自然食品店 やさい村 店内 2016年

  • 7月号のご挨拶
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    2020.06.30 クリック

    今日現在は梅雨真っ只中この文章を書いております。皆さまはもう梅干しは漬け込み終わりましたでしょうか?
    そろそろ梅も色付いて来ましたので、この時期梅干しの仕込みは是非やっておきたい仕事です。
    青梅に引き続き梅干し用の梅も自然栽培のものを用意してお待ちしておりますので、是非マイ梅干しを作りましょう!自分で漬けた梅干しを土鍋で黒焼きにしておくと、様々な陰性病やガンの特効薬にもなりますからね。

    ところでコロナで自粛されていた他府県への移動が全面解除となりましたが、それに連れて最近何度か通信に書いている接触履歴や行動履歴の後追い、つまり監視社会への移行の危険性と、それにも使われようとしているであろう5G(ファイブジー)の電磁放射線の危険性です。元々この5Gは、旧ソ連との電子戦争を想定してアメリカ国防省が開発した立派なハイテク兵器なのです。
    既に電磁放射線の影響でアリやカエル、昆虫、鳥、ショウジョウバエ、哺乳類、ラット、ミツバチ、ネズミ、野生動物、微生物などの動物や植物、木、森林などが悪影響を受け、奇形の発生や、受胎率の低下などが報告され、既に過去20年間で昆虫の80%が減少、また人間でも自然流産や自閉症の増加、そして既に6%の方は電磁波過敏症と診断されています。
    この5Gは近距離通信にしか利用できない「ミリ波」を使う為100メールおきに基地局を設置する必要があり、全ての信号機やマンホール、公園、建物、地下鉄、バス停、道路などあらゆる場所にこれから基地局が設置される予定です。総理官邸も小池都知事ももちろん早期実現を言っていますが、そうなれば赤ちゃんや子供達から老人まで、ありとあらゆる場所から近距離で電磁波放射線のビーム攻撃を24時間、四六時中休み無く浴び続ける事になるのです。その結果どうなる事か皆さん想像して頂きたいと思います。
    既に5Gの危険性を指摘する学者の間からは流産や自閉症、電磁波障害などの大発生が起こるだろうと指摘する声が上がっています。

    さて、当然の事ながらこの5Gの危険性が市民全体に知られている国もあって5G導入を停止している国もあります。
    スイスは使用停止、ベルギーは一時停止して5Gの健康被害や環境へのリスクを調査することを決していますが、日本では原発建設ラッシュの時と同じように、十分な調査もしないで安全だ安全だと繰り返しごり押ししようとしているのですが、まず我々市民はちゃんとした調査を求めるとか地域の条例などを制定するなど、それぞれの地域で市民が声を上げる必要があります。
    アフターコロナに、より愛に溢れたより良い社会や世界に進化するために皆が努力する時が来ているのだと思います。

    (村長大友)

  • 7月イベントお知らせ
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    2020.06.30 クリック

    イベントのお知らせ

    ※すべてのイベントは、新型ウイルス懸念の影響で中止になる可能性もございますので、詳細はイベント主催又はやさい村へご確認の上お出かけ下さい。

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    7月2日(木)・4日(土)
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    「 夏の食養と手当て講座 」<村長講演>

    日 時
    7月5日(日)10:00~15:00
    場 所
    田んぼカフェ(武蔵野市吉祥寺南町5-11-2)
    参加費
    メダカ会員 ¥4,000/一般¥5,000
    講 師
    大友映男

    *詳細・お申込みはNPOメダカのがっこうまで

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    吉田農園「土の勉強会と枝豆を食べる会」<村長講演>

    日 程
    7月12日(日)
    時 間
    (1部)土の勉強会 13:00~14:00/(2部)枝豆を食べる会 14:00~17:00
    場 所
    吉田農園
    参加費
    大人 ¥3,000/子供 ¥1,000
    講 師
    大友映男

    *通しでも二部からでも参加OK

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    7月24日(金)〜25日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    7月1・8・15・22・29日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    7月3・10・17・31日(金) 10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    7月9日(木)20:00~22:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 7月「今月のおすすめ旬野菜」
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    2020.06.30 クリック
    きゅうり

    7月の旬野菜:きゅうり

    きゅうり

    今月のおすすめ旬野菜:「 きゅうり 」

    きゅうりの原産地はインド・ヒマラヤ山脈。
    胡瓜と書くように胡の着くものはシルクロードを通って来たと言う事を表している。

    きゅうりの旬は、6月が走り、7月が盛り、8月が名残りとなり、走りは水分が多く青くさい。
    また、名残りは皮が張って種が目立ち甘みが出て来る。
    6月後半に初物が出て来た地元の吉田農園や清水農園のきゅうりも7月には盛りを迎えて、やさい村の店頭を飾る事になるでしょう。

    きゅうりは暑い季節には冷やして生で、きゅうり揉みやぬか漬けで、酢の物で、サラダでと生で食べることが今こそ一般的だが、日本に渡来した1500年前以来歴史的には完熟させて黄色くなったきゅうりを食べていた歴史の方が長く、かつては黄瓜とか木瓜と書かれていた。

    ワンパターンに陥りがちなきゅうりの料理に変化をもたらすのは切り方。
    王冠切り、蛇腹切り、斜め切り、千切り、乱切り、などをマスターしてバリエーションをつけた料理を覚えると様々な味覚を楽しめるのと、もう一つ覚えておきたいのはきゅうりとの組み合わせの相性の良い野菜、ナス、ピーマン、とうもろこし、オクラ、ミョウガ、生姜、大葉などは組み合わせるとさらにバライティー豊かなメニューが出来る。
    また、生だけでなく炒め料理も一味違って楽しめるのでオススメ!

    また、きゅうりを料理する前の下ごしらえで塩で揉むと水分が出て青くささがなくなり、味も濃くなって美味しいし、陰陽で考えると陽性化出来るのでそれも是非知っておこう。

    また、きゅうりは薄切りにして子供の発熱時の熱冷ましや、きゅうりから出る水分を痒み止めとしても使うことができるので知っておくと便利です。

    個人的にはきゅうりのぬか漬けがこれからの季節には最高です。

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 7月「今月の酒」
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    木戸泉酒造「女将ブレンド 一陽来復」

    木戸泉酒造「女将ブレンド 一陽来復」

    木戸泉酒造「女将ブレンド 一陽来復」

    今月の酒:
    木戸泉酒造「女将ブレンド 一陽来復」

    千葉県はいすみ市の木戸泉酒造さんから、昨年一気に完売してしまったブレンド古酒が再販されました。
    詳しいブレンド内容は非公開ですが、R1BYの新酒から十年熟成以上のアフスや三十年熟成純米酒など希少なお酒がバランスよく配合。

    味わいは、やや甘めにアフス由来の酸が後味にキレを演出している感じ。

    「一陽来復」とは古代中国の書物にある言葉で「よくない事が続いた後に、良い事が巡ってくる」という意味があります。

    このお酒は、木戸泉の女将さんが飲食店応援プロジェクトを立ち上げ、売り上げの10%をコロナウイルスの影響で大変な思いをされている多くの飲食店へ寄付されます。

    僕達は微力ながらこのプロジェクトと思いを込めたお酒をご紹介する事で参加させて頂いてます。困難を乗り越え、近い未来にあなたと笑顔で乾杯できる事に期待をしつつ、宜しくお願い致します。

    (やさい村スタッフ 新野)

    7月1日〜31日 特価・・・
    ● 1本(720ml)1,600円+税 ⇒ 1,520円+税!
    ● 1本(1.8L)3,200円+税 ⇒ 3,100円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園
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    7月

    7月

    7月
    7月

    7月

    7月

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    農園は、夏が見えてきました。
    夏といえば、冷たいビールと美味しい枝豆、
    井戸水に浸けたトマトですね。
    そこで、ここ数年やさい村さんと話をしていた
    「農園を楽しむ会」 を開催します。

    このご時世なので、15人までの定員は設けます。
    ご予約はやさい村さん迄!

    という事で、今の畑はキュウリ・ズッキーニは収穫中。
    もうすぐナスやトマトや枝豆のシーズンですね。

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    「農園を楽しむ会」

    日程:7/12(日)
    時間:1部 13:00〜 農園で使っているおまじない資材話
    時間:2部 14:00〜 ビールと枝豆の会(17:00 終了)

    入手困難なワイン1本あり!
    アブサン等は飲み放題(強いので程々に)
    終了までにビールは1樽10ℓ飲み切ってください。

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    <7月の出荷予定>

    キュウリ/ズッキーニ/ジャガイモ/トマト類/ナス/枝豆/赤紫蘇
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 7月号
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    MICCI「 夏用 布マスク 」

    MICCI「 夏用 布マスク 」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    MICCI「 夏用 布マスク 」

    MICCI「 夏用 布マスク 」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    ご無沙汰ですスタッフ大木です。今月は私の作った布マスクをお店のご好意で紹介させていただきます。

    新型コロナの影響で、今もお店や学校、会社ではマスク着用が無言の強制状態です。
    私も小学校に通う子どもがいて、体育館での体育の時もマスク着用だそうで熱中症が心配でなりません。
    せめて少しでもマスクによる体の負担が減れば、と薄手の布で夏用マスクを作りました。

    表地はダブルガーゼや薄手のコットン、裏地は抗菌作用のある竹布、又は通気性バツグンの医療用ガーゼ製。

    ですが、これからますます気温が上がってきます。息苦しさなど感じた場合はマスクは外しましょうね!

    MICCI「 夏用 布マスク 」

    ● キッズ、M、Lの3サイズ展開(1枚)…650円(税別)

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  • 自然栽培 ー 7月の田んぼ ー
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    7月の田んぼ

    7月の田んぼ

    7月の田んぼ

    『自然栽培 ー 7月の田んぼ ー 』
    < 佐藤さんの連載50回目 >

    梅雨が残っている間は、暑いと言ってもまあまあ、そんな程度です。
    でも、梅雨が明けるとジリジリジリジリと、
    それはそれは暑い暑い夏がやって来ます。
    「この暑さが来ないと、稲は育たないからなあ。」
    そう言って百姓たちは、暑さを歓迎します。

    梅が成り、ラッキョウやニンニクが成り、ヤマユリが咲き、
    カタクリの花が咲き乱れ夏のにおいがきつくなってきます。
    そうなってくると、草の勢いも止まりません。

    何度も何度も、除草機を押し、草を泥の中に押し込めるのですが、
    またすぐ伸びてきます。
    まったくうらやましい、この生命力!敵ながら、あっぱれと感服いたします。

    汗をかいた後には、涼しい風とともに真っ赤な夕焼けのご褒美が待っております。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 14
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    番外編 〜 Endless March 14-1

    番外編 〜 Endless March 14

    番外編 〜 Endless March 14-1
    番外編 〜 Endless March 14-2

    番外編 〜 Endless March 14

    番外編 〜 Endless March 14-2

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 14 〜

    『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

    第5回『米づくり、はじめました。』

    御縁が有って、今年から山梨県都留市の田圃、約7畝(せ)(1畝=30坪なので210坪くらい)を御借りして米を栽培しています。

    元々、昨年1年間を通して田植えや稲刈りの御手伝いをさせて頂いていたのですが、昨年まで管理されていた方が退く事になり、素人同然の私に有り難い御誘いを頂き、思い切って挑戦してみる事に決めたのです。
    全国的にも農業従事者は年々高齢化が進み、主に後継者不足と体力的な困難から田畑を手放す方が後を絶ちません。 耕作放棄で荒れ果てた農地は到る所で見られます。

    今回、御世話になっている御夫婦は地主さんから頼まれて田圃を3面(1反6畝・7畝・7畝)を御借りして、御家族や友人数名と協力して米を作り続けて今年で10年目、自然栽培、1本植え、極力機械を使わない方法で米を作り、畑では様々な野菜を作り続けています。
    しかし御夫婦も高齢に達し、年間を通して田畑を管理するにはやはり体力的にきつく、特に力仕事に男手が足りず、私に御声を掛けて頂いたという訳です。

    田圃といえば毎日の水の管理が最重要事ですが、三鷹から毎日通う事は出来ないので日々の細かな事は御任せせざるを得ませんが、3週間前に田植えを終えてからは週に1度、山梨へ通っています。

    昨年はイセヒカリを作ったのですが、今年は私の田圃では農林22号、他の田圃では短幹コシヒカリと選抜コシヒカリ(いずれも遺伝子操作や放射線照射のない固定種)ともち米・黒米を植えました。山梨といえば武川米(農林48号・通称ヨンパチ)がブランド米として有名で、食味も素晴らしく人気があります。
    農林22号は調べてもあまり詳しい情報を得られず、現在は殆ど栽培されていない品種なのですが、コシヒカリの親にあたる米で、農林1号と農林22号を掛け合わせて出来た品種が、コシヒカリなのだそうです。
    農林22号が現在栽培されなくなった理由は単純で、稲の背丈が高く育つために倒れやすく、稲刈りや脱穀にも手間が掛かるため「栽培しにくい」からです。
    しかし「手間」さえ掛ければ何の問題も有りませんし、素人同然の私にはその「手間」を掛ける作業が楽しくてなりません。

    本来ならば志願者を募り友人知人を巻き込んで山梨へ伺う計画でしたが、コロナ災害で東京から山梨へ大人数で伺う事も出来ず、最大でも2人で伺って作業をしているので、機械を使わない農作業は時間が掛かり体力や精神力も消耗します。

    でも1本1本の苗に念を込めて植えたり、独り無言で作業をしながら様々な事を考えて自問自答する時間、始まりも、休憩も、終わりも全て田圃と相談しながら自分で決めるられる自由、そこに何とも言えない喜びと楽しさを見出しながら田圃と向き合っています。

    そして、ふと見上げればそこには富士の山。
    あそこから流れて来て田圃に曳いている水の何と美しい事でしょう。

    どんなに無農薬・無化学肥料にしたところで、空気と土と水だけは変えられるものではないという事をしみじみ肌に感じながら、この感動を少しでも何かの形で皆様に御伝え出来たらと思っています。(稲田)

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  • 「塩」いのちのふるさと[28]
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    2020.06.30 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[28]

    現在、自粛が全面解除となり満員電車や街の雑踏、スーパーやデパートでの買い物や飲み屋さん、イベント、行楽など何かと密になる機会が増え、しかも夏を迎えてマスクも暑いし息苦しくなって来ます。
    また、いつ第二波の大規模な感染拡大が起こるか誰にも予測不能な油断出来ない状況です。

    そこでやはり感染予防の自衛手段が必要ですが、その一つの自衛策の決め手が濃縮にがり「海の素」による「うがい」のオススメです。

    前号でにがりでうがいをすると口内の免疫力が高まり、風邪やインフルエンザ、新型コロナウイルスの侵入を防ぐ事が出来るかもしれませんと書きました。
    前回と重複しますが日本大学歯学部などの研究によると「にがり水で1分間うがいをした後の唾液には、S・IgA(分泌型免疫グロブリンA)が有意に増えており、効果はうがいの後も5時間ほど持続していました。」との事でした。

    ウイルスの侵入経路はまず口の粘膜からですがこの分泌型免疫グロブリンAが口内に沢山存在している事で、外部から口に侵入して来る様々なウイルスをやっつけてくれるという訳です。

    ではどのくらいの量、どのくらいの間隔と頻度でうがいをしたり飲んだら良いのかを野崎豊先生が具体的に書いておられるので今回はそれをご紹介しておきます。

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    にがり水でうがいする場合は、水100mlに対してマグネシウムが50mgほど含まれるようにします。

    うがいは朝、外出前、帰宅してと一日3回くらいが理想的だと思いますが、とりあえず最低でもコロナでマスメディアでも言われているように外出前と帰宅時には手洗いと共に、にがりうがいをしておきましょう。

    こうしたにがり水やにがり飲料を飲む場合には、一度に沢山飲むのではなく少しずつゆっくり味わいながら飲んでください。
    時間を空けて一日に2〜3杯飲めば、マグネシウムの不足を十分に補えます。
    つまり、外出時はにがり水やにがり飲料を持ち歩いて少しずつ飲んで口内にS・ IgAを作り続ければ防衛策にもなるという事です。

    マグネシウムは、とり過ぎても腸で吸収が調整され、余分な分は腎臓から排泄されます。
    ですから、とり過ぎによる健康被害の心配はありません。

    健康維持に取って欠かせないマグネシウムの補給の他に、コロナウイルス対策にもなり、またこれからの暑い季節汗と共に排出してしまうミネラル補給と熱中症予防にも何役もこなしてしまう特効薬ともいえる「海の素」うがいや、自家製「海の素」ドリンクで是非元気に過ごしていただきたいと思います。

    ただ、排泄機能を持つ腎臓自体の機能が低下して人工透析などを受けている方など腎臓の機能が低下し過ぎている方は当てはまりませんのでご承知おきください。

  • 6月号のご挨拶 2020.05.31 クリック

    こんにちは皆さま、長かった自粛生活でしたがやっと首都圏も自粛解除になり、ちょっと気が楽になっていらっしゃるかもしれませんが、決してコロナが無くなった訳ではありませんので、お互いに注意して、再度の感染拡大を防ぎながら、新たなる共生社会のライフスタイルを作り上げて行かなければなりませんね。

    私は、今回このコロナ問題で情報収集する中で、幾つか気になる情報を知りました。

    まだ、詳しくは書けないので少しだけ書かせていただきますが、ある意味では今回の新型コロナ問題が、重大な事を人々に気づかせるきっかけを与えているのかもしれないという事です。

    その一つは、今回コロナが発生した中国の武漢が初めて5Gを本格的にスタートさせた都市であり、そこで今回のコロナの感染拡大が起こったという事です。そしてまた、5Gの設置をして来た技術者の方が語った、5Gを通じてのマインドコントロールや5Gを浴びた人々の免疫力の低下の危険性です。4Gでさえ、携帯などの電磁波を浴びる事による様々な危険性、例えば白血病や脳腫瘍の原因となることなどが指摘されて来ていますが、5Gとなると桁違いの電磁波を浴びるだけでなく、5Gを使って民衆の集団マインドコントロールが行われようとしているという情報です。

    また、 ID2000でしたか、確かそんな名前の計画が有って、それはいずれ全ての人の手にマイクロチップを埋め込むという計画の存在です。今、カード社会に移行させていってさらにカードレス社会に転換させる為にマイクロチップを身体に埋め込むという手法が現実化していくかもしれません。キャッシュレスやカード化した社会、マイナンバーの後に来る社会はマイクロチップ社会になる可能性は大いにあるかもしれません。

    今回、コロナの感染拡大を防止する為に行動履歴を読み取る為に、携帯が使われていますが、マイクロチップにすれば全てを管理出来るという訳です。コロナウイルスという疫病対策に、沢山の方々のアイデアがあり、研究があり、善意の努力があります。
    その中で、火事場泥棒ではないですが、人を支配したり、管理したり、隷属させようとする、良からぬ事を考えている人間たちもいるという事です。

    いずれにせよ、私たち一人ひとりが考える人類の在り方、人類の未来の繋がり方が次の時代を作っていくのです。 どのようなものを未来に残し、どのようなものを捨てて行くのか、私たち一人ひとりの意思や創造性に委ねられている事を忘れてはなりません。

    ☆6月、梅酒や梅シロップの教室や、中止した若杉ばあちゃんの講演会を開催したかったのですが、まだしばらくは公共の建物やホールが借りられませんので残念ながら出来ません。再開可能となりましたらまた開催したいと考えています。

    (村長大友)

  • 6月イベントお知らせ 2020.05.31 クリック

    イベントのお知らせ

    ※すべてのイベントは、新型ウイルス懸念の影響で中止になる可能性もございますので、詳細はイベント主催又はやさい村へご確認の上お出かけ下さい。

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    6月4日(木)・6日(土)
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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    6月26日(金)〜27日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    6月3・10・17・24日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    6月5・12・19日(金) 10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    6月11日(木)20:00~22:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 6月「今月のおすすめ旬野菜」 2020.05.31 クリック
    梅

    6月の旬野菜:梅

    梅

    今月のおすすめ旬野菜:「 梅 」

    梅は中国原産のバラ科サクラ属の落葉樹だが今回はその実である「梅」のことである。何と現在約500種類の梅が確認されている。

    その中国原産の梅が日本に渡来したのは紀元前3世紀〜紀元3世紀頃の弥生時代、朝鮮半島経由で伝播。

    この梅は塩と共に中国では最古の調味料と考えられており、梅と塩の味付けが上手く行った時を日本でも塩梅(あんばい)が良いとか、良い塩梅などと言う。

    また古来、梅の薬効は広く知られており、青梅を薫製にしたものを「烏梅」(うばい)と言って健胃、整腸、抗菌、止血などの漢方薬として薬用として使われている他、梅肉エキスや梅酒として民間薬として使われたり、梅ジャムや梅シロップ、また色付いた梅を使って梅干しが作られている。

    今年の関東圏では若干雨が多く低温傾向だったせいもあり、出荷されるのは今号が発行される5月末位からスタートして、6月の初旬から半ば迄が青梅、6月の後半には梅干し用の梅が店頭を飾る予定ですが、今年は若干出荷量は少な目の予想です。

    在宅勤務も増えて来ている昨今、是非マイ梅酒、マイ梅シロップ、ジャムや梅干し、梅肉エキスなどを自作してみて下さい。ハンドメイドのものは商品としては存在しない最高のものを自作出来ますので超オススメします!

    やさい村では、無農薬、無肥料の自然栽培の梅(1,200円〜/kg)を始め、最高の塩や玄米焼酎、てんさい糖の氷砂糖などを用意してお待ちしておりますので、是非ご予約は早めにお願いいたします。

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 6月「今月の酒」 2020.05.31 クリック
    「木戸泉 純米瓶囲い」

    「木戸泉 純米瓶囲い」

    「木戸泉 純米瓶囲い」

    今月の酒:
    「木戸泉 純米瓶囲い」

    色鮮やかに広がりを見せる紫陽花。
    しとしと...とパッとしない天候が続く季節。
    そして、忘れられがちな父の日。
    お酒好きなお父さんへプレゼントはいかがでしょうか。

    千葉県いすみ市の木戸泉酒造さんがこの時期に販売をする夏を意識した季節限定酒。
    高温山廃酛仕込みで添加物不使用。
    原材料には、千葉県産の酒造好適米「総の舞」を使用した純米原酒は、原酒のしっかりとした旨味とボディ感。

    夏酒ですが力強く木戸泉さんらしい爽やかな酸がサッパリとした後味の飲み飽きない酒。

    魚やチーズを使った料理との相性が良さそうです。
    ロック、常温、冷やと様々な温度で飲めると思うので、温度での味の変化も楽しめそうです。
    お得期間中にぜひ。

    (やさい村スタッフ 新野)

    6月1日〜30日 特価・・・
    1本(720ml)1,200円+税 ⇒ 1,150円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2020.05.31 クリック
    6月

    6月

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    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    緊急事態が終わった一方、出荷野菜が無い吉田農園です...
    一方夏の準備は進んでいます。

    野菜が取れない一方、土と苗の出荷を行いました。
    以下この土と苗の説明です。
    土は、農園に生えているケヤキを中心に落ち葉,少しコンポストを混ぜてミミズの移住もさせました。
    これをミミズや微生物が分解して4年くらい寝かせると出来上がりです。
    最後におまじないを少々^_^

    ※このおまじないに関して、実は農園では比較的に重要視していて、これに関する勉強会+枝豆会の計画を考えています。

    トマト苗は、海外品種が多く、かなりレアなものだと思います。
    似たものはホームセンターにもありますが、実は似て非なるものです。
    農薬殺菌や接木はしていないので、病気には注意してください。

    大玉トマト購入の方、とても古い品種なので、タネは取れます。
    手間はかかりますが、来年育苗からチャレンジ出来ます。

    キュウリは、日本の比較的新しい品種です。
    同じく接木,薬品処理無しです。
    一緒にネギが生えています。
    コンパニオンプランツですので、そのまま生かしても良いかと思います。

    あまり大成功され過ぎてしまうと、農園の売り上げも減少しますので、程々に。
    とは思う一方、せっかく行った所ではしっかり活躍してもらいたいと思う複雑な心境です。

    <6月の出荷予定>

    タイム/オレガノ/大玉トマト苗(Cuor di bue)/ジャガイモ(6月中旬)/ズッキーニ(6月中旬)
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 6月号 2020.05.31 クリック
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    梅雨に入ると困るのが洗濯、部屋干しして部屋がごったがえす事よくありますよね。

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  • 自然栽培 ー6月 ー 2020.05.31 クリック
    田植え

    田植え

    田植え

    『自然栽培 ー田植え ー 』
    < 佐藤さんの連載49回目 >

    6月は梅雨。
    寒かったり、暑かったり・・・ でも、苗は待ったなし。
    「早く、田んぼに放して」とせがむ。
    セーターを着て、カッパを着てせっせと励む。
    けど、晴れあがった日は、焼けつくように熱い。
    寒かったり、暑かったり・・・ 植え付けられる苗も大変だ。
    困難に立ち向かい、秋まで丈夫に育てよ。

    田植えが終わると、さなぶり餅をいただき秋の豊作を祈願します。
    一息ついたら、味噌を作ったりもします。
    それから、草刈り、草取り、水管理と続きます。
    重く垂れ込める雲が上がり、梅雨が明けたらジリジリの暑さの中、
    稲はぐんぐんと伸びていきます。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 13 2020.05.31 クリック
    番外編 〜 Endless March 13-1

    番外編 〜 Endless March 13

    番外編 〜 Endless March 13-1
    番外編 〜 Endless March 13-2

    番外編 〜 Endless March 13

    番外編 〜 Endless March 13-2

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 13 〜

    『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

    第4回『自然は美しい。しかし私たち人間は?』

    季節の移ろいに合わせて個性豊かに咲き香る花々。緑や紅や、時には雪の白銀に染まる山肌。空の青や夕日を映し出す大海原。一瞬もとどまる事なく湧き流れる河の清水。
    満天の星空、風のたわむれ、鳥のおしゃべりや虫の歌声。
    世界はただそこに在るだけで美しい。そして私たちはそれを『美しい』と感じるこころをまだ持っています。

    いのち精一杯に咲く花が美しいのは、その花がじぶんの「花らしさ」を全うしているからです。
    タネから出た双葉は「双葉らしさ」を、グングン伸びる茎は「茎らしさ」を、じっとうつむく蕾は「蕾らしさ」を、その瞬間、その一瞬のいのちを全うしながらじぶんの存在を表現しています。ありのままの自然が一目みただけで美しいのは、そこにいのちの純粋無垢な営みと、非の打ちどころがない完璧な循環を感じとれるからではないでしょうか。
    そして、私たち人間の「人間らしさ」とは?

    花が枯れると哀しい気持ちになります。
    花がその「花らしさ」を失ってしまうから。
    でもそこに実ったタネがまた次の花へといのちをつないでくれる事を知って、悲しみは新たな期待や希望へと変わっていきます。でも私たち人間は今、次のいのちへ繋がらない『タネ』を大地に植え付けています。
    そして近い将来その『タネ』しか植えてはいけないように決まり事を変えようとしています。その『タネ』は自然界においては「よそ者」で、まわりの鳥や虫や他の草花たちとは共生できません。しかもそれらまわりの生物を「害悪」とみなし、農薬や化学肥料・除草剤をまいて土を殺し、鳥も虫も草花も、河も海も、空だって殺してしまいます。
    これが今、私たち人間が一般的に、当たり前の様に行なっている慣行栽培です。こんなにも美しい自然に、どうしてそんな事をあえてするのでしょう?
    ヒト以外のいのちに寄り添おうとしない、独り善がりの愚かさこそが私たち人間の「人間らしさ」なのでしょうか?

    世界はただそこに在るだけで美しい。でも今はその世界を汚すだけの人間と、それぞれの「らしさ」「美しさ」を失う地球を、自然を見ていると悲しいばかりです。
    個性的に多種多様に咲く花々や実を付ける草木、のびのびと自由に飛び交う鳥や虫たちを見られなくなってしまう事、海や河がよどみ、空がかすんで星をみられなくなってしまう事に胸が痛みます。

    私たちが汚した世界を、汚したままで次の子供たちの世代にバトンタッチする事はできません。
    だからせめて私は、なるべく自然を汚さないオーガニックの野菜や食材、衣類や生活雑貨を、少しでも多く自分の生活の中に取り入れようと努めて生きているところです。
    そしていつか、世界を汚す人間から世界を美しくする人間になる事ができたなら、「人間は美しい」それが「人間らしさ」だと言える時が来ると信じています。土と水といのちを汚さない生産者と消費者である事を心がけて。(稲田)

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  • 「塩」いのちのふるさと[27] 2020.05.31 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[27]

    現在全国の書店で販売されている健康雑誌「壮快」の7月号に、「ニガリ新活用術」(感染予防にも有効)という記事が掲載されています。

    サブタイトルには、12キロやせた! 血圧、肝機能値、血糖値が降下! うつ、イライラも消失! などなどあり、様々な具体例が載っています。

    この記事は一般的なニガリの活用という事ですが、濃縮ニガリの「海の素」の場合、さらに効果大が期待されると思います。

    詳しくは雑誌を買って隅から隅まで一読される事をおすすめしますがとりあえずほんの少しだけかいつまんで紹介しておきます。

    冒頭の文には

    〜現代人は、ミネラル不足、特にマグネシウムが不足しています。
    それがさまざまな体の不調を招くとわかってきました。
    そして、その補給にお勧めなのが「にがり」です。
    にがりは海水を煮詰めたときにできる塩以外の成分。
    海のミネラルの宝庫です。
    近年、高血圧や糖尿病などの生活習慣病から、うつなどの心の病にまで、にがりを勧める医師が増えています。

    また、にがり水を使ったうがいが、感染症の予防に期待できることも判明しました。
    皆さんもにがりを上手に活用して、健康な生活をお送りください。〜

    とありました。

    まさに、濃縮ニガリの開発者の真島真平先生のお話そのままです。

    その中のノザキクリニック院長先生のお話しの一節

    〜マグネシウムには、骨や歯を作ったり、血圧や体温を調整したり、神経の伝達や筋肉の収縮を促したりする働きがあります。

    体内で起こるほとんどの代謝や化学反応にマグネシウムは関係しています。マグネシウムは人間の生理機能すべてに関係しているといっても過言ではありません。〜(略)〜マグネシウムは胎児の成長に重要で、妊娠中に大量に使われます。

    〜最近では、マグネシウム不足が、糖尿病、高血圧、肥満、脂質異常症、アレルギー、感染症、骨粗鬆症などと関係が深いことがわかってきました。などなど〜

    そして、現在世界的に感染が拡大している新型コロナウイルスに対するところでは、

    〜最近にがりには口内の免疫力を高める効果がある事もわかりました。
    現在猛威をふるっている新型コロナウイルス(COVID・19)をはじめ、インフルエンザやカゼのウイルスは口の粘膜から侵入します。
    それを防ぐのが、唾液に含まれるS・IgA(分泌型免疫グロブリンA)という免疫物質です。
    日本大学歯学部などの研究によると、にがり水で1分間うがいをしたあとの唾液には、S・IgAが有意に増えており、効果はうがいの後も5時間ほど持続していました。
    S・IgAでのどの粘膜が覆われれば、新型コロナウイルスの体内への侵入を防げるかもしれません。〜

    とありました。

    まだ新型コロナウイルスに関してはわからない事も多く、決して確定された訳ではありませんが、にがり水でのうがいが、免疫力を高める事は確実のようです。

    私も、濃縮ニガリエキスの「海の素」に関しては本当に万能と言って良い機能を持っていると思います。

    梅のところでもありましたが、塩は人類最古の調味料でありながら、またそれ以外の地球のエキスのかたまりであるにがりにはとても神秘の力が宿っていると言っても良いと思っています。

  • 5月号のご挨拶 2020.04.30 クリック

    毎日新型コロナウイルスの感染拡大のニュースが流されていて不安を感じることも多いと思いますが、私なりにいろいろ考えることがあります。まだまだ分からない事の多い新型コロナウイルスですが、一つの現象として感染しても発症しない、もしくは軽症で済む方が多い中で急速に重症化して命を落とす方々がいると言う事。

    この現象を考えると、やはり個々の免疫力の差が大きな要因になっていると思われます。
    やはり常日頃から体内の善玉常在菌を増やして体内環境を整えて自分の免疫力を高めておく事が重要だと思います。
    逆に、ハイリスクになりがちなのは、体内の常在菌などの減少を起こしてしまうような、例えば抗ガン剤の投与や放射線療法、抗生物質や薬剤の過剰摂取など、良い細胞迄も傷つけてしまう可能性のある事をし続けている事。

    また、貧血や低体温などもウイルスが侵入した場合に戦ってくれる命の味方を迅速に必要なところに配置してくれる機能が落ちている状態は避けた方がいいですね。もちろん、農薬や化学肥料、食品添加物など遺伝子などを傷つけてしまう可能性のある物を使っている食べ物も避けた方がいいに決まっています。

    要は、ビタミン、ミネラルなどが豊富で、健康に育っている食べ物や発酵食品を美味しく食べて、充分に休憩も取って、身体の中から健康にしておく事が大事だと思います。
    「海の素」も必ずご飯に入れて炊いて下さい。ミネラルは体内の酵素活動のその酵素の必需品です。
    風邪もあれやばいっと思ったら引き始めのうちにちゃんと治してしまいましょう。

    うがいはもちろん、三年番茶や本物の塩でも良く、また、私はこのところプロポリスを液体・スプレーなど使っていますが、喉のイガイガや変調から悪くなる事もなくとても助かっています。また、免疫力を上げるにはマヌカハニーや、ノロウイルスに有効と新聞にも載った「柿渋」ですが、こちらも利用される方がどんどん増えています。

    無農薬のお米や、良い塩、良い味噌、良い醤油と言った基本調味料は基本中の基本。とにかく、自分の身体は自分で守らないと誰もやってくれませんから、しっかり免疫力の高い身体作りをして、周りにも教えてあげて大切な人を守ってあげて下さい。
    *やさい村は配達も行いますので、買い物に来られない時には是非配達も利用して下さい。

    最後になりますが、中世に大流行したペストで人々を救えなかった教会の権威が失墜して、科学が台頭し世界が一変、伝染病の大流行の後には大きく世界が変わると言われているようですが、この新型コロナの世界的な拡大がもたらす今後の世界全体の変化のことも考え、冷静に観続けておきたいと思います。
    また、もう一つ付け加えると、国内のコロナ拡大を知りながらひたすらに隠して、非常事態宣言などで強権を発動出来るようになって行く政府のあらぬ方向への暴走を、冷静に監視する私たち一人ひとりの市民の目と判断も必要だと思います。

    (村長大友)

  • 5月イベントお知らせ 2020.04.30 クリック

    イベントのお知らせ

    ※すべてのイベントは、新型ウイルス懸念の影響で中止になる可能性もございますので、詳細はイベント主催又はやさい村へご確認の上お出かけ下さい。

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    5月7日(木)・9日(土)
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    「春の食養と手当て講座」<村長講演>

    日 時
    5月10日(日)10:00~15:00
    場 所
    田んぼカフェ(武蔵野市吉祥寺南町5-11-2)

    詳細・お申込みはNPOメダカのがっこうまで

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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    5月16日(土)・17日(土)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    5月29日(金)〜30日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 東京ビーガングルメ祭り2020 」<やさい村出店>

    日 時
    5月31日(日)10:00~16:00
    場 所
    木場公園ステージ広場一帯(江東区平野4-6-1)
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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    5月6・14・20・27日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    5月1・8・15・22日(金) 10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    5月14日(木)20:00~22:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 5月「今月のおすすめ旬野菜」 2020.04.30 クリック
    空豆

    5月の旬野菜:空豆

    空豆

    今月のおすすめ旬野菜:「 空豆 」

    原産地は地中海沿岸から南西アジア地域。
    走りは4月、盛りは5月、名残は6月。

    イスラエルでは新石器時代の遺跡からも空豆が出土しており、古代ギリシアやローマでも食されていた。
    紀元前3000年頃に中国に広がり、8世紀頃には日本にも伝播した。

    栄養は豊富で炭水化物、繊維質、タンパク質を始めビタミンA、B、E、K。
    ミネラルもナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分、亜鉛、銅、セレンが含まれている。

    料理は塩茹で、皮ごと焼く、などしたり、裏ごししてスープ、空豆ご飯などの炊き込みご飯も美味しい。
    また、茹で上げたものを使ってサラダなどもグッド◎

    茹でる場合の調理のコツは多目のお水で茹でる事と、本物の自然海塩を入れて味付けと緑の色をくすませない事、そして豆の陰性を中庸に持って行く事だ。

    空豆は鮮度が命、先ず空豆を買ったら3日以内に食べること。
    そして皮をむいたらその日のうちに調理して食べ切ろう。

    走りの時期は水分も多く、塩茹でや皮ごと焼いて塩を振って食べることがオススメ!塩茹でのコツはあまり沸騰させないで静かに煮立つくらいの湯でゆっくり茹でる。

    名残の時期は、水分も少なくなるので水分を加えるようなスープや、皮をむいて煮つけにするのも美味しいし、アサリと一緒にパスタにするのもグー!
    ポタージュも上品で美味しいです。

    しかしなんと言ってもこれからの旬の走りの季節は美味しいオーガニックなクラフトビールと合いますね〜!

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 5月「今月の酒」 2020.04.30 クリック
    「井筒ワイン プレスラン」(白)

    「井筒ワイン プレスラン」(白)

    「井筒ワイン プレスラン」(白)

    今月の酒:
    「井筒ワイン プレスラン」(白)

    草木が青々となる新緑の季節には爽やかな白ワインはいかがでしょうか。

    井筒ワインさんのある長野 桔梗ヶ原は、昼と夜の気温差が大きく、晴れの日が多く、乾燥しているという良質なブドウを育てるための気候条件がそろった地域。

    そこで、自社および契約農園にて収穫されるナイヤガラを醸造した、酸化防止剤・保存料無添加の国産ぶどう100%ワイン。

    パッションフルーツやマンゴーなど南国を思わせる香りに、やや甘口で柔らかい酸と果実味、後味に心地よい苦味の香りが高くフルーティーな一品。
    適温は6~10℃となっているので、飲む数時間前には冷蔵庫で冷やしておくと一番良い状態で飲めると思います。

    お値段がお手軽なので、デイリーワインとしてやさい村でも白・赤共に人気です。是非このお買い得期間に程よい二番搾りにより醸し出されたナイヤガラの個性をお楽しみください。

    (やさい村スタッフ 新野)

    5月1日〜31日 特価・・・
    1本(720ml)842円+税 ⇒ 820円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2020.04.30 クリック
    5月

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    5月の畑の様子

    5月の畑の様子

    5月の畑の様子 3

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    自粛一杯の世の中になりました。
    こんな時代を体験するとは...と思いますが、よくよく考えると、
    私の祖父母は戦争と言う事態に遭遇しているし、
    数十年〜百年に一度はこういうパニックっていうのはあるのでしょうか?

    外に出辛い時期時期ですので、こういう時は自宅のラボ(台所)で
    いろいろ楽しんでみても良いかと思います。

    例えば、クリームソースを箱入りのルーではなく、
    牛乳,小麦粉,バターから作ってみるとか。
    お米,ネギ,ブイヨン,チーズでリゾットをやってみるとか。

    というのも、この春吉田農園ほうれん草がすごく良くできました!
    終わる前に是非美味しく楽しく食べてみてください。

    現在の畑は、端境期につきガラーンです...

    <5月の出荷予定>

    ほうれん草/小かぶ/のらぼう菜/大根(下旬〜)
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 5月号 2020.04.30 クリック
    アンナプルナ農園「 自然緑茶 」&「 ほうじ茶 」

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    「~山吹や 宇治の焙炉の 匂ふ時~芭蕉」と5月はお茶の季節。
    熊本県阿蘇の高原で無農薬・無化学肥料で育った薫り高いお茶です。
    味ももちろんですが、パッケージも可愛くプレゼントにもおすすめ。

    ほうじ茶のパッケージには「世界中のみんながゆっくりお茶をのめますように」
    自然緑茶には「ゆっくりお茶を飲みましょう」とメッセージが込められています。

    アンナプルナ農園「 自然緑茶 」&「 ほうじ茶 」

    ● 1袋(100g入) …各1,200円(税別)

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  • 自然栽培 ー5月 ー 2020.04.30 クリック
    5月

    5月

    5月

    『自然栽培 ー5月 ー 』
    < 佐藤さんの連載48回目 >

    雪のない冬を過ごしたので、いつもより早く春の花が咲き
    春の風が吹いたのですが、春の作業はいつもどおり。

    雪がないとはいえ、気温が思いのほか上がらないので。

    いつもより強い風が吹き、
    いつもより雨が多くいつもと違う年になっております。

    なにより、世の中、知らないウィルスがはびこり、
    世界中大変な事になっております。

    この先、何が起こるやら・・・
    まともな米作りや、まともな流通がおこなえるものやら・・・
    なんともはや・・・

    こんな時こそ、平常心。
    空を見て、いつも通りやれる事をやる、しかないのだな。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 12 2020.04.30 クリック
    番外編 〜 Endless March 12-1

    番外編 〜 Endless March 12

    番外編 〜 Endless March 12-1
    番外編 〜 Endless March 12-2

    番外編 〜 Endless March 12

    番外編 〜 Endless March 12-2

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 12 〜

    『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

    第3回『こころがこもった料理には こころがこもった調味料を』

    あの子のために、あの人のためにこころをこめて作った手料理を「美味しい!」「旨い!」と言ってもらえた時の喜び。
    また作ってあげよう、もっと美味しいものを作れるようになって喜んでもらおう、そんな気持ちにさせてくれます。

    料理がうまくいった時も、たとえちょっと失敗した時でも、その料理にこめられたあなたの愛情は同じ。
    時には思いっきり手のこんだものを、時には手軽に作れるものを、その日その日の時間や都合を考えながら工夫して、少しでも美味しいと言ってもらえるものを作りたい。
    そして、食べてくれる人が健やかに元気でいてほしい‥。

    そこで是非、あなたがこころをこめて作る料理には、生産者さんがこころをこめて作った調味料を使っていただきたい。
    食べてくれる人の笑顔と健康を願いながら、より安全で体に良い食材を使って作る料理と同じように、使ってくれる人の笑顔と健康を願いながら、より安全で体に良い素材を使って作られた調味料を。

    大量生産されどこででも手に入る醤油・酢・みりん・料理酒の多くには化学調味料や遺伝子組み換え原料、農薬や化学肥料が多量に使われた原料が含まれていますが、食べてくれる人の健康を願うこころや愛情は含まれていません。

    科学的な『味』は舌では美味しいと感じますが、刺激が強く本来の味覚が鈍り(いわゆる味音痴)、化学調味料なしでは美味しいと感じられなくなります。

    また中毒性があるので使う量もどんどん増えて悪循環に陥ります。

    体の中ではうまく吸収も分解もできない人工的な科学物質ですから、アレルギー反応をひき起こしたり、成人病やガンなどの要因となって、私たちの笑顔と健康を奪う事になるかもしれません。

    是非、生産者さんから料理を作るあなたへ、あなたから料理を食べてくれる人へ、こころのリレーをつなぐ食卓にしてみませんか?(稲田)

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  • 「塩」いのちのふるさと[26] 2020.04.30 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[26]

    前回に、今後「塩」の話しをあちこちで話して行きたいと書いたところでした。ぼちぼちと講演依頼も入ってさてこれからという時に急遽起こったこの事態。

    その後この新型コロナウイルスの感染の拡大と、非常事態宣言が出されたことによって、先月号発行当時予定されていたお話し会などは全て中止又は延期になって今のところ再開の目処は立っていません。

    当面この状況は続いて行く事でしょうが、コロナ問題が収束したあかつきには是非この「塩」運動、本物の塩とは何か?という事を阪本さんと各地で共にお話しして行きたいと思っています。

    昨年行われた「生存への行進」40周年記念イベントの時に、来年は自然海塩運動の集会を行うと宣言したところでしたが、出来ればいろいろなところでお話ししながら段々と機運を高めてその集会に繋げて行きたいと思っていますので、この自然海塩運動の集いはとりあえず残念ですが今年ではなく来年以降に持ち越される事になりそうです。

    四月半ば過ぎ現在では、様々なイベントなど軒並み中止され、国民全体の外出自粛が叫ばれていますので、イベント等での試食等も出来ていませんが、やさい村店内ではこの自然海塩運動当初からの大ベテランの方々が作った3種類の「塩」を試食することができます。

    一つは阪本さんが大島で作る深層海塩の「フラワーオブ・オーシャン」、一つは高知の土佐佐賀で小島さん家族が作る「土佐の美味海(あまみ)」、もう一つは天草で松本さんが作っている「小さな海」ですが、この3種の塩、全て微妙に味わいが違い、その日の体調の違いによっても美味しく感じる塩が変わっていくんです。

    そのように我々は、微妙な体調の変化によって、摂る塩の量を変え、また調理方法や味付けを変えながら、微妙なバランスを整えながら健康を保っている訳で、それでも絶えず摂り続けていくその塩に含まれる微量元素が大きく健康をコントロールしていると思うのです。

    良い塩を使えば美味しい漬け物が出来、美味しい味噌が出来、美味しい醤油が出来るのはそこに携わっている職人さん達は皆んな知っています。

    その美味しさを作るのはその塩に含まれる微量ミネラルの働きによる発酵活動の結果なんです。
    だから塩が味や美味しさやその背景にある発酵活動の真の立役者なんですよ。

    ところが、昨今の「塩」に関する社会的な認識はいわゆる「塩」は悪者という説ですが、塩の品質という事が全く語られないで、ただ塩が悪いという事になっていて、イオン交換の塩化ナトリウム99.8〜9%の薬品紛いの物質を「塩」と言って長年国民に食べさせて来たことには何も触れていませんし、品質のことを言う学者もいません。

    私はその塩の品質こそが最も重要な問題であって、ほとんどの人はその事実を知らないで塩が悪いと思わされている。
    その事実そのものが大変な問題であるとお伝えしたいのです。

    まだ体験していない方は、ぜひやさい村に来て、この3種の自然海塩の味見をしていただきたいと思います。お店に入って来たら「お塩の味見させて下さ〜い」と是非気軽に声かけてくださいね。

    本物の塩を買って帰って使ってみれば、元々おいしい皆さんの手料理の味わいがびっくりするほどアップすること間違いなしです!

    新型コロナ感染防止の対策としても、体内の酵素の働きを元気に活発にしておきたいところですが、酵素活動を元気にするには本物の塩と海の素のような海のミネラルが必要だという事も知っておきたいですね。

  • 4月号のご挨拶 2020.04.01 クリック

    こんにちは、皆さまお元気でいらっしゃいますか?
    新型コロナウイルスの世界的な大流行問題で、世の中全体が大変な事になっていますね〜どうやらこの問題は結構長期化しそうですね。

    やさい村も3月の頭からの学校閉鎖の影響を受けて学校給食の仕事が全く無くなり、経済的には大打撃を受けていますが、表面的な情報に踊らされる事なく冷静に考えながら、前号でも書いたように先ず自分の腸内環境を整え、免疫力を高める体質作りをして普段通りの生活を楽しんで行こうと心がけております。

    製薬各社は新型コロナウイルスの抗体を作り出せる事に成功したら、多くの人命も救うことも出来ますし莫大な利益も手に入れられる事も出来るので今はワクチン開発に全力投球をしている事でしょうし、担当者は夜も寝ずに研究に没頭されている事でしょう。
    今の世界情勢を見ればいち早く開発してもらいたいと思う気持ちは一緒です。

    ただ、私が考えるのは新型コロナウイルスのワクチン開発が出来たらそれで終わるといった事ではないと思ってしまうのです。
    この事で私たちが学ぶべきことは一体何なんだろうかと私は思ってしまいます。

    新型コロナウイルスは、決して感染力が強い訳ではないと言う事が言われています。
    つまり陽性な人と接しても感染してしまう人と感染しない人がいる訳です。
    もちろん様々な条件があるはずですが、今TVニュースで言われている手洗いやうがいなどの他に一番大事な事は、やはり食べる物を考えて腸内環境を整え、自分の免疫力や生命力を高めておく事ではないかと思ってしまうのです。

    桜澤如一先生や先人達の残した食養の智慧は今更ながら大事な事で、それに加えて「海の素」のミネラルで体内の酵素活動を元気に活発にしておく事。古来からの万能薬「柿渋」の持つ抗ウイルスの力。(ノロでは実証済み、ただし新型コロナではまだ分かりません)

    また、ガンを始め様々な生活習慣病などの持病を持つ、免疫力が落ちている人の感染が重症化に拍車を掛けると言われていますので、僕らとしては天然の抗生物質といわれているプロポリスの持つ抗菌作用などを活用して、天然自然な物で健康な身体を常日頃から作っておく必要を感じる次第です。 未精白の米、穀物、自然な栽培の野菜。穀物中心の穀菜食。

    今、国を挙げて行っている「食育」ですが、本当の「食育」とは何なのか、しっかり考えるべき時が来ているようにも思えます。
    僕としては、循環型の『農』→『食』→『医療』の上に立った永続可能な社会を考える事が、未来に繋がる「食育」だと考えています。

    このところ巷ではマスク不足がニュースになり、やさい村でも竹布のマスクが入って来ません。やさい村では、これに対応する為に手作りのオーガニックコットンを使った布マスクを販売します。何度も洗って使えるので、使い捨てマスクよりはエコだと思います。手作りなので沢山は用意出来ませんが、良かったらお問い合わせ下さい。

    (村長大友)

  • 4月イベントお知らせ 2020.04.01 クリック

    イベントのお知らせ

    ※すべてのイベントは、新型ウイルス懸念の影響で中止になる可能性もございますので、詳細はイベント主催又はやさい村へご確認の上お出かけ下さい。

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    4月2日(木)・4日(土)
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    「春の食養と手当て講座」<村長講演>

    日 時
    4月5日(日)10:00~15:00
    場 所
    田んぼカフェ(武蔵野市吉祥寺南町5-11-2)
    参加費
    1,000円 ※一品持ち寄り(手ぶらの方は参加費1,500円)

    詳細・お申込みはNPOメダカのがっこうまで

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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    4月18日(土)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

    線

    「 東京ビーガングルメ祭り2020 」<やさい村出店>

    日 時
    4月19日(日)10:00~16:00
    場 所
    木場公園ステージ広場一帯(江東区平野4-6-1)
    線

    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    4月24日(金)〜25日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

    線

    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    4月1・8・15・22・29日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

    線

    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    4月3・10・17日(金) 10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    4月9日(木)20:00~22:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 4月「今月のおすすめ旬野菜」 2020.04.01 クリック
    セロリ

    4月の旬野菜:セロリ

    セロリ

    今月のおすすめ旬野菜:「 セロリ 」

    セロリの原産地は地中海沿岸〜中近東、旬は春で3月が走り、4月が盛り、5月が名残りとなり、走りは繊維が柔らかく水分がおおく、名残りは繊維が太く筋っぽくなる。

    歴史的には古くから薬草として使われ、古代ローマなどでは男性の強壮剤として、また整腸剤、香料として使われていた。
    また、強い芳香を利用してスパイス代わりや魔除けとしても使われていたようだ。

    日本には一説では加藤清正が朝鮮半島から持ち帰ったという説もあるが、一般的にはオランダ船によってもたらされたと言う説が有力だが、そのクセゆえに長く庶民には普及せず、食用として広く使われ始めたのは戦後欧米型の食文化に傾倒し始めてからだ。
    和名は「オランダ三つ葉」とも言う。

    現代では、香味野菜として不可欠な物として広く、サラダ、スープ、漬け物、炒め物などに使われている。

    ちょうどセロリの旬の時期に当たる春の時期は繊維のシャキシャキ感とみずみずしさが相まって炒め物などにすると絶品になる。

    もちろんセロリの醤油麹漬けやヌカ漬けなどもお父さんの晩酌の春らしい味覚の一品になるし、この時期のオススメはセロリの葉っぱの天ぷらだ。

    同じく、ちょうどこの時期に同じく旬を迎える「筍」などと一緒に天ぷらにして食べてみて下さいよ。
    一度食べたら病みつきになること間違いなし!!

    (ただし元々が陰性の強い野菜なので、食べ過ぎや調理法は陰陽をちゃんと考えてすること)

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 4月「今月の酒」 2020.04.01 クリック
    ヤッホーブルーイング「SunSun ORGANIC BEER」

    ヤッホーブルーイング「SunSun ORGANIC BEER」

    ヤッホーブルーイング「SunSun ORGANIC BEER」

    今月の酒:
    ヤッホーブルーイング「SunSun ORGANIC BEER」

    春の陽気に誘られて繰り出したいところですが、今年は少しお預けですね。。

    気分だけは負けじとウキウキしていたいので今月はスカッとのど越しビール。
    モルトもホップも有機100%の有機認証を得た醸造所で製造されたビール。

    すっきりした飲み口の中にもビール本来の素材を感じさせる味。グラスに注げば琥珀色が綺麗で柑橘系を思わせる香りのエールビール。

    呑み助さんはぐびぐび流し込みたい気持ちを抑えつつ、ゆっくり味わえば飲み終わる頃にはきっと、ホッコリ恵比須顔。

    お得期間中にぜひ。

    (やさい村スタッフ 新野)

    【ビール類はケースでご購入の場合5%OFF ※今月の酒商品は除く】

    4月1日〜30日 特価・・・
    1缶(350ml)248円+税 ⇒ 240円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2020.04.01 クリック
    4月の畑の様子 1

    4月の畑の様子 1

    4月の畑の様子 1
    4月の畑の様子 2

    4月の畑の様子 2

    4月の畑の様子 2

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    コロナウイルスの影響で、自粛自粛という話になっていますが、
    農園は自粛というより端境期で、畑はガランとしています。

    ただ、畑は待っているだけではなく、夏頃の準備は進めています。
    先日ジャガイモ植えました。
    6月頃には美味しい芋がどっさり取れるか?

    期待もありますが、現状はのらぼうばっかりの畑で、しばらくの間は野菜が少ない時期に我慢です。
    外に出ることも少なくなりそうな状況ですので、こういう時は自宅の台所で知恵を絞って工夫しましょう。

    意外な発見や、新たな知識を得るのは、出かけることと同じくらい良いものなのかもしれませんね。

    <4月の出荷予定>

    のらぼう菜/人参/はっさく/柚子/白菜菜花/ほうれん草
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 4月号 2020.04.01 クリック
    陰陽ライフ・飲む柿渋「 玉の澁 」

    陰陽ライフ・飲む柿渋「 玉の澁 」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    陰陽ライフ・飲む柿渋「 玉の澁 」

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    <セール時は10%引きでお得です!>

    新型ウイルスの影響が様々なところに出ていて。。。今後どうなる事やら。
    早い終息を願うばかりですが用心に越したことはないですね。

    広島大のウイルス学の教授率いる研究チームによって、ノロやインフルといった12種類の幅広いウイルスをやっつける力がある事を確認された柿渋。
    (※新型ウイルスへの効果確認はまだなされていません。)

    そのまま飲む他にも歯周病予防に歯磨きに使用したり、まな板の消毒と食品が原料なので様々な用途に使えます。

    陰陽ライフ・飲む柿渋「 玉の澁 」

    ● 1本(300ml) …2,000円(税別)

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  • 自然栽培 ー4月 冬から春へ ー 2020.04.01 クリック
    4月 冬から春へ

    4月

    4月 冬から春へ

    『自然栽培 ー4月 冬から春へ ー 』
    < 佐藤さんの連載47回目 >

    4月初め、山里はまだ深い雪に覆われています。
    が、見る見るうちに雪解けが進み、この一か月で冬から春へ、
    一気にすざましい変化をします。

    半年の間見る事のなかった“土”が顔を出したかと思うと、
    フキノトウやひろっこが芽を出し、次々と春の妖精と
    呼ばれる山野草が我先にと咲き乱れます。
    水仙もコブシも梅も桜も、みんな一緒の開花となります。
    大賑わいの春! いつもなら・・・。そう、いつもなら。

    今年は積雪ゼロでした。こんな事は、初めての初めて!

    近年「初めて!」が多いのですが、前代未聞!誰も目にした事のない光景でした。
    2、3メートルもの雪で覆われるこの地が、積雪のない冬を過ごしたのです。
    90歳を超える婆様が、言いました。「たまげた。地球がおかしくなった。」と。

    そして今、新型コロナウィルスが流行し、世界中を震撼させています。
    何だか、おかしな事のオンパレードですね。でも、憂いてばかりもいられない。

    私達はいつものように種を撒き、いつものように苗を育て、
    いつものように田起こしをし、いつものように田植えをします。
    まだ、空が青いので。 春は百姓の一年で、一番の大忙しの時。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 11 2020.04.01 クリック
    番外編 〜 Endless March 11-1

    番外編 〜 Endless March 11

    番外編 〜 Endless March 11-1

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 11 〜

    『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』をテーマに挙げ、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思います。

    第2回『塩分ひかえめ・無糖・糖質オフは逆にからだに良くない!?』

    一般的にさまざまなかたちで色々な食品や飲料に使用されている塩や砂糖。

    カップラーメンやお菓子・ジュース・スイーツなど「きっと体にはよくない・・・」とわかってはいても、誰もがその刺激的な『しょっぱさ』・『甘さ』についこころを奪われてしまいがちです。

    ここで問題になる『塩』や『砂糖』とは、私たちの体に必要不可欠で本当は摂取しなければいけない天然由来の塩や砂糖の事ではありません。
    人工的・化学的に精製された塩(塩化ナトリウム)や砂糖(上白糖)の事なのです。

    精製塩や上白糖は、ただ塩味・甘味がするだけの化学物質で、私たちの体に必要なミネラル成分を全く含みません。
    さらに天然由来ではないために吸収や排出がうまくいかず、体内に不自然なかたちで蓄積して、糖尿病や高血圧をひき起こす要因にもなっています。

    世間では『減塩』や『糖質○○%カット』・『糖質オフ』などという謳い文句をあちこちで見かけますが、本来、塩分や糖分、また天然由来であれば一緒に摂取できるミネラル成分は私たちの体に必要不可欠なのですから、努めてひかえるべきものではないどころか、むしろ現代人の食生活には不足しているものなのです。

    私たちの体に有害な精製塩や上白糖こそまさにひかえるべきものですので、本当は『減精製塩』・『上白糖○○%カット』・『上白糖オフ』などと表記されるべきですね。

    そして『減塩』され『糖質カット』された食品や飲料の『しょっぱさ』・『甘さ』を維持するために化学調味料や人工甘味料といったさらに有害な化学物質が使われています。

    日本で成人病やガンになる人がどうして増え続けるのか・・・。
    私たちの『食』の中にも見直すべき事があるように思います。

    塩も砂糖も天然由来のものを!!(稲田)

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  • 「塩」いのちのふるさと[25] 2020.04.01 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[25]

    今回阪本さんと同行した会話の中で、未だ専売法が有って塩作りが出来なかった時に専売公社が作っていた食用のイオン交換塩が年間100トン。
    昨年辺りに日本たばこ産業(かつての専売公社)が作っているイオン交換塩の生産量を見たら年間90トンになっていたという話を聞いた。

    つまりこの40年間の自然塩運動で10%くらいイオン交換塩の生産量が減少したという話しなのだが、逆を言えば国民が食べている食塩の90%は依然として試薬塩化ナトリウムという化学物質を食べさせられているという事なのだ。

    昔塩田で作られていた「塩」から、一応原料として使われている物は海であり海水なのだが、電気分解によって99.8〜9%塩化ナトリウムという自然界には存在しない化学物質を作り出して、それに「食塩」という名前をつけて売っている、この「塩」に対する国の認識の無さをそもそも問題にして来た訳なのに、世の中まだまだほとんど変わっていなかった。

    阪本さんは「あんな物は塩と言わせちゃいけないよ。だってあれは唯の化学物質であって塩じゃないんだから。」という。

    我々自然海塩運動に携わって来た者たちが「塩」とは試薬塩化ナトリウムという化学物質ではなく「塩」とは、地球上に存在するあらゆる生命のみなもとである海を結晶させたもので無ければならないという主張は、いつの間にかどこかへかき消されてしまったのかもしれないないと改めて感じたのでした。

    自然海塩運動の旗手でもあり、今日の自然海塩作りの突破口を作った谷克彦さんが専売公社に談判に行き、国会で丸谷議員が質問した塩の品質についての専売公社の答弁は「塩」に含まれる微量元素は極々微量なので他の食品から取れば良いという、まったくお門違いの回答だった。

    その「塩」に対する認識は今も体制側の考え方は全く変わっていないという事になる。

    それに対して本来極々微量であってもこれが様々な酵素活動や代謝機能を高める上で絶対的に必要なものとの考え方が自然海塩運動側の意見だったのでした。

    その化学物質を休む事無く食べさせられて来た結果がこの現代病が溢れた社会を作っていると気づいて考えた真島先生。
    「そりゃあみんなガンにだって何にだってなるよ。」
    阪本さんも同意見だった。

    まだまだこの自然海塩運動は道半ばなのだと認識を新たにした。

    この自然海塩運動が起こった当時は世間一般的にも消費者運動も盛んで、情報は心ある人から人へと伝えられて行きましたが、今はそのような運動団体が減少して来ていると思います。

    これから僕らは話す機会があれば、この自然海塩運動の原点ともいえる海のミネラルのお話しと自然海塩運動の話しをして行きたいと考えています。

    ちょうど、運動当時にTV各局からの取材を受けたドキュメンタリー番組の記録もあるし、阪本さんも僕も多少時間を割いてそういう話しをする機会を持つことも出来るようになって来ているという事もありますので、もしそんな話しを聞きたいと言う方もいらっしゃったら是非ご相談ください。

  • 3月号のご挨拶 2020.03.01 クリック
    工場見学

    工場見学

    工場見学

    こんにちは、皆さんお元気でいらっしゃいますか?
    春一番も吹き荒れ、一斉に花粉が飛散して花粉症で苦しんでいる方々も多いと思いますが、そんな方々に使っていただきたいのが「海の素」です!

    やさい村スタッフの新野君もかなりひどい花粉症でしたが、「海の素」を朝10滴お水に垂らして飲んで来ると全く違う、本当に楽になると言っています。

    最近、「海の素」の濃縮をお願いしている、大島の阪本海塩研究所の阪本さんと甲府の有機村さんで「自然海塩運動と海のミネラルの話」をさせてもらい道中の車内でも塩運動やミネラルの話をずっとして来たのですが、阪本さんもいろいろな人に試してもらったら、まず花粉症の人には間違いなく有効だという話しを聞きました。

    阪本さんはご自分のお父さんがガンを発症されて、お父さんにも飲み続けてもらったらガンも治り天寿を全うされた言う話しもされていました。
    これはミネラルの研究と治病を研究された真島先生も、ご自身のお母さんに対して同じような経験をされていました。

    さて、非常にフレッシュな話ですが、この原稿を書いている2日前に大島の阪本海塩研究所をやさい村スタッフと共に訪れ、ちょうど重なる日程で訪れていた「美味海」を作っている「高知のあまみや」(完全天日製塩で出来たニガリを海の素の原料として提供してもらっています)の小島さんの奥さんや息子さん達とも合流して塩運動を振り返るミニサミットをした翌日、一緒に工場見学をして我々は戻りました。

    いまだに相変わらず試薬塩化ナトリウムを作って食塩の大部分を流通させている日本、塩業近代化法によって塩とは言えない全く微量ミネラルを含まなくなった化学物質を日本人が食べさせられ始めて50年が経とうとしています。 そして成人病と呼ばれる病が蔓延する現代の日本、微量であっても体内のあらゆる酵素活動を活発にさせ、代謝機能を高めるミネラルの重要性を何故理解出来ないのでしょうか!

    新型コロナの話が毎日メディアで取り沙汰されていますが、ウイルスは小さいのでマスクは素通りするそうです。
    自衛するには、マスクや手洗いも大切だとは思いますが、一番大切なことは自分の腸内環境や体内環境を改善して免疫力を上げる事が大切だと思います。

    (村長大友)

  • 3月イベントお知らせ 2020.03.01 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    3月5日(木)・7日(土)
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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店:14日のみ>

    日 時
    3月14日(土)〜15日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    「やさい村お花見会」<定員10名(先着順)>

    日 時
    3月15日(日)13:00~16:00(予定)
    場 所
    ジブリ美術館脇の公園(西園)
    参加費
    1,000円 ※一品持ち寄り(手ぶらの方は参加費1,500円)

    *お酒の量り売りもあります!
    *マイ箸・皿・カップご持参下さい。
    遊具も色々ある公園なのでお子さんも沢山遊べてお花見も楽しめます。
    もちろん美味しいお酒も♪ お一人でもご家族でも参加大歓迎です!

    <お申込み方法> 店頭・TEL・メール
    ご不明点ございましたらお気軽にお問合せ下さい。

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    「塩とミネラルのお話会」<村長講演>

    日 時
    3月22日(日)11:30~13:30
    場 所
    自然食品の店ウィンディー(藤沢市湘南台駅前)
    講 師
    大友映男

    *問い合わせ先:自然食品の店ウィンディー TEL.0466-43-0330

    ※新型ウイルスの影響で中止の可能性があるのでご来場前にご確認下さい。

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    3月27日(金)〜28日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 第5回 山のオーガニックマーケット 」<やさい村出店>

    日 時
    3月29日(日)10:00~16:00
    場 所
    伊勢原市総合運動公園内 中央広場

    *詳細・アクセスは山の百貨店(瀬尾)まで:TEL 090-2173-4913

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    3月4・11・18・25日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    3月6・13・20日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    3月19日(木)20:00~22:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 3月「今月のおすすめ旬野菜」 2020.03.01 クリック
    野草・山菜

    3月の旬野菜:野草・山菜

    野草・山菜

    今月のおすすめ旬野菜:「 野草・山菜 」

    「野草や山菜」は古来日本に根付き自生して来た日本人のソウルフードともいえる食べ物で、里で春の野菜類が育つ迄の貴重な食糧でもありました。

    今年は暖冬なので、野菜のカレンダーも狂ってしまいそうで、ひょっとしたら店頭を飾る野菜とズレてしまいそうですが、本来なら3月は春の始まりで先ず最初に雪溶けの山々にふきのとうが出始め、清流の流れる沢の脇にはセリが群生し、山々に芽吹く「山ウド」、田んぼの畦道には「よもぎ」、里の畑には芽吹き野菜の先鋒ともいえる菜の花が咲き始めると言う光景が春先の風景となります。

    しかし、今年は暖冬なのでここ東京の三鷹辺りでももうそろそろふきのとうは蕾が開いてしまったようですが、店頭で野草や山菜を見たら是非買って帰って早春の山菜達が持つ独特の味わいを楽しんで頂きたいと思います。

    もし蕾が開いてしまっていても、ふきのとう味噌などに加工しておくと日持ちもするし、ふきのとうの陰性を味噌の陽性で中庸に持って行けるのでからだにも優しくなります。

    凍て付いた冬から、畑で春野菜が出来る間に出て来る野草と山菜には独特の苦味がありますが、その苦味が冬の間に身体に溜まってしまった毒素を解毒して体外に排出してくれると言う素晴らしい働きをしてくれるのです。

    是非その野草パワーや山菜パワーを取り入れて、身体をリフレッシュさせて春の身体を作って行きましょう!

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 3月「今月の酒」 2020.03.01 クリック
    仁井田本家「田村」

    仁井田本家「田村」

    仁井田本家「田村」

    今月の酒:
    仁井田本家「田村」

    暖かい日が続き、3月の下旬にはお花見日和となる頃でしょうか。
    そんな3月のお酒はこちら。

    福島県郡山市で1711年の創業から300余年「酒は健康に良い飲み物でなければならない」という信条を代々受け継ぎ、水が豊かで森や田んぼがいきいきと美しくあり続けてくれた地元田村への感謝を込め、自社田米を使って醸造しているお酒。

    平成九年、自然酒づくり三十年を記念して造られた純米吟醸。

    使用するお米は蔵人全員で育てる自然米(無農薬・無肥料)を全量使用。
    仕込み水には自社田近くのミネラルを多く含む井戸水、自然派生もと酒母仕込み。精米歩合六〇%。

    味としてはクリーンですごく綺麗なイメージを持ちました。
    力強い米の旨みと、味わいにキレのよさを持つ辛口。

    冷でも美味、燗にしても香りが立ちまた違った味わいで美味でした。
    是非お得期間中に飲み比べはいかがでしょうか。

    (やさい村スタッフ 新野)

    3月1日〜31日 特価・・・
    1本(720ml)1,600円+税 ⇒ 1,550円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2020.03.01 クリック
    3月の畑の様子 1

    3月の畑の様子 1

    3月の畑の様子 1
    3月の畑の様子 2

    3月の畑の様子 2

    3月の畑の様子 2

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    巷では変なウイルスがいるようですが、いかがお過ごしでしょうか?

    基本的に畑とお客様の所くらいしか行かない、しかも軽トラが主たる交通手段で、あまり人に合わない吉田農園は、浦島太郎のようになっていて、危機感不足のような気もします。

    そんな農園ですが、畑ではいよいよ夏の準備が始まりました。

    種まきです。
    トマト、ナス、ピーマン。今年も色んな品種が育つ予定です。
    今年は古い品種も多いので、芽が出たらトマトのウイルスにも気をつけなくてはならなくなりそうです。

    <3月の出荷予定>

    人参/ポワロネギ/紅芯大根/はっさく/ 柚子/みかん/タルティーボ
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 3月号 2020.03.01 クリック
    書籍「 若杉友子の野草料理教室 」改訂新版 〜野草が語る未来の生き方〜

    書籍「 若杉友子の野草料理教室 」改訂新版 〜野草が語る未来の生き方〜
    <セール時は10%引きでお得です!>

    書籍「 若杉友子の野草料理教室 」改訂新版 〜野草が語る未来の生き方〜

    書籍「 若杉友子の野草料理教室 」改訂新版 〜野草が語る未来の生き方〜
    <セール時は10%引きでお得です!>

    春には食べておきたいのが野草や山菜、今月号では様々な野草や山菜の話が出ていますが、「野草料理って難しそう~」とお考えの方も多いのではないでしょうか。

    けれど、アク抜きや下処理を一度覚えてしまえばすごく簡単に味わえます。

    この本には基礎の下処理方から春夏秋冬の野草の説明、料理方などがわかりやすく説明されています。

    一家に一冊あれば四季折々の自然の恵みを味わえます。

    書籍「 若杉友子の野草料理教室 」改訂新版
    〜野草が語る未来の生き方〜 

    ● 2,500円(税別)

    線
  • 自然栽培 ー3月は仕事始め ー 2020.03.01 クリック
    3月

    3月

    3月

    『自然栽培 ー3月は仕事始め ー 』
    < 佐藤さんの連載46回目 >

    彼岸明けに、種の準備を始めます。
    種のとげとげの「ノギ」をとり、トウミにかけ、
    塩水選をし、より良い種の選別から始めます。

    それを60℃のお湯に10分間漬ける「温湯消毒」を行い、
    病気を予防します。
    さらに、芽が出やすいように2週間ほど水に浸漬しておきます。
    その後、苗床を除雪し、一気に春の農作業へと突入していくのです。

    それ、が・・・ 今年は雪がありません。
    こんな事は、部落のみんな生まれて初めての事!

    雪のない暮らしはとてもラクで、私たちはこの冬とてもイイ思いをしました。
    同時に、どんなしっぺ返しが来るのやらと、不安にかられています。

    どんな仕事ぶりになるやら、どんなお天気になるやら、
    どんな田んぼになるやら・・・ 戸惑いの稲作りが始まります。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 10 2020.03.01 クリック
    人のその道 番外編 〜 Endless March 10
    番外編 〜 Endless March 10-1

    番外編 〜 Endless March 10

    番外編 〜 Endless March 10-1

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 10 〜

    初めまして、稲田です。今年から新しくやさい村のスタッフに加わり、通信の貴重なスペースを使わせて頂ける事に成りました。
    『こどもたちに健やかな体と美しい心を育んで欲しい』『少しでも美しい地球環境をこどもたちに遺したい』という私の想いを一人でも多くの方の心に届けられるように、『食』に関する様々な物事をテーマに挙げながら、皆様にも何かを感じ、考えて頂けるようなものを発信していきたいと思いますので、どうぞ宜しく御願い致します。。

    第1回『こどもたちの健康を農薬や食品添加物から守りたい』

    スーパー・コンビニ・ファーストフード・ファミリーレストランなどで使われている野菜・惣菜・パン・お菓子・ジュース・弁当や冷凍食品などの食料品には、農薬・化学肥料や色々な保存料・化学調味料などの食品添加物が多量に含まれていて、それらが近年、わたし達を非常に悩ませている花粉症・アレルギー・アトピーなどの症状が出る1つの要因である事が医学的にも明らかになっています。

    更に、成人には勿論の事、まだ体の発育も十分でなく成長過程にあるこども達の体にそういった症状が出ている場合には特に、無農薬・無化学肥料のお米や野菜を中心として、食品添加物を出来るだけ含まない食事をつづける事で、その症状が大きく改善される事も認められています。

    様々なかたちで現れるアレルギー反応は、『体の中に不自然なものを入れないで!』という体からの切実なメッセージなのです。

    何を食べれば安全で、何を食べたら有害なのか、こども達はそれをじぶんでは決められません。

    こども達の体と心の健康を守れるのは、親であり、祖父母であり、親戚であり、家族であり、ひとりの大人であるあなたです。

    こども達がずっと健やかに笑顔でいられるように、また次の世代のこども達にも元気に生まれてきてもらえるように、まずは何か1品でも無農薬・無化学肥料のお米・野菜や、化学調味料・食品添加物をなるべく含まない食品を献立にとり入れてみませんか? ニンジン1本でも、ジャガイモ1個でも、こども達が好きなもの、あなた自身が好きなものから少しずつ、少しでも。(稲田)

    線

  • 「塩」いのちのふるさと[24] 2020.03.01 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[24]

    1月25日に国分寺のカフェスローで、また2月15日には甲府の有機村さんで自然海塩運動と海のミネラルの話しをさせていただきました。

    カフェスローでは一人で、また甲府の有機村さんではちょうどスケジュールの空いていた当初から中心で活躍し、今も大島で塩作りを続けている阪本章弘さんとコラボで講演をしました。

    二人で行きも帰りもずっと塩とミネラルの話しを途切れることなく話しっぱなしでしたが、そこで私ははたと気付いた事があったのです。

    それはとても単純だけど大切なことです。

    僕等は専売公社のイオン交換塩がとても塩とは言えない物だと感じて塩運動を起こし、あるいは意気に感じて応援して、十数年かけて塩運動をやり、やっと海から塩を作り、そして多くの人々が本物の塩を食べられるようになりましたが、専売公社のイオン交換塩が作られなくなった訳ではなく相変わらず知らない国民は知らない人うちに塩とは言えない化学物質を食べさせられ続けているという事、その結果生活習慣病大国となっているその現実を新たに認識させられたのです。

    公社のイオン交換塩が作られるようになってから50年が経とうとしています。

    僕は日本縦断の後、やさい村を作り、それなりに身体に良いものに囲まれて生きてきていますが、塩を鉄壁のように縛っていた専売法は撤廃されたものの、専売公社は日本たばこ産業として形を変えただけでいまだに年間90トンの食塩を作り続け、生産量が1割程度減っただけであらゆる加工食品などを通じて国民はこの塩とは言えない薬品を相変わらず食べさせられ続けていると言う事ですね。

    要は自然塩など知らない、気にもかけず暮らしている人々は慢性的な微量ミネラル不足の状態に追い込まれていると言う事です。

    これでは2人に1人が花粉症、3人に1人はガンで死ぬ、成人病の若年化、このような事が起こっても不思議ではないでしょう。

    しかし、皆さんが良くご存知のように今や「塩の取りすぎに注意しましょう」と塩悪説がスローガンのように言われていますがどういう塩が悪くてどういう塩が人には必要なのかという塩の品質の事は何も語られていません。

    今、多くの人達が無意識のうちに食べている塩とは本来なら塩とは言えない化学物質なのです。

    そして本物の「塩」とは何であるのかも皆さん、ちゃんと、良く、知っている人はとても少ないのです。

    その事を痛感した旅でもありました。

  • 2月号のご挨拶 2020.02.01 クリック
    手前味噌作り

    手前味噌作り

    手前味噌作り

    2020年も始まったばかりと思っているうちに1か月が過ぎ、早2月です。
    一年で一番寒い季節ですが、やはり今年は暖冬ですよね。
    雪が無いなどと言うだけではなく、大きな気候変動の予兆でないと良いのですが。

    というのも、前号でもネイティブ・アメリカンの7世代先のこと迄を考えて環境と関わって来た話を書きましたが、同じくネイティブ・アメリカンのホピ族に伝わる地球の未来予言の中で、地下資源は母である地球の背骨のような存在なので調和を考えず無闇に掘り出すととてつもない大風や台風、大雨、洪水、干魃などの天変地異に見舞われると言う予言を思い出します。

    私は1978年のネイティブ・アメリカンによるザ・ロンゲスト ウォークに参加した後アリゾナのホピランドに行き、その後も日本でもホピの予言のメッセンジャーの方々と度々同行させて頂く機会もありましたのでホピの方々から直にいろいろ話を伺っているので、今起こっている現実をとてもリアルに緊張感を持って感じてしまいます。
    そうだ、今年はまた「ホピの予言」の上映会もしたいですね。

    さてさて、2月と言えば節分ですね。実質的には新しい一年のサイクルが始まります。
    そして、この寒の時期に一年分の味噌を仕込むんですよ。

    2月22日(土)に、やさい村の『手前味噌作り』の教室があります。
    今年はあなたも自家用のお味噌を自分で仕込んでみませんか?
    まず、とっても美味しいし、何かあったときにもお米と味噌と梅干しをしっかり確保しておけば安心ですよ。是非申し込んで、一年分のお味噌を仕込みませんか?
    1人でやると時間の掛かる結構大変な作業でも、皆んなでワイワイ楽しみながらやるとあっという間に出来てしまうので良いですよ。

    今年のこの暖冬の様子を見るとやはり一番寒い時期に仕込むのがいいかなと思いますね。
    お申し込みは店頭、メール、電話、FAXなどでお受けいたしますのでお早めにどうぞ!!

    (村長大友)

  • 2月イベントお知らせ 2020.02.01 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    2月1日(土)・6日(木)
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    「 東急百貨店 吉祥寺店イベントスペース 」<やさい村出店>

    日 時
    1月30日(木)〜2月5日(水)10:00〜20:00
    場 所
    武蔵野市吉祥寺本町2-3-1(B1菓子コーナー)

    ◎やさい村が選んだ食材を使ったビーガンスイーツや桜天然酵母パンなど特別コラボ企画!
     やさい村からはスイーツやパンに合うお茶やお酒、ジャムやはちみつ販売。

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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    2月15日(土)〜16日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    講演:「自然塩を取り戻した人達!大友映男さんと阪本章裕さんお話会」<村長講演>

    日 時
    2月15日(土)13:00~15:00
    場 所
    自然食品 有機村(山梨県甲府市貢川1-6-23)
    参加費
    500円
    定 員
    15名
    講 師
    大友映男

    詳細問い合わせ先:有機村 TEL:055-222-1872 mail:info@u-kimura.com

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    食といのちの学校「手前味噌の会」

    日 時
    2月22日(土)13:30~16:00
    場 所
    三鷹市消費者活動センター3F・調理実習室
    持ち物
    持ち帰り用の味噌を入れる袋、タッパーなどの容器、エプロン、三角巾、筆記用具
    費 用
    2,500円(一汁一菜と1キロお持ち帰り付き)
    講 師
    山崎 初代さん
    定 員
    定員:15名

    *みんなで味噌作りを学んで、実際仕込みまでやります。(その他材料など購入可)
    ※ 定員に達し次第、締め切らせていただきますので、お早めにお申し込みください。
    ※ 玄米麹、白米麹、麦麹、大豆のご予約を承っております。詳しくはお問い合わせください。

    講師プロフィール

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    2月28日(金)〜29日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    2月5・12・19・26日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    2月7・14・21日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    2月13日(木)20:00~22:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 2月「今月のおすすめ旬野菜」 2020.02.01 クリック
    ネバリスター

    2月の旬野菜:ネバリスター

    ネバリスター

    今月のおすすめ旬野菜:「 ネバリスター 」

    ヤマノイモ属、ヤマノイモ科に属し1997年にイチョウイモと長芋を掛け合わせ、群馬県のカネコ種苗という会社で品種改良された。

    11月頃から出始め3月頃まで続き、旬は1〜3月。

    形状は長芋と似ているが、切ってみると長芋よりキメが細かく密度が高く、粘りが強く味が濃いのでこれだけでも充分だ。

    料理はとろろ汁、スライスして梅肉和えや鰹節などと和えてもよく、輪切りにしてステーキや、梅酢に漬けたり、浅漬けにも、また味噌汁や吸い物にも使える。

    栽培現地ではその滋養強壮力から毎日6〜7センチ食べると元気になり、体質が改善されると推奨されているという。

    食養的にみても自然薯は極陽性、ネバリスターも長芋と比較すると水気が少ないのでより陽性だ。

    やさい村では飛騨高山・よしもり農園から完全無農薬・自然栽培のものを直送してもらっています。

    ただし、今季は後1回位の発送で終了らしいので、店頭で見かけたら早めのご購入をおすすめします。

    僕は個人的には、営業出店でタイコウさんの大塚さんと知り合い、鰹節の本節を購入して自宅にあった鰹節削り器で昔懐かしい鰹節の味を堪能させてもらっているのですが、本節の削りたての鰹節とネバリスターのスライスしたものに古式醤油を程よく和えて食べると最高!!!

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 2月「今月の酒」 2020.02.01 クリック
    仁井田本家「しぜんしゅ 燗誂(かんあつらえ)」

    仁井田本家「しぜんしゅ 燗誂(かんあつらえ)」

    仁井田本家「しぜんしゅ 燗誂(かんあつらえ)」

    今月の酒:
    仁井田本家「しぜんしゅ 燗誂(かんあつらえ)」

    寒い日が続きますね、こんな季節には是非燗を。

    福島県郡山市で1711年から続く仁井田本家さんのこの「しぜんしゅ」ブランドは、とろりとした甘みと、ふくよかな旨みをもつ、ジューシーな甘口の日本酒。(自然栽培米・井戸水・蔵付き酵母、生もと仕込み)

    この「燗誂」は、そんな自然酒を蔵で一年間熟成させた、お燗用のお酒。
    自然酒はお燗にすると酒母のあじわいがたちのぼり、常温ではかくれていたうまみ、香りが開きます。熱燗は心身をあたため、一日の疲れをねぎらってくれます。

    余計な物は入っていないので体にやさしい、やわらかなお燗のおいしさ。
    ひとくち含み余韻に浸り、都会の喧騒から少し離れているようにリラックスしてお飲みください。お得期間中にぜひ!

    (やさい村スタッフ 新野)

    2月1日〜29日 特価・・・
    1本(720ml)1,200円+税 ⇒ 1,100円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2020.02.01 クリック
    春作のため麹などを畑に入れました

    春作のため麹などを畑に入れました

    春作のため麹などを畑に入れました
    2月の畑の様子

    2月の畑の様子

    2月の畑の様子

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    2020年が始まり、おかしいくらい暖かいので、畑もふだんやらないことをやってみました。
    春作にほうれん草の準備です。
    いつものビールの絞りかすと麹、念の為アルカリ性に向けて貝殻と秘密の土を混ぜて畑にいれました。

    収穫は、3月末頃を予定してますが、うまく育つかどうか。
    まだ芽も上がってこないので、祈りながら見守りたいと思います。

    今年初めて作った野菜の一つに搾菜があります。
    ただいま収穫中なのですが、あまり見た事がない野菜なので食べ方についてお知らせです。

    搾菜は、茎は漬物,葉は炒め物に使える野菜です。
    大きな茎は皮を剥いて干して、最初塩分7%1週間ごとに5%ずつ塩を増やして行き3週間目で下漬け完了。更に本漬けを行うと、よく知る搾菜になります。
    これを刻んで塩抜きしてから豚肉と炒めると、中国の東北部の郷土料理になるようです。

    葉っぱ部分を炒めると少しほろ苦く、茎の部分はとても柔らかくなります。
    個人的には茎の方が美味しいような気がします。
    この葉っぱの根本の部分は、薄切りにして塩昆布と塩と唐辛子(柚子の皮)で浅漬けにすると、そのままでも良し、これを更にサッと炒めてもまた格別です。
    高菜に近い野菜なので、葉を漬けても美味しいです。
    畑の様子は、いつもと変わらないのですが、先々考えながら、春の端境期に近づく畑と浮かれ始める私です。

    <2月の出荷予定>

    白菜/人参/ポワロー/キャベツ/チコリ類/大根/色大根/搾菜
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 2月号 2020.02.01 クリック
    ピープルツリー/第三世界ショップ「 チョコレート 」

    ピープルツリー/第三世界ショップ「 チョコレート 」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    ピープルツリー/第三世界ショップ「 チョコレート 」

    ピープルツリー/第三世界ショップ「 チョコレート 」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    2月14日はバレンタインデー、義理でもなんでももらえる人は羨ましい限りです。

    やさい村でも、オーガニックやフェアトレードを中心に、ヴィーガン対応や、さまざなチョコレートをご用意しました。

    フェアトレードなお買い物する事で、作り手の生活向上や地球環境、より良い社会作りに貢献できる仕組みです。

    美味しいのはもちろんの事、ストーリーのあるチョコはいかがでしょうか。

    ピープルツリー/第三世界ショップ「 チョコレート 」 

    ● 板チョコ(50g)・・・各種350円(税別)
    ● フィリングタイプ(100g)・・・各種720円(税別)

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  • 自然栽培 ー2月の百姓暮らし ー 2020.02.01 クリック
    2月

    2月

    2月

    『自然栽培 ー2月の百姓暮らし ー 』
    < 佐藤さんの連載45回目 >

    ここの「2月」は、一年中で一番積雪の多い月です。
    雪も毎日降り続き、毎日荒れた天気が当たり前の月です。

    外の仕事は除雪しかなく、朝昼晩とそれに時間が割かれます。
    家から出ようと思ったら、まずは除雪からしなければならず、
    この地にいてこれほど面倒な事はありません。
    屋根から落ちる雪で家は埋もれた状態ですから。
    家の回りは、2mから3m、平地で1.5mほど積もります。

    ですから、もっぱら家の中では、蔵に貯め込んだ野菜の加工が行われます。
    凍み大根作り、切り干し大根、ラー油、干し芋、干し餅、干しニンニク、甘酒、麹、どぶろく、等々
    作れるものは何でも作ります。材料は腐るほどありますから。
    それが・・・  いつもの事なのですが・・・  

    今年は雪がありません。こんな事、部落に住む誰の記憶にもありません。

    ありえない事がもうひとつ。降った雪が、すぐ消えてしまうのです。
    こんな事は、本当にありえないのです。ありえなかったのです。

    雪が無くて、とてもラクな生活を送らせてもらっています。
    とても快適です。こたえられないくらい、暮らしやすいのです。
    でも、雪のない道路を歩いていて、空を見上げると曇り空。
    風ひとつなく穏やかで、音もなし。とても不気味です。

    逢う人、逢う人、「雪なくていいけど、この先恐ろしいなやー。」と、言葉が返って来ます。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 9 2020.02.01 クリック
    番外編 〜 Endless March 9-1

    番外編 〜 Endless March 9

    番外編 〜 Endless March 9-1
    番外編 〜 Endless March 9-2

    番外編 〜 Endless March 9

    番外編 〜 Endless March 9-2

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 9 〜

    今回は久しぶりのご紹介記事です。
    海外では有機給食化が進んでいる中、日本では様々な理由で実行があまりなされてませんね。そんな中東京・府中市でも有機給食推進する会が立ち上がりました。しかもどこぞの企業やお偉いさんがやっているわけではなく、子育て世代のママ&パパなんです。立ち上げまでの話を今回聞いてみました。

    「大切な“食”に一緒に向き合うメンバー募集中!!」
    @田んぼカフェ

    みなさま、はじめまして。
    東京都府中市在住の森山華世と申します。

    中村陽子さんの田んぼカフェ(西荻窪駅から徒歩10分)で月に一度、食に意識の高いママたちの交流会を企画・開催しています。(ママだけでなく、パパも参加してます!)

    きっかけは、2019年9月に大友村長さんからのご紹介で、中村陽子さん主催のまこも料理教室へ夫婦で参加したことでした。
    陽子さんの料理教室には初めての参加でしたが、一緒に参加していた食に対する意識の高いママさんたちとの出会いはとても有意義でした。

    奇しくも同じ時期、私の周囲でも食に意識の高い子育て世代ママ(皆さん府中市在住です)との出会いがあり、これらの出会いを繋げたことから交流会が始まりました。
    まだ交流会の開催は少ない回数ですが、参加しているママさんたちとお話していて気づいたこととして、
    「より良く生きるために食への意識を高めているはずなのに、周囲になかなか理解されず、堂々と食への意識の高さを表現できていないのでは・・・?」ということです。

    例えば、一番身近なはずの家族(ママさんだったら旦那さんとか)に理解してもらえず、本当はすべての食事を自然食品にしたいのに、子育てや家事、仕事に追われてしまい、自分ひとりだけではなかなか実現できない・・・。 食へのこだわりを上手に日常生活に落とし込むことに悩み、どうしたら良いのかわからない・・・。

    それならば、同様に食への意識が高い仲間たちが集まり、一人では上手くいかない事でも、輪になって交流することでいろいろと情報交換をし、悩みを分かち合い、一緒に前進していけるような会が出来れば素晴らしいのではないか、ということで始まったのがこの交流会です。

    交流会の目的は、参加する皆さんが自分らしく食へのこだわりを楽しんで、活き活きとした生活を送る、ということです。

    活動はまだ始まったばかりで、当面は毎月田んぼカフェで開催する予定をしています。
    この交流会から、府中のママたちと中村陽子さんの熱意を結集し、「府中市有機給食推進ママの会」も立ち上がりました。
    これは府中市の給食で使われる食材を有機食材に切り替えるために活動しよう!という会です。

    このようなことにご興味お持ちいただき、交流会にご参加希望の方は是非ご連絡ください。詳細を別途連絡差し上げます。
    連絡先:saccu7@yahoo.co.jp 森山華世

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  • 「塩」いのちのふるさと[23] 2020.02.01 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[23]

    (前回からのつづき)

    さて現在「海の素」として発売されている海のミネラルの開発研究者であった故真島真平先生はご自分の病院で濃縮ミネラル液を使って多くの病気を改善し治している。

    夜尿症、花粉症、喘息、夜間頻尿、難聴、視力回復、頭痛症、糖尿病、虫歯、またガンも3例ほど改善例が報告されている。
    真島先生は内科医であって外科医では無いので手術の執刀はしないため、最終的に目視した訳では無いと但し書きをしながら、ガンを治す濃縮ミネラルのメカニズムを説明されている。

    その中で中尾良一先生の尿療法理論と海の濃縮ミネラルを飲む療法の共通点を書かれているのでそのメカニズムを少し書いてみたい。

    身体の細胞がガン化すると、その防御法として身体内で抗癌物質が作られる(抗癌抗体反応)。
    そして癌細胞を殺し、あるいは発育を止めてしまう。
    この抗癌物質(抗体)は、その任務を終えるともう無用の物として腎糸球体から排泄される。
    これで小さい癌はほとんど消滅される。すなわち癌は治る。
    しかし、癌がそれでも治らぬときは抗癌物質はますます増える。
    その時糸球体から排泄された抗癌物質は、腎細尿管から吸収されて再び体内の血流に入り、抗原(癌細胞)を消滅させようとする。

    しかし細尿管の吸収力の悪い人では、抗癌物質はそのまま尿として体外に排泄される。このような人が体外に排泄した尿中には抗癌物質が多量に含まれているはずだ。

    この人が自分の尿を飲むと、その抗癌物質は腸から再吸収されて再び体内に入り、癌細胞の発育を抑制し、または癌細胞を殺す。
    すなわち癌は治る。
    これが中尾先生の尿療法の理論である。

    しかし人は尿を飲むのに抵抗を感じ、またその実情を人に知られるのを恥ずかしがり飲まない。
    このような人に海のミネラル濃縮液の内服をすすめる。
    海のミネラル濃縮液は全身の細胞の生理機能を正常化する。
    ニガリ不足で悪くなった腎細尿管の再吸収能力も良くする。
    そして、尿を飲むのと同じ効果が期待できる。
    また、加えてニガリを充分に含んだ日本の農産物や自然海塩を食べると良いことは言うまでもない。

    また、さらに脳腫瘍への応用についても触れていてそこにも脳腫瘍が出来ると、やはり体内で抗腫瘍物質(抗体)ができる。
    しかし、脳腫瘍を非自己と認知する能力が弱ければ、充分な抗腫瘍物質はできない。
    この能力を強める目的で海の濃縮ミネラル液を飲ませる。
    と言及している。

    --- ニガリと現代病-より抜粋

  • 1月号のご挨拶 2019.12.31 クリック
    やさい村にて

    やさい村にて

    やさい村にて

    皆さまこんにちは、そしてあけましておめでとうございます!
    2020年が皆さまにとって良き年となりますように心よりお祈り申し上げます!
    それと共に、世界の恒久的な平和や、文明の環境への調和を深く祈ります!

    年頭に当たり改めて考えたい事ですが私たちが、これからもこの地球の上で平和に生きていく為に我々は何をしなければならないのでしょうか?
    また、何をしてはいけないのでしょうか?

    アメリカインディアンの人々はいにしえより7世代先の子孫の生活のことを考えて今の選択をすると言う考え方があります。

    現在の日本、経済経済と騒ぎ立てながら、未来から、そして未来を生きる子供たちや、子孫たちから様々なものを奪い取って生きている気がしてなりませんよね。
    その収奪的な今の政治や経済の在り方を根本から変えて行かない限り、本当の意味で持続可能な社会や未来の平和は保証されません。

    昨今の異常気象や気候変動、それに伴う大規模災害などに直面している事実を見る時、それは近未来、必ず日本のみならず人類全体が直面しなければならない問題なのです。

    一方で戦争は最大の環境破壊であり、人として絶対してはいけない事ですが、戦争の背景には必ず食糧の問題があります。
    そういう意味では、各地、各国の食糧の自給が平和の基礎でもあるのですが、何故この危機的な時期に日本は種子法を撤廃したのか、誰がそれをさせたのでしょうか?
    そして、このような亡国政策を着々と進めている傀儡政府をいつまでも野放しにしておいたらとんでもないしっぺ返しを国民は受けることになるでしょう。
    そういう意味では国民も黙って黙認していてはいけないのです。

    これから私たちは世界全体で大きな変革をして行かなければなりません。
    持続可能な自然循環社会と恒久的な平和立国を目指して日々の暮らしの中から始めて行かなければならないのです!

    今年は日本でオリンピックという事で沢山の外国の方々が日本を訪れます。
    私たちの心ある言葉や行いが小さな国際交流に繋がる事だと思いますので “being peace”(心の内から平和である事)の気持ちを忘れずに日々を生きたいと思います。

    (村長大友)

  • 1月イベントお知らせ 2019.12.31 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    1月9日(木)・11日(土)
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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    1月18日(土)〜19日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    講演:「自然海塩の消費者運動『塩』生命のふるさと~について」<村長出演>

    日 時
    1月25日(土)14:00~16:00
    場 所
    café Slow 2Fワークショップスペース
    参加費
    1,000円
    講 師
    大友映男

    <もたいひでのりイラスト原画展:1/24(金)~1/29(水) 内>

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    1月24日(金)〜25日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 東急百貨店 吉祥寺店イベントスペース 」<やさい村出店>

    日 時
    1月30日(木)〜2月5日(水)10:00〜20:00
    場 所
    武蔵野市吉祥寺本町2-3-1(B1菓子コーナー)

    ◎やさい村が選んだ食材を使ったビーガンスイーツや桜天然酵母パンなど特別コラボ企画!
     やさい村からはスイーツやパンに合うお茶やお酒、ジャムやはちみつ販売。

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    1月8・15・22・29日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    1月10・17・24・31日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    1月16日(木)20:00~22:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 1月「今月のおすすめ旬野菜」 2019.12.31 クリック
    ねぎ

    1月の旬野菜:ねぎ

    ねぎ

    今月のおすすめ旬野菜:「 ねぎ 」

    原産地は中国西部から中央アジア、11月が走り、盛りは12月〜1月いっぱい、2月は名残となる。
    日本にも古くから伝わり冬葱、祢木、または紀などと呼ばれて親しまれて来た。

    サラダや冷奴、納豆や蕎麦の薬味に、ぬたに。
    また動物性の毒消しとして焼き鳥やカツオの叩きに、味噌汁の具に、また冬は焼きネギ、鍋物、スープ、ねぎ味噌等の料理で身体を温めてくれる。

    白い部分にはビタミンCを多く含み、また抗菌・抗カビ作用のある硫化アリル、発汗作用をもたらすアリシンを含み、昔から風邪に良いとされている。

    とにかく、これからがやはり旬となる白菜と共に身体を温めてくれる鍋料理には欠かせない一品だ。

    ねぎは買ったら葉の部分、分けつしている部分、白い部分の上、下、そして根の部分と切り分けて保存して部分ごとに味わって欲しい。
    ねぎは切り方によっても様々な料理に対応できるので縦切り、角切り、斜め薄切り、小口切り、微塵切り等も覚えておこう。

    冬場の料理でオススメなのは、冬葱のこんがり焼きだ。
    ただ長く切って焼くだけでだが、焼く事によって辛味が甘味に大変身し、表面がこんがり焦げ目がついたら中身はトロトロに仕上がって甘味が口の中に広がってもう最高だよ。
    それに、ちょうど季節の旬の柚子を絞ってポン酢をかけて食べるのも美味しいんだね。

    やはり吉田さんや高橋さんの作るねぎは市販の化学肥料や農薬で作られている長ネギとは一味も二味も違うので、(市販の一般栽培の物は堅くてあまり旨くないからね。)
    これからの季節自然栽培や有機栽培のねぎの味は最高なんだよね。
    小さく見えたりするけど本当に味はバツグンなんだから絶対味わって欲しいですね。

    そう言えば、知っておきたい知恵としては食養の第一大根湯に大根、生姜だけでなくねぎをすり下ろして入れるとインフルエンザの解熱になる事。
    もちろんねぎを常食しているとかぜやインフルの予防になります。

    また、ねぎの髭根の部分は糖尿病の特効薬になるので、糖尿病を患っている人がいたら教えてあげて下さい。
    髭根を微塵に切って炒め物や味噌汁、煮物などに入れる。
    又はねぎの髭根の天ぷら、ねぎ味噌なんかも良いので常食するといいです。

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 1月「今月の酒」 2019.12.31 クリック
    木戸泉酒造「 自然舞 」

    木戸泉酒造「 自然舞 」

    木戸泉酒造「 自然舞 」

    今月の酒:
    木戸泉酒造「 自然舞 」

    自然醸造による「旨き良き酒」造りを行う千葉県外房の木戸泉酒造。

    添加物はもちろん、原料となる米も農薬や化学肥料を一切使わない自然農法米を100%使用した、自然醸造酒「自然舞(720ml)」。

    高温山廃仕込らしい濃厚で多酸、 コクのある味わい。 後味はスッキリとしているので味の濃い煮物、肉料理から焼き魚と幅広い料理との相性がよく、邪魔をするどころか酒・料理どちらの味も引き立てます。

    お正月の御節料理とも相性が良さそうなので是非お試しください。

    (やさい村スタッフ 新野)

    1月6日〜31日 特価・・・
    1本(720ml)1,380円+税 ⇒ 1,280円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2019.12.31 クリック
    1月の畑の様子1

    1月の畑の様子1

    1月の畑の様子1
    1月の畑の様子2

    1月の畑の様子2

    1月の畑の様子2
    1月の畑の様子3

    1月の畑の様子3

    1月の畑の様子3

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    早いもので、もう年末から新年へと1枚のみとなったカレンダーがまた新しく12枚へと戻ります。
    さて季節は冬です。皆様にとってKing of winter vegetableとは何ですか?

    私にとっては白菜だと思っています。(単純に私が好きという‘えこひいき’は含めています)
    生育を考えてみると、ゴマ粒にも満たないタネが、時間と光と温度と水と土の力を集めに集めておよそ400,000倍に大きくなるという無茶苦茶ぶりです。

    これは私で考えると、畑に埋めて4ヶ月くらい待ったら32,000tですから、石油タンカーにも乗りきらないくらいになってしまった!という状態です。 このくらいために溜めたエネルギーが美味くない訳がないですね。故にKing。 あと冬の料理といえば鍋!この鍋に無くてはならない。 もはや鍋料理を制するとも言える、野菜としてはど定番。故にKing。

    今回は、こんな白菜の美味しい「白鍋」をご紹介します。

    <材 料>
    ・白菜・・・ 8枚(4cmそぎ切り)
    ・鳥もも肉・・・ 1/2枚(魚であればタラ切り身)
    ・長ネギ・・・ 2本(2cmそぎ切り)
    ・豆腐・・・ 1丁
    ・キノコ類・・・ 100g程度
    ・水・・・ 100〜150cc
    ・塩・・・ 小さじ2
    ・ごま油・・・ 少々
    ・ふりかけ・・・ 適量

    <作り方>
    (1)鶏肉を一口大に切って塩を揉み込む。
    (2)あじの染みた鶏肉をごま油で炒める。
    (3)表面が白く固まったら他の具材を刻んで全て鍋に入れて水を入れて煮込み、沸騰したら味見する。塩で味を調整し、(少し薄いなくらいで)止める。
    (4)そのまま弱火で煮込み、白菜がクタクタっとなったら出来上がり。
    (5)スープを少なく取り分けて、ふりかけ(鰹ベースがオススメ)をつけダレ代わりにふりかけてイタダキマス!

    ☆残ったスープの超絶リゾット☆
    (1)焚いていない米、白ワイン(お好み)を入れて、リゾットを作る感覚でたまに混ぜながら煮込む。
    (2)芯が少し残る程度でバター少々、粉チーズお好み、胡椒少々を加えて混ぜながら好みの硬さまで煮込む。(アルデンテ推奨)
    (3)塩加減は、盛り付けてからお塩で調節しましょう。(ここでもふりかけが美味しさの良い味方になります。)

    とても美味しいリゾットです。
    頑張って作った方がコッソリ食べると美味さ倍増です。
    遅れて現れてこれだけ食べる人はズルいので、そういう人には食パンでもかじらせて、退散させてしまいましょう!

    鍋が美味しい季節です。
    体を温めて新年に備えましょう!

    <1月の出荷予定>

    白菜/人参/長ネギ/ポワロネギ/キャベツ/大根/色大根/里芋/京芋/八つ頭/サツマイモ/みかん/柚子
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 1月号 2019.12.31 クリック
    マルアイ 「 麹屋甚平 浅漬けの素 」

    マルアイ 「 麹屋甚平 浅漬けの素 」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    マルアイ 「 麹屋甚平 浅漬けの素 」

    マルアイ 「 麹屋甚平 浅漬けの素 」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    クリスマス、お正月とご馳走様続きだと、さっぱりしたものが食べたくなりませんか?
    そんな時にオススメなのがこちら、マルアイの浅漬けの素です。
    きゅうり1本を1cm幅に切り、ジップロックに入れたら、浅漬けの素をひたひたに漬ければ、15分でぬか漬け風味のお漬物の完成!
    浅漬けの素1本できゅうりなら15本、キャベツや白菜なら1.2〜1.5kg漬けられます。

    お正月料理で余った大根や人参などをササッと漬けて、箸休めの1品にどうですか?
    化学調味料無添加、ぬか漬け由来の抽出物を使っているので、酵母エキスも不使用というこだわり。
    ちょっと前に開催したやさい村居酒屋でお出ししたところ、参加者さんたちも「美味しい!」
    と評判でしたよ^^

    マルアイ 「 麹屋甚平 浅漬けの素 」

    1本(500g)・・・360円(税別)

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  • 自然栽培 ー1月ー 2019.12.31 クリック
    1月

    1月

    1月

    『自然栽培 ー1月ー 』
    < 佐藤さんの連載44回目 >

    明けましておめでとうございます。

    今年もまた年が明けました。
    この「月」が来ないと、のっぺらぼうな一年となってしまいます。
    一日一日が季節とともに移ろいで行きますが、
    平凡な毎日は、何かで区切らないと昨日と今日の区別さえつかなくなってしまうのです。

    つくづく、歳時のありがたみを知ります。
    日々の暮らしにメリハリをつけてくれます。
    そして、歳をとる重みと有難さを改めて感じさせてくれます。
    皆様にも、良い一年でありますように。

    我が里は、上も下も右も左も、真っ白の世界となりました。
    豆を選別したり、クルミを剥いたり、玉ねぎを炒ったり・・・
    籠った生活をしております。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 8 2019.12.31 クリック
    番外編 〜 Endless March 8-1

    番外編 〜 Endless March 8

    番外編 〜 Endless March 8-1
    番外編 〜 Endless March 8-2

    番外編 〜 Endless March 8

    番外編 〜 Endless March 8-2

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 8 〜

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
    今回も<番外編 〜Endless March 8〜>としまして、つれづれ日記なるものをお届けします。

    「縁を結ぶ餅つきと家庭の御節」

    あけましておめでとうございます。
    新年のご挨拶を書いているとつくづく一年は早いな、と感じます。
    坊主も走る師走ですが、やさい村でも12/31まで年末野菜や御節食材で大忙し。
    自宅用の御節を作る時間はあるのか?

    店でも御節料理の単品販売をしていますが、毎年何品かは家庭の味を作るように心がけています。息子に説明できるよう、めでたい意味やいわれを添えて。

    御節料理はお重の段、それぞれの品に意味が込められその中でも「祝い肴三種」といって、この三品+お餅が揃えば御節の形が整いお正月が迎えられるとされているメニューがある。
    関東と関西では少しだけ違い、
    関東:黒豆、数の子、田作りの三種。
    関西:黒豆、数の子、たたきごぼう。

    これなら何とかなりそう。
    あとは甘えて買って、上手い魚と上手い酒でもいいですね。
    早速ラッキーが舞い込んで来た気分。

    今年は餅も気になっていて、自分は餅が何故か得意ではなく毎年1〜2個食べれば満足していましたが、先日ネパールで餅つきをしてきた方と話す機会があり、当日は言葉もやり方もわからない現地の子供からご年配の方まで楽しんで餅をつき、皆で食べ素晴らしい光景だったようです。

    それを聞いて餅つきしたいな~熱が上がって来てます。
    杵も臼もないけど、どうにか息子と餅つけないか模索中。
    (新野)

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  • 「塩」いのちのふるさと[22] 2019.12.31 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[22]

    さて、「塩」-いのちのふるさと-を連載してはや22回目になりました。

    以前書いたと思いますが、この自然海塩運動の旗手として活躍し、道半ばで他界してしまった谷克彦さんとは出会いから亡くなる少し前まで、何度も何度も出会い夜を徹して話し合ったのですが、その谷克彦さんの話しはまさに現代の価値観を根本的に覆す遠大な革命の話しでした。

    今や、自然塩はここ東京では何処でも手に入れる事が可能となり、今の若い世代の人々は専売法が有った事すらも知る人が居なくなって来ています。

    そして、自然海塩運動に結集された各方面からの学者先生方や運動家の方々もその多くが他界され、資料は散逸し、塩運動は消滅した感があります。

    当初谷さん等が考えていた自然海塩運動からスタートする筈の世界の価値観を転換させるような大革命の構想を語る人も、またその様な方向性を指し示す運動もいまは見当たりません。

    まさに、時代と共に風化しつつあるのでしょうか?

    しかし、当初から長期に渡りこの自然海塩運動に身を投じた私としてはその本質的な問いかけが消去され、忘れ去られている事がとても残念でならないのです。

    谷さんは第一期、第二期の自然海塩運動に参加している故、彼はさらに第一期と第二期に作った塩の品質の違いを証明しようとして、「カエルの心臓の人工還流」の実験によって塩の品質の違いを証明すべく、支援者のいる秋田に移住され、新たな赴任地で他界されてしまいました。

    日本の自然海塩運動の父とも言える大変貴重な方を我々は失ったのです。

    そして、私に残された情報は谷さんが生前、様々な機会に話されていた真島真平先生の濃縮ニガリ液を使った治病例の実証のお話でした。

    実は第一期と第二期の自然塩には微量ミネラルの含有量に決定的な違いがあるのです。

    そして、今回のこの連載記事で真島真平先生の考えや研究を紹介してまいりました。
    塩の方ではなく、そのミネラル成分を濃縮して患者さんたちに投与した真島真平先生の病院での治病例や臨床例はとても貴重なデータです。

    しかし、とても残念な事に真島先生も数年前に高齢で他界されてしまったのです。

    私は今、昨年行われた「生存への行進40周年記念イベント」に続いて今年は「日本の自然海塩運動の立役者たち」-自然海塩とミネラルの話し-(仮称)を企画開催しょうと考えています。

    まだ開催日等は未定ですが、このような企画を通じて日本の自然海塩運動が目指していた壮大ないのちの革命のビジョンや、運動の必要性、これからの私たちの在り方、自然海塩運動の連帯等の諸問題について認識や意見を交換したいと考えています。

    また、私自身に対して日本の自然海塩運動についての講演会の依頼等も受けてお話しする機会も出来て来ましたので、小さな会でも少しずつしっかりとお話ししてお伝えして行きたいと考えています。

    お問い合わせなどありましたらご連絡お願いします。
    (つづく)

  • 12月号のご挨拶 2019.11.30 クリック
    東アジア地球市民村大忘年会

    東アジア地球市民村大忘年会

    東アジア地球市民村大忘年会

    皆さまこんにちは〜!あれよあれよと思ううちになんともう12月なんですよね。いや〜本当に時が経つのが早過ぎますねー。

    さて、そろそろ年越しの準備ですよ。やさい村ではムソーのおせちの締め切りが12月5日、加藤農園ののしもちを含めてお正月用の野菜注文の締め切りが12月19日になります。
    お忘れ無いようにもう一度お正月の過ごし方を考えておせちやおもち、お米、野菜などのご注文・ご予約をお願い致します。

    来年の営業は、1月6日の月曜日からになりますので来年も引き続きよろしくお願い申し上げます!

    12月と言えば忘年会シーズンでもありますが、今年はやさい村居酒屋ややさい村の忘年会は行いません。
    じつは皆さまをお誘いしたいとっても素敵なイベントがあるのです。
    それは、12月8日に沙羅舎を会場にして行われる「東アジア地球市民村大忘年会」です。

    これは、今年で第六回を迎え、お隣の韓国の星州で日中台韓米250人の参加で行われた「東アジア地球市民村」の報告会を兼ねた忘年会というニュアンスの集まりなのですが、そもそもはやさい村の店頭に買い物に来てくれた朱さんと私がやさい村で言葉を交わしたことから私も関わることになりましたが、それはまだこのイベントが始まる1〜2年程前になるのです。

    話せば長くなってしまうので、今回は簡単に言うと最初は日中の市民交流や環境保護というテーマで活動していた朱さんと僕が出会う事によって、それまでやさい村が関わって来たウォーク9や韓国巡礼、台湾巡礼の人的なネットワークと朱さんのやろうとしている夢を繋いでいく事で、日中韓台湾という東アジアという視野で市民が直接交流して行くという事が出来たら素晴らしいのではないかという閃きが僕の中で湧き起こったのです。
    そして、その閃きは多くの人びとの出会いと交流と共感の中で、確実に育ち実を結んで夢は大きく育ち始めたのです。

    12月8日は、第一部の今年の「東アジア地球市民村」の映像、主催者挨拶、そしてライブ演奏(村長バンドアースウェーブも演奏します)・第二部は一階の心泉茶苑で大忘年会(懇親会)です。
    やさい村のブースも出して出店もする予定です。良かったら是非そこでご一緒に忘年会しましょう!

    マスメディアや政府を通してではなく自分の目で、五感で、肌で、国を超えて皆んなが繋がってて行こうとする流れが始まっているという事を感じて見ましょうよ!きっと来年は楽しい年になると思いますよ。
    未だ全く知らないし、初めてだしと思っているあなたが主役、まったくwelcomeですよ!どうぞ来て下さいませ!

    (村長大友)

  • 12月イベントお知らせ 2019.11.30 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    12月5日(木)・7日(土)
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    <注文締め切り> ムソー、恒食のおせち

    日 時
    12月5日(木)
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    「 東アジア地球市民村大忘年会 」<やさい村出店>

    日 時
    12月8日(日)14:00~17:00
    場 所
    沙羅舎B1舞遊空間(下連雀3-1-24)
    参加費
    1,000円(小学生以下無料)

    [懇親会]18:00~ ※参加費別途3,000円

    線

    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    12月14日(土)〜15日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    <注文締め切り> 野菜、加藤農園のし餅

    日 時
    12月5日(木)
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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    12月20日(金)〜21日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    12月4・11・18・25日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    12月6・13・20日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    12月12日(木)20:00~22:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 12月「今月のおすすめ旬野菜」 2019.11.30 クリック
    大根

    12月の旬野菜:大根

    大根

    今月のおすすめ旬野菜:「 大根 」

    大根はアブラナ科の植物で、原産地は地中海沿岸から中央アジアなど諸説有って特定はされていないが、紀元前2200年にはピラミッドの建設に携わる人々に二十日大根のような大根が食料として与えられていた記録が残っている。

    その辺りから世界各地に広がって行った。
    日本に伝わって来たのは弥生時代で、以降各地で栽培され、かつ多くの品種が豊富に作られて行った。
    1980年の日本の品種調査では何と全国で110種が数えられている。

    大根の走りは10月、盛りは11月の半ばから1月前半、名残は2月いっぱい位迄。走りは水分が多く柔らかく、名残は中太りし、水分が減って少し固くなる。

    栄養素としてはビタミンCがある位だがジアスターゼを多く含み消化を助けてくれ、タンパクを分解してくれる酵素を持っているので四方を全て海に囲まれ魚が主な日本人の食卓ではなくてはならない食材として定着して行った。

    大根を買ったら先ずは葉、軸、そして根の部分を上、中、下と5つの部位に切り分ける。上は甘味があり、下は辛みがあるので辛みを活かした薬味としての大根おろしなどに向く。
    また、辛みのある下の部分も断面を多くして切って日光で干せば辛みは減り甘味が増す、他の部位も切ってザルの上に干せば適度に水分とアクが抜けて旨味が増してくる。
    葉の部分は炒め煮に、又は干葉として婦人病の手当てにも使う。

    実の方だが、皮を剥くなら皮は皮でキンピラがうまい。
    本体は生でサラダに、刺身のツマに、大根おろしに、茹でる、煮る、煮込んでおでんに、又炒めても、ステーキにも、焼いても、漬け物でも酢の物でも汁の実でも何にでも料理出来る。

    もちろん干せばタクアンに出来るし、魚の毒消しとしてこの時期ブリ大根などにも使われる万能野菜の代表的な存在である。

    食養では第一大根湯として解熱に、第二大根湯として利尿に使う。

    日本(和食)のスーパーフードと言っても過言ではないと思う。

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 12月「今月の酒」 2019.11.30 クリック
    寺田本家「自然のまんま」

    寺田本家「自然のまんま」

    寺田本家「自然のまんま」

    今月の酒:
    寺田本家「自然のまんま」

    気がつけばもう12月… 年の瀬。
    令和初の年越しとお正月。
    お酒を呑む機会も増える今月のオススメは寺田本家の「自然のまんま」。

    割水や火入れなどの手を加えずに五人娘のできたそのままを瓶詰めした無濾過生原酒。
    淡い黄金色で、青々としたフレッシュな香り。
    スッキリとしていて後味の切れが良く、生酛造りらしい風味とコクが味わえます。

    アルコール度数が19度~と高いのでチビチビやってもらうも良し。
    オンザロックでキリッと呑むも良し。
    うふふのもと(マイグルト)で割って、どぶろく風も美味しいですよ。

    (やさい村スタッフ 新野)

    12月1日〜31日 特価・・・
    1本(720ml)1,600円+税 ⇒ 1,530円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2019.11.30 クリック
    12月の畑の様子1

    12月の畑の様子1

    12月の畑の様子1
    12月の畑の様子2

    12月の畑の様子2

    12月の畑の様子2
    12月の畑の様子3

    12月の畑の様子3

    12月の畑の様子3

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    今年も秋はあまりありませんでした。
    突然冬がやってきたようで、体がビックリしてしまいます。

    畑は、度重なる天候不順と虫の猛攻で、何度となく蒔き直しただいこんが、
    やっと採れるようになりました。

    小松菜等葉物類は、出だしが遅過ぎで生育不足に悩んでいます。

    そんな中ですが、今年もまたサツマイモはたくさん採れました。

    もう季節は冬です。焼きイモが皆様を温めてくれると思います。
    ご堪能あれ!

    <12月の出荷予定>

    サツマイモ/人参/大根/長ネギ/ポワロネギ/里芋/京芋/八つ頭/白菜/ブロッコリー/キャベツ/柿/柚子/パクチー
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 12月号 2019.11.30 クリック
    ゼンケン「 ハイブリッド加湿器 ナチュラルミスト」

    ゼンケン「 ハイブリッド加湿器 ナチュラルミスト」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    ゼンケン「 ハイブリッド加湿器 ナチュラルミスト」
    ゼンケン「 ハイブリッド加湿器 ナチュラルミスト」セールス

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    <セール時は10%引きでお得です!>

    ゼンケン「 ハイブリッド加湿器 ナチュラルミスト」セールス

    ゼンケン「 ハイブリッド加湿器 ナチュラルミスト」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    超音波式 + ヒーター搭載のハイブリッド方式の加湿器です。

    加湿器の弱点だった雑菌対策をWで施した、ゼンケンならではの加湿器です。
    タッチセンサー式の操作パネル採用。

    湿度設定(40〜75%)、加湿量3段階調整、オフタイマー(1〜9h)と機能も充実。
    何より見た目がカッコイイです!!

    ゼンケン「 ハイブリッド加湿器 ナチュラルミスト」

    1台・・・14,500円(税別)

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  • 自然栽培 ー12月の手仕事ー 2019.11.30 クリック
    12月の手仕事

    12月の手仕事

    12月の手仕事

    『自然栽培 ー12月の手仕事ー 』
    < 佐藤さんの連載43回目 >

    里はもう冬。
    雪に降られてしまっては、外では何もできなくなってしまいます。
    毎日毎日の、雪かき以外は。

    すべての田んぼ仕事を終えて、男たちは土方へ。
    女たちは野菜の始末と漬物と正月支度で12月を走ります。
    収穫した、大根・白菜・キャベツ・かぶ・からし菜を
    正月前にどっさりと漬け込みます。

    玉ねぎは芽が出てくる前にキャメラーゼにしたり、
    こんにゃく芋は凍みないようにしたり、里芋は皮をむいて冷凍したり、
    さつまいもは干しイモにしたり、らっきょうを漬け直したり、麹を作ったり・・・
    野菜の始末に追われます。
    なにしろ、春まで食いつながねばなりませんから。

    車もあるし、スーパーもあるから、何も冬籠りの支度などしなくてもいいのですがね。
    昔からの暮らしぶりが抜けません。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 7 2019.11.30 クリック
    番外編 〜 Endless March 7 「UPLINK 吉祥寺」で公開されるドキュメンタリー映画『いただきます  ここは、発酵の楽園』

    『いただきます』公式WEBサイト

    番外編 〜 Endless March 7

    「UPLINK 吉祥寺」で公開されるドキュメンタリー映画『いただきます ここは、発酵の楽園』

    番外編 〜 Endless March 7 「UPLINK 吉祥寺」で公開されるドキュメンタリー映画『いただきます  ここは、発酵の楽園』

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 7 〜

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
    今回も<番外編 〜Endless March 7〜>としまして、つれづれ日記なるものをお届けします。

    「映画と食事の関係性」

    だらだらと自宅で『Back To The Future』やら『E,T』を見ながら食べたくなるピザ。
    何かの映画では失恋をした主人公女性がベッドで泣きながら映画を見て鷲掴みでポップコーンをむさぼっていた。
    ジブリアニメにたまに出てくる謎の飯。
    子供の頃に観た『わんわん物語』に出てくるミートボール入りトマトパスタ。

    アメリカ映画にはかなりの頻度でドーナツが出てくる。肥った警察官と言えばドーナツ。肥った白バイ隊員が路肩でバイクにまたがりドーナツを食べている脇を猛スピードで駆け抜ける車を慌てて追いかけるシーンはありがちだ。

    『フルメタルジャッケット』では、肥った訓練生が隠し持っていたドーナツを上官が見つけ怒涛の如く罵られ、連帯責任で隊全員腕立て伏せさせられ、ドーナツを口にねじ込まれている。

    『アメリ』と言えばクリーム・ブリュレで、クリーム・ブリュレを注文すれば表面をスプーンで割りたくもなる。
    『クレイマー・クレイマー』を見てフレンチ・トーストも真似して作った。
    ミルクシェイクを飲めば、『パルプフィクション』のように “ Yummy ” と呟くだろう。

    ラーメンと言えば『タンポポ』なのか、ドラマではあるが『北の国から』。ノーマルな中華そばが食べたくなる。『かもめ食堂』や『めがね』を見れば、シンプルな日本食が恋しくなり。
    でっかい海老だけを手で食べながらビールを飲むシーンも羨ましい、シンプルだけど最高に美味しいだろうなと思う。

    『リトル・フォレスト』では、都会に疲れた主人公の女性が山間の集落に引っ越し自給自足をしながら春夏秋冬の食事をする。あの映画を見ると自然の恵みの有難さと食の大切さを実感する。
    『マーサの幸せレシピ』のように、自宅の床にラグやシーツを引きピクニック気分で食べるのもたまには良い。

    映画と食の話は切りがなくなるので有名どころを書いてみたが、何が言いたいかと言うと映画と食べ物は切っても切り離せないと言っても過言ではない。
    今日の晩飯に迷ったなら、毎日の献立に困ったなら、好きな映画を思いだして真似してみるのも良いのではないでしょうか。

    2020年1月24日(金)より、「UP LINK吉祥寺」で公開されるドキュメンタリー映画『いただきます ここは、発酵の楽園 ー発酵の魔法で、土と食べ物と私たちも幸せになっていくー』の前売りチケットを数量限定販売中!オーガニック食材の事、日本人には欠かせない発酵食の事、腸活の事、大切な食べ物の話が満載ですので是非。
    (新野)

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  • 「塩」いのちのふるさと[21] 2019.11.30 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[21]

    さて前号では海水が人間の子宮内の羊水や血漿に近く、人間が生きていく上で欠かせないものであるという真島先生のお話を紹介しましたが、今回は海水の濃縮液を内服することについて真島先生が語っている事をご紹介致します。
    飲尿治療についても触れて解説されているので体内のメカニズムが良く分かりますのでご一読下さい。

    出典:真島真平(2004年)『驚異の濃縮天然にがりパワー:花粉症、アトピー、喘息、高血圧症、糖尿病、肌荒れ…にも。』旭屋出版

    中尾良一先生が数回に亘り自家尿内服療法について述べられたが、私も十数年来、類似の治療を行い効果を得ている。

    但し、私は尿ではなく海水を用いている。
    中尾先生は癌や痛風について述べられたが、私はそれだけでなく現今存在する種々の疾患に有効だと考えている。

    昭和五十年末にそれに気づいた。
    アレルギー性鼻炎、花粉症、気管支喘息、夜尿症、慢性頭痛症、肥満、うつ病、登校拒否、酒乱、糖尿病、慢性じんましん等の疾患に有効性があった。

    この人達はイオン交換塩、すなわち100%塩化ナトリウムを食塩として使用している人が多い。

    海水中の無機物は水以外に八十五%の塩化ナトリウムと十五%の他の微量成分からなる。
    この十五%の微量成分の不足が癌や現代病を誘発しているようだ。

    私は海水を煮詰め自ら内服してみて、疲労回復にも有効だった。

    花粉症の有る患者は、内服二十分で治った人もある。
    夜尿症の人はその夜から完全に治り、その後現在まで五年くらい全く失敗がない。

    この微量成分の不足は、免疫力を弱め、生体が癌細胞を自己と見做して、その発育を抑制しないので、大きくなると思われる。
    又、この微量成分不足は全身の各種筋の緊張、弛緩の順序を非生理的として、気管支喘息、狭心症、レイノー病などをもたらすと思われる。

    生体内の微量成分は腎から排泄されるが、その中で生体に必要なものは、細尿管で再び吸収される。
    この場合、微量成分不足を来しにくい。
    だが、この再吸収力が悪い時は尿中に多量の同成分が出て、生体内は同成分の不足を来し、現代病や癌などを発症する。
    又この不足は、ホルモン分泌の異常を来し、糖尿病などを起こすと考えられる。

    生体内の微量成分不足をきたすような人の尿は、微量成分の含有量が多く、その尿をを内服すると、その成分を腸から吸収し、同成分の不足を補うことができる。
    従って癌や現代病の治療効果が出ると考える事が出来る。
    尿を飲む事に抵抗を感じる人は、濃い海水の微量成分を飲むと、尿を飲むのと同様な効果が出るだろう。

    現代の医学は、矛盾した食生活で起きた疾患を、食生活を改めぬまま研究治療しているのはおかしい。
    これを改めて更に治らぬものについて研究すべきではなかろうか。

    と、述べられています。

  • 11月号のご挨拶 2019.10.31 クリック

    前号で「食の運動」の必要性について書きましたが、いよいよ10月から日本でもゲノム編集された食品が実質解禁されましたね。

    このゲノム編集という技術そのものも新しく、遺伝子の一部を切り取って、人間の都合の良いようなものに変える、そうした技術で作られた食品自体が人体に与える影響もまだ良く分かっていないのに今後どんどん市場に出回って来るでしょうし、それを表示する義務も日本ではありません。
    つまり消費者は本来の自然なものとゲノム編集された食品を表示を見て選別することすら出来ないのです。

    私はフェイスブックではゲノム編集された牛の写真をシェアしましたが、見るからに気持ちの悪い、巨大な肉の塊のような牛なんです。
    本当にその牛がかわいそうで悲しくなりました。

    本来のいのちとしての肉体ではなく、全く違う食糧としての物体に姿かたちも変えられてしまうのです、これがもしあなた自身だったら皆さんはどう思われますか?

    遺伝子組換えに関しては、欧米では消費者団体が強く反発し表示が義務化され、遺伝子組換えではない食品にはNON-GMO(遺伝子組換えではない)というラベルを作って食品に貼るというかたちになっていますが、今のところこのゲノム編集された食品は表示義務は無いので消費者には全くわからないかたちで市場に出回り、スーパーなどの店頭に並べられることになります。

    すでにアメリカではもうすでにこうした食品が流通しており、アメリカでは表示義務はありません、日本政府はいわばアメリカからの輸入食品を日本市場にそのままスルーさせるためにアメリカと同じ扱いをする事にしているのかも知れません。

    いずれにしても、これからの時代、未来を担う子供達をちゃんと育てて行く為には一人ひとりの皆さんがちゃんと自覚して食べ物を選んで行かないと大変なことになりますよ。

    国民はただ政府が思うがままの政策に無言で居て良いのでしょうか?
    「食」に対する広範な国民的な運動が今まさに必要な時に来ているのではないでしょうか⁉︎

    もちろん、自然食や有機野菜の流通にそのような食品が入って来る事はありませんが、日本全体を見た時には大きな危機を迎えているのです。外食産業などでは全て加工されて出されますので、もはやそれがゲノム編集された食品かどうか全く分かりませんし、避ける事すら出来ないのです。

    私はそんな食品は持っての他、廃止すべきだと思います。推進しているのは一部の「企業」です。
    若杉さんが言うように「企むなりわい(生業)」です。食べる人がどうなるかは考えてはいないでしょう。
    百歩譲ったとしても遺伝子組換えやゲノム編集された食品はちゃんと表示すべきです。

    (村長大友)

  • 11月イベントお知らせ 2019.10.31 クリック

    イベントのお知らせ

    「 武蔵野はらっぱ祭り Vol.31 」<やさい村出店>

    日 時
    11月2日(土)〜3日(日)10:00~20:00(雨天決行)
    場 所
    都立武蔵野公園(くじら山下原っぱ)
    参加費
    入場無料

    線

    「 100年元氣!食菜フェスタ in 吉祥寺2019 」<やさい村出店>

    日 時
    11月3日(日)10:00~16:00(小雨決行)
    場 所
    井の頭恩賜公園内 野外ステージ周辺
    参加費
    入場無料

    線

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    11月7日(木)・9日(土)
    線

    「 SDGsアクション みたかエコマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    11月10日(日)13:00~17:00
    場 所
    三鷹中央通り
    参加費
    入場無料

    線

    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    11月16日(土)〜17日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    11月29日(金)〜30日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    11月6・13・20・27日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

    線

    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    11月1・8・15・22・29日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    11月14日(木)20:00~22:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 - ママクラス - 」村長大友の教室紹介

    日 時
    11月16日(土)13:00~15:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 11月「今月のおすすめ旬野菜」 2019.10.31 クリック
    人参

    11月の旬野菜:人参

    人参

    今月のおすすめ旬野菜:「 人参 」

    さて10月も末近くなって来ると、この武蔵野・三鷹辺りでも葉付きの人参が登場してやさい村の店頭を飾って旬を告げてくれますね。

    人参はセリ科の植物で原産地は中央アジア・アフガニスタン地方。
    (湿気の少ない高地原産だから生育中は過度の湿気には弱いんです)

    原産地からヨーロッパ方面に広がって行ったものと、中国など東アジア地域に広がって行ったものとで西洋系、東洋系と大別される。
    日本に伝わったのは16世紀、東洋系は細くて長く、当初は東洋系の人参しかなかったが、太めで短めの西洋系の人参が入って来てからは次第に西洋系の人参が中心に作られるようになった。

    走りは10月、盛りは11月、名残は12月。
    走りはみずみずしく、名残は繊維が固くなり甘みが増す。
    走りの時期は繊維を切ると苦味が出るので繊維に沿って縦切りが良く、名残時期は輪切りが向く。
    葉のある時期は葉は捨てずに天ぷらやふりかけなどにすると美味い。

    人参は多くの料理になくてはならない名脇役のような存在、多過ぎず、かと言って少な過ぎず彩り良く使いたい野菜だ。
    煮る、蒸す、焼く、炒める、生で、ピューレやスープになど和風洋風を問わず万能。
    いかに世界中で愛されて来た野菜か分かりますね。

    真っ直ぐに地中に伸びる事(陽性)、また色もオレンジ色と言う事で(陽性)、これからの時期、ゴボウや蓮根などの根菜と共に身体を温める野菜の代表格の野菜、古くから洋の東西を問わず薬用や食用として用いられたベーターカロチンなどビタミンやミネラルも豊富な薬菜でもあります。

    保存で気をつける事は乾燥には弱く水気が抜けるのを防ぐ事、新聞紙などで包んで軽く保湿して冷蔵庫または常温で保存して下さい。

    まさにこれからが旬!
    自然栽培や有機の人参の人参ジュースなども身体に良いだけでなくて本当に美味しいですよー!

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 11月「今月の酒」 2019.10.31 クリック
    亀萬酒造「玄米酒」

    亀萬酒造「玄米酒」

    亀萬酒造「玄米酒」

    今月の酒:
    亀萬酒造「玄米酒」

    夏から秋を通り越し冬になってしまったのではないかと思うくらいめっきり寒くなりましたね。

    寒くなると恋しくなるのが、鍋やアツアツのおでん、濃い味の料理ですよね。
    そんな料理におススメなのが今月の「玄米酒」。

    天然醸造を行う蔵元としては日本最南端に位置する亀萬酒造さんが、アイガモ農法無農薬米ヒノヒカリを玄米のまま仕込んだ純米酒で、色はシャンパンのような綺麗なゴールド系。
    味としては、濃厚なコクと芳醇な玄米の香り、旨味を楽しめます。

    深い味わいと甘みがあるので常温や燗で美味しく頂けますが、ワイングラスのような形状のグラスに氷を入れて飲むとまた違った美味しさを楽しめます。

    飲み口が狭くなる卵形の形状のグラスで飲むと香りが広がり、日本酒それぞれの風味が楽しめると、仲の良い酒屋さんに教えてもらったので試してみたら本当に風味豊かで、いつも飲む日本酒も一層美味しく感じました!

    皆様も是非試してください。
    (やさい村スタッフ 新野)

    11月1日〜30日 特価・・・
    1本(500ml)1,000円+税 ⇒ 970円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2019.10.31 クリック
    11月の畑

    11月の畑

    11月の畑

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    またしても大型台風が来ました。
    先月も来ていたので、2ヶ月連続で台風に関しての記載になってしまいます。

    今回は雨台風ってやつですかね?
    ものすごい雨が降って、川は荒れて大変な思いをした方も多くいるとの事。

    畑に関わる者としては、農場はどうなっているかと気になります。
    上空からの映像を見ると、間違いなくビニルハウスだなっていう構造物が結構な数水没しているのを見ました。川の近くには川の水を利用した水田が多くあるはずです。
    家の近くの、ひらけた場所があれば畑を作ります。

    今は畑では冬野菜の準備期、稲は刈り込みの時期ではないでしょうか?刈り取ったお米は普通倉庫に入れますし、運搬上1Fに置きますよね?
    こういう時に水があれだけ増えるとオジャンです。
    お米は年1回の作付けですから、1回の失敗は1年が吹っ飛ぶという地獄絵図になってしまう...
    食べ物を触るものとしては心が痛みます!

    吉田農園は?というと、うちは増水にはめっぽう強い位置にあります。
    水不足には弱いのですが...なので、うちにとっては大雨よりも風の方が脅威になります。

    今回の台風は、前回の15号よりは被害が少なかったかもしれません。
    野菜が少なく、収穫物は背の低いものばかりなので、被害が少なかったのは、それもひとつかと思います。

    <11月の出荷予定>

    パクチー/空芯菜/式部草/
    11月中旬〜 京芋/サツマイモ/ヤツガシラ/軟弱野菜類
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 11月号 2019.10.31 クリック
    ゼンケン「 電磁波低減ヘアードライヤー」 

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    一般的なドライヤーに比べて電磁波を大幅にカットした髪と頭皮に優しいドライヤーの登場です!

    60℃の低温風&遠赤外線でたんぱく質の熱変性の防ぎつつ、大風量ですばやく乾かし、キューティクルを傷めず毛先までツヤのあるしっとりまとまる髪へと導きます。

    先日行ったメーカー商談会で、私も実物を試したのですが、風が熱くならないので、小さなお子様のいる方にもオススメです。

    ゼンケン「 電磁波低減ヘアードライヤー」 

    1台・・・16,000円(税別)

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  • 自然栽培 ー11月の百姓ー 2019.10.31 クリック
    11月の百姓

    11月の百姓

    11月の百姓

    『自然栽培 ー11月の百姓ー 』
    < 佐藤さんの連載42回目 >

    10月末までかかって、稲の作業がすべて終わったら、
    「刈り上げ餅」をします。

    一年の無事と豊作を神様に感謝する大事な行事です。
    それが終わると、雪の積もった鳥海山を見て、
    おわれるように冬支度の始まりです。

    そりゃあもう、田植えや稲刈りも忙しいけれど、
    この冬囲いもなかなかのものです。

    2、3メートルもの雪におおわれるこの地は、春まで土を見ることができません。
    半年にも及ぶ雪に囲まれた生活のための支度は、
    いつ降るやもしれない空との戦いでそれはそれは、急くものとなります。。

    雪囲いに田んぼや畑の始末、漬物・・・
    短い冬の日は、あっという間に暗くなります。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 6 2019.10.31 クリック
    番外編 〜 Endless March 6-1

    番外編 〜 Endless March 6

    番外編 〜 Endless March 6-1
    番外編 〜 Endless March 6-2

    番外編 〜 Endless March 6

    番外編 〜 Endless March 6-2
    番外編 〜 Endless March 6-3

    番外編 〜 Endless March 6

    番外編 〜 Endless March 6-3

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 6 〜

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
    今回は<番外編 〜Endless March 6〜>としまして、つれづれ日記なるものをお届けします。

    「立ち止まってみる、思い出の味」

    ふと口にした味、漂ってきた香り、遠い昔の記憶がよみがえり懐かしく嬉しく、時には切なくもなる。
    両親が誕生日やクリスマスに用意した食事やケーキ、特別な日に食べた贅沢なディナー。仲間と食べた同じ釜の飯。
    日常のふとした瞬間に思い出す特別な食事や日常の一コマ。

    一番身近な家庭の話をすると、
    山形出身の父方のじいさんが焼いてくれた、めちゃくちゃ塩辛かった焼鮭や何かの祝いに食べた鯉の煮物。
    会津若松出身の母方のじいさんは、納豆に砂糖入れて食べてた。
    正直自分は好きじゃなかった、なぜ納豆を甘くしてじゃりじゃり音を立てながら食べているのか子供ながら疑問に思っていた。
    じいさんとばあさんと3人で鰻を食べていた時に皿に余っていた鰻を僕の茶碗にのせてくれた。
    「いっぱい食べろ(じいさん)」すると「そりゃ私の分だよ、食べる物がなくなっちゃうよ(ばあさん)」と3人で笑った。

    親になり次は自分の番。
    何気ない毎日の食事に時期の物を取り入れたり、正月には些細ながら用意する御節、それから続く節句事の料理。息子なのでお雛様は関係ないが、ちらし寿司とお吸い物くらいは用意して将来子供を授かって女の子だったら、ちゃんとやってあげてほしい。
    弁当が必要な時には、朝5時くらいには起きて用意をする。
    負けず嫌いな僕は、なぜか他のお母さん達のお弁当に負けたくない一心で作る。
    一応リクエストを聞いて作るのだが、キャラ弁だけは困った。。。
    苦肉の策で海苔を切ってイニシャル【A】だけを米に貼った事もある。あと頼みの綱はタコさんウインナー。それを見た息子がどう感じたかはわからないがいい思い出になってくれれば幸いだ。

    正直、料理が得意でも上手でもない。それを自覚したうえで好きか嫌いかだけ判断してくれと開き直ってる。
    前回か前々回に「毎回息子にうまいか?」と聞くと書いた、これは自分でも味に不安があるのかもしれない。
    けれど好きなら記憶に残りやすい。

    息子は来年中学生になる。中学にもなれば部活や、友達との時間、興味が家庭よりも外に向いていくと思うし、高校性になればもっと遠のく。自分もそうだったから寂しい気持ちもあるが仕方ない。
    さらに成人し巣立てば、一緒にご飯を食べる事も減るだろう、そして家庭を持てたなら次は自分がやる番だ。
    そんな時に少しでも僕を思い出してくれれば、嬉しい。

    あの時あの人と食べていた物、作ってくれた物で、またあの人を思い出す。そのサイクルが僕は好きで追い求めている。
    (新野)

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  • 「塩」いのちのふるさと[20] 2019.10.31 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[20]

    かつて自然海塩運動の旗手となった谷さんは、当時の専売公社にイオン交換塩に切り替え国民の健康を損ねていると抗議に行ったことがあるが、その対応に出た専売公社の技術者が言ったことは、微量元素はごく微量なので他の食品から摂ればよいとの政府側の見解と対応だった。

    いかに生命の根源である「塩」を捉えているのかよくわかる対応だが、じつはとんでもないこの認識違いが現在に至る「塩」悪説の誘引となっているし、現在の病人社会を招いて来たのだ。

    さて、10月号に引き続き真島先生の著者から抜粋を紹介させて頂きます
    出典:真島真平(2004年)『驚異の濃縮天然にがりパワー:花粉症、アトピー、喘息、高血圧症、糖尿病、肌荒れ…にも。』旭屋出版

    ー 地球上に存在する元素が103種類、このうち海水には60種類以上の元素が存在すると述べました。
    そして人間の体を作っている元素は「29種類」です。
    これを「生元素」と呼びます。下表にあるのがその元素の一覧です。
    まず、人体を構成する“主要”な元素が、一番上の段の4種類。
    酸素、炭素、水素、窒素です。この4種類だけで体の96%以上を占めています。

    次に多いのがリンとイオウで、この2種類と並ぶ“準主要”元素といえるのが、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、塩素です。

    その次が微量金属元素と呼ばれるもので鉄、亜鉛、銅の3種類です。
    残りが極微量元素と呼ばれるもので15種類あります。

    その種類は表の通りですが、この元素が人体に占める割合は、わずか0.02%にしか過ぎません。しかし、この“わずか”な元素がなければ、人間の体を正常に機能させることができないのです。
    たとえば、体内の酵素活動が活性化されなかったり、遺伝子をつかさどる細胞内の核酸(DNA、RNA)に異常が起きたり、栄養素が正しく取り込ままれなかったり。
    とにかく非常に重要な元素なのです。

    ヒ素、クロム、カドミウム、鉛など“中毒”と一体になったイメージが強い元素もありますが、これらの中毒は人工的に過剰に摂取させられたために起こったことで、ごく微量においては、むしろ生態機能を正しく働かせるために必要なものなのです。

    たとえば、カドミウムが不足すると、筋無力症を引き起こすため、生体には必要な元素なのだということがわかってきました。

    冒頭に、海水には60種類以上の元素が存在すると述べました。
    その中に、人体を構成する、言い方を変えれば“人体に必要な”ミネラルが全て存在するのです。

    海水にはといいましたが、正確には“天然にがり”には、です。

    近年のサプリメントブームでも、こうしたミネラルが注目されて、愛用されている人も多いと聞きますが、そうした方々は、そのミネラル1種類の効能に注目し、「私はここが弱いから、このミネラルを飲めば大丈夫」などという"単品"主義だそうです。

    しかし、ある種のミネラルのみ集中して飲むというのは反対です。
    やはり過剰に摂取すれば弊害も考えられるからです。

    それよりも、必要なのは「ミネラル・バランス」です。
    様々なミネラルをバランス良く摂取する。
    それでこそ、バランスの取れた体の機能を保つことができるのです。
    それに最も適しているのが天然にがりだと確信します。

  • 10月号のご挨拶 2019.10.03 クリック

    9月23日、やさい村主催のトークイベント「未来に残したい食の智慧」〜食からみた健康な暮らしと子供達のこと〜が開催されました。

    内容的にとても濃い、充実したものだったので参加された多くの方々からは、目からウロコの体験だったと感動や喜びの声を掛けて頂きまして本当にありがとうございました。

    今回は、NPO法人メダカのがっこうの中村陽子さんが日本を取り巻く農薬の規制緩和・特にグリホサート(除草剤)のグラフと子供たちの神経性の疾患のグラフなど関連性のお話や、どうやめさせて行けるか。(おそらく調べたら国民の90%以上の体内からグリホサートが検出される可能性がある。)
    それに対して、食事を有機のものに変えるだけで体内の残留農薬はどんどん減少して行くという事実。
    政府が検討を進めようとしている学校給食などの無償化に有機給食を実施させようと運動を立ち上げた呼びかけ。

    また、モデルや俳優などメディアや広告業界の第一線で活躍しながら感じた矛盾の中で、みずからの体調を食に目覚めてみずから立て直した経験から若者たちになんとか食や無農薬栽培の農の大切さを働きかけていこうとして、自分たちのレーベルを立ち上げ楽しみながら若者たちの輪を広げている中村姉妹の実践のお話。

    そして、どんどん悪くなる最近の政治から経済主義、また、個人に降りかかる様々な病気、そしてそれを食を変えさせる事によってどんどん治している若杉さん。一刀両断のように歯切れ良くバッサバッサと切りまくる若杉ばあちゃんの小気味よいくらいのお話まで、とてもためになり、また、たくさん元気を分けてもらえた素晴らしい集いになりました! やっぱ必要だね、こんな会!!!
    あー来なかった人たちにも、全く気付いてない人たちにも聞かせてあげたかったなぁ〜というのが僕の心の中に残りました。

    そしてその翌日ホテルにお迎えに行った時「大友さんね、これから世の中もっともっと悪くなるで。」「行くとこまで行かんとみんな気づかんのよ。」「これからはね、食の運動が必要だよ、皆んなでやらんとな。一人だけでやっててもダメよ。」と若杉さん。
    いろいろ、考えさせられ、元気をもらえ、参加された皆さんの楽しんで元気な顔になって行くのを見ながら、企画して、やっぱ行動するって素晴らしいなと感じました!行動しなきゃ何も新しいものは生まれない。

    さて、10月は食養と手当て講座、料理教室など実践で学べる講座が控えてます。学ぶには絶好の機会ですよ。他これから怒涛のイベントシーズンに突入します。やさい村でイベント助っ人、1日ボランティアスタッフなど、楽しい・面白い経験も出来るチャンス、助っ人希望の方はスタッフに気軽にお声をお掛け下さいね。やさい村居酒屋や、突如若杉ばあちゃんが登場する隠密トークイベントも開催されると 思いますので、やさい村村民情報をしっかりキャッチしていて下さいね!!

    (村長大友)

  • 10月イベントお知らせ 2019.10.03 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    10月3日(木)・5日(土)
    線

    「 いざというときの食養と手当 」
    秋の食養と手当て-(呼吸器系)生姜シップ・里芋パスター

    日 時
    10月6日(日)11:00~15:00
    場 所
    田んぼカフェ(武蔵野市吉祥寺南町5-11-2)
    参加費
    4,500円(メダカ会員割引あり)

    【申込み】主催:メダカのがっこう

    線

    「 中村陽子さんのマコモ料理教室 」<やさい村主催>

    日 時
    10月13日(日)13:30~16:00
    場 所
    井の頭地区公会堂 3F料理実習室(三鷹市井の頭5-10-24)
    参加費
    3,000円(村民2,500円)
    定 員
    先着30名

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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    10月19日(土)〜20日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

    線

    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    10月25日(金)〜26日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

    線

    「 フェアトレードFESTAむさしの 」<やさい村出店>

    日 時
    10月26日(土)〜27日(日)11:00~16:00
    場 所
    境南ふれあい広場公園(JR武蔵境南口)

    線

    「 やさい村居酒屋 」<やさい村出店>

    日 時
    10月27日(日)14:00~16:00
    場 所
    やさい村店頭軒先
    参加費
    500円(おにぎり&漬物付)+1品持ち寄り

    線

    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    10月2・9・16・23・30日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

    線

    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    10月4・11・18・25日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    10月10日(木)20:00~22:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 - ママクラス - 」村長大友の教室紹介

    日 時
    10月19日(土)13:00~15:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 10月「今月のおすすめ旬野菜」 2019.10.03 クリック
    マコモダケ

    10月の旬野菜:マコモダケ

    マコモダケ

    今月のおすすめ旬野菜:「 マコモダケ 」

    じつは本来なら9月号で紹介すべきだったのですが、今年は気象のせいか収穫の時期が遅れ気味なので今号にて紹介しましょう!

    「マコモ」は東南アジアから東アジアに広く分布し、水辺に自生するイネ科の多年草植物です。
    このマコモに黒穂菌が着くと茎が肥大化してマコモダケと呼ばれて食用として用いられるようになります。

    マコモは古代から神聖な薬草と崇められ、古い歴史を持つ神社では様々な神事が伝わっている。
    また、仏教でもお釈迦様が病人をマコモの葉を編んだ敷物に寝かせて治した話が伝わっている。

    マコモダケの料理は、焼いても煮ても、味噌汁の汁の実にしても良く、また油との相性も良いのできんぴら、天ぷら、南蛮漬けなども絶品! 味はあっさりとしていて、たけのこのようなまたトウモロコシのようなほのかな甘みもあり、新しい味覚で家族が喜ぶ事請け合いです。

    また、葉っぱは捨てずに乾燥させたものをさらに土鍋でこんがり茶色くなるまで乾煎りしてお茶にして煎じて飲むと利尿効果があり、デトックス効果が大きい。他にもマコモの葉を刻んで瓶に入れ、35度の焼酎に漬けたマコモ焼酎は、万能の薬酒。

    また、葉っぱを乾燥させたもので枕や帽子などを作って使用すると安眠や頭痛、頭部の病気に良い。

    とにかくマコモは捨てるところが無いスーパーフードなのだ。

    ◎9/23の食のトークイベントでは、ワンシーズン何回かマコモダケを食べただけで長年の体調不良が解消したという体験談を語ってくれた方もいて、僕らも驚いた!

    そろそろやさい村の店頭に並ぶ時期なのでタイミングを逃さず、しっかりと食べておきたいですよね!!!

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 10月「今月の酒」 2019.10.03 クリック
    「井筒ワイン プレスラン」赤

    「井筒ワイン プレスラン」赤

    「井筒ワイン プレスラン」赤

    今月の酒:
    「井筒ワイン プレスラン」赤

    朝晩肌寒い日が増え秋の気配が近づいてきましたね。
    「実りの秋」美味しい食べ物には是非美味しいお酒を。

    今月は、信州桔梗ヶ原一帯の自社および契約農園で収穫される良質のコンコードを醸造した、国産ぶどう100%のワイン。
    酸化防止剤・保存料無添加。

    とても香り高いフルーティーなワインで甘口ですが、柔らかな渋みと程よい酸味が調和する、ロウプライスで手頃なデイリーワイン。
    ※プレスランは二番搾りで作られたワインです。

    また、お手頃なのでそのまま飲むはもちろんおススメですがフルーツを漬けてサングリアや寒い日にはシナモンや輪切りレモン、はちみつなどを加えてホットワインもおススメですよ。

    それでは楽しいアルコールライフをお楽しみください。
    (やさい村スタッフ 新野)

    10月1日〜31日 特価・・・
    1本(720ml)842円+税 ⇒ 810円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2019.10.03 クリック
    10月の畑

    10月の畑

    10月の畑
    10月の畑 2

    10月の畑 2

    10月の畑 2

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    台風シーズンです。
    気温は随分と過ごしやすくなりましたが、
    畑にとってこの‘風’ってやつは本当に厄介な存在になります。

    関東を直撃した台風で、ナスは終了。
    芽が出たての白菜や大根類は吹っ飛ばされ蒔き直し、チコリ・レタスも傷ついてしまい、今の優しい天気で回復中です。

    農園は現在端境期ですが、この時期は育成期でもあります。

    玉ねぎの種まきが終わり、来年6月には実りを迎えてくれるか?
    この冬、春の気候が気になるところです。

    因みに今年の玉ねぎはイタリアのBorettana,forays di parmaを中心に、ベルギーエシャロットとフレンチオニオン今年はヨーロッパ固定種ばかりを蒔きました。

    とても時間のかかる野菜なので、気が早い話ではありますが、お楽しみに!

    <10月の出荷予定>

    空芯菜/式部草/モロヘイヤ/パクチー/生姜
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 10月号 2019.10.03 クリック
    みれっとファーム「焼き菓子いろいろ」

    みれっとファーム「焼き菓子いろいろ」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    みれっとファーム「焼き菓子いろいろ」
    みれっとファーム「焼き菓子いろいろ」

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    <セール時は10%引きでお得です!>

    みれっとファーム「焼き菓子いろいろ」

    みれっとファーム「焼き菓子いろいろ」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    卵、乳製品、砂糖不使用。アレルギーのお子様にも嬉しい、体にやさしいお菓子です。
    国産小麦使用。甘みはドライフルーツや麦芽水飴、有機メープルシロップを使いったものや、甘みを一切使ってないクッキーもあります。

    噛み締めるとじわっと素材の旨みが口に広がります。
    「竹炭かりんと」は若杉ばあちゃんもお気に入り♪
    焼き菓子以外に、蒸しパンやあっぷるぱい、食パンも数量限定で入荷します。
    こちらも美味しくて、これ目当てに毎月来店されるお客様も多数という人気ぶり♪
    ぜひお試しくださいね^^

    みれっとファーム「焼き菓子いろいろ」

    太郎くん(8枚入)・・・355円(税別)
    竹炭かりんと(100g)・・・360円(税別)
    他多数

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  • 自然栽培 ー10月は稲刈りー 2019.10.03 クリック
    10月は稲刈り

    10月は稲刈り

    10月は稲刈り
    10月は稲刈り

    10月は稲刈り

    10月は稲刈り

    『自然栽培 ー10月は稲刈りー 』
    < 佐藤さんの連載41回目 >

    なんたって、この稲刈のための一年でしたから。
    百姓の一年は、この稲刈で終わります。
    せっせと、精を出す事に致しましょう。

    そうこうしているうちに、山のてっぺんは白くなり、
    寂しい寂しい色のない世界がやってきます。

    そうなる前に急いで急いで黄金色を刈り取ります。
    霧が深い山あいの里には、白い虹が出ます。

    でも、そんなものに気を取られる事なく、ただただ空を気にしながら
    せっせと刈取りに勤しみます。

    春の目まぐるしさからこの秋まで、何だかいつも追われるように仕事しています。
    それは、半年雪に覆われるこの地の定めです。
    おてんとうさまとの掛け合いなのです。

    何はともあれ、今年も無事稲刈りまでたどり着けたことに感謝いたします。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 5 2019.10.03 クリック
    番外編 〜 Endless March 5-1

    番外編 〜 Endless March 5

    番外編 〜 Endless March 5-1
    番外編 〜 Endless March 5-2

    番外編 〜 Endless March 5

    番外編 〜 Endless March 5-2
    番外編 〜 Endless March 5-3

    番外編 〜 Endless March 5

    番外編 〜 Endless March 5-3

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 5 〜

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
    今回は<番外編 〜Endless March 5〜>としまして、つれづれ日記なるものをお届けします

    「ぶれないこだわりとシェアする未来」

    9/23『 未来に残したい食の智慧~食からみた健康な暮らしと子供達のこと 』に参加頂いた皆様本当にありがとうございました。

    今回のイベントで企画からやらせてもらって強く意識したのは自分が良いと思っている事を強要するのではなく伝えて行く事。
    自然のチカラや食養。四季の食事、自然の力で行うセルフケア。地球や環境、体を一番に考え造られた食べ物。

    日本には昔から「おばあちゃんの知恵袋」と言われる素晴らしい術がある。
    これを自分が使うだけや、発信するだけでなく次世代とシェアしていく事。
    自然食品店という仕事をしているからこそ、自分達ができる一番身近なサステナブル(持続可能な事)だと思ったからだ。

    世代を越えて食事は身近な事で重要な事であるが伝え方も違えば、受け取り受け入れかたも違う、だからこそ聞きやすいゲストの話を参考にしてもらえれば幸いなのだが、共通点は食の重要性と、よりナチュラル(自然と共存)な事と決めた。

    さらにはメディアが報じない国が管理する食品の危うさ、グリホサート農薬の危険性、世界に逆境して緩和された残留農薬の事、メダカのがっこう中村陽子さんからお話してもらい多くの方がその危険性を知り、また日常的に食べる食材の事を考えされられた。

    あなたが子供に伝えたい事、親や友達に伝えたい事、子供に子供が産まれた時にも残っていてほしい技術や知恵など何か見つけてもらえたなら嬉しい。

    ゲストに来て頂いたmiratoami中村姉妹の話の中で「よりキャッチーでお洒落でスタイリッシュに見せる事で同世代に発信している」「男はカッコつけたがる生き物だから、、◯◯ってカッコいいよ」と話してみると言っていたが、これは今の時代本当に一律あると思う。 勿論、物事の大切さや価値を下げているわけではなく、相手が受け取りやすいように工夫をする。

    イクメンと呼ばれたはじめたのもこの数年、これも本来自分の子供を育てる事は当たり前の事なのに雑誌やメディアの効果で「イクメンの自分カッコいい、すごい!」と思っている人も多くいると思うし、またそれに憧れて真似しようとする人たちが増える。
    カッコいいと思わせる事も新しく人を取り入れる事には重要なのだと感じる。

    さらにはSDGsはポップでキャッチ―なアイコンで至るところで目にする事が増えたが、元々は専門家か作った硬い文章から重要な部分と一文をピックアップしカラフルなアイコン化した事で世界中に一気に広まりをみせ、人目につく機会が大幅に増えたと思う。

    今回のイベントでは自分自身も多く勉強ができ考えさせられる事があり、食にもブームや流行り廃りがあるが、その中でぶれないこだわりや大切な事を今後も店やイベントを通して多くの方とシェアできればいいと思う。
    (新野)

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  • 「塩」いのちのふるさと[19] 2019.10.03 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[19]

    さて、もう少し真島先生の著者から抜粋させてもらって我々の健康のメカニズムと海水に含まれている微量ミネラルの働きを知って行きたいと思います。
    出典:真島真平(2004年)『驚異の濃縮天然にがりパワー:花粉症、アトピー、喘息、高血圧症、糖尿病、肌荒れ…にも。』旭屋出版

    ー 地球上には103の元素が存在し、このうち、海水に含まれているのは60以上の元素とされています。
    含有量の多い順から挙げます。

    酸素(O)、水素(H)、塩素(Cl)、ナトリウム(Na)、マグネシウム(Mg)、硫黄(S)、カルシウム(Ca)、臭素(Br)、炭素(C)、ストロンチウム(Sc)、ホウ素(Bo)、ケイ素(Si)、フッ素(F)、などとなりますが、途中を省略して、モリブデン(Mo)やセレン(Se)、マンガン(Mn)などとなります。

    水素、酸素、炭素、窒素、ナトリウム、リン、硫黄、カリウム、塩素など生命体の構成に必須な元素は「生元素」と呼び、そのうち含有量が多い水素(60%)、酸素(25%)、炭素(10%)、窒素(2%)を4大生元素と呼び、これだけで海水の97%を占めます。

    その他の3%がごくわずかに存在するもので、これを「微量元素」といいます。
    ごくわずかしか含まれていませんが、この微量元素なくしては生命を維持できません。

    地球に初めて生命が誕生したのは、太古の海で33、34億年前と推定されています。
    生命体は少しずつ進化し、大気の状態が生息に適すようになった4、5億年前に陸上に進出しました。
    その一部がわれわれ人間で、300万年か400万年前に誕生したといわれています。

    逆に考えれば、最終的に人間となった生命体は、その発生から30億年近くを海の中に生きて来たことになります。
    そのためか、人間は今でも様々な面で海との関係が深いのです。

    まず、胎児は母親の羊水の中で育ちますが、この羊水の成分が海水に驚くほど似ているのです。
    羊水は水分98%に塩素、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどが溶け込んだもので、その比率は非常に海水に近いのです。

    また、人間の血液の液状成分である血漿は、水分、アルブミン、グロブリン、フィブリノーゲンなどのたんぱく質や無機塩類で構成されていますが、これも海水成分と大変似ているのです。

    いずれも人間が生きていく上に欠かせないもので、それがそれが海水と極めて近い成分ということを考えれば、ニガリが人体に必要不可欠であることは明らかです。

    ところが、効率と価格などを重視したために、ニガリを除去した“イオン塩=塩化ナトリウム”が多く使われるようになり、結果現代病を招いてしまった。これは実に問題です。 ー

  • 9月号のご挨拶 2019.08.30 クリック

    こんにちは、8月は連日の猛暑でしたので本当に大変でしたね〜〜ヒートアイランド現象は止まるところを知らないようです。

    おりもおり、アマゾンの火災でも既に日本の面積と同じくらいの森林が消失してしまったそうで、さらに拍車がかかることが予想されるようです。もはや地球環境の問題にも無関心ではいられませんね。

    ところで私ごとですが、8月16日〜22日迄、末の娘の結婚式でフランスのパリに行ったのですが、結婚式も教会も素敵でした。

    この機会にと思って、美術館巡りをしたり、パリ在住の元やさい村のお客さんだった友人にパリの自然食品店やビーガンカフェ、オーガニックなパン屋さん、オーガニックコスメのお店などを案内してもらいました。

    初めてのヨーロッパ旅行で、初めてのパリでしたが、先ずパリの自然食品店が一般的なパリジャン達が多く利用しているとの説明されて、ますます興味が湧いて来ました。やはり一般の人たちの食や環境への関心はとっても高いようですね。

    過剰包装の問題やプラスチック問題が、世界的には大きな問題になっているのは知っていたのですが、パリの自然食品店では過剰包装をやめて量り売りが徹底していることに驚きました。
    野菜などもほとんど綺麗に積まれていて、包装して売っているものは見かけませんでした。

    この量り売りやレジ袋がないのは自然食品店だけではなく、一般のスーパーなどでもかなり徹底して行われています。

    結果でしょうが、ほとんどパリではプラスチックゴミを目にはしませんでした。
    地下鉄の駅のホームなどにもプラスチック問題のポスター(海中の人魚姫がプラゴミで困っている図)がでかでかと貼られています。また、自然食品店やスーパーなどのお店では様々なリサイクルが積極的に行われていました。

    元々フランスは農業国で、自給率も日本よりはるかに高く、農薬の規制は厳しく、フランス人の気質もチェーン店よりも個人商店を大事にする気質だそうで、素敵でお洒落で、地域に根ざしたお店が沢山あり、街も魅力的に感じました。 駆け足でしたがそれぞれ見て、沢山写真を撮って来ましたよ。スライドショーが出来そうなくらいの量です。

    日本の気候や湿度、バックヤードや保冷施設などいろいろ課題もありすぐに実現は難しいところもありますが、やさい村でも量り売りの推進をスタッフで話していたところでしたので、今後のやさい村のレイアウトの参考などに出来たら良いかなと思います。

    お客様でも、何かやさい村がこうなれば、こう有って欲しいなど、ご指摘やご要望があれば是非おっしゃってくださいませ。
    共により良いお店つくりを目指して行きたいと思います。

    (村長大友)

  • 9月イベントお知らせ 2019.08.30 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    9月5日(木)・7日(土)
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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    9月14日(土)〜15日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    「 一中生職場体験 期間 」

    日 時
    9月18日(水)〜20日(金)
    線

    「未来に残したい食の智慧」~食からみた健康な暮らしと子供達のこと~ 」<やさい村出店>

    日 時
    9月23日(月・祝)13:00〜16:00
    場 所
    沙羅舎 B1F(舞遊空間)住所:三鷹市下連雀3-1-24
    参加費
    前売1,500円 / 当日1,800円

    NPO法人メダカのがっこうの中村陽子さん、miratoamiの中村姉妹、ゲストに若杉ばあちゃんも参加してくれ、世界的な農薬問題、学校給食、そして若い人達からの提案やばあちゃんからの伝えたい事など、知りたい事、聞きたい話が満載の、超オススメトーク企画です!!

    数名のゲストを迎え、食養や日本伝統食、四季を取り入れた食卓から学校給食有機化活動を行う「食べ物を変えたいママプロジェクト武蔵野“食べママ”のお話。
    肩肘張らずに取り入れる、シンプルでナチュラルな健康の薦め。
    内面からにじみ出る美を育む食事。
    ゲストそれぞれの視点から見た食の重要性話すトークセッションです。

    ゲスト:NPO法人メダカのがっこう理事・中村陽子さん/MIRATOAMI・中村姉妹
    応援サポーター:若杉ばあちゃん

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    「東京ビーガングルメ祭り」<やさい村出店>

    日 時
    9月29日(日)10:00~16:00
    場 所
    木場公園(江東区平野4-6-1)
    入場料
    無料

    地下鉄東西線、木場駅から徒歩12分・木場公園ステージ広場

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    9月27日(金)〜28日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    9月4・11・18・25日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    9月6・13・20・27日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 9月「今月のおすすめ旬野菜」 2019.08.30 クリック
    さつまいも

    9月の旬野菜:さつまいも

    さつまいも

    今月のおすすめ旬野菜:「 さつまいも 」

    実は、9月は東京周辺は端境期に当たり残念ながら旬の盛りのものはない。

    今年は梅雨の時期が長かったのでひょっとしたら遅めのナスあたりが盛期を迎えているかもしれないが、今号では毎年焼き芋で大好評のさつまいもを取り上げてみることにした。

    ただ毎年大好評の吉田さんのさつまいもは、おそらく9月後半頃からにはなると思うので、店頭でスタッフにご質問くださいね。

    さつまいもの原産地は中南米。コロンブスのアメリカ大陸発見以降盛んに訪れるようになったスペインやヨーロッパの船によって各地に運ばれ、日本には、フィリピン、中国、沖縄(宮古島)を経て、1600年頃薩摩の国(鹿児島県)に伝来した。

    さつまいもの走りは9月、盛りは10月、名残りは11月、走りは水分が多く、甘みは少なく、その時期のものの料理は油との相性が良い。名残りは水分が切れ、でんぷん質が糖化して甘みが増す。

    さつまいもの伝来は、各地で当時の食料事情の救世主的な役割を担った。
    痩せた土地でも出来、でんぷん質が豊富で糖度も高く、米が取れない時でも出来たので、飢饉の時でも多くの命を救った。

    さつまいもは収穫後、基本的には1カ月は貯蔵し熟成させて出荷されるが、さつまいもを美味しく食べるコツは、時間をかけてうまみを濃縮させることに尽きる。

    料理は、大学芋や、芋ようかん、芋きんとん、天ぷら、煮物。

    その煮物だが、切って煮るより、火を入れてから浸し地に漬ける方が、甘みはそのままで煮崩れないとのこと。
    コツはさつまいもも浸し地も暖かいうちに漬けることで30分ほどでほっこり上品な煮物ができる。是非挑戦してみよう!

    さつまいもの購入後の保存は、新聞紙などで包んで常温保存。
    芋のお尻を見て、切り口に茶色く蜜の付いているものは完熟して甘みが増しています。

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 9月「今月の酒」 2019.08.30 クリック
    寺田本家「香取90」

    寺田本家「香取90」

    寺田本家「香取90」

    今月の酒:
    寺田本家「香取90」

    自家栽培の無農薬米を原料に、蔵内に湧き出す上質の地下水で百薬の長たるお酒を目指し、昔ながらの「生酛作り」で丁寧に時間をかけて仕込まれる、千葉県香取郡の寺田本家さんの「香取90(1.8L)」をご紹介します。

    麹菌、乳酸菌、酵母菌も全て蔵付きの菌で発酵。
    醸造アルコール、発酵助剤などの添加物は一切不使用。
    乳酸やアミノ酸を多く含み、濃厚でコクのある味わい深い純米酒。

    呑むのは勿論の事、料理に使用しても美味しいです。

    今月は一升瓶がお得になってますので宴会用に、毎日の晩酌用に、お料理用にと沢山使えますので是非!
    (やさい村スタッフ 新野)

    9月1日〜30日 特価・・・
    1本(1.8L)2,180円+税 ⇒ 2,080円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2019.08.30 クリック
    冬野菜の芽吹き

    冬野菜の芽吹き

    冬野菜の芽吹き
    吉田農園の畑

    吉田農園の畑

    吉田農園の畑

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    風は秋を感じさせてくれています。

    今年の夏は昨年と比べると、痛いような日差しは少なかったように感じます。

    農園の夏野菜たちは順々に仕事を終え、茶色くなってきました。

    一方で、冬の野菜達が芽吹き、定植を済ませ、着々と準備を進めております。

    こうなってくると、収穫野菜は減り、秋の端境期へと向かいます。

    今は盛暑期に元気の無かったナスが、長梅雨のダメージからやっと抜け出し、取れ始めました。

    モロヘイヤ・空芯菜も秋になって復活。
    短い期間の収穫になってしまいましたが、夏の名残りを食べて、残暑を乗り越えましょう。

    <9月の出荷予定>

    ナス/モロヘイヤ/空芯菜/トマトmix/生姜
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 9月号 2019.08.30 クリック
    ボディクレイ「ねんどのソープ/ねんどのローション」他

    ボディクレイ「ねんどのソープ/ねんどのローション」他
    <セール時は10%引きでお得です!>

    ボディクレイ「ねんどのソープ/ねんどのローション」他

    ボディクレイ「ねんどのソープ/ねんどのローション」他
    <セール時は10%引きでお得です!>

    クレイは太古の昔から美容や洗髪、いやしに使われてきました。
    ボディクレイの商品は、国産高品質のモンモリロナイトという粘土鉱物が主原料です。
    モンモリロナイトは1mmの5000分の1というウイルス並の大きさで、肌に負担なく毛穴の奥の汚れを取ってくれたり、肌の保湿や保護をしてくれる効果があります。

    ねんどのソープは優しくてパワフルな洗浄力で肌や髪、全身に使えます。
    ねんどのローションは肌のべたつきを抑えたり日焼けのクールダウン、髪の静電気防止にもオススメです。パックや入浴剤などもありますよ。

    ボディクレイ「ねんどのソープ/ねんどのローション」他

    ねんどのソープ(300g)・・・1,400円(税別)
    ねんどのローション(120ml)・・・1,600円(税別)

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  • 自然栽培 ー9月の百姓仕事ー 2019.08.30 クリック
    9月の百姓仕事

    9月の百姓仕事

    9月の百姓仕事

    『自然栽培 ー9月の百姓仕事ー 』
    < 佐藤さんの連載40回目 >

    8月に花が咲いた稲は実を結び、下旬にはすっかり垂れ下がります。
    まだ青い穂ですが、そこから一ヶ月をかけて黄金色になります。

    今年の夏は雨が少なく、穂は短いのですが味は濃縮されることでしょう。
    収穫までもう少しのところまでこぎつけました。

    稲刈りに向けて、田んぼを乾燥させながら3日に一回水をかける事を繰り返します。
    作業がし易いように草刈りをし、圃場を整備します。
    乾燥機やもみすり機、貯蔵庫の支度。機械の整備・・・

    すべからく、稲刈りに向けてひとつずつ準備していきます。
    一年の集大成の時です。

    秋も深まり、川霧に包まれるようになる頃、穂も葉っぱも色付き
    いよいよ、稲刈りシーズン到来となります。

    9月下旬、山里はダカダカとけたたましい機械音にすっぽりと包まれます。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 4 2019.08.30 クリック
    番外編 〜 Endless March 4-1

    番外編 〜 Endless March 4

    番外編 〜 Endless March 4-1
    番外編 〜 Endless March 4-2

    番外編 〜 Endless March 4

    番外編 〜 Endless March 4-2
    番外編 〜 Endless March 4-3

    番外編 〜 Endless March 4

    番外編 〜 Endless March 4-3

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 2 〜

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
    今回は<番外編 〜Endless March 4〜>としまして、つれづれ日記なるものをお届けします

    「些細な食卓、大きな誉め言葉」
    食事とは多くの人の楽しみであって、大体の人は毎日食べていると思う。

    仕事が終わると帰宅し疲れを感じながらも家事をするのが日課で、その中で大事にしているのが食事。
    とはいえ、年中腹を空かせた子供がいると料理にも時間をかける事はあまりできず、手の込んだ物や豪勢な物を作るわけでもなく大概、米に主菜・副菜(作り置きのお浸しや漬物、煮物etc.)と味噌汁くらい。時には麺やパスタを食べたりします。

    ですが、何を作るにも意識しているのは季節感。
    折角、日本で生きているのだから田舎の台所のような四季を味覚でも感じたい。。。
    と毎日できればいいのですが、時にはお惣菜を買う事もあります。

    ただ、そんな日でも味噌汁とか何か一品だけは作るようにしています。
    些細な物一つでも手料理があれば子供にも何か伝わる事があるのではないでしょうか。

    そして、息子に食事のたびに聞くのです「うまいか?」、しつこく毎日聞いています。

    幸いに「うまい」と言ってもらえるので、この一言でバタバタと疲れる仕事や家事が報われたように感じるのでした。
    皆さんも忙しい毎日ですが、品目は少なくても家庭の味を大切にして下さい。
    (新野)

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  • 「塩」いのちのふるさと[18] 2019.08.30 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[18]

    さて前回ご紹介出来なかったナトリウムとカリウムの拮抗作用のお話の後半部分のご紹介ですので8月号の前半と合わせてお読みください。
    出典:真島真平(2004年)『驚異の濃縮天然にがりパワー:花粉症、アトピー、喘息、高血圧症、糖尿病、肌荒れ…にも。』旭屋出版

    〜また、よく、健康な状態は体が弱アルカリ性であること、といいます。
    酸性に傾くことが様々な病気を招くと。

    人体をアルカリ性に保つことにも、ナトリウムは役立っています。
    ナトリウムは体内で炭酸と結合し、炭酸水素塩となって、血液や体液のアルカリ性を保ちます。

    なぜ酸性であることは体にとってマイナスなのか。
    いろいろと理由はありますが、1つに血液や体液が酸性に傾くと、体内の老廃物を外に排出する機能が衰えてしまうからです。
    そのためにも正常なナトリウムの摂取が必要なのです。

    その他、カルシウムやたんぱく質を血液に溶けやすくする、カリウムとのバランスで正しい神経伝達を行うなどがナトリウムの働きですが、一方で塩分の摂り過ぎが高血圧の原因とされている現実があります。

    どうしてなのか。
    細胞レベルの話しで言えば、細胞内でカリウムが不足することで、ナトリウムが細胞内に入り込み、血圧を上昇させます。

    ですから、カリウムとナトリウムのバランスが良ければ血圧の上昇は行われないということになります。

    お分かりでしょうか?
    高血圧の原因は、塩ではなく、ミネラルがまったく入っていないイオン塩、つまり塩化ナトリウムのみの摂取が問題なのです。
    天然にがりがたっぷり含まれた天然塩を正常な範囲内で摂っていれば、こうしたことは防げるのです。〜

    前号の8月号に掲載された、ナトリウムとカリウムの拮抗作用やナトリウムの働きの部分と合わせてお読みいただければと思います。
    緑の葉物野菜などに多く含まれるカリウムと、そこにちょっとかける醤油や塩、味噌などに含まれるナトリウム、その微妙な味覚が持つバランスの中に健康の秘訣もあったのです。

    日本人が健康であり、長寿であり、勤勉さや清潔さを大切にすることで、今、和食は世界的に注目され、また見直されております。

    和食の中に息づく、健康に生きる知恵を我々は再発見して次の世代に受け継いで行かなければいけない時に来ています。

    ただし、これは全てグルタミン酸などで誤魔化された紛い物ではなく、本物の作り方でちゃんと作られた本物の調味料や本物の塩と、自然栽培や有機栽培でちゃんと作られた本物の野菜、それらで培われた本物の味覚を持っていなければ、本当の健康は守れないのです。

    是非肝に銘じて日々の豊かな「食」を楽しみ、また創造して行って頂きたいと思います。

  • 8月号のご挨拶 2019.07.31 クリック

    皆さまお元気でお過ごしでしょうか?今年の梅雨は記録的な長さでした。

    毎年毎年繰り返されている異常気象やそれに伴って起こり続ける災害や大地震の予兆、明らかに地球規模での気候変動の影響が私はとても気になります。
    そして、この異常気象の中でちゃんとお米が出来、野菜や果物が出来、食糧が確保出来るのか、毎年の事ながらとても気がかりです。

    ところで私が一番気がかりにしている事は、私たちが住んでいるこの日本の食糧自給率が20%を割っているという日本の現状です。
    曲がりなりにも食べものを扱うという仕事を40年近くさせて頂きながら、生産者の方々の暮らしや農業事情について直接お話しを聴く機会もあり、農家の方々や農業やそこから感じる農村の変化、食品加工の現状の生の情報に触れる機会も多いので事情は皆さまより多少詳しいかもしれませんが、今の日本の食糧確保の課題に対して今の政府は全く無策です。

    無策と言うより私に言わせれば売国奴です。本当に日本全体を売り飛ばそうとしているのです。これこそ最大の国難です!

    政府はTPPなどで海外からの輸入で賄おうとしており、国内の農業を崩壊させようとしています。
    海外から安い農作物が入るからいいんじゃないなどと考えているならとんでもない事ですよ。
    これから食べものとは言えない危険な農作物が雪崩れのように日本全体を襲うのです。農作物の農薬の大幅な規制緩和もこれらの危険な農作物の導入の為に行われているのです。

    また、ご存知ない方もいらっしゃるかもしれませんので、改めて言うと、種子法を廃止し、種子の自家採種を禁止して、海外からの種子メジャーや輸入農作物の国内流入の為に、今まで国内の農業を守って来た歯止めとしての堤防を自ら決壊させいるのです。
    しかも今まで国民の健康を守って来た水の確保すら自由化と称して海外資本に売り渡すつもりなのですよ。

    もし私が国策に携われるなら、新たな農地解放を行なって、少なくとも海外資本ではなく(気をつけなければいけないのは既に海外資本に買収さたり、海外資本の子会社がいっぱい国内にも出来ていること)まず国内での帰農希望者や新規就農希望者への農地解放と、就農援助をして、都市への一極集中から人口を分散して地方を充実させて、地方自治にもっと力を持たせて、エネルギッシュな若い力を誘導して、地方産業や自給率を高める努力をすべきだと思います。

    課題山積の日本ですが、税金の使い道はちゃんと未来の日本を見据えて、使うべきところにしっかり使ってもらいたい。
    社会保障が完全に整備されれば貯金する必要すら無くす事も出来るはず、何故そのような方向に努力出来ないのでしょう。

    欠陥ジェット戦闘機やミサイルなどを買い込み、海外援助という名目で商社の為に血税をばら撒き、その見返りで私腹を肥やしている輩を許せないと思っているのは私だけなのでしょうか?

    (村長大友)

  • 8月イベントお知らせ 2019.07.31 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    8月1日(木)・3日(土)
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    「青山ファーマーズマーケット」<やさい村出店>

    日 時
    8月10日(土)・11日(日)10:00~16:00
    場 所
    青山・国際連合大学前広場(渋谷区神宮前5-53-70)

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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    8月17日(土)〜18日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    8月30日(金)〜31日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    8月7・14・21・28日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 8月「今月のおすすめ旬野菜」 2019.07.31 クリック
    とうもろこし

    8月の旬野菜:とうもろこし

    とうもろこし

    今月のおすすめ旬野菜:「 とうもろこし 」

    とうもろこしの原産地は中央アメリカ。 7月が走り、8月が盛り、9月は名残りとなり、走りはみずみずしく甘みは爽やかだが、名残りにはみっちりと弾力を増して甘みが増す。

    原産地近くでは1万年近く前から食されていた痕跡があり、既に紀元前5000年頃の古代インカ文明やマヤ文明では階段状の畑で大量栽培が行われ、主食として食されていた他に祭儀、饗宴用の酒(チチャ)用に使われていた。

    アメリカニューメキシコ州に住むホピ族に伝わる予言の中にも地球の主催神マーサウとホピとトウモロコシの興味深い話があるが長くなるのでここでは割愛しておく。

    この地域的な穀物が世界的に広がったのはコロンブスのアメリカ大陸発見がきっかけになり、ヨーロッパに持ち帰った事に端を発している。

    さてさて、今ではすっかり私たちの食卓でもおなじみのとうもろこしだが、日本渡来の歴史は比較的に新しく、日本には1570〜90頃、天正年間ポルトガル船によってもたらされた。

    やさい村では地元農家さんの畑から直行で店頭に並ぶので、届いたばかりのとうもろこしと出会ったら即生でバリバリっと食べてもらいたいです! とりたてのとうもろこしはまさに絶品、畑で取って1時間以内なら、至福の味を思いっきり堪能出来ますよ!

    とうもろこしを茹でる場合は急な加熱は要注意、薄皮2〜3枚を付けたまま水からゆっくり茹でると澱粉質がゆっくり糖化するのでこれが甘みを引き出すコツになるのでお忘れなく。

    料理は焼く、蒸す、茹でる、またこのように一度加工したものをオイルマリネやミックスベジタブルにしたりコーンポタージュスープや炒め物などに料理する。

    また、とうもろこしの髭は南蛮毛と言って漢方の生薬として使われるので、とうもろこしを買ったら、髭を取って適当な長さに切り、2〜3日乾燥したものを薄く茶色になるまで土鍋で空炒りして、それを煮出せば、夏の薬膳茶としてむくみを取り、利尿して、体内の水分調整を行い、体内の余分な熱を取ってくれるなど、この季節には大変重宝する飲み物にも変身するので知っておきたい。

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 8月「今月の酒」 2019.07.31 クリック
    小樽麦酒「ピルスナー」

    小樽麦酒「ピルスナー」

    小樽麦酒「ピルスナー」

    今月の酒:
    小樽麦酒「ピルスナー」

    梅雨が上がれば太陽がサンサンと降り注ぎ、欲しくなるのはビールです。
    そんな季節には小樽麦酒「ピルスナー」!

    材料には有機麦芽(使用比率50%以上)とアロマホップを使用し低温発酵と長期熟成がされ、少し酸味のある香りと味ですが飲み口はすっきりしていて後味には麦の香りと甘みが残り飲み終わってからもビールの余韻が残る印象。

    クラフトビールは個性的な物が多い中で、飲み口が良く麦の香りと甘みも良い、エールビールより飲みやすい印象。
    これなら、ビール好きの人も満足、ビールに苦手意識のある人も飲みやすいんじゃないでしょうか。

    是非お得期間中のお試し下さい。
    (やさい村スタッフ 新野)

    8月1日〜31日 特価・・・
    1缶(350ml)285円+税 ⇒ 270円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2019.07.31 クリック
    ナス

    ナス

    ナス

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    変わった夏?ですね。
    野菜が高騰しているという噂を聞きました。

    今年は、順当に例年通り収穫に漕ぎ着けた農家はこの冷夏と湿度で、植物の病気が大変のようです。

    吉田農園では今年は、テントウムシダマシが異常に多く、紫蘇が穴だらけで頭を抱えています。
    そんな中ですが、7月に取れる野菜が遅れてしまい、今になってキュウリ・インゲンが元気いっぱいとれています。

    自然に近いやり方で育てていると、タイミングのズレは、野菜が自分を守るためにやっているようにも感じます。

    8月になろうとしている今、あるいはおそらく8月に入っても、まだ大玉トマトの青い玉がポコポコと実って準備している、インゲンやキュウリの収穫が続くというのは本当に異例です。

    ナスも遅れを取り戻すべく、やっと動きを見せ始めました。
    シーズン遅れとはいえ、旬の野菜しか取れない吉田農園ですから、おそらく2019年の夏野菜の旬は今なのでしょう。

    今のうちに旬を体に取り込んで、梅雨明け後〜秋に向けて、体力をつけておきましょう!

    <8月の出荷予定>

    トマト/ミニトマト類/キュウリ/インゲン/枝豆/ジャガイモ/(ナス/トウモロコシ)
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 8月号 2019.07.31 クリック
    五十嵐製麺(AFC)「よもぎそば ふるさと」

    五十嵐製麺(AFC)「よもぎそば ふるさと」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    五十嵐製麺(AFC)「よもぎそば ふるさと」

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    <セール時は10%引きでお得です!>

    やさい村でもコアなファンがいて大人気だった正直村の「よもぎそば」が、製造元の高齢化のため惜しまれつつ終売して1年余り。

    メーカーさんの努力により復活しました!

    新よもぎそばはそば粉入りになり(旧商品には入ってなかったんです)、
    さらに栄養価もUPです。ぜひお試しください^^

    五十嵐製麺(AFC)「よもぎそば ふるさと」

    1袋(180g)・・・190円(税別)

    線
  • 自然栽培 ー8月の百姓仕事ー 2019.07.31 クリック
    8月の百姓仕事

    8月の百姓仕事

    8月の百姓仕事

    『自然栽培 ー8月の百姓仕事ー 』
    < 佐藤さんの連載39回目 >

    暑い暑い、8月。これが来ないと困るのが稲です。
    いつもなら、月の上、中旬頃の30〜35℃で花が咲き受粉します。

    暑さにバテないよう、病気がくっつかないよう、
    水をかけたり引いたり水管理に最大の注意を払う時期です。

    しかし、7月は梅雨がいつまでも開けないで、日照が不足し、寒かったのです。
    このままいくと冷害が待っています。
    加えて、干ばつや豪雨や地震が多くなってきています。

    天気の回復を祈りながら、草刈りをし田んぼをきれいな状態に保ちます。

    盆が過ぎて、暑さもひと段落ついた下旬、
    受粉がうまくいった稲の首が青く垂れ始めます。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|第9回(2) 2019.07.31 クリック

    「 人のその道 」第9回(2)

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
    先月号の「NPOメダカのがっこう理事:中村陽子さん」の続きとなります。(スタッフ:新野)

    線

    (以下、NPOメダカの学校:中村陽子さん)

    グリホサートの使用量がこの30年で11倍になっていること、日本が世界で一番残留基準を高くしていること、グリホサートが腸の働きを止めてしまったり、自閉症や発達障害の原因になったり、遺伝子を傷つけ子孫に大きく表れることなどの研究が進んで、身体への悪影響が分かってきていることを考えると、グリホサートの摂取を抑えるだけで、かなりの問題解決が期待できるのではないでしょうか。
    今まで隠されていた研究や実態が明らかにされてきたことは、喜ばしいことです。

    そこで手始めに、日本人がお米より大量に摂取している小麦を変えることにしましょう。
    幸い農民連食品分析センターが最近、小麦とパスタとパンについて、グリホサート検査をしてくれています。
    (皆様も貴重な調査をし公開してくれている農民連に加入もしくはカンパしてくださるうれしいです。)

    小麦検査結果(農民連食品分析センターのページへリンク)

    食パンの検査結果(農民連食品分析センターのページへリンク)

    <農林水産省による輸入小麦のグリホサート残留分析結果(2017前期・後期)>
     
    検出があった点数
    検査点数
    検出率(%)
    基準値違反
    アメリカ
    139
    135
    97
    0
    オーストラリア
    37
    6
    16
    0
    カナダ
    75
    75
    100
    0
    フランス
    15
    2
    13
    0

    これを見てわかることは、日本は小麦のほとんどが輸入であり、そのほとんどがアメリカとカナダの小麦ですが、農水省の調査ではこのうち97%~100%の小麦からグリホサートが検出されています。
    当然それを使用している大手の食パンでほとんどグリホサートが検出されており、全粒粉の小麦やパンが一番危ないです。
    しかしありがたいことに、国産小麦、有機小麦では検出されてません。まだ、選べるものがあって本当に良かったと思います。

    皆さん、小麦粉や食パンを買う時には、この検査結果を参考にして、国産小麦や有機小麦や検出されていない小麦やパンを買いましょう。
    売り上げが変われば、企業は変わります。利益第一の世の中です。企業とて、人の健康を害するものを作りたいはずはなく、このことを知れば原料をオーストラリアやフランスや国産に変えるでしょう。私たちも価格より健康を優先する行動を始め、お金に働いてもらった方が効果的です。

    日本の現実は厳しいですが、少し現状と対策が見えてきたという明るい話題だと思います。お金に働かせる作戦にご協力お願いします!

    消費者団体のU.S.PIRGは、ビール15銘柄とワイン5銘柄を調査。ビール1銘柄を除くすべての銘柄から、グリホサートが検出されました。その中には、バドワイザーやハイネケンなど日本でもおなじみの銘柄も含まれ、また、有機を名乗った銘柄からも検出されました。

    日本のビールの検査がまだおこなわれていないのが残念です。ワインは行われています。

    ワインの検査結果(農民連食品分析センターのページへリンク)

    ドイツでは麦のプレハーベストが禁止されているにもかかわらず、多くのビールから検出され、大ショックをうけています。
    原料の大麦も小麦と同じく、許されている残留基準値が高いですから、パンと同じく多くのビールで検出されると推測されます。
    それからグリホサートやほかの農薬の検出値は、低くても高くても、身体への影響は同じだということが、フランスのセラリー教授の2年間に及ぶ実験でわかっています。これは、「世界が食べられなくなる日」というDVDになっていて、いつでもメダカのがっこう事務局で観られます。

    米国で市販されている
    ビールからグリホサート検出結果
    (出所:米国公益調査グループ)
    青島ビール
    49.7ppb
    クアーズライト
    31.1ppb
    ミラーライト
    29.8ppb
    バドワイザー
    27ppb
    コロナ・エクストラ
    25.1ppb
    ハイネケン
    20.9ppb
    ドラフトギネス
    20.3ppb
    線

    メダカのがっこう 中村陽子さん ●中村陽子… 日本の自然再生をめざすNPO法人メダカのがっこう理事長。
    命を大切にする農家と力を合わせ、生きる環境と安全な食に困らない日本を次世代に残せる祖先になることを目標に日々奮闘中。心身を建て直す食の大切さを、より多くの人に知ってもらうため、吉祥寺南町に「田んぼカフェ・メダカのがっこう」を展開中。
    メダカのがっこう WEBサイト:http://npomedaka.net

    線

  • 「塩」いのちのふるさと[17] 2019.07.31 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[17]

    今回は真島真平(2004年)『驚異の濃縮天然にがりパワー:花粉症、アトピー、喘息、高血圧症、糖尿病、肌荒れ…にも。』旭屋出版 の中からナトリウムとカリウムの拮抗作用やナトリウムの働きについての解説をご紹介したいと思います。

    マクロビオティックの提唱者でもある桜澤如一先生のマクロビオティック理論や自然海塩復活運動の一つの根幹をなす考え方とも通じていますので、是非読んで頂きたいと思います。

    次に「ナトリウム」と「カリウム」のコンビによる人体内の働きについてご説明します。

    〜人体の細胞内にはマグネシウムとカリウムが多く、細胞外にはカルシウムとナトリウムが多く存在します。

    細胞内でカリウムが不足すると、ナトリウムが細胞内に多く入り込み、様々な弊害をもたらし、逆に細胞内にたっぷりカリウムが存在すれば、過剰なナトリウムが細胞外に排出されて、人体の機能を正常に保ちます。

    このようにナトリウムとカリウムは常に拮抗関係にあります。
    この2つのミネラルがバランスを取っているからこそ、人は健康でいられるわけです。言い方を変えると、カリウムがあるからこそナトリウムは自らの役割を果たすことができるのです。

    ナトリウムの働きとしては、まず食欲を維持することについて重要な働きを持っています。
    ナトリウムは胆汁や膵液、腸液などのアルカリ性消化液の成分であり、不足すると消化液の分泌が減って食欲が落ちます。
    不足が長期間にわたると、全身の倦怠感、脱力感、疲労感、精神不安などを引き起こします。
    いわゆる"夏バテ"の原因はほとんどはこれです。
    夏の暑さで大量に汗をかいて、ナトリウムを過剰に排出してしまったからです。

    また、ナトリウム不足は筋肉の収縮運動を極端に低下させます。
    これは筋肉細胞内のナトリウムとカリウムのバランスが悪くなったためで、その結果、筋肉の痙攣が起きます。
    「足がつる」症状もナトリウム不足が一つの原因なのです。〜

    今回一区切り紹介したかったのですが、ちょっと長くなり過ぎそうなので2回に分けて紹介した方が良さそうです。

    私たちが関わってきた自然海塩復活運動の中心になった考え方に「ミネラルバランス」という考え方が有ります。

    このミネラルバランスとは、人間の血液や子宮の羊水、そして生命を生み出した地球の海のミネラルバランスです。
    それは「いのち」という考え方に立脚しているのです。

    塩=塩化ナトリウムという日本政府の考え方は、明らかに間違っています。
    その考え方の間違えが多くの現代病を生み出した原因となったと真島先生も指摘していたのです。

  • 7月号のご挨拶 2019.07.01 クリック
    東アジア地球市民村 in 星州の様子1

    東アジア地球市民村 in 星州の様子1

    東アジア地球市民村 in 星州の様子1
    東アジア地球市民村 in 星州の様子2

    東アジア地球市民村 in 星州の様子2

    東アジア地球市民村 in 星州の様子2

    皆さま、お元気でお過ごしでしょうか?
    私は、今年韓国の星州(ソンジュ)で行われた「東アジア地球市民村 in 星州」に参加する為に、5月23〜26日、韓国へ行ってきました。

    ソウルのホテルで一泊した翌日、1年間韓国語を学んだソウル在住の大草先生たちと用意してもらった車で一路星州に向かい、会場となる円仏教の施設には7時間ほどして到着しました。
    今年で第六回目を迎えた「東アジア地球市民村」でしたが、日・中・台湾・韓国から200名を超える参加者、新しい方々も懐かしい方々もいて、終始和やかな雰囲気の中で会が進行して行きます。

    今回のテーマは「祈り」(기도 キド)です。全体会議があり、様々な分科会があり、僕は生存への行進のスライドショーや、やさい村と佐藤慎一さんの自然栽培米の取り組みのドキュメンタリー映像の上映を通して午前、午後の分科会を開催させてもらい、中国や韓国の若い人達が参加し、とても感動してくれました。開催中は会議や分科会は基本、日・中・韓の同時通訳が行われます。

    会議が終わった夕食の後は、この会のもう一つの楽しみである音楽やパフォーマンスの交流の場が設けられます。
    初日の夜のステージでは僕らのバンド「アース ウエーブ」が最後を飾りアースピープルの歌で参加者皆さんが総立ちで乱舞してくれました、素晴らしかったですよー♪

    今回の開催地・星州のソソンリいう村では、アメリカ軍のサードというミサイル(防衛システム)の基地を多くの住民が反対する中で強行に推し進められていて、ちょうど沖縄の辺野古と全く同じような事が起こっている場所ですが、二日目からは場所を移して地元住民の方々との交流が行われました。

    ミサイル基地の建設に反対し平和運動をしている地元のオモニ(お母さん)達、日本の朝鮮半島支配、第二次世界大戦、朝鮮戦争の悲惨な体験から二度と戦争をしてはいけないとの切なる声。
    韓国の高校生の皆さんのパフォーマンスやダンス、ミュージシャン達の演奏、日本から参加した元やさい村スタッフの寒平くん達の演奏などで会場が踊りの渦となり大盛り上がりでした。

    そして翌日は、次回の中国・雲南開催が決まって、また新たに様々な国を越えたプロジェクトチームが立ち上がりスタートしました。
    (その中には38度線を越えて南北朝鮮を歩くwalkの企画も始まります)
    会議が終わった後、約半数の96人の人々は5日間 38度線を歩くwalkを行なって終了となりました。

    とりあえず簡単ですが、今回は「東アジア地球市民村」レポートをご報告致しました。

    なんとなくキナ臭いこの東アジア地域で、環境やいのちの平和を考えている人達、特に若い人々がお互い何を考え何を目指そうとしているのか直接に交流を持てる場所としてこの「東アジア地球市民村」はまだ小さな集まりではありますがとても素晴らしい可能性を秘めた貴重な集いだと思います。

    今の政治家達が一歩道を間違えれば、この若い人達は戦場に送られ、殺し合わなければならないのかもしれない人達です。
    この人達だけではありません、皆さん自身、又皆さんの子供さん達、お孫さん達だってそうかもしれないんです。他人事ではないんです。

    僕がこの会に関わって感じたことは、今多くの若い人達は地球環境の問題に目覚めてきていて、次の時代どのような意識で生きて行くべきかを真剣に考えているし、国を越えて素晴らしい取り組みがあればお互い学びたいと思っているということでした。
    幸か不幸か日本はアジアでは公害先進国です。

    前号でも少し書きましたが、今や新地球時代に突入するというか新たなパラダイムシフトが起こり始めているのです。

    今後もやさい村では、微力ではありますが応援したいと思っておりますので、皆さまも是非応援や参加をしてみてくださいね!
    来年の中国・雲南開催に向けて僕も中国語の勉強しようと思っておりま〜す!!

    (村長大友)

  • 7月イベントお知らせ 2019.07.01 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    7月4日(木)・6日(土)
    線

    「 Community Stand KICHIJOJI -Local&Sustainable- 」<やさい村出店>

    日 時
    7月7日(日)10:00〜16:00
    場 所
    吉祥寺駅南北通路

    ◎雨天決行

    線

    「青山ファーマーズマーケット」<やさい村出店>

    日 時
    7月13日(土)・14日(土)10:00~16:00
    場 所
    青山・国際連合大学前広場(渋谷区神宮前5-53-70)

    線

    「 Ondクラフトマーケット 」<やさい村出店>

    日 時
    7月14日(日)11:00〜17:00
    場 所
    武蔵野市境南町3-2-13 Ond内(武蔵境線路沿いを東小金井方面へ徒歩5分)

    線

    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    7月20日(土)〜21日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

    線

    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    7月26日(金)〜27日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販(未定)
    ※セールには一部除外品があります。

    線

    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    7月3・10・17・24・31日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

    線
  • 7月「今月のおすすめ旬野菜」 2019.07.01 クリック
    きゅうり

    7月の旬野菜:きゅうり

    きゅうり

    今月のおすすめ旬野菜:「 きゅうり 」

    きゅうりの原産地はインド・ヒマラヤ山脈。
    紀元前4000年のメソポタミア文明時代にはすでに盛んに栽培されていた。
    日本での栽培歴は1500年ほど前から。

    当初は中国経由で伝わった品種で黄色く熟したものを食べていたが江戸時代に現在食べている品種が入って、爆発的な人気に!
    (胡瓜の胡はシルクロードを経由して来た物に付けられた名前なので覚えておくと良いですよ)

    6月が走り、7月が盛り、8月いっぱいが名残りとなる。
    走りは水分が多く青くさく、名残りの時期は皮が張り、種が大きくなって、甘みが増す。
    梅雨が明けて一気に気温が上がって来ると、私たちの身体も新鮮なきゅうりに味噌か塩を付けてひとかじりしたくなって来ますよね〜!

    ぬか漬け、塩漬け、塩麹漬け、ピクルス、酢の物、サラダ、きゅうり揉み、胡麻和え、もろきゅうなど、切り方によって多彩な料理を作ることができるのですが、きゅうりを使った炒め物やラタトゥイユも美味しいのでおススメですよ!

    ちなみに乱切り、千切り、斜め切りは出来るとして、蛇腹切り、王冠切り、半切りにして種を抜くなど一手間かけると料理のバリエーションも広がりますね。

    買ったら軽く濡らした新聞紙などに包んで常温保存、又は新聞紙などに包んだものをビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存。
    2〜3日で食べきるのがコツで、長く置いたら美味しく無くなりますからご注意下さい!

    食養的には、きゅうりはカリウムを多く含まれるので陰性。
    食べる時は塩を使って中の水分をある程度出してちょっとしんなりさせてから使います。

    お子さんが熱を出したりした時には、適当な厚みの薄切りにしてガーゼで包んで、額に乗せてあげても解熱出来ます。その際はキャベツなどを枕の上に敷くとより効果的ですからね。

    これから、やさい村店頭にも地場の農家さん達の新鮮で安全でめちゃくちゃ美味しいきゅうりが並びますよー!!

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 7月「今月の酒」 2019.07.01 クリック
    豊永酒造 「 豊永蔵 」

    豊永酒造 「 豊永蔵 」

    豊永酒造 「 豊永蔵 」

    今月の酒:
    豊永酒造 「 豊永蔵 」

    梅雨も明ければ一気に暑さが増す季節。 冷えたビールで乾杯と行きたいところですが、今月の酒には有機米を使用した米焼酎。

    熊本県球摩で伝統的な焼酎を作り続ける豊永酒造が地元契約農家が無農薬・無化学肥料で栽培する有機米と仕込み水には清流球磨川の伏流水を使用して複雑な旨みを凝縮することが可能な常圧蒸留で仕上げます。

    球磨焼酎500年の歴史を継承する蔵人が手間暇かけ丁寧に仕込むことで米焼酎独特の甘みと香りを引き立てた温かみのある味わいが特徴の常圧蒸留焼酎。

    芋焼酎にも負けないコクのある甘みがお湯割りでさらに引き立っていましたが、これからの季節には氷を入れ炭酸割もおススメです。

    他の米焼酎では味わえないコクのあるテイストをご堪能下さい。
    (やさい村スタッフ 新野)

    7月1日〜31日 特価・・・
    1本(720ml)1,650円+税 ⇒ 1,550円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2019.07.01 クリック
    枝豆

    枝豆

    枝豆
    ズッキーニ

    ズッキーニ

    ズッキーニ

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    いよいよ夏の野菜が始まります!
    今年は5月の乾燥で、幾らか遅れが出ましたが、枝豆は極上の味に仕上がっています。
    茹で時間1分で飛び抜けた香りと甘みを感じられます!

    ズッキーニは、小さいサイズのものが元気いっぱい実っております。
    ズッキーニは、切らなければ比較的に保存がしやすい野菜なので、必要な分だけを使う場合、小さいサイズのものは非常に便利な野菜になっています。

    味は、通常のものと変わりませんが、形を生かして丸のままフリットにしたり、4つ割にしたものをラタトゥイユに入れると、ズッキーニ感が楽しめる一皿になります。

    トマトは、色づき始めなので、予定では7月第2週にはカラフルで可愛いヤツらがスタート出来そうです。
    他収穫野菜はたくさんありますが、来月残りの野菜を紹介して行きます。

    <7月の出荷予定>

    ツルナ/枝豆/ズッキーニ/ジャガイモ/オレガノ/大葉/タイム/ナス/トマトmix/大玉トマト/バジル/キュウリ
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 7月号 2019.07.01 クリック
    チョーコー  「 プレミアムゆずドレッシング 」

    チョーコー 「 プレミアムゆずドレッシング 」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    チョーコー  「 プレミアムゆずドレッシング 」

    チョーコー 「 プレミアムゆずドレッシング 」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    化学調味料不使用、香り豊かな高知県産のゆず果汁を使った、その名の通りプレミアムなドレッシングです。

    ドレッシングですが、サラダやマリネだけでなく、冷や奴やカルパッチョ、揚げ物のタレにもオススメ!これからの暑い時期、食材にサッとかけるだけでさっぱりとした1品の完成です^^

    チョーコー 「 プレミアムゆずドレッシング 」

    1本(200ml)・・・450円(税別)

    線
  • 自然栽培 ー7月の田んぼー 2019.07.01 クリック
    7月の田んぼ

    7月の田んぼ

    7月の田んぼ

    『自然栽培 ー7月の百姓仕事ー 』
    < 佐藤さんの連載38回目 >

    田植えから一ヶ月。
    地温はどんどん高まり、苗はしっかりと活着しました。

    同時に草もしっかりと出揃っています。
    ここで草をやっつけておかないと、稲の生育が著しく損なわれます。
    草は取っても取っても出てきます。素晴らしい生命力です。

    感心しながら、せっせと草取り草取りの毎日。
    稲の根っこを傷めないように、田んぼの中で草と格闘です。

    下旬には「溝切り」を行い、田んぼを乾かし根っこに新鮮な空気をいきわたらせます。

    それまで、草を何とか攻略したいものです。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

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    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|第9回(1) 2019.07.01 クリック

    「 人のその道 」第9回(1)

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
    今月はNPOメダカのがっこう理事:中村陽子さんにお願いをし、世界では規制や禁止の動きが多くあるのに、何故か日本では残留基準が大幅に緩和されたグリホサートについてお話して頂きました。

    何も知らずにいると、近い将来大切な人が病気になってしまった。。
    なんて悲しい現実が訪れるかもしれません。
    知る事が消費者として大切な人達を守る盾になると思います。(スタッフ:新野)

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    (以下、NPOメダカの学校:中村陽子さん)

    グリホサートの健康障害が明らかになりました。

    グリホサートというのは世界で最も多く使われている除草剤ラウンドアップの主な成分名です。
    2018年アメリカで、ラウンドアップの使用でガンを発症したという訴訟が起こり、末期ガンの原告が2件勝訴し、モンサント社に多額の賠償金が命じられたことは、ご存知だと思います。

    この訴訟では、モンサント社の内部資料が明らかにされ、すでに30年前から会社は毒性を把握していたのに、100%分解するので安全で環境にやさしい除草剤だと銘打って売っていたことが分かりました。

    これを皮切りに、ラウンドアップと発がん性の関係を示した過去から現在までの論文が再認識され、さらに発がんのメカニズムの研究がたくさん出てきました。
    例を挙げると、ラウンドアップの主成分グリホサートは、女性ホルモンや男性ホルモンの内分泌かく乱物質であること(不妊や不能につながる)、栄養を消化吸収する小腸の腸内細菌の働きを阻害すること(腸が栄養を消化吸収できなくなる)、同じく腸内で自閉症の原因となる菌を発症させること、腸内細菌の免疫力を抑制をすること、DNAに損傷を及ぼしその影響は、1代限りではなく2代目や3代目に大きく表れること、カルシウムやマグネシウムを多く含む硬質水と反応すると腎炎になること、またパーキンソン病の発症とも相関関係があることなどの研究が次々と出されています。

    少し前までは、このような研究は表に出てくることはなかったことを思うと、モンサントが裁判に負けたことで、大きく流れが変わったことに感謝します。
    しかし日本ではいまだに主要なマスコミは報道しないので、各自で拡散しましょう。

    世界ではすでにグリホサートの使用は規制や禁止に動いています。
    スリランカ、エルサルバドル、アラブ6か国、フランス、ドイツ、イタリア、オーストラリア、ベルギー、バミューダ諸島、ブラジル、カナダの8地方、デンマーク、マルタ、オーストラリア、アルゼンチンなどの国々です。残念なことに、日本では2017年の12月にグリホサートの残留基準が大幅に緩和され、本来農薬は0.01ppmが基準ですが、小麦は30ppm、大麦もソバもライ麦も30ppm、ヒマワリやゴマ、ベニハナ、綿実(GMO)、ナタネ(GMO)、ヒマワリ、ベニハナなどの油脂原料は40ppmとなりました。
    なぜかと言えば、生産国では効率アップのため収穫前に除草剤グリホサートを散布することが普及し、高濃度に残留したものが日本に来るため、日本の残留基準をそれに合わせたのです。
    これに対しての素晴らしい動きがスタートしました。
    表1

    ●2019年5月21日デトックス・プロジェクト・ジャパンが始まりました!

    これは体内にどれくらいの農薬が残留しているかを調べるものです。
    今回手始めに、国会議員の有志23名と一般の有志5名が髪の毛をフランスに送り、検査したところ、18人からグリホサートが検出されました。7割です。
    受けてくださった国会議員や一般の方たちは、日ごろから食への意識が高く本人も何も検出されないのではないかと思っていた方たちだったので、この数字はかなりショックなものでした。

    この検査方法は、髪の毛の根元から3センチを細目のストローほどの束を取り、粉砕して分析機にかけるものです。
    日本でも検査体制を整えるべく、農民連の食品分析センターが日本の農薬使用に合った検査項目を現在構築中です。
    費用は、1検体グリホサート、グルホシネーと、AMPA(グリホサートの代謝物)の検査で、16,000円。
    少し価格は高いですが、一度日本と自分の現状を知るためにみんなで検査を受けたいものです。
    検査体制が整ったらまたお知らせしますので、申込みよろしくお願いします。

    〜人のその道 第9回(2)につづく〜

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    メダカのがっこう 中村陽子さん ●中村陽子… 日本の自然再生をめざすNPO法人メダカのがっこう理事長。
    命を大切にする農家と力を合わせ、生きる環境と安全な食に困らない日本を次世代に残せる祖先になることを目標に日々奮闘中。心身を建て直す食の大切さを、より多くの人に知ってもらうため、吉祥寺南町に「田んぼカフェ・メダカのがっこう」を展開中。
    メダカのがっこう WEBサイト:http://npomedaka.net

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  • 「塩」いのちのふるさと[16] 2019.07.01 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[16]

    今回は真島真平(2004年)『驚異の濃縮天然にがりパワー:花粉症、アトピー、喘息、高血圧症、糖尿病、肌荒れ…にも。』旭屋出版 の著書の中から濃縮天然にがりを使用した治病例や引用文献の中からいくつかを紹介したいと思います。

    まずそのひとつ、

    〜1957年、岡山大学の小林純名誉教授(当時)は画期的な調査結果を発表しました。 日本中の河川の水質を調べたところ、「軟水」の地域では脳卒中や高血圧の患者が多く、「硬水」の地域では少ない傾向にあるという内容のものでした。 これに触発された米国の研究者の調査でも、水の硬度が低い州ほど心疾患の死亡率が高まるという結果が出ました。
    軟水に少なく硬水に多く含まれる成分−それがカルシウムとマグネシウムなのです。
    濃縮にがりに含まれるカルシウムとマグネシウムは、血圧を下げる働きに優れているのです。
    私がこれまで受けてきた、多くの濃縮天然にがりによる高血圧の改善報告の背景にはこうしたメカニズムがあるのです。〜

    真島先生自身も昔は大酒飲みで有名だったそうで、高い時は最大血圧が220ミリ、最小血圧が120ミリに達していたそうですが、この濃縮天然にがりの研究を始め、朝晩コップの水に7〜8滴垂らして飲み始めたところ、何日もしない間に最大血圧120ミリ、最小血圧は70ミリに下がってしかも安定したと書いてあります。

    また、先生自身が治療していたガン患者さんの治病例も報告されています。

    〜私が経験したケースとしては、82歳女性の「上顎ガン」、85歳女性の「胃がん」、88歳男性の「大腸がん」、74歳男性の「小腸ガン」などがありますが、そのうち早い人で、濃縮にがりを飲み始めてほぼ1カ月後でがんの腫瘍が縮小し、その後消滅したといいます。
    というのは、私は内科医なので、自分自身で手術して、がんの推移を確認したわけではないからです。

    しかし、検査結果でがんの状況を把握することはできます。どの人も、そうしたがんの縮小、消滅を確認しました。〜
    〜そのメカニズムについて、私たちの体自身が持っている、がん細胞を攻撃するシステムでは、体自体に備わった免疫系や、マクロファージ、ナチュラル・キラー細胞、Tリンパ球、Bリンパ球など、血液に含まれる防衛系の細胞が活躍しています。
    ( −中略− )
    実は、こうしたがんを攻撃する防衛軍はたんぱく質で出来ているのです。
    一方、濃縮にがりに含まれるミネラル群は、遺伝子レベルでたんぱく質の合成に深く関わっています。
    ですから、これらのミネラルが補給されることでこれら防衛軍の合成がより一層活発化すると考えられるのです。
    濃縮にがりに含まれている様々なミネラルが相乗効果的に役立っていることは、容易に推測することができます。先のがんの改善例がそれを証明しています。
    ちなみに、濃縮にがりには抗がん効果があるセレンやモリブデンなどのミネラルも含まれています。〜

    また、先生はこの濃縮にがりを飲むと食欲の増進作用があり、食欲の無くなったがんの患者さん達が食事が摂れるようになるので、がんと戦う体力をつけるという副次的な効果も語っておられます。

    この事だけでも、とても多くの方にとって朗報ではないでしょうか。
    まだまだありますが、また次号でご紹介いたします。

    (つづく)

  • 6月号のご挨拶 2019.06.02 クリック
    生存への行進40周年記念イベント「つながるいのちの輪」

    生存への行進40周年記念イベント「つながるいのちの輪」

    生存への行進40周年記念イベント「つながるいのちの輪」
    生存への行進40周年記念イベント「つながるいのちの輪」2

    生存への行進40周年記念イベント「つながるいのちの輪」2

    生存への行進40周年記念イベント「つながるいのちの輪」2

    皆さまお変わりございませんか?
    5月号でご案内した生存への行進40周年記念イベント「つながるいのちの輪」はお陰様で無事に盛会のうちに終わりました。

    40年ぶりに会う旧友たちはそれぞれ年を重ねてそれなりの年齢にはなっていましたがやはり文明の危機を訴えて歩いてたなりの人生をその後も歩き続けていることをお互いに確認することが出来ました。

    また、環境や自然を守る新たな仕事を始めた仲間達の子供たちや次世代の若者達が関心を持ち引き継いで行きつつある状況も知ることができ、また若い人々もお互いを知り合うことが出来た、なかなか無いユニークで楽しい集いになりました。

    その翌週に行われた、Land and Life主催の「調和と統合の新しい時代へ」では非常に深い話になり、私の中ではこれから人類が進むべきビジョンが見えてきた気がしてきました。

    そしてそれから数日後の20日の朝、今回6月号の今月の言葉で紹介する「アースピープル宣言」の言葉が閃き、書き留めました。
    それはとてもシンプルなものですが、きっと誰もが心の中ではそう思っている、しかし今最も必要な意識と言葉ではないかと私は思っています。

    私の中では、これから人類は地球の民として考え、地球の民として行動する時代が来たのだと、とてもクリアーな意識が自分のセンターに降りたような気がします。

    これから、韓国で行われる東アジア地球市民村に向かいますが、こんな話を東アジアの隣人たちと話し合えたら嬉しいですね。
    僕ら一人ひとりはそれぞれの仕事を持ち、それぞれ生きているけれどもほんとうは皆んながつながっていて、皆んながお母さんであるこの地球の上で生きているんですからね。
    宇宙飛行士たちが見る地球には国境線は無く唯一つの青く輝く美しい星の上に皆んな生きているんですよね。

    これから人類の意識も技術もより高次なレベルで統合されて行くことになるでしょう。
    それが唯一破壊と絶滅を回避する道となると思います。

    (村長大友)

  • 6月イベントお知らせ 2019.06.02 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    6月1日(土)・6日(木)
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    「 はつかり感謝祭 」<やさい村出店>

    日 時
    6月2日(日)10:00〜16:00
    場 所
    初雁木材 有限会社(埼玉県朝霞市膝折町3-2-40)
    参加費
    入場無料

    *モノづくりワークショップ、ステージ・落語、読み聞かせ、大道芸、抽選会など

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    「青山ファーマーズマーケット」<やさい村出店>

    日 時
    6月8日(土)・22日(土)10:00~16:00
    場 所
    国際連合大学前広場(渋谷区神宮前5-53-70)

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    「 7th 武蔵野エコマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    6月9日(日)10:00〜15:00
    場 所
    武蔵野クリーンセンター(武蔵野市緑町3-1-5)

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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    6月15日(土)〜16日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    食といのちの学校『 梅酒&梅ジュース 』『 梅干し作り教室 』<6/10(月)締切>

    梅の季節がきました。今年は、山崎さんの梅のお教室を一緒にやります♪
    梅干しづくりって大変そう…と思っていませんか?作るプロセスはいたって簡単です。

    日 時
    6月16日(日)梅酒&梅ジュース 13:30〜14:30/梅干し作り教室 14:30〜16:30
    場 所
    三鷹市消費者活動センター3F・調理実習室(予定)
    持ち物
    作ったものを持ち帰る容器・エプロン・三角巾
    費用1
    通しの場合:4,000円
    費用2
    *1 梅酒&梅ジュース:1,500円(講習のみ)/*2 梅干し作り教室:3,000円(お茶&菓子付)
    講 師
    山崎 初代さん
    定 員
    定員:各15名

    *1 当日その場で作りたい方は別途 + 材料代( ※持ち込みも可 )
    *2 仕込んだ梅1kgのお持ち帰り分込みで 3,000円(お茶&菓子付)

    ※ 定員に達し次第、締め切らせていただきますので、お早めにお申し込みください。

    講師プロフィール

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    6月28日(金)〜29日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販:「心泉茶苑」ビーガンスイーツ(予定)
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    6月5・12・19・26日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    6月7・14・21・28日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    6月13日(木)20:00〜21:30
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 6月「今月のおすすめ旬野菜」 2019.06.02 クリック
    梅

    6月の旬野菜:梅

    梅

    今月のおすすめ旬野菜:「 梅 」

    バラ科サクラ属に属する梅、まさに梅雨という言葉にもあるように6月初旬〜中旬には実が2〜3センチに成長して青梅となり、また中旬〜下旬には黄色に熟して梅干し漬けなどに用いられる。

    6月はまさに梅の季節ですね。
    じつは梅は古代から酸味料として調味料として使われ、塩と並んで最古の調味料と言われている。知ってましたか?

    「いい塩梅(あんばい)」という諺も塩と梅のバランスがうまく取れていて美味しいというところから来ているという事なんですって。

    皆さんもご存知の青梅は、梅ジュース、ゼリー、梅酒、梅肉エキスなどを作るときに。
    そして黄色に熟すと梅ジャム、梅干し作りに使われます。

    漢方薬では、梅を燻製のように黒く燻した「烏梅」を使って健胃、整腸、駆虫、止血、強心剤として用いられています。

    現在のさまざまな研究機関の研究によって梅の機能が調べられていますが、悪種の腸内細菌や真菌の繁殖を抑制し、動脈硬化の改善や血圧の低下、疲労回復の効果が認められているんです。

    やはり昔からの疫学的な知恵は素晴らしいって事ですよねーという事です。

    タイミングよく16日にはやさい村の「梅干し作り教室」も開催されますので、是非ご参加下さいね。ちょうどこのタイミングが青梅、熟した梅が両方とも入るようなら、いろいろ作れるかと思いますのでお問い合わせくださいね!

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 6月「今月の酒」 2019.06.02 クリック
    グレイス・ラム 「 COR COR(コルコル)」レッドラベル

    グレイス・ラム 「 COR COR(コルコル)」レッドラベル

    グレイス・ラム 「 COR COR(コルコル)」レッドラベル

    今月の酒:
    グレイス・ラム 「 COR COR(コルコル)」レッドラベル

    原材料100%国産の貴重なラム酒をご紹介いたします。
    沖縄・南大東島で育ったサトウキビで醸造。
    糖蜜に酵母を添加させて造り、芋焼酎のような酒臭いお酒が好きな方におススメ。

    通常「糖蜜」の味や香りをマスクするために、人工香料や化学色素を使用しますが、グレイスラムのCORCORは素材の風味を生かすために、無添加・無着色に仕上げ、瓶詰めからラベル貼りまで全て手作業で行います。
    既存のラム酒とはひと味違った、個性的で独自性を持ったパンチのある味わいなのでスパイシーな料理にはもちろんの事、チョコレートとも相性がいいです。

    ラムレーズン作り、モヒートやカクテル系、黒糖お湯割り、珈琲割もおススメですが先ずはちびりと舐めてみて下さい。本来の風味や旨味を感じます。

    ちなみに原田マハさんの『風のマジム』って本はご存じでしょうか?
    沖縄の派遣社員の女性が、ひょんなことからサトウキビでラム酒製造に挑戦する実話をもとにした物語、この小説に登場するラム酒の現実版が【COR COR (コルコル)】なんです。

    梅雨に入ってしまうと家にいる事も多くなりがちですが、本を読みながら、沖縄に思いをはせながら飲まれてはいかがでしょうか。

    6月1日〜30日 特価・・・
    1本(300ml)1,600円+税 ⇒ 1,500円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2019.06.02 クリック
    畑は夏の準備中

    畑は夏の準備中

    畑は夏の準備中
    畑は夏の準備中2

    畑は夏の準備中2

    畑は夏の準備中2

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    吉田農園は現在端境期真っ只中で、夏の準備は進んでいるのですが、収穫物はスッカスカです。

    いつもならそろそろ収穫になるズッキーニやインゲンも、出だしの遅れでいつもより2〜3週間遅れの見込みなので、おそらく6月の半ば頃からのスタートとなりそうです。

    枝豆は、いつも通りに成長しているので、こちらも6月半ば過ぎくらいですので、農園の収穫は、6後半から爆発的になりそうです。

    トマトの様子を眺めていると、今年は現段階で病気になるものが例年に比べて非常に少ないので、このまま成長してくれれば良い年になるのでは無いだろうかと期待しています。

    今年の新品種はタイ王国伝統品種のトマト,フランダース地方で命名されたブルートマト,友人が密輸してきた謎のピーマン,白い(淡い)空芯菜です。

    農家は、まだもう暫くゆっくりしますが、それが終わると再び大忙しのシーズンになります。

    <6月の出荷予定>

    サラダmix/オレガノ/ローズマリー/タイム
    <6月後半> 枝豆/キュウリ/ズッキーニ/ジャガイモ
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 6月号 2019.06.02 クリック
    BALMUDA  「 バルミューダ  ザ・グリーンファン 」

    BALMUDA 「 バルミューダ ザ・グリーンファン 」
    <セール時は10%引きでお得です!>

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    <セール時は10%引きでお得です!>

    特許の二重構造の羽根で2種類の風を同時に作り出し、自然界の風を再現。

    運転音も抑えめで、肌を冷やし過ぎず、体にやさしい。

    冷房が苦手な方や赤ちゃんにも安心の気持ちよい風です。

    1ヶ月の電気代も約9.7円と省エネですよ。寝室にもオススメです。

    BALMUDA 「 バルミューダ ザ・グリーンファン 」

    1台・・・35,800円(税別)

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  • 自然栽培 ー6月の農作業ー 2019.06.02 クリック
    6月の農作業

    6月の農作業

    6月の農作業

    『自然栽培 ー6月の百姓仕事ー 』
    < 佐藤さんの連載37回目 >

    田植えは6月までかかります。
    残雪で白黒ちょうど半分くらいになった鳥海山を見ながら、
    「もう少し、もう少しと」追われます。

    一日の終わりに、植えたばかりの田んぼにかかる夕日とそよ風。
    なびく苗の姿が、今日の苦労を癒します。
    田植えが終わると、後片付け。これがしこたまあるのです。そして、草刈。

    そして、大切な”さなぶりもち”。
    モチをつき、神様にお上げし、感謝と豊作を祈願します。

    そうこうしているうちに、梅雨が始まり、毎日毎日、雨。
    田んぼの草は稲より旺盛になります。 草との戦いが始まります。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 3 2019.06.02 クリック
    番外編 〜 Endless March 3

    番外編 〜 Endless March 3

    番外編 〜 Endless March 31

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 3 〜

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
    今回も<番外編 〜Endless March 3〜>としまして、 日々思う事、感じた事を書いています。

    「 高い食材? 無農薬・オーガニック 」

    無農薬や有機の食材はどれも高いと思っている人も多くいる。
    スーパーなど「有機コーナー」売り場に並んでいるのは規格が揃っていて綺麗に洗われ、綺麗にパック詰めされていて確かに高い。それが悪いわけではない。

    畑での作業や商品棚に並ぶまでに流通の関係で値段が高くなってしまうのもわかるが、安売り野菜と同じならびにあれば尚更高く感じ、足が遠のく。

    無農薬や有機は「ゆとりのある人、こだわった人、意識高い系」の食べ物と思われてしまうし、実際に思っている人も多い事でしょう。

    やさい村では地場農家さんの無農薬野菜を1パック¥160、根菜類も500g¥299等で販売していると「なんでこんなに安いの?売れ残り(鮮度が悪いのか)?」など疑われる事もあるが、午前中に収穫してもらい午後には店頭に並ぶ。

    「こんなに良い物を安すぎるよ!」とお客さんに心配された事もある。
    間違っても農家さんの作業や野菜の価値を甘く見ているわけではない。
    むしろ逆で自分でも安いなと思うし、そんな農家さんをリスペクトしている。
    その秘密は何十年も変わらない“やさい村”と“農家さん”との関係がなせる業だと思う。

    妊娠や出産、子供がアトピー、家族や大切な人が病気になった。。。
    色々調べてわざわざ来てくれたお客さんと話をしていると、子供や家族への気持ち(愛)があるのに高くて買えない、めったに食べられない、なんて思われたり言われると悲しい。

    無農薬野菜や化学調味料不使用食品に興味があるけど手が出せないと思っている方がいたら、一度店やイベント出店に来て頂きたい。お買い物の選択肢が広がると思います。
    (スタッフ:新野)

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  • 「塩」いのちのふるさと[15] 2019.06.02 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[15]

    最悪の塩となった日本の精製塩を、人間が本来摂るべき「塩」とは塩化ナトリウムと言う化学薬品ではなく、生命を産み出した「海」を出来るだけ自然な状態で結晶させたものであるべきだと言う谷さん達の自然塩運動。

    そして生活習慣病と言われる現代病の原因を究明して来た真島真平先生との出会いはとても重要な出会いでした。

    と、前号で固形にがりはマグネシウム単体の結晶、液体にがりは微量ミネラルの宝庫であることをご説明しました。

    私は自然海塩復活運動の応援活動をしていましたが、それ以前から真島先生は塩がイオン交換の精製塩に変わってから、以前には無かったさまざまな病気が一気に増えてきたと直感して天然にがり濃縮液の研究を行って来られていました。

    また、自然塩復活運動は第1期の塩はマグネシウム単体の結晶である固形にがりを入れたもの、そして第2期は海水から直接製塩することによって60種を越える微量ミネラルが豊富に入った塩を初めて作り日本社会に提供できるようになった事を改めてお知らせしておきます。

    今回は真島先生の研究を少しずつご紹介させて頂きたいと思います。
    真島先生は増大する現代病の根源はイオン交換の精製塩であると直感してから独自の研究を進めて、海水中のミネラル成分を約1000倍に濃縮した濃縮にがりを完成させて、先ずは自ら飲み始め、ご自身血圧の降下作用や薄毛の改善作用を確認され、さらに家族や知人に使ってもらい、病院でも希望される患者さんには無償で提供して花粉症、喘息、アトピー性皮膚炎、糖尿病、高血圧、ガン、痛風、膀胱炎などの症状が改善作された多数の例があるのを確認して数冊の著書を書き残されています。

    その中で先ずは天然にがりに含まれる各種のミネラルが健康維持にとって不可欠なものであることを語られています。

    例を挙げるとカルシウムは骨粗鬆症や精神安定に効果がありマグネシウムはカルシウムとのコンビで高血圧を予防し、カリウムはナトリウムの機能を補佐して身体の「弱アルカリ」を保ち鉄は酸素を身体の隅々まで送り届けてエネルギーを燃やし、亜鉛は性機能を改善し、マンガンやクロムは糖尿病の予防に効果があるなど。

    また、この天然ミネラルの病気改善作用の働きについて多く語られているのですが、その中で今回は花粉症、喘息、アトピー性皮膚炎についてのメカニズムについて先生の理解を簡単に説明してみたいと思います。

    花粉症も喘息もアトピー性皮膚炎もアレルギー性の病気でありそれぞれの発症のメカニズムの違いはあるが根本的にはアレルギー反応であり、濃縮天然にがりの摂取を行うと抗アレルギー作用・抗炎症作用に優れたステロイドホルモンの分泌が体内で促進されて、その結果これらのアレルギー症状が改善される。

    そしてその分泌されるステロイドホルモンとは本人自身の体内から分泌されるものなので当然無害、現在治療で使われている化学合成されたステロイドホルモン剤とは全く違って副作用も全く無いのであると強調されています。

    これはすごい研究です!また、真島先生の研究は皆さんが「塩」を正しく理解してもらう為にも是非知って頂きたいと思います。

    (つづく)

  • 5月号のご挨拶 2019.05.01 クリック

    こんにちは、皆さまお変わりありませんでしたでしょうか?
    お花見もちゃんと楽しめましたか?

    桜の時期も終わって葉桜となると、山々は新緑の季節を迎えます。
    あらゆる新たな生命の芽吹きの季節がやって来て、新緑の季節はタラの芽を始め、山ウドなどの山菜の黄金期を迎えますね。

    自然界に新たな生命の季節が訪れているように、同時に日本も平成から令和へと年号も変わり、大きな時代の節目となる転換の時期でもあるようですね。

    まさにこのタイミングで、3月号でもお知らせしましたが、図らずも今年は「日本縦断・生存への行進」からちょうど40年の節目となるので5月12日(日)に三鷹の沙羅舎にて日本縦断・生存への行進40周年記念イベント「つながるいのちの輪」を開催します。

    生存への行進に参加した方々は勿論のこと、関心やご興味のある方が居りましたら老若男女問わず是非ともご参加下さいませ!

    生存への行進が40年前に掲げた人類の生存というテーマは、40年前の過去の事ではなく、まさに現在進行形の今日的なテーマで、今もなおというか、今はさらに大きく人類全体の頭上に被さっている不可避の課題となっている問題だと思います。

    新たな時代とは、現在様々な形で人類が抱えてる問題を解決できる意識や思想や技術が登場するかどうかにかかっているのではないでしょうか?

    その一番大きな課題は地球環境の問題(つまり調和)と平和の問題だと思います。

    そして全てのもを解決できるその中心となる意識とは「愛」でしょう!
    普遍的で宇宙的な大きな「愛」です。

    さて、何はさておき5月12日「つながるいのちの輪」にお越しください!
    お待ち申し上げております!

    (村長大友)

  • 5月イベントお知らせ 2019.05.01 クリック

    イベントのお知らせ

    GW・休業日

    日 時
    5月3日(金)〜4日(土)
    線

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    5月9日(木)・11日(土)
    線

    「青山ファーマーズマーケット」<やさい村出店>

    日 時
    5月11日(土)10:00~16:00
    場 所
    国際連合大学前広場(渋谷区神宮前5-53-70)

    線

    生存への行進40周年記念イベント「つながるいのちの輪」

    私たちは、玄米菜食を実行しながら、原子力発電、農薬農政、食品添加物、精製塩の危険性を訴えて北海道から沖縄まで約4000キロを11ヶ月かけて歩いて日本を縦断し、自然農法や有機農業の優位性を訴え、まだ専売法で禁止されていた自然海塩を持って全国各地を回って製法を伝え、マクロビオティックというシンプルで健康的な食文化を広めました。

    日 時
    5月12日(日)13:30~20:00
    場 所
    沙羅舎(三鷹駅徒歩6分:下連雀3-1-14)

    <第一部> お話し会・ライブ
    【時 間】13:30~16:30
    【会 場】沙羅舎
    【参加費】¥1,000

    <第二部> 懇親会 *要予約
    【時 間】17:00~20:00
    【会 場】心泉茶苑(沙羅舎内)
    【参加費】¥3,000

    *Facebookページ → <つながるいのちの輪・生存への行進40周年記念イベント>

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    「ホピの予言」上映・調和と統合の新しい時代へ

    日 時
    5月18日(土)13:00開場/13:30開演
    場 所
    沙羅舎B1(東京都三鷹市3-1-14)

    ◎前売¥2,500/当日¥3,000/大学生ハンデをお持ちの方¥1,500/高校生以下無料

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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    5月18日(土)〜19日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    5月24日(金)〜25日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販:24日「未定」
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 東アジア地球市民村会議 in 星州 」<やさい村出店>

    日 時
    5月24日(金)〜26日(日)10:00~16:00
    場 所
    韓国星州 円仏教 三同研修院(慶尚北道, 星州郡, 星州邑, 錦山里, 724-1)054-931-2247
    定 員
    180人(一日から参加可能)

    やさい村通信の読者の皆さまへ。---東アジア地球市民村は来月6回目の開催を迎えます。
    苦労しながらも、楽しくやってきたこの集いは、今年「祈り」をテーマに、初めて韓国でデビューします!
    一回目は韓国からの参加者がいなくて困っていた東民村は、この数年間、韓国とのつながりもだんだん強くなってきて、今回の開催は、東アジアにおけるネットワークがさらに広まることを期待したいです。

    ・主催:東アジア地球市民村実行委員会
    ・参加対象:趣旨に関心のあるすべての人

    東アジア地球市民村 WEBサイト

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    5月1・8・15・22・29日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    5月10・17・31日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    5月9日(木)20:00~22:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 5月「今月のおすすめ旬野菜」 2019.05.01 クリック
    レタス

    5月の旬野菜:レタス

    レタス

    今月のおすすめ旬野菜:「 レタス 」

    レタスの原産地は地中海沿岸地域〜西アジア、キク科アキノノゲシ属の一年草〜二年草。

    4月が走りで、4月中旬〜5月中旬が盛り、そして5月下旬頃には名残りとなる。
    走りは水分が多く柔らかく、名残りとなると繊維が張り、葉全体が厚くなる。

    古くは紀元前6世紀、アケメネス朝ペルシャで栽培が行われ、古代ギリシャでも媚薬や催淫剤として利用されていた。

    また、成分の中に微量だがラクチュコピクリンという鎮静作用や催眠作用のある物質が含まれている事で、眠れない症状にレタスを食べると良いなどというような言い伝えがある。

    和名はチシャといい、葉をちぎると乳のような白い液体が出るところから乳草からチシャになったと言われる。
    レタスの語源も牛乳を表わすlacから来ている。

    日本でも「農業全書」(1697年)にも出ているので意外に古くから食べられていた。
    調理は味噌汁、スープ、おでんの具、おひたし、蒸し煮、炒めもの、サラダなど。

    気をつけたいのは包丁を使うと切り口が赤く変色するので、手を使って優しくちぎると良い。

    レタスのような結球野菜は外から8枚目葉から内側に巻いて成長する。外側の葉と内側の葉は当然味わいも違い、外側は炒め物向き、内側は柔らかくサラダ蒸し煮などに向く。
    どこかの王様でこのレタスの内向きの葉しか食べなかったというグルメな人もいたそうですよ。

    これから旬のレタス、美味しいですよねー
    ただし水に浸ける目安は10分、長く浸けすぎると水っぽくなり過ぎて味が落ちるので要注意ですよ!

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 5月「今月の酒」 2019.05.01 クリック
    井筒ワイン「生ワイン(にごり)白 2017 」

    井筒ワイン「生ワイン(にごり)白 2017 」

    井筒ワイン「生ワイン(にごり)白 2017 」

    今月の酒:井筒ワイン「生ワイン(にごり)白 2017 」

    どうもスタッフ新野です。
    先日友達とワイン花見をしたら凄く気持ちが良く、皆さんにも味わって頂きたいなーと思い、新緑の5月にはこんなワインと持ち寄った料理でピクニックはいかがですか?

    信州塩尻で収穫したナイアガラ種を原料に火入れや濾過をせず、酵母が生きた状態のまま、葡萄が発酵を終えワインへと変貌をとげたばかりの段階で瓶詰めにしていてフレッシュな味わいだけでなく、優しい酵素や微かな炭酸も含んでいて普段はワイナリーでしか味わえない、まるで葡萄をそのまま食べているようなフルーティさがあります。
    もちろん、酸化防止剤や保存料などの食品添加物は一切不使用。

    よく冷えた状態が飲み頃なので、バケツやクーラーボックスに氷をはって行く事をおススメします。
    荷物が増えてしまいますが、そこは最高の状態で飲む事を優先して我慢です^^

    スッキリと飲みやすいのでご自宅では食前酒やデザートワインに最適と思います。
    是非お得期間中に!!

    5月1日〜31日 特価・・・
    1本(720ml)1,760円+税 ⇒ 1,660円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2019.05.01 クリック
    苗の様子

    苗の様子

    苗の様子
    のらぼう菜の花

    のらぼう菜の花

    のらぼう菜の花

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    「夏日」という言葉が天気予報で言われるようになりました。
    農園は、のらぼう菜の花が咲き乱れて菜花も硬くなり、出荷がストップとなってしまいました。

    端境期ではありますが、夏野菜の準備で畑ではやる事が色々あります。

    今年は苗の成長が少々遅く、少し心配です。
    GW終盤に定植なので、それまでには立派になって貰いたいところです。
    今期の畑は、ビールで出来てます。
    近所にブリュワリーがあり、ご縁あって地ビールのカスが手に入ることになりました。なので、今年の野菜は冷えたビールとも良く合いそうです!

    今年は昨年よりは良い天候となることを期待しつつ、準備を進めています。

    <5月の出荷予定>

    サラダmix/はっさく/さつまいも
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 自然栽培 ー五月・さつきー 2019.05.01 クリック
    五月・さつき

    五月・さつき
    田舎では「田植え」の事を”さつき”と言います。

    五月・さつき

    『自然栽培 ー5月の百姓仕事ー 』
    < 佐藤さんの連載36回目 >

    5月初旬でも、まだ雪が残っている事があります。

    それからどんどんと気温は上がり、あっという間に真夏みたいになります。
    そうなる前に田んぼ作りです。
    地域ぐるみで水路の整備から始まります。一番大事な水の確保を行います。

    木も花も我先にと咲き乱れ、山菜も佳境に入り、次から次と食卓をにぎわします。

    苗もぐんぐん大きくなります。その姿を気にしながら、
    田んぼはそりゃあもう、急ピッチで整えられていきます。

    あぜ塗り、田起こし、代かき、水入れ・・・。
    この時期の百姓の忙しさと言ったら、そりゃあ、もう!!!

    そうこうして5月下旬、いよいよ田植えが始まります。
    本田に放たれた苗は、はたはたと風に揺れはじめます。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 2 2019.03.04 クリック
    番外編 〜 Endless March 2

    番外編 〜 Endless March 2

    番外編 〜 Endless March 21
    番外編 〜 Endless March 2

    番外編 〜 Endless March 2

    番外編 〜 Endless March 22
    番外編 〜 Endless March 2

    番外編 〜 Endless March 2

    番外編 〜 Endless March 23

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 2 〜

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
    今回は<番外編 〜Endless March 2〜>としまして、 日々思う事、感じた事を書いています。

    「simple is best」

    やさい村にいたり、イベント出店等で多くのお客さんと話していると、よく聞かれるのが「なぜ?こういう事(食事)に興味を持ったの?」

    子供が生まれたから、病気になってしまい食生活を見直したい、アレルギーやアトピーを持っていたりするetc.

    理由は人それぞれあるが僕の場合は10代の頃、知り合ったベジタリアンサーファーおじさんがいた。 彼は積極的に無農薬の物を食べ、海に行けば波乗り後にゴミを拾って帰るタイプで、外見はちょっとヤンチャなサーファーだが自然と共にsimpleに生きているようでカッコよく見えた。その時の影響も大きかったと思う。

    日々勉強で食養やマクロビオティックを知りたい人や、料理方がわからない人、妊婦さんや女性の方には体を冷やしすぎないように等、少なからず説明もできるようになったけれど、今でもsimple is bestだと思い農薬や化学肥料を使わないで作れるならそれがいいし、それを食べたいなと思うってだけの本当に単純な理由。

    この通信でも毎月記事を書いてくれている「吉田農園」の動画をグリーンピースジャパンが数年前に作っていた。 その動画を見た時に、さらに吉田農園を好きになった。 吉田さんやおばあちゃんの人柄も垣間見れ、綺麗な映像のなか農作業をしている間にインタビューが入る、おばあちゃんが「なぜ無農薬を選んだの?」と聞かれ「やっぱり土にもいいし、人の体の事を心配してね。 そりゃ自分の体にもいいでしょ、無農薬の方が」と答えた。本当にsimpleな答えだけど、それに尽きると思う。

    スーパーにも有機野菜が並び、店舗を増やし続けるお店もある中で小さな個人店で働き、維持する理由の一つはまさに“それ”で「やさい村があるって事も人にも環境にもいいでしょ」と僕は言いたいからなのである。

    PS. 吉田農園の「土にも人にもいい」野菜、是非食べてみて下さい。(スタッフ:にいの)

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  • 「塩」いのちのふるさと[14] 2019.05.01 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[14]

    真島先生がどのようにミネラルに関心を向けるようになったのかを聞いてみると、真島先生が小さい頃は「塩」は商店の軒先でザルに入れて売られていたそうです。

    そしてそのザルの底からは、にがりの液がポタポタと雫になって落ちていたと言います。

    やがてそのザルで売られていた塩は商店の軒先から無くなり、イオン交換樹脂膜を使って電気分解された99.8〜9%塩化ナトリウムの精製塩にとって代わって行ったそうです。

    精製塩は流通や商店にとってはとても便利な存在にはなりました。 積み上げて置く事も出来るし、運搬も格段に楽になり、取り扱いしやすい商品にはなったのでした。

    しかしです。 にがりの雫も落ちない精製塩になってしばらくしてから、今まで体験した事も無いような様々な現代病と言われるような病気が蔓延し始めたのだと話されたのです。

    医師として、患者さんの治療に忙しい日々を過ごしながらも、何故こんなに今まで体験した事も無いような新しい病気が次々とうなぎ登りに増えて来たのかとても疑問だったと話してくれました。

    何がこの現代病を作り出してる原因なのだろうか?

    そしてあるとき、閃きのように先生は、あのにがりの雫が垂れているかつてのザルで売られていた塩の映像が飛び込んで来たと言います。

    そうか、私達の身近で何が変わったのかと言えば「塩」が変わったのだ。

    気がついて見れば誰もが知らないうちに「塩」は全くにがりを含まない、唯の塩化ナトリウムと言う化学薬品に変わってしまったのだ。

    ひょっとしたら、その事が現代病の大きな原因となっているのかもしれない? そう先生は気付いたのだそうです。

    ここで一つご説明しておきたい事があります。 みなさんにがりと言うと、あぁあのお豆腐を作る時に使うにがりでしょと思うかもしれませんが、実はお豆腐を作る時に使うにがりも今では2種類あるのはご存知でしょうか?

    一つは固形のにがりであり、もう一つは液体のにがりです。

    固形のにがりは塩化マグネシウム単体の結晶体です。 それに比べて液体にがりには固形と比較すると桁違いに豊富な微量ミネラルが含まれているのです。

    第2期の自然塩復活運動が起こって、専売法が撤廃され、日本の海水から塩作りが始まった後からしかみなさんも液体にがりを手に入れる事は出来なかったはずです。

  • 4月号のご挨拶 2019.04.07 クリック

    皆さま、3月半ば過ぎてますが現在花粉の飛散が半端ではないですね〜。
    ちょうど春の大風が吹き荒れて、風が強い日はマスクしてない人の方が珍しいくらいです。 しかし、日本の人々の風景も変わりましたよね。
    僕が小さい頃はマスクしてる人なんていませんでしたよ!

    昔から杉の花粉は飛んでいたはずなのですが、やはり排気ガスなどの化学物質との接触で何らかの有害物資が生成されるのではないかと私は思っています。
    それが「海の素」に含まれる100種近いミネラルが消炎効果をもたらしたり、体内の酵素の働きを活性化することによって代謝を高め、免疫力を上げたりする事によって、軽減させているのでしょう。4月は引き続き花粉には要注意、「海の素」は手放せませんね!

    やさい村では若手のトモ君が花粉症がひどかったのですが、毎朝10滴水に垂らして飲んで来るだけで、かなり楽だと言っていて、よっぽど酷い日以外はマスク無しで働いています。
    僕も風邪が喉から入ってきて、喉に違和感を感じる時には直接喉に原液を垂らすと炎症が治まるので結構それで助かっています。

    そう言えば、3月17日に開催された『お蔵フェスタ』では、だいぶみなさんの認知度が上がって来たようで、沢山の方々がやさい村のブースを見つけては立ち寄って「海の素」を買って行かれてました。
    スプレーも試して直ぐに目が楽になるので喜ばれましたよ!「海の素」は100%天然のミネラルなので、薬と違って安心です。

    さて、4月は山菜のピークの時期ですね。身体は寒さに緊張していたのが、季節と共に緩みます。
    冬の身体から春の身体へと変化対応する時期ですので、野草や山菜はその春の身体に変化して行くのを助けてくれるので、是非野草や山菜を上手に摂って身体を整えて行ってくださいね。山菜は先ずふきのとうから始まり、4月はまさに山菜天国になりますよ〜!

    これからは、山野に出かけて自生している山菜を摘んで来て、春そのものを満喫して、春の味覚を大いに楽しみたいですね。
    気をつけたいのは、野草や山菜の食べ過ぎは良くありません。野草や山菜はほんとうに少量を味わって食べること。
    それとちゃんとアク抜きをしてから食べてくださいね!! 僕も、ふきのとうの天ぷらを美味しいからと言って食べ過ぎたら、ギックリ腰になりかけましたよー!ふきのとう味噌はいくら食べても大丈夫だったのに、やはり陰陽をちゃんと知って駆使しなくちゃ。皆さまもお気をつけくださいね〜〜

    (村長大友)

  • 4月イベントお知らせ 2019.04.07 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    4月4日(木)・6日(土)
    線

    「いざという時の食養と手当て ー 春 ー」講座

    日 時
    4月7日(日)11:00~14:00
    場 所
    田んぼカフェ(武蔵野市吉祥寺南町5-11-2)

    線

    「青山ファーマーズマーケット」<やさい村出店>

    日 時
    4月13日(土)〜14日(日)10:00~16:00
    場 所
    国際連合大学前広場(渋谷区神宮前5-53-70)

    線

    「有機村まつり」<やさい村出店>

    日 時
    4月14日(日)
    会 場
    山梨県甲府

    線

    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    4月20日(土)〜21日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    「 東京ビーガングルメ祭り 」<やさい村出店>

    日 時
    4月21日(日)10:00~16:00
    場 所
    木場公園 / Kiba park(江東区平野4-6-1)

    線

    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    4月26日(金)〜27日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販:26日「心泉茶苑」
    ※セールには一部除外品があります。

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    「臨時営業時間」

    日 時
    4月29日(月)〜30日(火)11:00〜18:00
    線

    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    4月3・10・17・24日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    4月5・12・19・26日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    4月11日(木)20:00~22:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    <5月のイベント>
    つながるいのちの輪・生存への行進40周年記念イベント

    私たちは、玄米菜食を実行しながら、原子力発電、農薬農政、食品添加物、精製塩の危険性を訴えて北海道から沖縄まで約4000キロを11ヶ月かけて歩いて日本を縦断し、自然農法や有機農業の優位性を訴え、まだ専売法で禁止されていた自然海塩を持って全国各地を回って製法を伝え、マクロビオティックというシンプルで健康的な食文化を広めました。

    日 時
    5月12日(日)13:00〜16:00
    場 所
    沙羅舎(三鷹駅徒歩6分:下連雀3-1-24)

    *Facebookページ → <つながるいのちの輪・生存への行進40周年記念イベント>

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  • 4月「今月のおすすめ旬野菜」 2019.04.07 クリック
    たけのこ(筍)

    4月の旬野菜:たけのこ(筍)

    たけのこ(筍)

    今月のおすすめ旬野菜:「 たけのこ(筍) 」

    いよいよ待ちに待った春の訪れですね〜

    早春のひと時、霜が降りなくなってから植えた野菜がまだ育って来る前の端境期に次々と春の訪れを告げるように登場して来るのが野草や山菜たちですが、今回は、春には一度は食べてみたい「たけのこ」を取り上げてみます。

    今年は暖冬で「たけのこ」も早く出て来ますから食べ損なわなようにお気をつけ下さいね。

    原産地は中国江南地方、3月が走り、4月が盛り、5月が名残り。

    この「たけのこ(筍)」、竹かんむりに旬という字が物語るように収穫したり買ったらすぐに下処理をしてすぐに食べないといけないし、旬はあっという間に過ぎてしまいます。

    店頭で見つけて買ったならば、その日のうちにアク抜きしておきたいですね。

    先ずは、頭の芽の部分を斜めに切り落とし、皮に2〜3カ所切り込みを入れてヌカと唐辛子を入れて1〜1時間半ほど弱火で煮たら火を止めて半日〜一晩そのまま浸けておいて、アク抜きをしてから料理しましょう!
    またアク抜きをした「たけのこ」は3〜4日のうちには食べきりましょう。

    *走りの若竹の子はワサビ醤油で刺し身のように食べると最高!
    他には子供達が大好きなたけのこ御飯や、たけのこの煮物、筑前煮、天ぷら、木の芽和えなど。
    ちょうど旬のワカメと炒めても美味しくて我が家では旬の時期の定番メニューでもあります。

    「たけのこ」や山菜類は、アクがあるのでアク抜きを上手にしっかりすることが大事ですよ。では早春を満喫して下さいね〜

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 4月「今月の酒」 2019.04.07 クリック
    ヤッホーブルーイング「SunSun ORGANIC BEER」

    ヤッホーブルーイング「SunSun ORGANIC BEER」

    ヤッホーブルーイング「SunSun ORGANIC BEER」

    今月の酒:ヤッホーブルーイング「SunSun ORGANIC BEER」

    どうもスタッフ新野です。4月のお酒はこちら!

    春の陽気に誘られて、外へ繰り出す機会が多くなる4月にはこのビールをオススメします。

    ヤッホーブルーイングが作る、モルトもホップも有機100%のサンサンオーガニックビールは有機認証を得た醸造所で醸造されたビールです。

    すっきりした飲み味の中にも、ビール本来の素材を感じさせる味わい。
    グラスに注げば琥珀色の綺麗な色と柑橘系を思わせる香りが特徴のエールビールなので、呑兵衛さんはゴクゴクと流し込みたい気持ちを抑えつつゆっくり甘味・苦み・香り・コクを味わって下さい。
    ご自宅用にもお花見用にも是非!!

    4月1日〜30日 特価・・・
    1缶(350ml)260円+税 ⇒ 250円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2019.04.07 クリック
    フィンガーライムの種

    フィンガーライムの種

    フィンガーライムの種
    収穫が楽しみです

    収穫が楽しみです

    収穫が楽しみです

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    花粉が飛び交う季節ですね。 私も一昨年までは花粉なんてどこ吹く風だったのですが、昨年病院で「花粉症のアレルギーがありますね」の太鼓判を押されてしまい、そのグループの仲間入りを致しました。

    花粉の飛ぶ季節という事は花の季節です。
    畑も花野菜が出始めました。

    こうなると野菜は収穫品種は激減して、夏への準備が中心になります。春のこの時期にやる仕事の一つに果樹の植え替えがあります。

    農園では、凄く珍しくて生産量も少ない、見栄えは素晴らしく、味は爽やかな柑橘を植えました。
    「フィンガーライム」というものです。
    実の大きさ形はスナップエンドウくらいで、果肉はキャビアのようにポロポロで、色はトパーズ、ペリドット、パパラチア、ガーネット、ルビーといった宝石のような綺麗な色、味はライムです。

    元々はオーストラリアのアボリジニが食べていたもので、オーストラリアの方々がジャムなど使い始め、フランスの有名料理人や、アメリカのバーテンダーに見出されて世界に発信した、今後流行るかもしれないオシャレフルーツです。

    収穫までは2〜3年はかかると思いますので、少々気が早いのですが、期待を込めて早め発信です。

    <4月の出荷予定>

    人参/のらぼう菜/葱坊主/花ルッコラ/サツマイモ/里芋/京芋/柚子/八朔
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 4月号 2019.04.07 クリック
    アスプルンド「Veggy Cheesy ベジーチージー」

    アスプルンド「Veggy Cheesy ベジーチージー」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    アスプルンド「Veggy Cheesy ベジーチージー」

    アスプルンド「Veggy Cheesy ベジーチージー」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    豆乳を使用した、まるでクリームチーズのような味わいのソイチーズです。
    乳製品・動物性原料不使用、グルテンフリー。

    食感や味わいは本物のチーズにとても近く、後味はベジ仕様らしくさっぱりしています。
    ヴィーガンやベジタリアンの方だけでなく、健康に気遣う方にもぜひ試していただければと思います。

    アスプルンド「Veggy Cheesy ベジーチージー」

    70g・・・550円(税別)

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  • 自然栽培 ー4月の百姓仕事ー 2019.04.07 クリック
    4月の百姓仕事

    4月の百姓仕事

    4月の百姓仕事

    『自然栽培 ー4月の百姓仕事ー 』
    < 佐藤さんの連載35回目 >

    4月上旬、里はまだ雪の中。
    塩水選をし、温水消毒をし、浸漬した種の上に雪が積もる事もあります。

    5月までその雪が消えない事もあるのです。
    それでも、春はドカンと来ますから水芭蕉やら梅やらコブシやら
    桜やら、新緑までみんな一緒にダダダダーッと芽吹きます。

    長い冬が開けて、大忙しの季節の始まりです。

    種の準備ができると、「床土作り」→「種まき」→「芽出し」→「苗床作り」→「苗出し」で、あっという間に4月が終わります。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|第8回 2019.04.07 クリック
    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT
    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 1

    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 1

    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 1
    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 2

    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 2

    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 2
    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 3

    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 3

    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 3
    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 4

    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 4

    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 4
    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 5

    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 5

    人のその道 OHSHIMA OCEAN SALT 5

    「 人のその道 」第8回

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」今月は OHSHIMA OCEAN SALT 阪本洋未さんにお伺いしました。

    【 やさい村(以下:や)】簡単な自己紹介をお願い致します。

    【 阪本洋未さん(以下:阪)】阪本洋未(34歳)。伊豆大島で自然塩普及に尽力する阪本章裕・鏡子の5人の子の4番目3女として産まれ育つ。
    都立保健科学大学看護学科を卒業し、都内の大学病院で看護師として働いたのち、塩の事業を手伝う目的で大島にUターン。
    あらゆるサポートをいただいて2012年正式に二代目となる決心をする。
    現在は、OHSHIMA OCEAN SALT有限会社の取締役をメインに、その姉妹社のワノサト合同会社社員、HOME OF HARMONY株式会社代表取締役、非常勤で看護師・保健師の仕事も兼務しつつ、10歳の息子のシングルマザーでもある。また、2013年の大島土石流災害をきっかけとして有志と共に立ち上がった任意団体UNIVER-CITY OHSHIMAの代表として、NPOや島内外の企業・団体などのお力を借りながら、皆で地域活性化のための企画を手作りしている。

    【 や 】OHSHIMA OCEAN SALTさんがある大島はどんな場所ですか?

    【 阪 】大島の中心にある三原山は私にとってかけがえのないところで、荘厳で力強く、心がすっきりと洗われるように感じます。
    東京から高速船で1時間45分で着く大島は、東京のオアシスとも言われていますが、海岸線に残る溶岩や島内のあらゆる場所に生きる椿などの存在は、私たちが地球と共にいることを思い出させてくれます。
    この大好きな大島を一言で表現するのは難しく、ぜひお越しください。

    【 や 】塩作りを始めたきっかけ(または洋未さんが塩作りをやっていこうと思ったきっかけ)

    【 阪 】当時保健所から、にがりが食品添加物に分類されたことに伴ってにがりを取り扱う事業には食品衛生管理者を置かなくてはならないという話が来たのでした。食品衛生管理者の資格を取得するためには数ヶ月間の受講が必要になり、両親二人で切り盛りしていた会社を今後どうしようかという岐路に急に立たされたのです。
    また、看護師として働いていた私は、先輩や同僚に恵まれて看護師としての一歩を踏み始めつつも、生きるとはなんだろう、家と職場との往復の毎日が私の思い描いてきた暮らしだろうかと疑問に思っていた時でした。
    本当に健康に必要なもの・生命になくてはならないものが塩であることが腑に落ち、生命に関わる仕事をする、という想いで大島に帰って参りました。
    それでも継ぐというところまでは全く考えていなかったのですが、大島に帰ってからの出会いや塩の結晶が生まれる時の美しい様子を目の当たりするなど、そのようなあらゆる流れの中で、自然と二代目としての役どころをさせていただく決心に至りました。

    【 や 】Flower Of Oceanシホは海水と真水が合流している深層海水を原料としていますが、なぜ真水との合流しているエリアの海水を選んだのでしょうか?

    【 阪 】自然塩普及活動でずっと表層の海水から塩を作ってきた社長(父)がその会社を離れ、塩づくりはやめて鍼灸院を開き始めたばかりの頃、その患者さんとしていらしたある民宿のご主人からご相談をいただきました。
    民宿で温泉を掘ろうと掘削したところ、温泉ではなく海水が出た。せっかくだから何か役に立てたいが、何かいいアイディアはあるかと。その成分表を確認したところ深層海水だということがわかり、社長は、自分のところに海水を持ってきたら塩をつくるしかないということで試作したところ、とても美味しい塩ができて感動したのだそうです。これは世に出さなくては、という気持ちでもう一度会社を立ち上げることになったと聞いています。
    その深層海水に真水が混ざっており、まさにそのことがより一層Flower Of Ocean・シホをミネラル豊富で美味しい塩にしているということがわかったのは、それより後のことになります。
    ですから、私たちは深層海水自身からもう一度塩を作らないかと、道を開いてもらったように感じています。

    【 や 】OHSHIMA OCEAN SALTさんドーム型の装置が印象的ですが、ドーム型装置はどれくらいの大きさなんですか?

    【 阪 】ドーム型海水濃縮装置、通称塩ドームと呼んでいますが、それは今2基あります。第一塩ドームは直径14メートル、高さは8.5メートルほどになります。第二塩ドームは一回り小さくて、直径13メートル、高さは8メートルほどあります。それも全て手づくりしています。

    【 や 】ドーム内ではどれくらいの期間、どのような作業が行われているんですか?

    【 阪 】約1ヶ月、塩ドーム内で海水を噴霧し、風と太陽の力を借りて海水を濃縮します。
    海水を濃縮したものをかん水と呼びます。
    雨の日は稼働を止め、雨に当たらないようにタンクにしまいます。

    【 や 】次に結晶化させるために、どのような作業がありますか?

    【 阪 】ドームで濃くなったかん水を、大きな釜に移し、蒸気の熱でさらに濃縮します。
    その後、平釜に移してゆっくり熱をかけ、結晶を待ちます。
    塩焚きが終わったら遠心分離機にかけて塩とにがりに分け、検品・袋詰めをしてみなさんのお手元にお届けします。

    【 や 】工程の中で一番気を使う作業などあれば教えて下さい。

    【 阪 】やはり結晶の最中を一番気にかけてます。
    結晶している最中は特に、人間として日常的にいろいろな感情があったとしても、工場に入るときはそれを持ち込まないようにリセットして、ただ真摯に塩と向き合うことを心がけています。

    【 や 】塩作りで大事にしている事、こだわりはどのような部分なのでしょうか?

    【 阪 】上記と同様です。
    塩は、体の中に入ると直接神経や様々な器官に働きかける性質を持っています。だからこそ、塩が本来の力を発揮できるよう、真っさらな状態で結晶されることを大切にしています。

    【 や 】塩作りでの苦労(大変な)事はありますか?

    【 阪 】力仕事です。昨年やっと第一塩ドームの建て替えが完了しましたが、ほとんどの作業が社長と私の二人での作業になり、小さい頃から大工仕事を手伝ってきたので普通の女子よりはずっと筋肉があると自負していますが、本当に大変でした。それ以外にも塩にまつわる機械関係などのハード面は今まで社長がメンテナンスをしてきてくれていますが、その一つ一つが道具も含め、重くて。最近はそういうお仕事が出た時にお手伝いしていただける方も見つかって、とても助かっています。

    【 や 】スーパー等で安く市販されている塩と自然海塩との大きな違いはどのような部分でしょうか?

    【 阪 】塩には色々な種類があり、製法が異なります。
    自然海塩という表記は、今はしてはいけないことになっていますが、基本的にその製法は天日や平釜や色々ありますが、特徴としては海水を丸ごと濃縮し、結晶したものであるということです。
    そのため海のミネラルをそのバランスを大きく崩さずに結晶化されています。
    安く市販されている塩の代表格に、イオン交換膜法という方法で作られているものがあります。海水から化学的にNaClを抽出したもので純度が高く、海のミネラルのバランスとはかけ離れたものになっています。それは食塩ではなく試薬塩化ナトリウムと表記すべきであるはずだと、社長はずっと主張しています。
    最近はうま味塩など様々な表現でNaClにうま味成分であるアミノ酸を添加する商品も数多くなっています。本来の塩は素材の味を引き出す作用があるのに対し、NaClは塩味をつけるのみですから、後からアミノ酸を添加したのだろうと思います。
    お近くのスーパーなどの塩のコーナーで裏面の表記をぜひ見比べてみてください。そして、調べてみてください。

    【 や 】シホには満月の日に給水した海水で作る「満月のシホ」があると聞きましたが、シホと満月のシホには違いはありますか?

    【 阪 】満月のシホとFlower Of Ocean・シホの違いは、原材料である海水を満月の日に汲んだかそれ以外の日に汲んだかという違いのみで、そのほかの製法は全く同じです。満月のシホは、私が息子を出産する際に大島まで駆けつけてくれた横浜の助産師さんが「お産は満月ととても関係するから、塩も満月の塩を作ったら面白いんじゃないかしら」と、そんな会話から生まれました。いざ作ってみると濃縮の際に泡立ったり、にがりが赤くなったり、塩の結晶自体も大きくなったのですね。味もよりまろやかになったように感じ、同じ商品にはできないということで、満月のシホが生まれました。

    【 や 】丹精込めて作られた阪本さんの塩(シホ)ですが、おすすめの使用法や料理などはありますか?

    【 阪 】どんなお料理にもぜひ活用していただけたら嬉しいですが、塩の味がわかりやすいのは、塩おにぎりや塩をふっただけのサラダなどを召し上がっていただくと、塩が素材の味を引き出してくれるということを感じていただきやすいかと思います。スイカに塩をかけると甘みを引き出してくれますし、メロンにかけると、喉のイガイガが感じにくくなります。
    また、暑い夏にキュウリなどのお野菜を塩もみして少し時間を置くだけで、馴染んでとても美味しいです。

    【 や 】お客様にはどのように感じて(味わって)もらいたいですか?

    【 阪 】健康番組などがテレビなどでたくさん取り上げられ情報が溢れる中で、やはり塩は悪者にされがちです。
    しかし、塩は生きていく上でなくてはならない大切なものであることはまぎれもない事実です。
    「これはいいはずだ」「これは一日これくらい摂取する」という知識や頭で考えて食べるのではなく、「体が美味しいと感じているか」に意識を向けてお食事やお料理を楽しんで欲しいなと思います。
    汗をたくさんかいた人と、一日中パソコン仕事で体を動かさなかった人の美味しいと思う塩の量は違うのです。
    どうぞ、その日その日のご自身の体と対話しながら、「いい塩梅」を感じてください。

    【 や 】塩作りを通して、よかった(嬉しかった)事はありますか?

    【 阪 】塩が結晶するときの美しさに出合えること。そして、そんな塩づくりを通していろんな方に出逢えることです。
    工場見学にいらっしゃった方との交流は、地道な毎日の作業のご褒美のように、いつもとても心豊かにさせていただいています。

    【 や 】今後のビジョンや目標はありますか?

    【 阪 】最近特に太陽の力を改めて感じるようになりました。いつか、太陽の塩を作ってみたいと思っています。
    現在のFlower Of Ocean・シホも、塩ドームの中でたっぷり太陽を浴びているため、ある意味では太陽の塩と言えるかもしれませんが、結晶まで太陽の力を借りて塩をつくることができたら嬉しいなと思います。
    また、これまで家業のように営んできたOHSHIMA OCEAN SALTは、親子の阿吽の呼吸に助けられた場面も多々ありますが、親子だからこその甘えをお互いにしてしまっていたなとも感じています。これからは言わなくても分かるだろうなどの甘えではなく、ちゃんと言葉で対等に伝え合える、塩づくりのコクリエーターとして共に歩んでいきたいなと思います。

    【 や 】最後にお知らせなどありましたらお願い致します。

    【 阪 】姉妹社であるワノサトでは、Flower Of Ocean・シホから生まれるあらゆる食品、味噌、醤油、梅干し、梅酢、オーガニックのお菓子などを原材料から厳選して手づくりして、ご紹介しています。(お菓子のみ、作り手が産休に入ったためしばらくお休みしています。)
    みなさんに大変ご好評をいただいております。数に限りはございますが、よろしければそちらも是非、ご賞味ください。

    【 や 】ありがとうございます。

    【 阪 】こちらこそ、貴重な機会をいただいてありがとうございます。

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    Flower Of Ocean シホ
    ● 200g… 639円(税別)
    ● 1kg… 2,734円(税別)

    『OHSHIMA OCEAN SALT』 WEBサイト
    www.o-oceansalt.com/

  • 「塩」いのちのふるさと[13] 2019.04.07 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[13]

    私と阪本さんは谷さんが亡くなって3年ほど経った後に山口県の防府にある真島内科・小児科医院に真島真平先生を訪ねたのです。

    先生は先ず、海水を約1000倍と10000倍に濃縮したミネラルエキスを使って患者さん達に同意をえて投与することで、素晴らしい結果が出ている事を、様々な事例をこと細かく実例を挙げながら話してくれた。

    その話しを聞いていると、ほとんどの症状に何らかの効果が現れているとの事であった。

    先生の医院に通ってくる患者さん達もそのミネラルエキスの効果を感じて、多くの人たちがそのミネラルエキスを欲しがっているそうで、薬はいらないからそのミネラルエキスだけで治療して欲しいという要望が日増しに増えて来ていて、じつはその事で先生は逆に悩みを抱えていたのだった。

    先生は自らの軽自動車で日本海や瀬戸内海の水の綺麗なところまで汲みに行って、病院の中庭に濃縮施設を作って濃縮していたのだが、その海水の調達や製造自体に膨大な時間がかかるのと、時間がかかる割には濃縮されるミネラルエキスは少量しか取れなかったのだ。

    先生はその濃縮エキスをマジマエキスと名付けられていたが、そのミネラルエキスは研究ということで無料・無償で治療に使っていたのだった。

    今の病院経営にとっては薬の処方は大きな収入源となっているのだが、患者さん達は薬はいらないあのミネラルエキスで治療して欲しいと言い出しているのだ。

    開発者では有りながら、この事で病院経営は圧迫されているので、なんとか販売する手立ては無いものかと相談を受けたのだった。

    真島先生は、この海のミネラルエキスが広まることになれば下手をすると薬がいらなくなる。

    つまり病院経営は行き詰まる事になり、その事が分かると自分の命も医師会や製薬業界から狙われかねないと、本気で心配されていたのでした。

    それほど、そのミネラルエキスの効能のパワーを肌で感じ、効果を目の当たりにしていたのです。

    笑い話のような話ではありますが、先生にとっては、このミネラルエキスをなんとか販売出来ないかという悩みと、大々的に発表した場合、身の危険に晒されるのではないかとの思いがあったことは事実です。

    僕らは僕らで谷さんが亡くなった後の「塩」の品質問題の証明という課題の大きな答えが、この真島先生の研究と実践で答えを出して行けるのではないかと今後の「塩」運動に与える大きな可能性を感じて戻って来たのです。

  • 3月号のご挨拶 2019.03.04 クリック

    皆さま、いよいよ2月の後半からスギ花粉が飛び始め、3月は花粉飛散のピークになりそうですね〜

    関東地方でも例年の1.2倍の飛散が予想されていますので、花粉でお困りの方は憂鬱な日々が続きますね。

    でも、ご心配なく! まずは「海の素」をしっかり飲んで下さい!
    目安としては今まで行ったモニター調査のデーターでは少なくとも1日当り10滴以上は摂った方がいいようです。

    「海の素」は海水中の100種近い天然のミネラルをさらに濃縮されたもので、100%自然なもので安心して摂取して頂け、身体の中の酵素活動を活発にさせ、代謝機能を活発にさせてくれるのです。
    液体状なので、水や、お茶、ご飯を炊く水の中、味噌汁や、スープなどに調味料としてお使い下さい。

    普段ご家族みんなでミネラル補給をするだけでしたら、普通に調味料としてお使い頂くだけで充分と考えていますが、花粉の時期や真夏の汗をかいてミネラル不足になる季節には摂取を心がけて頂くのが良いと思います。

    また、目の痒みや鼻のムズムズ、鼻詰まり、くしゃみなどでお困りの方は、飲む他に希釈したスプレーもお役に立つと思いますよ。

    いずれにせよ、今の野菜やお米、一般の化学肥料や農薬を使って作られているものはミネラルの含有量がどんどん減っていますので、常日頃から自然栽培や、有機栽培のお米や野菜、天然海塩を食べるなどし、海の素を調味料としてミネラル補給を心がけたいですね。

    そして、そろそろ春の芽吹きの季節を迎えますね。自然界の春の訪れを告げる野草や山菜の季節が始まります。
    野草や山菜は上手に陰性なアクを抜いて食べるのがコツになりますよ!

    上手にアク抜き出来れば冬の間に溜まった、毒抜き・デトックス効果があり、身体全体がリフレッシュしますので、是非野草や山菜も食べてくださいね! 

    (村長大友)

  • 3月イベントお知らせ 2019.03.04 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    3月2日(土)・7日(木)
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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    3月16日(土)〜17日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    寺田本家「第13回 お蔵フェスタ」<やさい村出店・村長出演>

    日 時
    3月17日(日)9:00~15:30
    場 所
    寺田本家(下総神崎駅)

    入場無料・雨天決行

    住所:千葉県香取郡神崎町神崎本宿1964

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    「Ond nonowa クラフトマーケット」<やさい村出店>

    日 時
    3月23日(土)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    武蔵境駅前広場(nonowa Terrace)

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    3月29日(金)〜30日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販:29日「日本健康美容開発/ゲルクリーム 」
    ※セールには一部除外品があります。

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    「やさい村お花見 ~野菜寿司~」(予定)

    日 時
    3月31日(日)13:00~16:00
    場 所
    ジブリ美術館横の公園
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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    3月6・13・20・27日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    3月1・8・15・22・29日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    3月14日(木)20:00~21:30
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    <5月のイベント>
    つながるいのちの輪・生存への行進40周年記念イベント

    私たちは、玄米菜食を実行しながら、原子力発電、農薬農政、食品添加物、精製塩の危険性を訴えて北海道から沖縄まで約4000キロを11ヶ月かけて歩いて日本を縦断し、自然農法や有機農業の優位性を訴え、まだ専売法で禁止されていた自然海塩を持って全国各地を回って製法を伝え、マクロビオティックというシンプルで健康的な食文化を広めました。

    日 時
    5月12日(日)13:00〜16:00
    場 所
    沙羅舎(三鷹駅徒歩6分:下連雀3-1-24)

    *Facebookページ → <つながるいのちの輪・生存への行進40周年記念イベント>

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  • 3月「今月のおすすめ旬野菜」 2019.03.04 クリック
    ふきのとう

    3月の旬野菜:ふきのとう

    ふきのとう

    今月のおすすめ旬野菜:「 ふきのとう 」

    冬野菜が終わって、次の春野菜が出来始める迄はしばらく野菜の端境期を迎えるのだが、このちょうど端境期に出て来るのが山菜や野草たちになる。

    そして、野草のトップバッターが「ふきのとう」。

    場所によってはまだ雪の残る間から、ひょっこりと芽を出していたりもして、春の訪れを告げる最初の野草となる。

    地域によって、また寒暖によっても違うが、早いところでは2月頃から顔を出し、3〜4月まで、日本列島にふきのとう前線が駆け上がって行く。

    熊が冬眠から覚めると、ふきのとうを食べて宿便を出し活動期に入って行くと言われるほどデトックス効果があり、毒素を出してくれる効能がある。

    また、心臓の特効薬でもあり、胃腸薬にもなるし、気管支系を癒して咳や痰を和らげてくれる。

    ふきのとう味噌、天ぷら、ピックルス、味噌漬け、炭火で焼いて自家製味噌などで食べると絶品。

    *ふきのとうの苦味は陽性だが、やはり野草は陰性が強いので陽性化して食べる工夫をすることや食べ過ぎには要注意。

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 3月「今月の酒」 2019.03.04 クリック
    寺田本家「冬季限定 しぼったまんま」

    寺田本家「冬季限定 しぼったまんま」

    寺田本家「冬季限定 しぼったまんま」

    今月の酒:寺田本家「冬季限定 しぼったまんま」

    どうもスタッフです。3月のお酒はこちら! 寺田本家「冬季限定 しぼったまんま」です。

    3月には寺田本家さん主催の「お蔵フェスタ」が行われます。 今年もやさい村は出店と村長バンドで参加します!

    普段は人口数千人の町に、この日ばかりは都内からも直通電車や油で走るバスが特別運行し、数万人来場する一大イベント。

    こんなにも寺田本家さんを有名にしたと言っても過言ではない「五人娘」。

    このお酒は「五人娘」の無ろ過しぼりたて生原酒で、無農薬在来種“千葉錦"を使用して江戸時代と同じ製法で作られています。 しぼりたてで若々しく、かつ芳醇な薄にごり酒で、舌で感じる微炭酸と少しの酸味、にごりの甘みが絶妙な一本。

    寺田本家さんでも売り切れごめんの期間限定酒なので、逃すと次は来年になります。

    一人でゆっくり楽しむも良し、梅や桃の花でも眺めながら少し早いお花見をするも良しだと思います。 このお得期間中に是非どうぞ!!

    3月1日〜31日 特価・・・
    1本(720ml)1,600円+税 ⇒ 1,500円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2019.03.04 クリック
    柚子のお酒

    柚子のお酒

    柚子のお酒

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    春が近そうですね。柚子が大量に取れています。
    なので、今回は柚子のお酒の作り方を書いてみます。

    * 材 料 *・・・・・・・・・・・・・・・
    ・柚子の皮の黄色い部分(薄剥き):20個分
    (多い分にはOK。濃くて美味しくなります)
    ・スピリタス:1本
    ・砂糖:500g
    ・水:500cc

    * 作り方 *・・・・・・・・・・・・・・・
    ・スピリタスに柚子ピールを漬けて10日以上常温で香りを湧出する。
    ・水500ccを火にかけて、砂糖を溶かし、常温くらいに戻してシロップを作る。
    ・香りを湧出したスピリタスとシロップを混ぜて密閉ビンに入れて出来上がり。

    ※常温で長期保存できます。
    ※アルコール度数は出来上がりでも32%くらいあります。
    ※よく冷やしてストレートか、ソーダや牛乳で割っても美味しいです。

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    吉田農園ではちょっと大ごとが起こりました。
    農園で70余年畑を見守ってきた婆さんが今生を卒業しました。農園としては大切な働き手がいなくなってしまいましたが、これからは種まきの季節です。次の野菜の準備は始まっていますので、畑としても前進するしかないという状況です。

    因みにそんな祖母が最後まで関わった人参、里芋、京芋やサツマイモはまだ幾らか在庫があります。
    裕恵婆さん最後の作品をぜひご賞味ください!

    <3月の出荷予定>

    里芋/京芋/人参/長ネギ/柚子/はっさく/ブロッコリー/ミニ大根/赤からし菜/赤水菜
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 自然栽培 ー3月は種の支度ー 2019.03.04 クリック
    3月は種の支度

    3月は種の支度

    3月は種の支度

    『自然栽培 ー3月は種の支度ー 』
    < 佐藤さんの連載34回目 >

    毎日降り続いた雪もやっとおさまり、アスファルトが見えてきます。
    その道の脇や川辺から雪解けが進み、ユキヤナギやフキノトウが顔を出してきます。

    ようやく雪国にも春の兆しが訪れます。
    そうしたら、まず除雪です。

    小屋の回りの2、3メートルもある雪をどけて、苗床を出さないと・・・。
    「種」のノギを取ったり、選別したり、温水消毒したり・・・。

    4月の種まきに向けて、いよいよ百姓仕事の始まりです。
    毎年のお天気で、米の生育は変わります。

    今年はどんなお天気になり、どんな米作りになるのでしょうか。
    健康で楽しい生活がおくれるよう、美味しい米がつくれるといいのですが。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|番外編 〜 Endless March 2019.03.04 クリック
    人のその道 グリーンファーム 水口1

    人のその道 グリーンファーム 水口 1

    人のその道 グリーンファーム 水口1
    人のその道 グリーンファーム 水口2

    人のその道 グリーンファーム 水口 2

    人のその道 グリーンファーム 水口2
    人のその道 グリーンファーム 水口3

    人のその道 グリーンファーム 水口 3

    人のその道 グリーンファーム 水口3
    人のその道 グリーンファーム 水口4

    人のその道 グリーンファーム 水口4

    人のその道 グリーンファーム 水口4
    人のその道 グリーンファーム 水口5

    人のその道 グリーンファーム 水口5

    人のその道 グリーンファーム 水口5

    「 人のその道 」番外編 〜 Endless March 〜

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思いたち、生産者さん達の生の声をお届けするコーナー。
    今回は<番外編 〜Endless March〜>としまして、 第1弾 グリーンファーム 水口さんです。(レポート:スタッフ新野)

    2019/2月某日、東京から快速ラビットに乗り込み、宇都宮経由で向かったのは野崎駅。
    そこには栃木県大田原市の【グリーンファーム 水口】の水口さんが(遠い所よく来たね~)と迎えに来てくれました。

    早速、農場に向かうと広大な畑と何個も並ぶビニールハウスに、牛舎を改築した宿舎、無農薬ミネラル製法の野菜や自然栽培米の農産物以外にも、味噌や醤油など加工品を多く作る農場だけに大型機械が待ち構えていた。
    この日はちょうど近所のスーパー三桝屋さんでデモ販売をしており、売り切れてしまった人参を追加すべく、若手スタッフ佐藤さんが人参を洗い中。
    スーパー三桝屋さんへ行ってみると、入口を入ってすぐグリーンファーム 水口コーナーが設けられていた。お惣菜にもグリーンファーム 水口の野菜を使っていたりするので惣菜コーナーにも写真付きで紹介されていた。次の日には三桝屋さん主催の味噌作り教室も開催され、シーズン毎に田植、稲刈り、人参掘りなど子供から大人まで楽しめるイベントを企画し、スーパーでの販売に加え惣菜での使用と多くのイベント開催で地域と農を密接に繋げ地産地消できるシステムがあった。

    場を後にし農場に戻ってからは麹造りをお手伝い。
    食用よりは少し硬めに蒸した米を広げ、ばらしながら混ぜて空気を入れながら約40度まで下げて行きます。
    温度が高いと麹菌が上手く働かない。温度を調えたら、麹菌を振りかけ、まずは指先で撫でるように馴染ませ、麹菌が玉にならないようにしてから一気に混ぜる。米が冷えすぎると旨い麹が出来ないので、ここからはスピード勝負で混ぜてから均等に容器に移して保存。数日後には麹が完成します。

    畑には野菜が少ない時期で農作業は出来なかったが、白菜が自らの外葉を枯らし暖を取りながら中から甘さや旨味が詰まった部分を覗かせて見るからに美味しそうに思えた。

    作業も一段落すると夜には交流会があり、水口さんの奥さんの手料理と地酒で最高のオモテナシ。村長バンドの演奏など盛り上がり、農場で働く元やさい村スタッフ石川さん、若手の佐藤さんとも沢山話ができ農作業の話に加え水口さんへの信頼も垣間見れたように感じた。

    水口さんの「自分達がまず元気になっていい野菜を作って、食べる人にも本当に元気になってもらいたい」と優しい言葉が印象に残り、“何の為に・誰の為に”無農薬や自然栽培を続けるのか、また常に挑戦し追及していく姿勢を垣間見れブレない強さも感じた。
    宿舎に貼ってあったトラクターに子供達を乗せ、子供達も水口さんも満面の笑みを浮かべる写真も忘れないと思う。

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    ●三年熟成味噌 … (500g) 900円
    ●菊芋の味噌漬け … 量り売り(100g) 360円
    ●切干人参 … (50g) 470円
    ●マコモ茶 … (30g) 950円
    ●籾付き黒焼き玄米茶 … (100g) 1,250円
    *他、季節の野菜など取扱っております。

    グリーンファーム 水口

    『グリーンファーム 水口』 WEBサイト
    www.mizuguchi-farm.com/

  • 「塩」いのちのふるさと[12] 2019.03.04 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[12]

    谷さんが亡くなった後、私は谷さんの追求して行こうとしていた事は塩の会社が引き継いでやって行くのかと思っていた。

    一時期、日本の先進的な各分野の専門家や学者の名だたる先生達が顔を揃えていたので、人材には事欠かないような支援者達がいたのだった。

    運動は、鉄壁を思わせた国家の「専売法」を撤廃させることとなり、塩運動は華々しく運動側が大勝利を勝ち取った事となり、今まで会員配布のみ許可されていたものが、公に販売できる事となった。

    しかし、今までの運動性を保ちながら、日本全体の海を守り、そこで海の守り人として自然海塩を作っていくような塩運動を考えていた私は共同組合形式を広げて行く事が良いと考えていた。

    共同組合形式をとると、販売はある地域に限定されるので、日本全体を考えればたくさんの塩の製造所とそれを支える沢山の地域消費者が必要になり、そのネットワークがくまなく張り巡らせられる事で日本の海は国民の監視の目で守られるのではないかと。

    また、そうした広がりによって、いずれ放射能を撒き散らしている原発もストップして行けるのではないかと私は考えていたのだった。

    しかし、僕にとっては残念ながら、突然株式会社設立が、充分な話し合いもなく、ある日に決まってしまった。

    理由は、事務手続き上そうせざる得なかったという事であった。

    株式会社は運営形式上、専任された理事が理事会を開いて運営されるし、意思決定は理事会の多数決で決めて行く。

    つまり、この株式会社設立で、多くの塩運動を支えた運動性を持つ人々は門外漢として排斥され、一部の運営者達で利益を分配する、いわゆる企業に変質し、その事が私物化を進める事になったのだろう。

    私は、この塩運動を知り塩運動に関わることによって、無償で全身全霊でいのちをかけて闘っている沢山の素晴らしい人々と会うことが出来た。

    今でもその人たちの熱い眼差しや、いのちのために立ち上がった人達一人一人の生き生きとした誇りに満ちた笑顔は忘れられない。

    しかし会社設立以降、運動を支えた人々が顔を合わせる機会は無くなり、塩運動は次第に消滅して行った。

    塩作りは会社業務となったので私が関わる事も無くなって行った。

    谷さんの訃報を聞いた後、かなりの時間が経ってからだが阪本さんと会う機会があり、その時に谷さんの塩の品質の証明の研究はどうなっているのかを聞いたところ、その後は誰もその研究を行うことはなく、そのままの状態だと聞いた。

    山口の真島先生の話をすると、阪本さんも前から会ってみたいと考えていたということで一緒に山口に向かい真島先生と会うことになった。

  • 2月号のご挨拶 2019.02.01 クリック

    皆さま、お元気でいらっしゃいますでしょうか?

    何やら今1月現在はインフルエンザが大流行の兆しの様ですね。
    今の時期、長ネギや生姜をしっかり食べてインフルエンザの予防をしておきましょう!
    予防接種はお好みですが、ウイルスがどんどん変化して耐性を上げていくのであまり効果はないように思います。

    生姜は血行を良くし、さらネギにはウイルスなどを殺菌する効果もあるそうですよ。
    身体を温め、冷やさないことが重要です。首、手首、足首などを温める服装や腹巻きも効果がありますね。

    プレマのアルファウェーブ商品のマット類、スリッパ、腹巻きや手足のサポーターは遠赤外線効果で薄くて暖かいので身体の線もスリムに決まり、仕事中でも邪魔にならず快適です。

    それと、やはり殺菌効果がある竹布のマスクは必需品ですね。菌やウイルスが着いてもやがて全くなくなってしまうそうですからただのドラッグストアで売っているようなマスクとは大違いです。付け心地も違いますし、消毒液の匂いもしません。

    そして只今1月現在、もう既にす花粉が飛び始めているようですね、晴れた日には鼻がヒリヒリして来ます。

    とにかく、花粉に敏感な人は早めの「海の素」が必要ですよ!原液を水やお茶、ご飯、お味噌汁などに入れてしっかり摂っておいてくださいね。一般的には1日3〜4滴、花粉に敏感な人には飛び始める前から1日10滴をおススメしています。
    それとスプレーも持参して、鼻や目がムズムズして来たらシュッとひと吹きやっておくと結構楽になりますから、これも持っておくといいと思います。

    このような注意をし予防を心がけるだけで随分違いますので、この極寒の時期を健康的にエネルギッシュに快適に過ごして下さい!

    やさい村では、旬の野菜だけでなく様々な防寒対策グッズも取り揃え、予約で取り寄せも致しますのでスタッフにお声掛け下さいね。

    (村長大友)

  • 2月イベントお知らせ 2019.02.01 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    2月2日(土)・7日(木)
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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    2月16日(土)〜17日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    山川紘矢・山川亜希子&瀬川映太コラボトーク「 どう生きたらいいの? 」<やさい村出店>

    日 時
    2月16日(土)13:00~15:30
    講 師
    山川紘矢さん・山川亜希子さん&瀬川映太さん
    場 所
    Three Eight Nine MITAKA

    人生を楽しみ、幸せが次々と起こる方法をご著書や翻訳書、トーク、スピリットダンスなどを通して発信し続けておられる、精神世界の先駆者である山川紘矢さん、亜希子さん。
    出産をテーマに命や生き方に向き合う「バースカフェ」を開催、東日本や熊本の震災、西日本豪雨災害などでは現地に長期滞在しボランティア活動の指揮をとられた伝導詩人の瀬川映太さん。

    今私たちはどう生きたらいいのかをテーマにお話しいただくこのトークイベントは、きっと多くの人の救いになり、励ましになり、道しるべになることでしょう!

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    <2月のイベント>
    食といのちの学校「手前味噌の会」

    日 時
    2月17日(土)13:30~16:00
    場 所
    三鷹市消費者活動センター3F・調理実習室(予定)
    持ち物
    持ち帰り用の味噌を入れる袋、タッパーなどの容器、エプロン、三角巾、筆記用具
    費 用
    2,500円(当日作った米麹の米味噌1キロのお持ち帰り付き)
    講 師
    山崎 初代さん
    定 員
    定員:15名

    *みんなで味噌作りを学んで、実際仕込みまでやります。(その他材料など購入可)
    ※ 定員に達し次第、締め切らせていただきますので、お早めにお申し込みください。
    ※ 玄米麹、白米麹、麦麹、大豆のご予約を承っております。詳しくはお問い合わせください。

    *Facebookページ → <20190217 手前味噌の会>
    *詳細はこちら → <食といのちの学校>

    講師プロフィール

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    2月22日(金)〜23日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販:未定
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    2月6・13・20・27日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    2月1・8・15・22日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    2月14日(木)20:00~21:30
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    2月9日(土)13:00~15:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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  • 2月「今月のおすすめ旬野菜」 2019.02.01 クリック
    キャベツ

    2月の旬野菜:キャベツ

    キャベツ

    今月のおすすめ旬野菜:「 キャベツ 」

    キャベツの原産地は地中海沿岸で、キャベツの原種はアブラナ科のケール。

    イベリア人からケルト人に伝わり、徐々にヨーロッパ全土に、そしてシルクロードを経由して中国へ、また大航海時代にはアメリカに伝わった。

    当初は胃腸の薬草として使われ、様々な品種改良が重ねられる事によってキャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコなどが登場した。

    日本に伝わったのは江戸時代。
    長崎の外国人居留地区のなどで栽培されたが、食用としては普及せず、大々的に普及したのは第二次大戦後の食生活の欧米化が一挙にキャベツを日本全国に普及させた。

    キャベツの旬は、走りが12月、1月半ば〜2月半ばが盛り、そして3月末迄が名残りとなる。

    さて、今では一年中見かけるキャベツだが本当の旬はこれからだ。
    冬場のキャベツは蒸しても、炒めても、おひたしにしても本当にほっぺたが落ちるくらいに美味しい!

    キャベツを買ったら外側の緑の濃い部分と内側の白っぽい部分に分け、外側は炒め物、内側は生食に向く。

    また、キャベツを料理する上で、知っておきたいミニ知識、繊維に沿って葉脈の間を切ると甘みが出やすく、手でちぎるとアクが出にくく、繊維を断つ様に切ると柔らかく仕上がる。

    ◎食養では、動物性の毒出しに使う他、熱が出た時の熱冷ましに枕の上に敷くなど外用薬的な使い方もする。

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 2月「今月の酒」 2019.02.01 クリック
    「豊永酒造 麦汁(ムギシル)」

    「豊永酒造 麦汁(ムギシル)」

    「豊永酒造 麦汁(ムギシル)」

    今月の酒:「豊永酒造 麦汁(ムギシル)」

    どうもスタッフです。今月のお酒はこちら。

    1986年から有機農法米での焼酎つくりを始め、自社田・契約農家全てオーガニック認定を受けていて、田植え・稲刈りなどの農作業を陰暦に従い月の満ち欠けを見、自然の声を聴きながら行い、伝統製法で酒を造る熊本県の豊永酒造の「麦汁」。

    秋季全国酒類コンクール麦焼酎部門では第1位を受賞!(ちなみに4回連続受賞です)

    はだか麦を100%使用し、無ろ過で作られた酒、肝心の味は「濃厚」の一言につきます。
    香ばしく甘みもしっかりとあり、味の濃い洋食にも合うと思います。

    正直、今まであまり焼酎が得意ではなかったのですが、麦汁の突き抜けるような香りは、無性に飲みたくなる時があります。
    寒い晩にはお湯割りでどうぞ。

    2月1日〜28日 特価・・・
    1本(720ml)1,200円+税 ⇒ 1,100円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2019.02.01 クリック
    畑の様子

    畑の様子

    畑の様子
    畑の様子2

    畑の様子2

    畑の様子2

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    新年を迎えて早1ヶ月も過ぎます。
    いきなり寒くなったので、体は寒いさむい!となっていますが、どうやら例年に比べるとやはり寒の入りは遅く、寒さも少なくとも去年よりはマシなようですね。

    赤くなるチコリ類は緑の所が残っていたり、白菜も中心までドロドロになることも少なく、ロマネスコも昨年のような、全球凍傷の真っ黒けになる事もありません。

    とはいえやはり冬ですから、未だ播種は出来ずに、次作の準備で畑を平らに耕運して、草や野菜残渣などを漉き込んでしまう作業が続きます。

    段々と野菜も少なくなってきて後2ヶ月弱で端境期に差し掛かってしまうのでしょうか・・・
    今のところ冬野菜は、寒さにも負けず、乾燥に耐えながら畑に居てくれています。

    <2月の出荷予定>

    白菜/大根/色大根/人参/長ネギ/カブ/わさび菜/赤からし菜/赤水菜/里芋/京芋/サツマイモ類/キャベツ/チコリ類/ロマネスコ/はっさく/柚子/甘夏/みかん
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 2月号 2019.02.01 クリック
    陰陽ライフ「玉の澁」「ねり梅」

    陰陽ライフ「玉の澁」「ねり梅」 
    <セール時は10%引きでお得です!>

    陰陽ライフ「玉の澁」「ねり梅」

    陰陽ライフ「玉の澁」「ねり梅」
    <セール時は10%引きでお得です!>

    遠赤外線の中でも最も効率よく熱に変わる「活性光線」を発生し、電気なしでも体がほんわか温まります。

    さらにマイナスイオンやα波も発生。

    腹巻やスパッツなど様々な商品が展開してますが、イチオシはベッドパッド!

    質の良い睡眠の手助けをしてくれます。

    陰陽ライフ「玉の澁」「ねり梅」

    ● 「玉の澁」(300ml)・・・2,000円(税別)
    ● 「ねり梅」(100g)・・・630円(税別)

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  • 自然栽培 ー2月の百姓家ー 2019.02.01 クリック
    2月の百姓家

    2月の百姓家

    2月の百姓家

    『自然栽培 ー2月の百姓家ー 』
    < 佐藤さんの連載33回目 >

    一年のうちで一番雪深くなるのが2月です。
    外は吹雪、家から出られません。出ようと思うと雪かきが大変!
    閉じ込められて、家の中で出来る仕事をします。

    さつまいもやかぼちゃは腐ってきますし、玉ねぎやにんにくは芽が出てきますし、
    大豆は選別調整しきゃいけないし・・・ 細かい仕事が、ある事ある事。

    百姓家には食べ物が山とあります。
    それをどうやって春まで持たせ、食いつなぐかが、冬の大きな台所仕事となります。
    味噌、こんにゃく、漬物、乾物作りはもちろんのこと、有るもので作る、
    毎日の「しんめ」(食事)作りが腕の見せ所となります。

    豆まきしたりお雛様飾ったり、行事も大切な生活の潤いになります。
    それでも、たまーに青空が見える時があります。
    その時には脳がパカッと開きます。
    人はお日様がなければ生きられないと感じる瞬間です。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

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    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|第7回 2019.02.01 クリック
    人のその道 オーガニック茶房 花礼
    人のその道 オーガニック茶房 花礼1

    人のその道 オーガニック茶房 花礼 1

    人のその道 オーガニック茶房 花礼1
    人のその道 オーガニック茶房 花礼2

    人のその道 オーガニック茶房 花礼 2

    人のその道 オーガニック茶房 花礼2
    人のその道 オーガニック茶房 花礼3

    人のその道 オーガニック茶房 花礼 3

    人のその道 オーガニック茶房 花礼3
    人のその道 オーガニック茶房 花礼 イベント

    人のその道 オーガニック茶房 花礼 イベント

    人のその道 オーガニック茶房 花礼 イベント

    「 人のその道 」〜第7回〜

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思たち、生産者さん達の生の声をお伝えします。
    第7回目は、やさい村居酒屋やイベント物販などでお料理を作ってくれていた矢野さんが、お店をオープンしましたのでそちらをご紹介いたします。
    彼女がつくるお料理はどれも味も見た目も美味しいのもばかりでお店のコンセプトも素敵です!

    【 オーガニック茶房 “花礼” 】 矢野 あい さん
    まず、この “花礼” は、agreable hanaLei(アグレアブル・ハナレイ)という古民家のような場所にある「衣・食・住」を美しさで叶えていく場(洋服なども扱っています)の、奥の空間をお食事処とし営業しています。

    コンセプト
    土鍋で炊いたご飯にお味噌汁、そして手作りのお漬物・・・
    先人たちが伝えてきた日本食の心を大切におもてなし。

    お昼は季節の旬を大切にした日常のお食事を。
    昼下りはお酒やお飲み物、手づくりおやつで憩いの時間をお過ごしください。

    当店の食材は太陽を浴び自然と調和したお野菜や、伝統調味料を使って真心込めてお作りしております。
    そして自然の恵みに感謝を込め、生産者様、お客様、そして自然も当店もよろこび合える循環を営みます。
    *数量限定なので予約してから行くことをおススメします。

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    〜*〜*〜* イベント告知 *〜*〜*〜

    【 夢ココチ 暮らし市 】
    民藝のうつわ店・中目黒《 SML 》とこけし専門店・鎌倉《 コケーシカ 》の唯一無二のポップアップを開催!!
    [ 期間 ]2月14日(木)〜3月17日(日)
    *営業日:木・金・土・日曜日 11:00〜18:00

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    【トークショーも決定!!】
    ★《コケーシカ》ディレクターの乙女な巨匠、沼田元氣さんによるこけし&乙女講座を開催!
    *詳細はSNSでお知らせします。

    [ 日時 ]3月10日(日) 15:00〜17:00
    [ 金額 ]1,600円(お土産付♡)※事前チケット購入制
    [ 定員 ]先着50名様
    [ 会場 ]agreable hanaLei | 国立市中1-12-22(国立駅南口徒歩8分)

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    オーガニック茶房 “花礼”
    〒 東京都国立市中1−12−22(国立駅南口徒歩8分)
    営業日:木金土日 11:00〜18:00
    TEL:042−577-7353
    Mail : agreable.hanalei@gmail.com

    『オーガニック茶房 “花礼”』 WEBサイト
    www.agreable1993.com

  • 「塩」いのちのふるさと[11] 2019.02.01 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[11]

    日本に塩業近代化法なるものが出来て、それまで長きにわたり営々と営まれていた塩田が廃止され、イオン交換樹脂膜法という化学的に海水を電気分解して作る製塩法に切り替えられたが、そうして出来た塩とは純度99.8〜9%Nacl(塩化ナトリウム)というまさに化学物質であった。

    それに対して、広範な市民やさまざまな分野の専門家たちからも、この政府の愚挙とも言える政策に対して反対の声が上がって広がって行ったのだ。

    塩の品質が悪くなって、一番困ったのは一般家庭のお母さん達や料理を作る人や、食品製造に携わってる人たちであった。

    作った料理が美味しくなくなった!

    漬けもの屋さんは、塩が変わって漬けものが漬からなくなったと言い出した。
    当然である、発酵の素となるミネラルがなくなった塩では酵素が活動しないからなのだ。

    料理屋さんでは、今までの味が出せなくなった。
    これも当然のことである。
    微量元素のなくなった塩では様々な酵素が活動出来ないので、微妙な味わいが出せないのだ。

    専門分野の研究者や学者達も政府のあまりの暴挙に、当然反論し、立ち上がった人たちがいた。

    当然のごとく、消費者運動をするお母さん達の間には劣悪になった塩を変えなければという情報が広がっていったのだ。

    塩田による塩業を廃止させた本当の理由は、産業を近代化するために工場用地を確保するためだったと私は思っている。

    特に瀬戸内の塩田地帯は廃止されたと同時に、自然に溶け込んでいたのどかな塩田風景は見事(?)な化学工場地帯へと変貌を遂げた訳だが、私には塩田廃止の裏には政府やまた時の政権と癒着した産業界らの陰謀無くしては考えられない。

    また、塩の品質が悪くなって一番儲かった産業は何かというと、廃止された塩田地帯に建てられた石油コンビナートや、化学調味料を作る会社ではなかったかと思ってしまう。

    塩が悪くなった頃、なぜか化学調味料をご飯にふりかけて食べると頭が良くなるという噂が流れて多くの人が味の素をご飯にかけて食べていた。

    寿司屋の中には握った寿司の上から化学調味料を振りかける寿司屋もあったほどだ。

    今考えれば、愚の骨頂と笑い飛ばす話だが、塩の品質が悪化したその代用のようにあらゆる食品に化学調味料が添加されて行き、国民全体が化学調味料の中毒患者に仕立て上げられて行ったのだと思う。

    そして、その化学調味料中毒患者化計画は、入っていないものは無いというくらいほとんどの食品に浸透して行った。
    入っていないものは自然食品の店で買える食品くらいのものである。

    実は、塩を変えることは、日本人の食文化の根本から根こそぎ変える、凄まじい民族絶滅へのからくりが仕組まれていたのではないかと思ってしまうほどの重大な影響を与える出来事であったのだ。

  • 1月号のご挨拶 2018.12.31 クリック
    越冬の準備

    越冬の準備

    越冬の準備

    皆さま、明けましておめでとうございます!2019年が皆さまにとって幸多き年となりますように心よりお祈りいたします!

    思い返してみれば、やさい村を始めるきっかけとなった「日本縦断生存への行進」がスタートしたのが1979年ですから2019年は、あれからちょうど40年が経過した事になります。

    その当時の日本はバブルの絶頂期、乱開発と公害が広がり、農地は農薬で汚染され、原発はその危険性を知らせぬまま各地に作られ、国民は飽食に酔いしれておりました。

    しかし、その一方で公害病が各地で発生、さらに成人病と当時言われた、今までになかった病気がうなぎ昇りに増加して行ったのです。

    私たちは、玄米菜食を実行しながら、原子力発電、農薬農政、食品添加物や精製塩の危険性を訴えて北海道から沖縄まで約4000キロを11ヶ月かけて歩いて日本を縦断し、自然農法や有機農業の優位性を訴え、まだ専売法で禁止されていた自然海塩を持って全国各地を回って、各地の心ある方々と会い、製法を伝え、マクロビオティックというシンプルで健康的な食文化を広めて参りました。

    私たちは言わば使い捨て志向の崩壊直前の物質文明からの脱却と、それに代わる循環型の文明を求めてライフスタイルの転換を訴えて歩いたのです。

    今年はその「生存への行進」から40年にあたり、その原点を確認し、さらに未来に向かってより広がりと豊かさのある人の輪を広げていきたいと思い、「つながるいのちの輪・生存への行進40周年記念イベント」(仮称)なるものを開催したいと思っております。

    やさい村もこうした原点を忘れず、さらに素晴らしい循環型の農業を志し実践する農家さんたちを支え、また皆さまにとっても安心できる、楽しいお買い物が出来るお店を目指して頑張りますので心からよろしくお願い致します!

    (村長大友)

  • 1月イベントお知らせ 2018.12.31 クリック

    イベントのお知らせ

    <定期購入者> お米配達日

    日 時
    1月10日(木)・12日(土)
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    「 コピス吉祥寺 GREENINGマルシェ 」<やさい村出店>

    日 時
    1月19日(土)〜20日(日)10:00~17:00(雨天決行)
    場 所
    コピス吉祥寺 A館1階(屋根付き中通路)

    ◎地場野菜を中心に全国の美味しい野菜、(調味料・自然塩・天然茶etc.)
    他ではなかなか見られないこだわりの商品をお持ちします!
    ◎2日間実施(雨天決行)

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    やさい村 10%OFFセール & デモ販

    日 時
    1月25日(金)〜26日(土)
    場 所
    やさい村

    デモ販:26日「陰陽ライフ」
    ※セールには一部除外品があります。

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    「 正宗太極拳教室 」@ほびっと村 村長大友の教室紹介

    日 時
    1月9・16・23・30日(水)18:30~20:30
    場 所
    ほびっと村(西荻窪)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 正宗太極拳教室 」@沙羅舎 村長大友の教室紹介

    日 時
    1月11・18日(金)10:00~11:30
    場 所
    沙羅舎 B1F(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    チケット…2,000円/1回…2,500

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    1月10日(木)20:00~21:30
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    「 手技教室 」 村長大友の教室紹介

    日 時
    1月19日(土)13:00~15:00
    場 所
    沙羅舎2F 和室(三鷹市下連雀3-1-24 Tel/Fax 0422-41-8617)
    参加費
    1回…2,500円

    申込み・問合せは、大友まで。

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    <2月のイベント>
    食といのちの学校「手前味噌の会」

    日 時
    2月17日(土)13:30~16:00
    場 所
    三鷹市消費者活動センター3F・調理実習室(予定)
    講 師
    山崎 初代さん

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  • 1月「今月のおすすめ旬野菜」 2018.12.31 クリック
    白菜

    1月の旬野菜:白菜

    白菜

    今月のおすすめ旬野菜:「 白菜 」

    木枯らしが吹きいよいよ1月、寒さが厳しくなればなるほど甘みが増してくるのが「白菜」。
    なんと言っても和食の鍋物には無くてはならない必需品だが、寒い最中の白菜漬けもほっぺたが落ちそうなほど美味しいものだ。

    その白菜、原産地は中国北部。
    実は日清、日露の戦地に赴いた兵士が持ち帰ってから各地で栽培されるようになって、まだ100年近い歴史しかないというのが驚きだ。

    走りは12月、盛りは1月、そして名残りは2月となり、走りは水分が多く柔らかく、名残りは葉が厚みを増して筋張り、甘みが増してくる。

    白菜を買ったら、外葉、内葉、芯と部位に分けて各部位に合った調理をすると特性を生かした美味しい料理ができる。

    また、解体は手で一枚一枚根元から剥ぎ取るようにした方が良く、また半分に切った場合は芯の部分に包丁を入れておくと成長を止めて鮮度を保てる。

    丸いままなら濡れ新聞などでくるんで、寒い時期や寒い所では常温保存も可能、暖かい部屋では冷蔵庫の野菜室に入れておこう。

    外葉は繊維が太く炒め物向き、内側の緑が淡く白っぽい部分は鍋物、炒め蒸し。
    さらに内側の黄色味がかった部分は煮物、蒸し煮、ポトフ、汁物に向き、中心の芯の部分は旨味が詰まっていてスープや鍋物のだしなどに使われる。

    白菜は料理前に少し干してから使うと旨味が凝縮されて甘くなるし、極寒で霜に頭部をやられて黄色や茶色に変色した頃には糖度が最高調に達する。

    ◎食養的には動物性食品の毒消しとしても有効である。

    やさい村では、その時のおいしい野菜や果物を、
    臨機応変にセール価格で販売します

    その時入荷されている旬の野菜・・・
    定価 ⇒ 
    1割引!

  • 1月「今月の酒」 2018.12.31 クリック
    寺田本家「五人娘 純米酒」

    寺田本家「五人娘 純米酒」

    寺田本家「五人娘 純米酒」

    今月の酒:寺田本家「五人娘 純米酒」

    あけましておめでとうございます。
    なのか、一足先に読んでくれる方には良いお年を。

    1月のお酒は、何度もピックアップしてますが千葉県の「寺田本家」の五人娘純米酒です。

    皆さんは年末年始をどう過ごすのですかね?
    故郷に帰ったり、家族や友達と過ごしたり、寝正月なんてのもあり、様々な状況でも必要なのはいいお酒ですね。

    寺田本家さんの自然酒造りの原点となった無濾過自然酒。
    濃醇な味・ふくよかな香り・酒本来のコクや旨味と酸味が味わえます。

    自然の恵みを最大限に生かす、無添加・生もと造りなど、まさに「百薬の長」に相応しいお酒です。

    自然の原料と自然の菌、蔵人さん達の唄を唄いながらの手仕事 “イキイキ” “わくわく” するお酒で酔い新年を迎えて下さい!

    1月1日〜31日 特価・・・
    1本(720ml)1,460円+税 ⇒ 1,360円+税!

    ※今月の野菜・酒はセール対象外です。

  • 今月の:三鷹 吉田農園 2018.12.31 クリック
    畑の様子

    畑の様子

    畑の様子
    畑の様子2

    畑の様子2

    畑の様子2

    今月の三鷹 吉田農園 ~吉田さんから~

    2019年 いよいよスタートですね!
    あけましておめでとうございます。

    旧年の目標は達成しましたか?
    また新年の抱負は決めましたでしょうか?

    偉そうなことを言いながら、2018年私の個人的な目標は1個は達成できませんでした。

    なので、ここでひとつ個人的な目標を発表してお尻に火をつけることにします。 「2019年 フランス語を話せるようになる」とします。

    さて畑は、大荒れの2018の被害からも抜け出し、出荷が進んでいます。
    ● 新年食べたい京芋、八つ頭。
    ● 寒い時のハッピータイム焼き芋。
    ● 大根、人参、白菜、長ネギの鍋兄弟。
    ● コタツのお供の柑橘類

    体を温め風邪で出足をくじかれぬよう、
    今年も元気によろしくお願いいたします!!

    <1月の出荷予定>

    大根/人参/長ネギ/白菜/キャベツ/カブ/里芋類/さつま芋類/からし菜/小松菜/わさび菜/赤水菜/みかん/八朔/柚子
    ※状況により変更になる場合があります。

    *blogはこちら→ 吉田農園WEBサイト
    *メールマガジン→ 吉田農園通信
  • 村長のいちおし商品! 1月号 2018.12.31 クリック
    プレマ 「高レベル遠赤外線冷えとりパッドアルファウェーブ」

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    遠赤外線の中でも最も効率よく熱に変わる「活性光線」を発生し、電気なしでも体がほんわか温まります。

    さらにマイナスイオンやα波も発生。

    腹巻やスパッツなど様々な商品が展開してますが、イチオシはベッドパッド!

    質の良い睡眠の手助けをしてくれます。

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    ● ベッド・スクエアパッド(Mシングル)・・・18,000円(税別)

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    ゼンケン 「遠赤外線暖房機 アーバンホット」

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    火を使わないから二酸化炭素も発生せず、エアコンのように送風がないためホコリやハウスダストもまきあげないし動作音も静か。

    遠赤外線の輻射熱で、太陽の光を浴びているような温かさが特徴です。

    送風がないので部屋が乾燥しにくく、おはよう & おやすみタイマーもあるので、寝室にもオススメです。

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    ● RH2200 4.5〜7畳用・・・36,000円(税別)*他サイズあり

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  • 自然栽培 ー1月の暮らしー 2018.12.31 クリック
    1月の暮らし

    1月の暮らし

    1月の暮らし

    『自然栽培 ー1月ー 』
    < 佐藤さんの連載32回目 >

    外は白黒写真のような世界。

    夜中の2時3時に、除雪機のガーガーという音で起こされます。

    これでもかぁ、これでもかぁと、呆れるほど毎日毎日降り積もる雪。
    川はシャーベット状になり、その上にまた雪が降り積もります。

    こうして雪に埋もれ、半月を正月行事で過ごし、
    残りの半月はまた漬物を漬けたり、麹を作ったり、凍み大根を作ったり・・・

    稼ぎに行く皆々は、雪かきに夏の何倍もの時間を取られ、出かけて行きます。
    家に残るものは、日がな除雪と、採れたものの加工に時間を費やす毎日なのです。

    「降ったなヤー。」が、あいさつの言葉となります。

    お米定期購入者募集中!お申し込み用紙は <こちら>

    *blogはこちら→ 女房が語る 佐藤慎一・自然米の栽培日記
    *佐藤さんのお米を買えるのはやさい村だけ!→ 佐藤さんのお米
  • 人のその道|第6回 2018.12.31 クリック
    人のその道 福岡自然農園
    人のその道 福岡自然農園1

    人のその道 福岡自然農園1

    人のその道 福岡自然農園1
    人のその道 福岡自然農園2

    人のその道 福岡自然農園2

    人のその道 福岡自然農園2

    「 人のその道 」〜第6回〜

    「その人を知ればその人が創り出す物事が見えてくる」と思たち、生産者さん達の生の声をお伝えします。
    第6回目は、福岡正信氏(自然農法提唱者)を祖父にもち、現在愛媛県伊予市で福岡自然農園を運営する福岡大樹さんにお願いしました。

    【 やさい村(以下:や)】簡単な自己紹介をお願い致します。

    【 福岡大樹さん(以下:福)】25歳で就農し今年で20年の農夫です。作物の収穫する時に「今年も何とか収穫できたな~」とよく思います。祖父や父の姿を思うとまだまだです。

    【 や 】福岡正信自然農園はどのような場所にありますか?

    【 福 】愛媛県の伊予市、松山から車で30分ほどの中山間地を中心に柑橘は山間部「見学者は驚く急斜面が多いです」場所で栽培しています。

    【 や 】一年を通してどんな物を育てていますか?

    【 福 】柑橘約30種、その他果樹8種、米麦、野菜30種
    これも作れるだろうか、これも作れるだろうかと趣味の様に増えてしまい、主に出荷しているのは半分くらいです。

    【 や 】福岡正信さんから教わった事は沢山あると思うのですが、何か特に印象に残っている事は?

    【 福 】四六時中頭の中は自然農法や人の生き方、世界の有り方を考えている様な人でした。(師ではなく孫と祖父の関係でその目線での印象となります。)

    【 や 】福岡正信さんのお孫さんという事で、大変な事もあるとは思いますが、よかった事や悪かった事はありますか?

    【 福 】良かったこと
    子供の頃は良く面倒を見てくれて、山小屋や野山で遊んでもらった事。環境を損なうことなく作物を作れるこの農法を模索してきた祖父と父を誇りに思える事。
    悪かったこと
    思春期にはよく口喧嘩していたが今にして思えば特に悪かったことはないです。

    【 や 】大樹さんが作物を作るにあたって大切にしてる事やこだわりを教えて下さい。

    【 福 】作物を如何に自然に返し本来の生命力を引き出す事、農家として生計を立てる事の出来る量を収穫する事。一見相反する面を含むこの2点のバランスのさじ加減に神経を使います。

    【 や 】今後のビジョンや挑戦してみたい事はありますか?

    【 福 】私達の様な農家は現状、好きだから続けていけるが収入はとても厳しい人が多いです。こういった農法がメジャーになり、営む人々が人並みの収入を得る事の出来るよう考えております。

    【 や 】お知らせや告知があれば、お願いします。

    【 福 】12月11日「福岡正信自然農園」としたホームページ及びネットショップをオープンします。よかったらのぞいてみて下さい。
    福岡正信自然農園のページ https://f-masanobu.jp/

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    やさい村では現在季節の柑橘系を中心に取り扱っております。
    ※入荷状況につきましてはやさい村へお問合せ下さい。

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    福岡自然農園
    〒799-3131 福岡自然農園 愛媛県伊予市大平2-7
    Mail : fuku.shizen@gmail.com

    『福岡自然農園』 WEBサイト
    https://f-masanobu.jp/

  • 「塩」いのちのふるさと[10] 2018.12.31 クリック

    ー自然塩復活運動を振り返るー 「塩」いのちのふるさと[10]

    日本に塩業近代化法なるものが出来て、それまで長きにわたり営々と営まれていた塩田が廃止され、イオン交換樹脂膜法という化学的に海水を電気分解して作る製塩法に切り替えられたが、そうして出来た塩とは純度99.8〜9%Nacl(塩化ナトリウム)というまさに化学物質であった。

    それに対して、広範な市民やさまざまな分野の専門家たちからも、この政府の愚挙とも言える政策に対して反対の声が上がって広がって行ったのだ。

    塩の品質が悪くなって、一番困ったのは一般家庭のお母さん達や料理を作る人や、食品製造に携わってる人たちであった。

    作った料理が美味しくなくなった!

    漬けもの屋さんは、塩が変わって漬けものが漬からなくなったと言い出した。
    当然である、発酵の素となるミネラルがなくなった塩では酵素が活動しないからなのだ。

    料理屋さんでは、今までの味が出せなくなった。
    これも当然のことである。
    微量元素のなくなった塩では様々な酵素が活動出来ないので、微妙な味わいが出せないのだ。

    専門分野の研究者や学者達も政府のあまりの暴挙に、当然反論し、立ち上がった人たちがいた。

    当然のごとく、消費者運動をするお母さん達の間には劣悪になった塩を変えなければという情報が広がっていったのだ。

    塩田による塩業を廃止させた本当の理由は、産業を近代化するために工場用地を確保するためだったと私は思っている。

    特に瀬戸内の塩田地帯は廃止されたと同時に、自然に溶け込んでいたのどかな塩田風景は見事(?)な化学工場地帯へと変貌を遂げた訳だが、私には塩田廃止の裏には政府やまた時の政権と癒着した産業界らの陰謀無くしては考えられない。

    また、塩の品質が悪くなって一番儲かった産業は何かというと、廃止された塩田地帯に建てられた石油コンビナートや、化学調味料を作る会社ではなかったかと思ってしまう。

    塩が悪くなった頃、なぜか化学調味料をご飯にふりかけて食べると頭が良くなるという噂が流れて多くの人が味の素をご飯にかけて食べていた。

    寿司屋の中には握った寿司の上から化学調味料を振りかける寿司屋もあったほどだ。

    今考えれば、愚の骨頂と笑い飛ばす話だが、塩の品質が悪化したその代用のようにあらゆる食品に化学調味料が添加されて行き、国民全体が化学調味料の中毒患者に仕立て上げられて行ったのだと思う。

    そして、その化学調味料中毒患者化計画は、入っていないものは無いというくらいほとんどの食品に浸透して行った。
    入っていないものは自然食品の店で買える食品くらいのものである。

    実は、塩を変えることは、日本人の食文化の根本から根こそぎ変える、凄まじい民族絶滅へのからくりが仕組まれていたのではないかと思ってしまうほどの重大な影響を与える出来事であったのだ。

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