆境して緩和された残留農薬の事、メダカのがっこう中村陽子さんからお話してもらい多くの方がその危険性を知り、また日常的に食べる食材の事を考えされられた。

あなたが子供に伝えたい事、親や友達に伝えたい事、子供に子供が産まれた時にも残っていてほしい技術や知恵など何か見つけてもらえたなら嬉しい。

ゲストに来て頂いたmiratoami中村姉妹の話の中で「よりキャッチーでお洒落でスタイリッシュに見せる事で同世代に発信している」「男はカッコつけたがる生き物だから、、◯◯ってカッコいいよ」と話してみると言っていたが、これは今の時代本当に一律あると思う。 勿論、物事の大切さや価値を下げているわけではなく、相手が受け取りやすいように工夫をする。

イクメンと呼ばれたはじめたのもこの数年、これも本来自分の子供を育てる事は当たり前の事なのに雑誌やメディアの効果で「イクメンの自分カッコいい、すごい！」と思っている人も多くいると思うし、またそれに憧れて真似しようとする人たちが増える。
カッコいいと思わせる事も新しく人を取り入れる事には重要なのだと感じる。

さらにはSDGsはポップでキャッチ―なアイコンで至るところで目にする事が増えたが、元々は専門家か作った硬い文章から重要な部分と一文をピックアップしカラフルなアイコン化した事で世界中に一気に広まりをみせ、人目につく機会が大幅に増えたと思う。

今回のイベントでは自分自身も多く勉強ができ考えさせられる事があり、食にもブームや流行り廃りがあるが、その中でぶれないこだわりや大切な事を今後も店やイベントを通して多くの方とシェアできればいいと思う。
（新野）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 4 〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
今回は＜番外編 〜Endless March 4〜＞としまして、つれづれ日記なるものをお届けします

「些細な食卓、大きな誉め言葉」
食事とは多くの人の楽しみであって、大体の人は毎日食べていると思う。

仕事が終わると帰宅し疲れを感じながらも家事をするのが日課で、その中で大事にしているのが食事。
とはいえ、年中腹を空かせた子供がいると料理にも時間をかける事はあまりできず、手の込んだ物や豪勢な物を作るわけでもなく大概、米に主菜・副菜(作り置きのお浸しや漬物、煮物etc.)と味噌汁くらい。時には麺やパスタを食べたりします。

ですが、何を作るにも意識しているのは季節感。
折角、日本で生きているのだから田舎の台所のような四季を味覚でも感じたい。。。
と毎日できればいいのですが、時にはお惣菜を買う事もあります。

ただ、そんな日でも味噌汁とか何か一品だけは作るようにしています。
些細な物一つでも手料理があれば子供にも何か伝わる事があるのではないでしょうか。

そして、息子に食事のたびに聞くのです「うまいか？」、しつこく毎日聞いています。

幸いに「うまい」と言ってもらえるので、この一言でバタバタと疲れる仕事や家事が報われたように感じるのでした。
皆さんも忙しい毎日ですが、品目は少なくても家庭の味を大切にして下さい。
（新野）

「 人のその道 」第９回（２）

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
先月号の「NPOメダカのがっこう理事：中村陽子さん」の続きとなります。（スタッフ：新野）

（以下、NPOメダカの学校：中村陽子さん）

グリホサートの使用量がこの３０年で１１倍になっていること、日本が世界で一番残留基準を高くしていること、グリホサートが腸の働きを止めてしまったり、自閉症や発達障害の原因になったり、遺伝子を傷つけ子孫に大きく表れることなどの研究が進んで、身体への悪影響が分かってきていることを考えると、グリホサートの摂取を抑えるだけで、かなりの問題解決が期待できるのではないでしょうか。
今まで隠されていた研究や実態が明らかにされてきたことは、喜ばしいことです。

そこで手始めに、日本人がお米より大量に摂取している小麦を変えることにしましょう。
幸い農民連食品分析センターが最近、小麦とパスタとパンについて、グリホサート検査をしてくれています。
（皆様も貴重な調査をし公開してくれている農民連に加入もしくはカンパしてくださるうれしいです。）

●小麦検査結果（農民連食品分析センターのページへリンク）

●食パンの検査結果（農民連食品分析センターのページへリンク）

＜農林水産省による輸入小麦のグリホサート残留分析結果（2017前期・後期）＞

　

検出があった点数

検査点数

検出率(%)

基準値違反

アメリカ

139

135

97

0

オーストラリア

37

6

16

0

カナダ

75

75

100

0

フランス

15

2

13

0

これを見てわかることは、日本は小麦のほとんどが輸入であり、そのほとんどがアメリカとカナダの小麦ですが、農水省の調査ではこのうち９７％～１００％の小麦からグリホサートが検出されています。
当然それを使用している大手の食パンでほとんどグリホサートが検出されており、全粒粉の小麦やパンが一番危ないです。
しかしありがたいことに、国産小麦、有機小麦では検出されてません。まだ、選べるものがあって本当に良かったと思います。

皆さん、小麦粉や食パンを買う時には、この検査結果を参考にして、国産小麦や有機小麦や検出されていない小麦やパンを買いましょう。
売り上げが変われば、企業は変わります。利益第一の世の中です。企業とて、人の健康を害するものを作りたいはずはなく、このことを知れば原料をオーストラリアやフランスや国産に変えるでしょう。私たちも価格より健康を優先する行動を始め、お金に働いてもらった方が効果的です。

日本の現実は厳しいですが、少し現状と対策が見えてきたという明るい話題だと思います。お金に働かせる作戦にご協力お願いします！

消費者団体のU.S.PIRGは、ビール１５銘柄とワイン５銘柄を調査。ビール1銘柄を除くすべての銘柄から、グリホサートが検出されました。その中には、バドワイザーやハイネケンなど日本でもおなじみの銘柄も含まれ、また、有機を名乗った銘柄からも検出されました。

●中村陽子… 日本の自然再生をめざすNPO法人メダカのがっこう理事長。
命を大切にする農家と力を合わせ、生きる環境と安全な食に困らない日本を次世代に残せる祖先になることを目標に日々奮闘中。心身を建て直す食の大切さを、より多くの人に知ってもらうため、吉祥寺南町に「田んぼカフェ・メダカのがっこう」を展開中。 メダカのがっこう WEBサイト：http://npomedaka.net

「 人のその道 」第９回（１）

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
今月はNPOメダカのがっこう理事：中村陽子さんにお願いをし、世界では規制や禁止の動きが多くあるのに、何故か日本では残留基準が大幅に緩和されたグリホサートについてお話して頂きました。

何も知らずにいると、近い将来大切な人が病気になってしまった。。
なんて悲しい現実が訪れるかもしれません。
知る事が消費者として大切な人達を守る盾になると思います。（スタッフ：新野）

（以下、NPOメダカの学校：中村陽子さん）

グリホサートの健康障害が明らかになりました。

グリホサートというのは世界で最も多く使われている除草剤ラウンドアップの主な成分名です。
2018年アメリカで、ラウンドアップの使用でガンを発症したという訴訟が起こり、末期ガンの原告が２件勝訴し、モンサント社に多額の賠償金が命じられたことは、ご存知だと思います。

この訴訟では、モンサント社の内部資料が明らかにされ、すでに３０年前から会社は毒性を把握していたのに、100％分解するので安全で環境にやさしい除草剤だと銘打って売っていたことが分かりました。

これを皮切りに、ラウンドアップと発がん性の関係を示した過去から現在までの論文が再認識され、さらに発がんのメカニズムの研究がたくさん出てきました。
例を挙げると、ラウンドアップの主成分グリホサートは、女性ホルモンや男性ホルモンの内分泌かく乱物質であること（不妊や不能につながる）、栄養を消化吸収する小腸の腸内細菌の働きを阻害すること（腸が栄養を消化吸収できなくなる）、同じく腸内で自閉症の原因となる菌を発症させること、腸内細菌の免疫力を抑制をすること、ＤＮＡに損傷を及ぼしその影響は、１代限りではなく２代目や３代目に大きく表れること、カルシウムやマグネシウムを多く含む硬質水と反応すると腎炎になること、またパーキンソン病の発症とも相関関係があることなどの研究が次々と出されています。

少し前までは、このような研究は表に出てくることはなかったことを思うと、モンサントが裁判に負けたことで、大きく流れが変わったことに感謝します。
しかし日本ではいまだに主要なマスコミは報道しないので、各自で拡散しましょう。

世界ではすでにグリホサートの使用は規制や禁止に動いています。
スリランカ、エルサルバドル、アラブ６か国、フランス、ドイツ、イタリア、オーストラリア、ベルギー、バミューダ諸島、ブラジル、カナダの８地方、デンマーク、マルタ、オーストラリア、アルゼンチンなどの国々です。残念なことに、日本では2017年の１２月にグリホサートの残留基準が大幅に緩和され、本来農薬は0.01ppmが基準ですが、小麦は30ppm、大麦もソバもライ麦も30ppm、ヒマワリやゴマ、ベニハナ、綿実（GMO）、ナタネ（GMO）、ヒマワリ、ベニハナなどの油脂原料は40ppmとなりました。
なぜかと言えば、生産国では効率アップのため収穫前に除草剤グリホサートを散布することが普及し、高濃度に残留したものが日本に来るため、日本の残留基準をそれに合わせたのです。
これに対しての素晴らしい動きがスタートしました。

●２０１９年５月２１日デトックス・プロジェクト・ジャパンが始まりました！

これは体内にどれくらいの農薬が残留しているかを調べるものです。
今回手始めに、国会議員の有志２３名と一般の有志５名が髪の毛をフランスに送り、検査したところ、１８人からグリホサートが検出されました。７割です。
受けてくださった国会議員や一般の方たちは、日ごろから食への意識が高く本人も何も検出されないのではないかと思っていた方たちだったので、この数字はかなりショックなものでした。

この検査方法は、髪の毛の根元から３センチを細目のストローほどの束を取り、粉砕して分析機にかけるものです。
日本でも検査体制を整えるべく、農民連の食品分析センターが日本の農薬使用に合った検査項目を現在構築中です。
費用は、１検体グリホサート、グルホシネーと、AMPA（グリホサートの代謝物）の検査で、16,000円。
少し価格は高いですが、一度日本と自分の現状を知るためにみんなで検査を受けたいものです。
検査体制が整ったらまたお知らせしますので、申込みよろしくお願いします。

〜人のその道 第９回（２）につづく〜

●中村陽子… 日本の自然再生をめざすNPO法人メダカのがっこう理事長。
命を大切にする農家と力を合わせ、生きる環境と安全な食に困らない日本を次世代に残せる祖先になることを目標に日々奮闘中。心身を建て直す食の大切さを、より多くの人に知ってもらうため、吉祥寺南町に「田んぼカフェ・メダカのがっこう」を展開中。 メダカのがっこう WEBサイト：http://npomedaka.net

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 3 〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
今回も＜番外編 〜Endless March 3〜＞としまして、 日々思う事、感じた事を書いています。

「 高い食材？ 無農薬・オーガニック 」

無農薬や有機の食材はどれも高いと思っている人も多くいる。
スーパーなど「有機コーナー」売り場に並んでいるのは規格が揃っていて綺麗に洗われ、綺麗にパック詰めされていて確かに高い。それが悪いわけではない。

畑での作業や商品棚に並ぶまでに流通の関係で値段が高くなってしまうのもわかるが、安売り野菜と同じならびにあれば尚更高く感じ、足が遠のく。

無農薬や有機は「ゆとりのある人、こだわった人、意識高い系」の食べ物と思われてしまうし、実際に思っている人も多い事でしょう。

やさい村では地場農家さんの無農薬野菜を1パック￥160、根菜類も500ｇ￥299等で販売していると「なんでこんなに安いの？売れ残り（鮮度が悪いのか）？」など疑われる事もあるが、午前中に収穫してもらい午後には店頭に並ぶ。

「こんなに良い物を安すぎるよ！」とお客さんに心配された事もある。
間違っても農家さんの作業や野菜の価値を甘く見ているわけではない。
むしろ逆で自分でも安いなと思うし、そんな農家さんをリスペクトしている。
その秘密は何十年も変わらない“やさい村”と“農家さん”との関係がなせる業だと思う。

妊娠や出産、子供がアトピー、家族や大切な人が病気になった。。。
色々調べてわざわざ来てくれたお客さんと話をしていると、子供や家族への気持ち（愛）があるのに高くて買えない、めったに食べられない、なんて思われたり言われると悲しい。

無農薬野菜や化学調味料不使用食品に興味があるけど手が出せないと思っている方がいたら、一度店やイベント出店に来て頂きたい。お買い物の選択肢が広がると思います。
（スタッフ：新野）

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 2 〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
今回は＜番外編 〜Endless March 2〜＞としまして、 日々思う事、感じた事を書いています。

「simple is best」

やさい村にいたり、イベント出店等で多くのお客さんと話していると、よく聞かれるのが「なぜ？こういう事(食事)に興味を持ったの？」

子供が生まれたから、病気になってしまい食生活を見直したい、アレルギーやアトピーを持っていたりするetc.

理由は人それぞれあるが僕の場合は10代の頃、知り合ったベジタリアンサーファーおじさんがいた。 彼は積極的に無農薬の物を食べ、海に行けば波乗り後にゴミを拾って帰るタイプで、外見はちょっとヤンチャなサーファーだが自然と共にsimpleに生きているようでカッコよく見えた。その時の影響も大きかったと思う。

日々勉強で食養やマクロビオティックを知りたい人や、料理方がわからない人、妊婦さんや女性の方には体を冷やしすぎないように等、少なからず説明もできるようになったけれど、今でもsimple is bestだと思い農薬や化学肥料を使わないで作れるならそれがいいし、それを食べたいなと思うってだけの本当に単純な理由。

この通信でも毎月記事を書いてくれている「吉田農園」の動画をグリーンピースジャパンが数年前に作っていた。 その動画を見た時に、さらに吉田農園を好きになった。 吉田さんやおばあちゃんの人柄も垣間見れ、綺麗な映像のなか農作業をしている間にインタビューが入る、おばあちゃんが「なぜ無農薬を選んだの？」と聞かれ「やっぱり土にもいいし、人の体の事を心配してね。 そりゃ自分の体にもいいでしょ、無農薬の方が」と答えた。本当にsimpleな答えだけど、それに尽きると思う。

スーパーにも有機野菜が並び、店舗を増やし続けるお店もある中で小さな個人店で働き、維持する理由の一つはまさに“それ”で「やさい村があるって事も人にも環境にもいいでしょ」と僕は言いたいからなのである。

PS. 吉田農園の「土にも人にもいい」野菜、是非食べてみて下さい。（スタッフ：にいの）

「 人のその道 」第８回

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」今月は OHSHIMA OCEAN SALT 阪本洋未さんにお伺いしました。

【 やさい村（以下：や）】簡単な自己紹介をお願い致します。

【 阪本洋未さん（以下：阪）】阪本洋未（34歳）。伊豆大島で自然塩普及に尽力する阪本章裕・鏡子の5人の子の4番目3女として産まれ育つ。
都立保健科学大学看護学科を卒業し、都内の大学病院で看護師として働いたのち、塩の事業を手伝う目的で大島にUターン。
あらゆるサポートをいただいて2012年正式に二代目となる決心をする。
現在は、OHSHIMA OCEAN SALT有限会社の取締役をメインに、その姉妹社のワノサト合同会社社員、HOME OF HARMONY株式会社代表取締役、非常勤で看護師・保健師の仕事も兼務しつつ、10歳の息子のシングルマザーでもある。また、2013年の大島土石流災害をきっかけとして有志と共に立ち上がった任意団体UNIVER-CITY OHSHIMAの代表として、NPOや島内外の企業・団体などのお力を借りながら、皆で地域活性化のための企画を手作りしている。

【 や 】OHSHIMA OCEAN SALTさんがある大島はどんな場所ですか？

【 阪 】大島の中心にある三原山は私にとってかけがえのないところで、荘厳で力強く、心がすっきりと洗われるように感じます。
東京から高速船で1時間45分で着く大島は、東京のオアシスとも言われていますが、海岸線に残る溶岩や島内のあらゆる場所に生きる椿などの存在は、私たちが地球と共にいることを思い出させてくれます。
この大好きな大島を一言で表現するのは難しく、ぜひお越しください。

【 や 】塩作りを始めたきっかけ（または洋未さんが塩作りをやっていこうと思ったきっかけ）

【 阪 】当時保健所から、にがりが食品添加物に分類されたことに伴ってにがりを取り扱う事業には食品衛生管理者を置かなくてはならないという話が来たのでした。食品衛生管理者の資格を取得するためには数ヶ月間の受講が必要になり、両親二人で切り盛りしていた会社を今後どうしようかという岐路に急に立たされたのです。
また、看護師として働いていた私は、先輩や同僚に恵まれて看護師としての一歩を踏み始めつつも、生きるとはなんだろう、家と職場との往復の毎日が私の思い描いてきた暮らしだろうかと疑問に思っていた時でした。
本当に健康に必要なもの・生命になくてはならないものが塩であることが腑に落ち、生命に関わる仕事をする、という想いで大島に帰って参りました。
それでも継ぐというところまでは全く考えていなかったのですが、大島に帰ってからの出会いや塩の結晶が生まれる時の美しい様子を目の当たりするなど、そのようなあらゆる流れの中で、自然と二代目としての役どころをさせていただく決心に至りました。

【 や 】Flower Of Oceanシホは海水と真水が合流している深層海水を原料としていますが、なぜ真水との合流しているエリアの海水を選んだのでしょうか？

【 阪 】自然塩普及活動でずっと表層の海水から塩を作ってきた社長（父）がその会社を離れ、塩づくりはやめて鍼灸院を開き始めたばかりの頃、その患者さんとしていらしたある民宿のご主人からご相談をいただきました。
民宿で温泉を掘ろうと掘削したところ、温泉ではなく海水が出た。せっかくだから何か役に立てたいが、何かいいアイディアはあるかと。その成分表を確認したところ深層海水だということがわかり、社長は、自分のところに海水を持ってきたら塩をつくるしかないということで試作したところ、とても美味しい塩ができて感動したのだそうです。これは世に出さなくては、という気持ちでもう一度会社を立ち上げることになったと聞いています。
その深層海水に真水が混ざっており、まさにそのことがより一層Flower Of Ocean・シホをミネラル豊富で美味しい塩にしているということがわかったのは、それより後のことになります。
ですから、私たちは深層海水自身からもう一度塩を作らないかと、道を開いてもらったように感じています。

【 や 】OHSHIMA OCEAN SALTさんドーム型の装置が印象的ですが、ドーム型装置はどれくらいの大きさなんですか？

【 阪 】ドーム型海水濃縮装置、通称塩ドームと呼んでいますが、それは今２基あります。第一塩ドームは直径14メートル、高さは８.５メートルほどになります。第二塩ドームは一回り小さくて、直径13メートル、高さは８メートルほどあります。それも全て手づくりしています。

【 や 】ドーム内ではどれくらいの期間、どのような作業が行われているんですか？

【 阪 】約１ヶ月、塩ドーム内で海水を噴霧し、風と太陽の力を借りて海水を濃縮します。
海水を濃縮したものをかん水と呼びます。
雨の日は稼働を止め、雨に当たらないようにタンクにしまいます。

【 や 】次に結晶化させるために、どのような作業がありますか？

【 阪 】ドームで濃くなったかん水を、大きな釜に移し、蒸気の熱でさらに濃縮します。
その後、平釜に移してゆっくり熱をかけ、結晶を待ちます。
塩焚きが終わったら遠心分離機にかけて塩とにがりに分け、検品・袋詰めをしてみなさんのお手元にお届けします。

【 や 】工程の中で一番気を使う作業などあれば教えて下さい。

【 阪 】やはり結晶の最中を一番気にかけてます。
結晶している最中は特に、人間として日常的にいろいろな感情があったとしても、工場に入るときはそれを持ち込まないようにリセットして、ただ真摯に塩と向き合うことを心がけています。

【 や 】塩作りで大事にしている事、こだわりはどのような部分なのでしょうか？

【 阪 】上記と同様です。
塩は、体の中に入ると直接神経や様々な器官に働きかける性質を持っています。だからこそ、塩が本来の力を発揮できるよう、真っさらな状態で結晶されることを大切にしています。

【 や 】塩作りでの苦労(大変な)事はありますか？

【 阪 】力仕事です。昨年やっと第一塩ドームの建て替えが完了しましたが、ほとんどの作業が社長と私の二人での作業になり、小さい頃から大工仕事を手伝ってきたので普通の女子よりはずっと筋肉があると自負していますが、本当に大変でした。それ以外にも塩にまつわる機械関係などのハード面は今まで社長がメンテナンスをしてきてくれていますが、その一つ一つが道具も含め、重くて。最近はそういうお仕事が出た時にお手伝いしていただける方も見つかって、とても助かっています。

【 や 】スーパー等で安く市販されている塩と自然海塩との大きな違いはどのような部分でしょうか？

【 阪 】塩には色々な種類があり、製法が異なります。
自然海塩という表記は、今はしてはいけないことになっていますが、基本的にその製法は天日や平釜や色々ありますが、特徴としては海水を丸ごと濃縮し、結晶したものであるということです。
そのため海のミネラルをそのバランスを大きく崩さずに結晶化されています。
安く市販されている塩の代表格に、イオン交換膜法という方法で作られているものがあります。海水から化学的にNaClを抽出したもので純度が高く、海のミネラルのバランスとはかけ離れたものになっています。それは食塩ではなく試薬塩化ナトリウムと表記すべきであるはずだと、社長はずっと主張しています。
最近はうま味塩など様々な表現でNaClにうま味成分であるアミノ酸を添加する商品も数多くなっています。本来の塩は素材の味を引き出す作用があるのに対し、NaClは塩味をつけるのみですから、後からアミノ酸を添加したのだろうと思います。
お近くのスーパーなどの塩のコーナーで裏面の表記をぜひ見比べてみてください。そして、調べてみてください。

【 や 】シホには満月の日に給水した海水で作る「満月のシホ」があると聞きましたが、シホと満月のシホには違いはありますか？

【 阪 】満月のシホとFlower Of Ocean・シホの違いは、原材料である海水を満月の日に汲んだかそれ以外の日に汲んだかという違いのみで、そのほかの製法は全く同じです。満月のシホは、私が息子を出産する際に大島まで駆けつけてくれた横浜の助産師さんが「お産は満月ととても関係するから、塩も満月の塩を作ったら面白いんじゃないかしら」と、そんな会話から生まれました。いざ作ってみると濃縮の際に泡立ったり、にがりが赤くなったり、塩の結晶自体も大きくなったのですね。味もよりまろやかになったように感じ、同じ商品にはできないということで、満月のシホが生まれました。

【 や 】丹精込めて作られた阪本さんの塩(シホ)ですが、おすすめの使用法や料理などはありますか？

【 阪 】どんなお料理にもぜひ活用していただけたら嬉しいですが、塩の味がわかりやすいのは、塩おにぎりや塩をふっただけのサラダなどを召し上がっていただくと、塩が素材の味を引き出してくれるということを感じていただきやすいかと思います。スイカに塩をかけると甘みを引き出してくれますし、メロンにかけると、喉のイガイガが感じにくくなります。
また、暑い夏にキュウリなどのお野菜を塩もみして少し時間を置くだけで、馴染んでとても美味しいです。

【 や 】お客様にはどのように感じて(味わって)もらいたいですか？

【 阪 】健康番組などがテレビなどでたくさん取り上げられ情報が溢れる中で、やはり塩は悪者にされがちです。
しかし、塩は生きていく上でなくてはならない大切なものであることはまぎれもない事実です。
「これはいいはずだ」「これは一日これくらい摂取する」という知識や頭で考えて食べるのではなく、「体が美味しいと感じているか」に意識を向けてお食事やお料理を楽しんで欲しいなと思います。
汗をたくさんかいた人と、一日中パソコン仕事で体を動かさなかった人の美味しいと思う塩の量は違うのです。
どうぞ、その日その日のご自身の体と対話しながら、「いい塩梅」を感じてください。

【 や 】塩作りを通して、よかった(嬉しかった)事はありますか？

【 阪 】塩が結晶するときの美しさに出合えること。そして、そんな塩づくりを通していろんな方に出逢えることです。
工場見学にいらっしゃった方との交流は、地道な毎日の作業のご褒美のように、いつもとても心豊かにさせていただいています。

【 や 】今後のビジョンや目標はありますか？

【 阪 】最近特に太陽の力を改めて感じるようになりました。いつか、太陽の塩を作ってみたいと思っています。
現在のFlower Of Ocean・シホも、塩ドームの中でたっぷり太陽を浴びているため、ある意味では太陽の塩と言えるかもしれませんが、結晶まで太陽の力を借りて塩をつくることができたら嬉しいなと思います。
また、これまで家業のように営んできたOHSHIMA OCEAN SALTは、親子の阿吽の呼吸に助けられた場面も多々ありますが、親子だからこその甘えをお互いにしてしまっていたなとも感じています。これからは言わなくても分かるだろうなどの甘えではなく、ちゃんと言葉で対等に伝え合える、塩づくりのコクリエーターとして共に歩んでいきたいなと思います。

【 や 】最後にお知らせなどありましたらお願い致します。

【 阪 】姉妹社であるワノサトでは、Flower Of Ocean・シホから生まれるあらゆる食品、味噌、醤油、梅干し、梅酢、オーガニックのお菓子などを原材料から厳選して手づくりして、ご紹介しています。（お菓子のみ、作り手が産休に入ったためしばらくお休みしています。）
みなさんに大変ご好評をいただいております。数に限りはございますが、よろしければそちらも是非、ご賞味ください。

【 や 】ありがとうございます。

【 阪 】こちらこそ、貴重な機会をいただいてありがとうございます。

Flower Of Ocean シホ
● 200g… 639円（税別）
● 1kg… 2,734円（税別）

『OHSHIMA OCEAN SALT』 WEBサイト
www.o-oceansalt.com/

「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
今回は＜番外編 〜Endless March〜＞としまして、 第１弾 グリーンファーム 水口さんです。（レポート：スタッフ新野）

2019/２月某日、東京から快速ラビットに乗り込み、宇都宮経由で向かったのは野崎駅。
そこには栃木県大田原市の【グリーンファーム 水口】の水口さんが（遠い所よく来たね～）と迎えに来てくれました。

早速、農場に向かうと広大な畑と何個も並ぶビニールハウスに、牛舎を改築した宿舎、無農薬ミネラル製法の野菜や自然栽培米の農産物以外にも、味噌や醤油など加工品を多く作る農場だけに大型機械が待ち構えていた。
この日はちょうど近所のスーパー三桝屋さんでデモ販売をしており、売り切れてしまった人参を追加すべく、若手スタッフ佐藤さんが人参を洗い中。
スーパー三桝屋さんへ行ってみると、入口を入ってすぐグリーンファーム 水口コーナーが設けられていた。お惣菜にもグリーンファーム 水口の野菜を使っていたりするので惣菜コーナーにも写真付きで紹介されていた。次の日には三桝屋さん主催の味噌作り教室も開催され、シーズン毎に田植、稲刈り、人参掘りなど子供から大人まで楽しめるイベントを企画し、スーパーでの販売に加え惣菜での使用と多くのイベント開催で地域と農を密接に繋げ地産地消できるシステムがあった。

場を後にし農場に戻ってからは麹造りをお手伝い。
食用よりは少し硬めに蒸した米を広げ、ばらしながら混ぜて空気を入れながら約４０度まで下げて行きます。
温度が高いと麹菌が上手く働かない。温度を調えたら、麹菌を振りかけ、まずは指先で撫でるように馴染ませ、麹菌が玉にならないようにしてから一気に混ぜる。米が冷えすぎると旨い麹が出来ないので、ここからはスピード勝負で混ぜてから均等に容器に移して保存。数日後には麹が完成します。

畑には野菜が少ない時期で農作業は出来なかったが、白菜が自らの外葉を枯らし暖を取りながら中から甘さや旨味が詰まった部分を覗かせて見るからに美味しそうに思えた。

作業も一段落すると夜には交流会があり、水口さんの奥さんの手料理と地酒で最高のオモテナシ。村長バンドの演奏など盛り上がり、農場で働く元やさい村スタッフ石川さん、若手の佐藤さんとも沢山話ができ農作業の話に加え水口さんへの信頼も垣間見れたように感じた。

水口さんの「自分達がまず元気になっていい野菜を作って、食べる人にも本当に元気になってもらいたい」と優しい言葉が印象に残り、“何の為に・誰の為に”無農薬や自然栽培を続けるのか、また常に挑戦し追及していく姿勢を垣間見れブレない強さも感じた。
宿舎に貼ってあったトラクターに子供達を乗せ、子供達も水口さんも満面の笑みを浮かべる写真も忘れないと思う。

●三年熟成味噌 … （500g） 900円
●菊芋の味噌漬け … 量り売り（100g） 360円
●切干人参 … （50g） 470円
●マコモ茶 … （30g） 950円
●籾付き黒焼き玄米茶 … （100g） 1,250円
＊他、季節の野菜など取扱っております。

グリーンファーム 水口

『グリーンファーム 水口』 WEBサイト
www.mizuguchi-farm.com/

「 人のその道 」〜第７回〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思たち、生産者さん達の生の声をお伝えします。
第７回目は、やさい村居酒屋やイベント物販などでお料理を作ってくれていた矢野さんが、お店をオープンしましたのでそちらをご紹介いたします。
彼女がつくるお料理はどれも味も見た目も美味しいのもばかりでお店のコンセプトも素敵です！

【 オーガニック茶房 “花礼” 】　矢野 あい さん
まず、この “花礼” は、agreable hanaLei（アグレアブル・ハナレイ）という古民家のような場所にある「衣・食・住」を美しさで叶えていく場（洋服なども扱っています）の、奥の空間をお食事処とし営業しています。

コンセプト
土鍋で炊いたご飯にお味噌汁、そして手作りのお漬物・・・
先人たちが伝えてきた日本食の心を大切におもてなし。

お昼は季節の旬を大切にした日常のお食事を。
昼下りはお酒やお飲み物、手づくりおやつで憩いの時間をお過ごしください。

当店の食材は太陽を浴び自然と調和したお野菜や、伝統調味料を使って真心込めてお作りしております。
そして自然の恵みに感謝を込め、生産者様、お客様、そして自然も当店もよろこび合える循環を営みます。
＊数量限定なので予約してから行くことをおススメします。

〜＊〜＊〜＊ イベント告知 ＊〜＊〜＊〜

【 夢ココチ 暮らし市 】
民藝のうつわ店・中目黒《 SML 》とこけし専門店・鎌倉《 コケーシカ 》の唯一無二のポップアップを開催！！
［ 期間 ］２月１４日（木）〜３月１７日（日）
＊営業日：木・金・土・日曜日　11:00〜18:00

【トークショーも決定！！】
★《コケーシカ》ディレクターの乙女な巨匠、沼田元氣さんによるこけし＆乙女講座を開催！
＊詳細はSNSでお知らせします。

［ 日時 ］３月１０日（日）　15:00〜17:00
［ 金額 ］1,600円（お土産付♡）※事前チケット購入制
［ 定員 ］先着５０名様
［ 会場 ］agreable hanaLei ｜ 国立市中1-12-22（国立駅南口徒歩8分）

オーガニック茶房 “花礼”
〒 東京都国立市中1−12−22（国立駅南口徒歩8分）
営業日：木金土日 11:00〜18:00
TEL：042−577-7353
Mail : agreable.hanalei@gmail.com

『オーガニック茶房 “花礼”』 WEBサイト
www.agreable1993.com

「 人のその道 」〜第６回〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思たち、生産者さん達の生の声をお伝えします。
第６回目は、福岡正信氏（自然農法提唱者）を祖父にもち、現在愛媛県伊予市で福岡自然農園を運営する福岡大樹さんにお願いしました。

【 やさい村（以下：や）】簡単な自己紹介をお願い致します。

【 福岡大樹さん（以下：福）】２５歳で就農し今年で２０年の農夫です。作物の収穫する時に「今年も何とか収穫できたな～」とよく思います。祖父や父の姿を思うとまだまだです。

【 や 】福岡正信自然農園はどのような場所にありますか？

【 福 】愛媛県の伊予市、松山から車で３０分ほどの中山間地を中心に柑橘は山間部「見学者は驚く急斜面が多いです」場所で栽培しています。

【 や 】一年を通してどんな物を育てていますか？

【 福 】柑橘約３０種、その他果樹８種、米麦、野菜３０種
これも作れるだろうか、これも作れるだろうかと趣味の様に増えてしまい、主に出荷しているのは半分くらいです。

【 や 】福岡正信さんから教わった事は沢山あると思うのですが、何か特に印象に残っている事は？

【 福 】四六時中頭の中は自然農法や人の生き方、世界の有り方を考えている様な人でした。（師ではなく孫と祖父の関係でその目線での印象となります。）

【 や 】福岡正信さんのお孫さんという事で、大変な事もあるとは思いますが、よかった事や悪かった事はありますか？

【 福 】良かったこと
子供の頃は良く面倒を見てくれて、山小屋や野山で遊んでもらった事。環境を損なうことなく作物を作れるこの農法を模索してきた祖父と父を誇りに思える事。
悪かったこと
思春期にはよく口喧嘩していたが今にして思えば特に悪かったことはないです。

【 や 】大樹さんが作物を作るにあたって大切にしてる事やこだわりを教えて下さい。

【 福 】作物を如何に自然に返し本来の生命力を引き出す事、農家として生計を立てる事の出来る量を収穫する事。一見相反する面を含むこの２点のバランスのさじ加減に神経を使います。

【 や 】今後のビジョンや挑戦してみたい事はありますか？

【 福 】私達の様な農家は現状、好きだから続けていけるが収入はとても厳しい人が多いです。こういった農法がメジャーになり、営む人々が人並みの収入を得る事の出来るよう考えております。

【 や 】お知らせや告知があれば、お願いします。

【 福 】１２月１１日「福岡正信自然農園」としたホームページ及びネットショップをオープンします。よかったらのぞいてみて下さい。
福岡正信自然農園のページ https://f-masanobu.jp/

やさい村では現在季節の柑橘系を中心に取り扱っております。
※入荷状況につきましてはやさい村へお問合せ下さい。

福岡自然農園
〒799-3131　福岡自然農園 愛媛県伊予市大平2-7
Mail : fuku.shizen@gmail.com

『福岡自然農園』 WEBサイト
https://f-masanobu.jp/

「 人のその道 」〜第５回〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思たち、生産者さん達の生の声をお伝えします。
第５回目は、大人気の海苔「紫彩」を作るアリアケスイサン 古賀さんにお願いしました。

【 やさい村（以下：や）】まずは簡単な自己紹介をお願いします。

【 古賀哲也さん（以下：古）】福岡県大川市で、海苔養殖業を営んでいます。
大川市は家具産地として有名ですが、九州一の大河筑後川に面しており、農業や漁業も盛んです。
そしてその筑後川が注ぐ日本一の海苔産地である有明海で海苔を作っています。

【 や 】アリアケスイサンHPに載っている「父から受け継いだもの。それは、宝の海・有明海と、伝統を変えていく勇気と覚悟」って言葉がすごく好きなんですが、古賀さんで何代目になりますか？

【 古 】祖父の代から海苔作りをはじめました。
私で3代目です。

【 や 】また、古賀さん自身は何歳の頃に海苔養殖に関わるようになったのですか？

【 古 】海苔生産者の仕事は育てて収穫して終わりではなく、収穫した海苔をあのシート状に乾燥するまでです。
乾燥工場は家の隣にあります。
子供の頃は、繁忙期は乾燥工場が遊び場でした。
人手が足りない時は、たまに海に連れて行かれたこともあります。
家業を継いだのは、大学を卒業してからです。

【 や 】「伝統を変えていく勇気と覚悟」とはどのような事だったのでしょうか？

【 古 】それは、私よりも2代目の父です。
父は、海苔生産者としても一流でしたが、とにかくいろんなことに挑戦したり、人がやっていないことに手をだしたりしていました。
「有明海苔 紫彩」もその中で生まれました。
ただ、そんな性格ゆえ海苔業界の中でも目立ってしまい、批判や誹謗中傷、いたずらなどの標的でもありました。
それにも負けず、自分の思う道を突き進んできたのは、勇気と覚悟があったからだと思います。
私はそんな父を見てきたので、できるだけ目立たないようにと思ってやってきましたが、だんだんと父に似てきました（笑）

【 や 】アリアケスイサンがあり海苔養殖はどのような場所(地域)で行ってますか？

【 古 】海苔養殖は九州の内海である有明海で行っています。
有明海は福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県に面した海で、日本一干満の差があり、独自の生物相などが特徴です。
そして、日本一の海苔産地としても有名です。
弊社（アリアケスイサン）は有明海に面していない福岡県大川市に所在していますが、筑後川の漁港から有明海にある海苔漁場まで出港しています。
片道十数キロ、およそ30分の距離です。

【 や 】海苔養殖とはどのような作業を行っているんですか？

【 古 】海苔養殖は冬に行います。
9月〜10月に海で漁場を作り、10月中下旬頃に海苔を育てるための網を漁場に持って行き、海苔の種付けを行います。
無事海苔の種（胞子）が網に付いたら、網が汚れないように洗ったり、適度に空気に晒して乾燥を与えたり、毎日その作業を行います。
海苔が成長して数センチくらいになったら、二期作目用の網を陸揚げし、干して冷凍保存します。
有明海の海苔養殖は二期作なんです。
海にそのまま置いている網は種付けからおよそ1ヵ月で初収穫を迎えます（11月中下旬）。
海苔は網から何回も収穫をします。
一番最初に収穫したものを初摘み、一番摘みと呼びます。
数回収穫した後、年内に一旦網を海から撤去し、二期作目の網を冷凍庫から出庫し、海に持って行きます。
そしてまた初摘みを迎え、4月上旬まで十数回収穫を繰り返します。
そして4月中に漁場の後片付けをし、海苔のシーズンが終わります。
シーズンオフの5月から8月までは、陸揚げした網や漁具の修理、次の海苔シーズンに向けての準備を行います。

【 や 】一年の作業の流れを教えて下さい。

【 古 】上記のとおりです。

【 や 】紫彩のこだわりや、誕生までの苦労はありましたか？

【 古 】海苔生産者はシート状の海苔を乾燥して作り上げるまでの作業を行います。
その海苔乾燥機はほとんどの生産者が持っていますし、メーカーも数社ありますが、弊社の紫彩を乾燥する機械は父の考案によるものです。
紫彩のような形状の海苔は通称ばら干し海苔と呼ばれており、当時は全国的にほとんど流通していませんでした。
父はそのばら干し海苔を作っている全国の先達者の元へ視察に行き、研究を重ね、独自のばら干し海苔専用の乾燥機を作りました。
ただ、最初の数年は失敗の連続で、まともな海苔が作れませんでした。
乾燥機は改良を重ね、海苔もどういったものが美味しいばら干し海苔に適しているのか試行錯誤した末に生まれたのが「有明海苔 紫彩」です。

【 や 】「酸処理に頼らない」で養殖される紫彩/藻紙ですが、一般的に流通する海苔で行われる酸処理とはどういった作業なんですか？

【 古 】海苔は養殖する過程で病害が入ります。
その病害を防ぐために行うのが酸処理(活性処理)です。
有機酸を薄めた酸性の液に海苔網を付け込んだり、散布したりします。
海苔生産者のほとんどが行っております。

【 や 】酸処理をしないで海苔養殖をするうえで苦労はありますか？

【 古 】「有明海苔 紫彩」、「有明海苔 藻紙」に関しては酸処理を行っていない一番摘みの海苔だけを使っています。
一番摘みは、養殖技法によって酸処理をしなくてもなんとか病害を逃れることができます。
ただ、それ以降は酸処理を行っています。

【 や 】海苔は日本人には馴染みがありすぎて、単純に食べてしまっていたと思います。
紫彩を初めて食べた時、風味や旨みに衝撃を受けました。
そんな紫彩のおすすめの食べ方やレシピがあれば教えて下さい。

【 古 】紫彩は主役にも脇役にもなれる海苔だと自負しています。
ラーメンやうどん、蕎麦、パスタ、素麺などの麺類、味噌汁やお吸い物などの汁物との相性がいいです。
個人的には、薬味感覚で使います。
とろろや冷奴、焼きナスには欠かせません。

【 や 】先にも書きましたが海苔は日本人には馴染みがありすぎて単純な食材ととらえている方も多くいらっしゃると思います、古賀さんにとって海苔とは？

【 古 】海苔って食文化だと思います。
海苔養殖の発祥は東京浅草と言われています。
海苔があったからこそ、江戸で寿司が生まれ花開いた。
そして、今では寿司もおにぎりも海苔に包まれて世界中に広まっています。
もっと世界中の人に海苔のことを知ってもらいたいし、その美味しさを知ってもらいたいです。

【 や 】海苔作りをしていて良かったと思うことはありますか？

【 古 】元々身体が弱かったのですが、海で働くようになってあまり病気しなくなりました（笑）

【 や 】今後のビジョンや目標はありますか？

【 古 】2年前に法人化し、従業員を雇用しました。
今は彼と一緒に海で作業をしています。
ゆくゆくは彼に一人前の海苔生産者になってもらい、ある程度海の仕事を任せたいと思っています。
そして私は今以上に販売の方に力を入れたいし、海苔の普及のため食育活動やワークショップもやりたいと思っています。

【 や 】最後にメッセージやお知らせを是非お願い致します。

【 古 】今現在、海苔の初収穫まで2週間をきりました。
今月下旬には初収穫を迎える予定です。
今年も美味しい海苔をお届けできるよう頑張っています。
生産現場からリアルタイムで情報発信していますので、よかったらＦＢやインスタグラム、ブログをご覧ください。
今後ともよろしくお願いいたします。

＜やさい村取り扱い商品＞

● 紫彩15g…550円（税別）
● 藻紙5枚入り…580円（税別）

株式会社 アリアケスイサン
〒831-0041　福岡県大川市大字小保968-69
TEL : 0944-86-3326 / FAX : 0944-86-3326 / Mail : info@ariakesuisan.com

『アリアケスイサン』 WEBサイト
http://ariakesuisan.com/

「 人のその道 」〜第４回〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思たち、生産者さん達の生の声をお伝えします。
第４回目はこだわりのお豆腐を作る「豆腐工房まめや」青木さんにお伺いしました。

【 やさい村（以下：や）】まずは簡単な自己紹介をお願いします。

【 豆腐工房まめや（以下：まめや）】長野県の伊那市高遠町というところで、「豆腐工房まめや」という豆腐屋を営んでおります、青木智（さとし）と申します。歳は39歳です。

【 や 】「豆腐工房まめや」を始める経緯やきっかけはどんなものだったのでしょうか？

【 まめや 】大学時代においしい豆腐に出会って衝撃を受けて、以来豆腐が大好物になりました。また、それからは頭の片隅に、常に豆腐屋さんへの憧れがありました。
大学卒業後に会社勤めをしましたが、サラリーマンが性に合わず、次女の出産を機に会社を辞めました。家族で自然の摂理に沿った暮らしをしようと独立を考えたときに、たまたま近所に廃業された豆腐屋さんの跡地が見つかり、居抜きでお借りして始めることにしました。

【 や 】修行や勉強などはしましたか？

【 まめや 】特定のお店で修行はしていませんんが、たくさんの豆腐屋さんを見学させていただき、勉強しました。勉強したことを自分の工場で試してみる、ということを繰り返して、開業まで１年間試作を続けました。

【 や 】「豆腐工房まめや」のある長野県伊那市はどんなところですか？

【 まめや 】南信州の中核都市ですが、東西に２つのアルプスを望み、田んぼや畑が広がる美しいまちです。高遠町は桜の名所として名が知られていますが、私たちの工場がある場所は南アルプスのふもとの小さな山村で、棚田が広がる風光明媚な土地です。

【 や 】お豆腐屋さんは凄く朝が早いイメージがありますが、何時頃から作業をしていますか？
また、1日の作業サイクルを教えて下さい。

【 まめや 】日によって違いますが、３時から４時くらいの間に作業を始めます。
朝のうちに、油揚げを揚げて、豆腐づくりの主要な工程をやってしまいます。その後、８時すぎからお昼までは、豆腐をパック詰めしたり、使った機械器具をきれいに洗って片付けます。
お昼休みをした後、午後は油揚げなどの袋詰めをして、荷造りをして商品を発送します。また、翌日の豆を洗ったり、薪を用意したり、翌日使う道具を準備します。その後、事務や会計の仕事をして、終わるのは夕方５時から６時くらいになります。季節によっては、その後に豆を浸漬します。

【 や 】薪を炊いて豆腐をや揚げを作るって温度調節など凄く大変だと思うのですが、なぜ薪火で？

【 まめや 】それが一番おいしく豆乳を炊ける方法だということもありますが、一番は自分達が楽しく仕事ができ、しっくりくるからです。なるべく暮らしとの垣根がないような仕事のやり方をしたいと思っています。

【 や 】「豆腐工房まめや」をやっていて意識している事、大事にしている事はありますか？

【 まめや 】上の質問の答えとも重なりますが、自営業なので、暮らしと仕事は一体のものです。あくまで私たちが自然で楽しくできるような仕事をしていきたいと思っています。

【 や 】商品へのこだわりは？（材料や、製法etc.）

【 まめや 】「かまど炊き」というと古めかしく”昔ながら”の豆腐を作っているように思われますが、そうではなくて、間口を広げてたくさんの方におしいと楽しんでいただけるような新しい豆腐を目指して、常によりよいものにしていかれるように工夫を重ねています。
開業以来、地元上伊那産の大豆を使ってきましたが、将来的には、この小さな山村で仲間と共に大豆の栽培から行っていく形が理想だと思っています。

【 や 】丹精込めてできたお豆腐や肉厚の油揚げなど、やさい村でもリピーターの方が多いです。
商品のおすすめの食べ方を教えて下さい。

【 まめや 】豆腐は、そのままでも、焼いても揚げても炒めても煮ても、どのようにも楽しめるのが魅力ですが、敢えて挙げるとしたら、豆腐に少しの塩をふりかけて蒸して召し上がるのをおすすめします。
また、油揚げは、袋に開いて両面をカリっと焼いた後に、中にお好みの野菜を詰めてピリ辛のたれをかけて食べるのが、我が家の人気メニューです。

【 や 】「豆腐工房まめや」をやっていて良かった事、大変な事はどんな事ですか？

【 まめや 】自分にしかできないような技術を一つ身につけられたことです。大変なことは、やはり体力的な問題です。睡眠時間が多くは取れない中での早朝からの体力仕事なので、本当にヘトヘトになります。

【 や 】ご夫婦で運営されていて、お子さんが5人いると伺いました。
ご夫婦でどのように作業を分担して、お子さん達は工房にきたりお手伝いをしてくれるのですか？

【 まめや 】豆腐作りは自分で、油揚げを揚げるのは妻という分担です。子供たちは、平日に学校がお休みの日などに、袋詰めなどの手伝いに来てくれます。また、休日に薪割りや薪運びの手伝いをしてくれます。

【 や 】お豆腐とは関係なくても大丈夫なのですが、一番の幸せや喜びはなんですか？

【 まめや 】子供が成長していく姿を見ることや、家族で暮らしをつくっていくことです。

【 や 】今後のビジョンや夢はありますか？

【 まめや 】豆腐や油揚げを使った飲食の仕事を取り入れていくことや、地元の資源を活用した商品づくりなどを行っていかれればいいなと思っています。また、工場に併設している直売店でご紹介している商品の種類を増やして、楽しいお店にしていきたいと思っています。

【 や 】最後に読んでいる方へメッセージやお知らせを是非お願い致します。

【 まめや 】東京からはそれほど遠くありませんので、ぜひ遊びにいらしてください。
また、facebookやブログも（時々の更新ですが･･･）やっていますので、覗いていただければと思います。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

＜やさい村取り扱い商品＞

● 豆腐…390円（税別）
● 油揚げ…300円（税別）
● 厚揚げ…270円（税別）
● 大粒納豆…280円（税別）
● 中粒納豆…420円（税別）

豆腐工房まめや
〒396-0304　長野県伊那市高遠町山室2326-1
TEL : 0265-96-7710

『豆腐工房まめや』 WEBサイト
http://tofu-mameya.com

「 人のその道 」〜第３回〜

「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお伝えするコーナーですが、今月は少し内容を変え、「NPO法人メダカの学校」理事長・中村陽子さんに『種子法廃止』について以前お伺いした内容をご覧ください。

中村陽子：

まず初めに、主要農作物種子法（以下種子法と略す）がどんなものかを説明しますね。

この種子法は、1952年、国民を二度と飢えさせないために、国が、米・麦類・大豆の優良な種子の育成と、日本全体で種子が不足しないように種子計画の策定を、都道府県に義務付けた法律で、国が予算をつけてきました。
各都道府県は、農業試験場が開発した品種の中から奨励品種を選定し、原原種生産、原種生産、種子生産を経て、４年かけて生産した種子を農家に安く卸していました。

この種子法が、2017年４月 農家も国民も知らないうちに、廃止が決まり、2018年４月１日から実際に廃止されました。
廃止の理由は、民間の参入を阻害するから、というものですが、本当の理由は次回お話します。

この種子法が廃止されると、どのような心配があるのか見ていきましょう。
まず、日本全体で過不足ない種子計画を作り、生産することが民間にはできません。
そもそも民間品種の比率は0.3％で、日本全体の種子を作る能力はありません。

現在、民間企業のお米は、業務用として普及しています。
三井化学の「みつひかり」は牛丼の吉野家で、住友化学の「つくばＳＤ」はセブンイレブンで、日本モンサント「とねのめぐみ」はキオスクで使われています。
どれも、農薬・化学肥料を多投したF１種のお米です。
農家は高い種子と農薬・化学肥料をセット購入し、自家採種を禁止されます。

やさい村 新野：

今まで興味や関心がなかった方にも、これを読んで国が皆に内緒で大事な事を決めたんだな～
とは思うはずです。

今後もっとわかりやすく、種子法とは何なのか？廃止されるとどうなるのか？
はたまたF１種とは何なのか？今後どうなってしまうのかなど、細かくインタビューをしていこうと思います。

今まで関心や興味がなかった方にもわかりやすく、今後の自分たちにもいずれ関係してくるかもしれない危機について知ってもらう為に。

NPO法人メダカのがっこう理事長：中村陽子
日本の自然再生をめざすNPO法人メダカのがっこう理事長。
命を大切にする農家と力を合わせ、生きる環境と安全な食に困らない日本を次世代に残せる祖先になることを目標に日々奮闘中。心身を建て直す食の大切さを、より多くの人に知ってもらうため、吉祥寺南町に「田んぼカフェ・メダカのがっこう」を展開中。

『NPO法人メダカのがっこう』 WEBサイト
http://npomedaka.net

「 人のその道 」〜第２回〜

どうも・スタッフです。
「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお伝えします。
第2回目は高知県『空の下』の榊原留美子さんにお願いしました。

【 やさい村（以下：や）】まずは簡単な自己紹介をお願いします。

【 榊原（以下：榊）】高知県の漁村と農村が混在する町、中土佐町で生姜、柚子などを栽培している『空の下』の榊原留美子と申します。1971年生まれ、農業を初めたのは41歳の時です。

【 や 】空の下を始める経緯は？

【 榊 】2011年3月に東京から高知に移住して、その後2年目から農業を始めました。
東京に住んでいる時から、今世、最後は農業をしたいと思っていたので、その時が来たというか、放射能から逃れるために移住した先が、偶然、過疎の農村だった事は、私には渡りに船でした。

【 や 】空の下を始める前には、どこか他の農園で修行とかしたんですか？
もしくはどのような勉強をしましたか？

【 榊 】修行や研修などは、全くしませんでした。初めから独立実践で就農し、本番の中で学び続けています。
性分として、予行練習とか、予備学習的な事が向かないという事もあるのですが、私は子供三人を扶養している中での新規就農だったので、即戦力である必要がありました。ですので、初年度から自分で作付をしました。
ただ、その前に3件の生姜農家の収穫のバイトをしました。その時の御縁は今現在も続いています。

それと、農業の本を3冊読みました。
一冊は、循環農法の赤峰勝人さんの本。
一冊は、冬期湛水不耕起栽培の岩澤信夫さんの本。
一冊は、自然農の川口由一さんの本。

これらの本を参考に、自分の置かれている環境に合う、実践可能なやり方を自分で考えて始めました。わからないことは、近所の爺さんや友達によく聞きました。

【 や 】現在は何名で運営しているのでしょうか？

【 榊 】基本は一人です。経営コンサルや農業指導をしてくれる人が一人います。その他、私と同じように、単独で生姜を育てている友人、知人、仲間が数人いるので、人手が必要な時は、アルバイトを頼んだりしています。

【 や 】空の下さんがある高知県高岡郡中土佐町はどんな所なんですか？

【 榊 】漁村と農村が混在している町です。
海と山が一つところにあるので、海の幸と山の幸を同時に楽しめる、自然の恵み豊かなところです。四万十川の源流のある町なんですよ。

【 や 】やさい村でも空の下さんの自然栽培生姜はすごく人気があります。
高知は生姜栽培が盛んだと聞きますが、その中で自然栽培で作ってる方はどれくらいいらっしゃるんですか？

【 榊 】自然栽培専業で栽培している人は、私の知る限り3人です。
有機栽培の生姜農家は、まだいると思いますが、自然栽培は大変少ないです。
農林水産省のデータでは、有機農家は全体の0.5％、その中で、有機JAS取得農家は0.2%、0.3%は自称農家です。その中で無肥料栽培の農家は更に少ないと思われますので、生姜も同じようなことだと思います。

【 や 】他にも一年を通してどんな物（野菜/加工品）を作っていますか？

【 榊 】ぽんかん、文旦、米、レモン、柚子を栽培しています。その他、梅の木、枇杷の木、ヤマモモの木があるので、これらにも手を入れ始めています。
『空の下』が所有する土地は、山菜も自生している、とても豊かな大地です。
生姜や柚子などで加工品も作っています。

【 や 】時期によってまちまちだと思いますが、1年や1日の作業やサイクルを教えて下さい。（何月植え付けをして、どのような作業をして成長を待つ、何月に収穫して等）

【 榊 】先ずは、年明け１月下旬からポンカンの収穫をします。2月下旬には文旦の収穫、3月になると、本格的に生姜の植え付け準備に入ります。種を割ったり、植え付け圃場を整えたりなどですね。そして、霜が降りなくなった3月末から4月の初旬に生姜の植え付けをします。この頃に稲の苗を作り始めて、5月には文旦の受粉作業、6月には田植えになります。

梅雨入り前に、畑や田んぼの除草を一通り済ませて置くと、梅雨明け後の作業が楽に運ばれます。7月以降は、兎に角、草刈、草引きですね。毎日、毎日畑や田んぼに通います。 特に生姜は日々の手に入れ方で、育ちが大きく変わりますので、マメに足を運んでいます。

そんな事をしていると、あっという間に8月下旬になり、新生姜と青柚子の収穫期に入ります。出荷の度に収穫をして、フレッシュな青果をお届けしています。

9月に入るとグリーンレモンが収穫出来るようになります。

11月には黄柚子の収穫とお米の収穫。そして、12月頭に生姜を収穫したら、一年が終わる感じです。

【 や 】ご自身で作った物でオススメの食べ方や頂き方を教えて下さい。

【 榊 】新生姜のぬか漬け、新生姜の酢漬けですかね。。。抜群に美味しいです！
それと、フレッシュ柚子を焼き物に搾って食べることですね。
あと、すり下ろし生姜にゆの酢（柚子の果汁）を合わせて、醤油を垂らして、そこに魚や肉をつけて食べるのも、最高に美味しいです。
今この時も唾液が出てくるほどの美味しさですよ！！
いろんな食べ方がありますが、美味しい農作物は、そのままが最も美味しいですね。

【 や 】購入されたお客さんに生姜をどのように味わってもらいたいですか？

【 榊 】大切に使ってもらえると嬉しいです。
生姜はどんな食材にも合うんですよね。名脇役なので、兎に角、何にでもササッと使ってもらえたら嬉しいです。
生姜は佃煮や酢漬けにしておくと、常備菜になります。
千切りにして、かき揚げにしても美味しいのです。

生姜をスライスしてシロップを作る事が出来るのですが、シロップを作った後の生姜に醤油を加えると、簡単漬物ができちゃいます！これが激ウマなので是非！

農薬や化学肥料を使わないで育った生姜は食べて美味しい生姜です。
脇役だけでなく、お惣菜にも是非ご活用ください。

【 や 】農業を始めて良かったと思う事と、大変だと思う事、特に自然栽培を行っていて思う事はありますか？

【 榊 】良かったと思う事は、小さな事でクヨクヨしなくなりました。
自然相手の仕事で、自分の実力の無さにガクーーーんと落ち込むこともあるのですが、それでも、植物は必ず成長します。私が落ち込んでいる間にも、それなりにグングン成長してくれる農作物を見ると元気になるんですよね。

自然栽培ですと、特に思うのです。

「私の力とは関係ないところで、植物は生きている」

と、そう思える瞬間があって、それが私を助けてくれます。
植物の生命力には、何度も助けられています。

今の時代は、何かと人が何か出来るかのような、そんな勘違いをしているようで、また、その勘違いが自らの首を、精神的にも締め付けているように思うのですが、農業をやっていると、そのような意識から解放されます。
人は、自然の中で生かされている事を身体で理解する事が出来るので、それら全ての時間が、かけがえのない天国を感じる時間です。
大変なことは常です。それが楽に繋がるのが農業です。そのうち、全てが普通に楽な天国になるように、まだまだ努力して、もっと農業の良さを伝えられる人になりたいです。

【 や 】唐突な質問ですが、様々な栽培方法がある中でなぜ自然栽培を選ばれたのですか？

【 榊 】「やる必要のないことはしない」というスタンスでいるだけです。
農作物によっては、無肥料では栽培出来ない物もありますので、決して自然栽培に拘っているわけではありません。ただ、不必要なことはしないという拘りだけですね。

【 や 】最近は若い年代でも農業を始めたいと言ってる方も多く、レンタル畑も多くあるのですが、これから農業を始めたいと思っている方にアドバイスがあればお願いします。

【 榊 】農業と一口に言っても、その形態は様々です。私のように100%農業で生計を立てるには、相応の覚悟が必要ですが、生活のワンシーンで自給程度にするのは割と楽です。
先ずは、どのような生活設計を立てるのかが大切だと思います。
自分に合った持続可能な農との関わりを育んでもらえると嬉しく思います。

【 や 】空の下さんは青山ファーマーズマーケットに出店していたり、より多くのお客様に知ってもらう為にしてる努力みたいな事はありますか？

【 榊 】ジャンル問わずの営業です。『空の下』の農作物が活かされる可能性があれば、個人だろうが、大企業だろうが、インターネット、露店、なんでもチャレンジします。その時に、大切にしている事があって、何処に行っても自分のスタイルは変えない事にしています。
私は常に農作物が一番です。自分の栽培した作物が、皆さんの暮らしに活かされる為に努力しています。

【 や 】農業と関係なくてもいいのですが、一番の幸せや喜びってありますか？

【 榊 】朝から晩まで野良仕事をして、美しい畑をみて、一日の終わりに虫の声と波の音を聞きながら寝る事が一番の幸せです。

朝、元気に起きれる事が一番の喜びです。
思うように体が動くって、本当にありがたいです。

【 や 】読んでいる方にお知らせなどがあれば是非！

【 榊 】日本の農業は衰退し続けています。この先、国内の農業人口が増える事は難しいと思います。農薬や化学肥料を使わない農業は更に難しいでしょう。
農薬による環境問題は、更に悪化する可能性があるのですが、その対策については、ほぼ進展がないという残念な状況です。

農村にいて、私が思う事は、オーガニックの農業人口が増えなければ話にならないということです。語っても解決しないのが農業です。体を動かすことでのみ解決するのが農業です。農業を志したいと思う方がいたら、どうぞ、諦めないで、その道を努力してもらいたいと思います。

【 や 】そして最後に今後のビジョンや夢があれば教えて下さい。

【 榊 】私は、国内のオーガニック農業人口を増やす事を『空の下』の一つの目的にしています。
その為には、既存の衰退するしかないような農業ではなく、新しい農業のあり方を実践的に構築したいと考えています。それは、独立した小規模農家であり、同時にそれらが主体性を損なわずに連携し補完しあえる仕組みです。
更には、それらが集まった先で、オーガニックの村を創りたいです。
一歩一歩、確実に夢を叶えるために、明日も畑の世話をします。『空の下』の農作物は、夢の実現そのものです。私の作る農作物のクオリティーが上げるごとに、夢に近づいていると思って下さい。

まだまだ時間が掛かります。。多分一生分かかると思いますが、農業にはそれだけの価値があると思っています。

いつも『空の下』の生姜を使って下さりありがとうございます。
皆さんとのご縁を励みに、今後も農業人生を楽しんで参りますので、今後とも『空の下』をどうぞ、宜しくお願い致します。

通信用に短編にするのがもったいないくらい、いいお話が聞けました。

季節に応じてぽんかん、文旦、米、レモン、柚子など柑橘系も入荷します。
● 自然栽培生姜…200円/g（税別）
● 生姜ハーブシロップ（200ml）…1,300円（税別）
● 新生姜のピクルス（380g）…1,900円（税別）

自然栽培『空の下』 代表：榊原留美子
〒789-1302 高知県高岡郡中土佐町上ノ加江3318
Email：info＠soranosita.net

自然栽培『空の下』 WEBサイト
http://soranosita.net

「 人のその道 」〜新連載〜

どうも・スタッフです。
「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、今回から生産者さん達にお話を聞き生の声をお伝えしようと思います。
第１回目は、京都府綾部の【農家民宿 ぽかぽかのうえん】代表 櫛田寒平さんです。

【 新野（以下：新）】まずは簡単な自己紹介をお願いします。

【 櫛田（以下：櫛）】櫛田寒平です。以前やさい村で働いていた元スタッフです。

【 新 】ぽかぽかのうえんを始める経緯は？

【 櫛 】2011年3月に起きた東北の震災がきっかけで東京を離れて田舎暮らしをすることにしました。

【 新 】ぽかぽかのうえんのある京都府綾部はどんなところですか？

【 櫛 】京都府北部にあり、小さな山々に囲まれた里山です。周りは田んぼばかりです。

【 新 】一年を通して、どんな物（野菜/加工品）を作っていますか？

【 櫛 】自家用にお米や野菜を少しずつ多品目栽培ていますが、出荷しているのは金胡麻、黒胡麻とよもぎ茶が主です。

【 新 】寒平さんの胡麻、よもぎ茶はやさい村でも取扱っていますが人気あります。農業を始めて良かったと思う事と、大変だと思う事は？

【 櫛 】自然のそばで暮らせること、天気次第なので、もどかしいこともあります。

【 新 】そうですよね、対自然なので思い通りにはいかない本当に大変な仕事だと思いますが、その中で完成したご自身で作った商品でオススメの食べ方や頂き方を教えて下さい。

【 櫛 】胡麻は10分ほど弱火で炒りおむすびやパン、クッキーなどに入れても美味しいです。

【 新 】美味しそう！すぐに使える簡単な商品も沢山出回ってますが、自分で炒ったりするひと手間がより一層美味しくしますよね。農家民宿を始められましたけど、そこではどんな経験ができるのですか？

【 櫛 】田舎暮らしを希望する方には細かな移住体験談や古民家での暮らし方を体験してもらい、参考にしていただければと思っています。あと季節に応じて、お米作りや野菜づくりの作業体験ができます。

【 新 】最近は若い世代でも田舎暮らしや農業に憧れを持っている方も多くレンタル畑も人気があるので、移住体験と農作業は本場でのいい予行練習になりますね。農家民宿を体験した方に感じてほしい事とかありますか？

【 櫛 】ゆっくりしていただければ幸いです。

【 新 】話は変わりますが寒平さんは音楽もやられてますよね、どんな歌を歌われているんですか？

【 櫛 】日々感じたことをアコースティックギターで歌にしています。

【 新 】2017年に藤野で開催した「東アジア地球市民村」で各国の方を前に歌っている寒平さんをすごく覚えています。音楽をやっていて印象的な場面はありますか？

【 櫛 】曲が出来た時がとても嬉しいです。

【 新 】最後に今後のビジョンや夢を教えて下さい。

【 櫛 】この小さな暮らしの中で小さな仕事を創造しながら、自然と共にゆっくり生きていければと思います。

質問に対してシンプルに返してくれる寒平さんには、自然と共に生きていくのはこれほどシンプルで良い事なのだなと思いました。

胡麻やよもぎ茶はやさい村でも販売しています。
● よもぎ茶（30g）…556円（税別）
● 胡麻（50g）…各500円（税別）

ぽかぽかのうえんで移住、農業体験をしてみたい！
田舎でゆっくりしたいという方は、是非ぽかぽかのうえんへ！！

『農家民宿 ぽかぽかのうえん』代表：櫛田寒平
〒623-0112京都府綾部市上八田町ヒシロ8
Phone：0773-21-4188 ／ Email：pokapokafarm567＠gmail.com

農家民宿 ぽかぽかのうえん WEBサイト
http://pokapokanouen.jimbo.com/