今月の三鷹 吉田農園　～吉田さんから～

もはやあの地獄のような暑さもめっきり影を潜めて、むしろ朝晩は寒いと言ってしまうようになりました。

初雪は記録的に遅いという事なので、いくらか夏の魔王も影響を保っているのでしょうか？

何れにせよ「寒い」の一言が出たという事は、いよいよ冬野菜の季節です！

鍋の準備は出来ていますか？
大根・人参・カブ・長ネギ・白菜・キャベツ。どんどん膨らんでいますよ！

鍋の準備がまだの方。ご安心ください。

さつま芋が追熟期を超たので、いよいよ出荷が始まります。
やさい村のお店から、焼き芋の甘い香りが立ちこめる事でしょう。
鍋はひとまず置いておいて、熱々にかぶりつくのも冬の醍醐味ですね！

今年は天候が厳しい年でしたが、様々な障害にも負けずに生き抜いてきたタフな野菜達が揃っています。
味わいもきっと力強いことでしょう！！

＜１２月の出荷予定＞

白菜／キャベツ／大根類／人参／里芋類／さつま芋／長ネギ／カブ／赤からし菜／わさび菜／赤水菜／ルッコラ／小松菜／パクチー／サラダmix／サンチュ／ガーデンクレス／柚子／みかん／柿　＊他マイナー野菜も取れ始めます。
※状況により変更になる場合があります。

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『自然栽培 ー１２月の暮らしー 』
＜ 佐藤さんの連載３１回目 ＞

もう雪が本格的に降ってまいりました。

外仕事は、雪掘りだけになってしまいます。

家の中では、収穫した野菜の保存に追われています。
漬け物、麹、乾物、ミートソースから燻製まで作れるものは何でも作ります。
そうして春まで、家に有るものでやりくりして食べる生活が始まります。

冬至が来てクリスマスが過ぎると正月支度・・・

新年を迎える一大行事をして今年を締めくくります。

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今月の三鷹 吉田農園　～吉田さんから～

いよいよ秋本番になってきました。
吉田農園は、先日の台風でビニールハウスが大きく壊れてしまい、サツマイモと里芋と落花生の乾燥が出来ない為、全体的に収穫が滞ってしまっています。

そんな中ですが、葉野菜の収穫は始まりつつあります。
例年１番乗りする小松菜やルッコラは台風でひっくり返ってしまいましたが、パクチーは風にも負けず元気いっぱい育ってます。

11月に入れば葉菜や人参、ハウスが直れば一気に芋類を収穫して出荷準備に入ります。
出荷本番までもうしばらくお待ちください。

＜１１月の出荷予定＞

パクチー／人参／じゃがいも／小松菜／里芋類（ハウスが直れば）
※状況により変更になる場合があります。

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『自然栽培 ー１１月は冬支度ー 』
＜ 佐藤さんの連載３１回目 ＞

刈取りが終わると、里はまた静かになります。
でも、気が気でないのです。
山はすでに白くなっているからです。

いつ里に “白い物” が降りてきてもおかしくない時期になりました。
地面が白い物で覆い尽くされる前に、外仕事を終えなければなりません。
大量のもみ殻を燻炭にし、苗床の代かきをし、野菜の収穫、保存、加工、雪囲い・・・

時折舞い散る雪と競争で、冬支度です。
土が見えている間はいくらでも仕事があるのに、
雪で覆われた瞬間、何にも出来なくなってしまいます。

春まで、籠る生活の始まりです。

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今月の三鷹 吉田農園　～吉田さんから～

いよいよ秋本番です。
畑は冬の準備で播種に育苗の時期です。
対して収穫物は端境期でスカスカになってしまいました。

私個人的なことですが、先日フランスの自然栽培の畑に研修に行きました。
土も環境も違う国のことでしたが、畑に対する心は、どこでも大きく違わないなと思いました。

来年、収穫して絞ったワインが出来るとのことですので、また楽しみが増えました。

＜１０月の出荷予定＞

空芯菜／ナス／秋キュウリ／ジャガイモ
※状況により変更になる場合があります。

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『自然栽培 ー１０月の百姓仕事ー 』
＜ 佐藤さんの連載３０回目 ＞

この一ヶ月は、“稲刈り漬”となります。

濃霧から始まった静かな朝は、１０時過ぎには一変。
晴れ上がった途端に、天まで届く騒音のるつぼと化します。
辺り一面黄色いじゅうたんとなった里は、どんどんと刈り取られていきます。
早く早くと、せがまれるのです。
何しろ山にはもう雪が降り始めているのですから。

加えて秋の日は“つるべのごとし”です。
晴れの日は、稲刈り。雨の日と朝晩は、もみすり。
百姓の稼ぎ時です。

落ち着いたら、神様に“刈り上げモチ”をお上げして、一年の無事と豊作を感謝します。

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今月の三鷹 吉田農園　～吉田さんから～

秋が来たかと思えば夏が帰ってくる、といった変わり目の気温になってきましたね。
農園もさすがに40℃オーバーの日はなくなりました。

今年の秋冬の準備ですが、暑さで苗がやられ、ブロッコリーとキャベツがかなり危機的です。
昨年は日照不足，今年は高温ですから秋頃の野菜...難しいですね。

さつまいも、里芋はとても順調です。
今年もお店から美味しそうな焼き芋の匂いが漂うのを想像できます。

暑さ寒さも彼岸までですから、この猛暑も9/20前後までになるのでしょうか。
体調を整えて秋を迎えましょう。

＜９月の出荷予定＞

空芯菜／モロヘイヤ／生姜／ナス／式部草／バジル／オレガノ／ローズマリー／セージ／ローリエ
※状況により変更になる場合があります。

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『自然栽培 ー９月の百姓仕事ー 』
＜ 佐藤さんの連載２９回目 ＞

９月初め、田んぼは穂が垂れ始めています。

ですが、まだ青い青い田んぼ、これから黄金色になるまで一ヶ月程。
最後の仕上げをします。

重くなった穂首が倒れないよう、田んぼを固めながら最後の水管理。最後の草刈。
小屋を片付け、乾燥やモミすりの準備、機械の整備をします。

秋彼岸が過ぎ、寒暖の差が激しくなると、里は深い朝霧に包まれるようになります。
そうなると稲の登熟度も進み、甘さも増してきます。
空が青ーく抜けると、ダカダカと一斉に稲刈りが始まります。

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今月の三鷹 吉田農園　～吉田さんから～

連日の猛暑で、農園は「実りの場」から「危険地帯」になってしまったようです。

そんな中ですが、夏野菜達は猛暑にも負けず、猛烈に実ってくれております。

只今収穫最盛期を迎えている野菜は、キュウリとトマトで、キュウリは、８月前半迄、トマトは概ね８月いっぱいは続いてくれる見込みです。

暑くなって元気なモロヘイヤと空芯菜は、いよいよ収穫が始まり、ジャガイモも在庫が熟成されて美味しいのがあります。

７月の大スター‘枝豆’は、残すところあと２列となり、８月の第１週には終了となりそうです。

現在畑は冬の種まきです。
暑過ぎ雨無さすぎで不安ですが、きっと良いタイミングが来ると信じて雨待ちの日々です。

＜８月の出荷予定＞

大玉生食用トマト／大玉加熱/生食兼用トマト／大玉ソース向きトマト／カラフルトマトmix／キュウリ／ナス／翡翠ナス／薄皮丸茄子（小ナス）／枝豆／ジャガイモ／モロヘイヤ／空芯菜／オクラ／赤紫蘇／大葉／バジル／イタリアンパセリ／タイム／セージ／オレガノ／ローズマリー／ローリエ／ペコロス／ピーマン／ズッキーニ
※状況により変更になる場合があります。

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『自然栽培 ー８月の百姓仕事ー 』
＜ 佐藤さんの連載２８回目 ＞

年々、天候の暴れ具合が激しくなってきました。
暑さが続き、川が干上がったり、
かと思うと、バケツをひっくり返したような激しい雨が降ったり、
ストーブが欲しいほど寒かったり。

こんな時には水管理が稲の生育を左右します。
稲がバテないよう冷たい水をかけたり引いたり、乾燥させたり・・・

８月中旬には稲の穂が出ます。
30℃〜35℃で花が咲いて実がなって、収穫量が決まる大事な時期です。
ススキ、みょうが、夏水仙、ホップ、葦が勢いよく生い茂って・・・
暑くて暑くて息もつけないくらいだけれど嬉しい暑さでもあります。

盆が過ぎ、朝晩涼しい風が吹くようになる下旬には、稲は首を垂れます。
こうなるとあと一ヶ月で、まわりは黄金色に染まります。

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今月の三鷹 吉田農園　～吉田さんから～

梅雨でムシムシの季節が来ました。
畑の土も水分を蓄えて、土が重いので鎌もよくきかず、草もこれ幸いとばかりに元気いっぱい発生しております。
野菜は、いよいよ収穫期です。ナスもキュウリもシソもジャガイモも枝豆も収穫を迎えました。

さて今回は「枝豆」の美味しい食べ方です。

＜枝豆・・・1p ／ 鍋にたっぷりのお湯 ／ 塩・・・３つまみ＞

● 豆をバラす
① 一つ一つ豆をもぎ取る方法
② 枝をハサミで2cmくらいに切ってふさ状にバラす方法
がありますが、私は ② が好きです。

● 沸騰したお湯にバラした豆を一気に入れて、沸騰２.５〜３分茹でる。（時間が短いと香りが強く歯ごたえがあり、長めだと甘みが強く柔らかく、茹ですぎると色が悪く薄らボンヤリ味になります）
● ザルで湯を切り、冷水で一気に冷やす。
● 熱が取れた枝豆をボウルに入れて塩3つまみ加えて馴染ませる。

いわゆる茹で枝豆ですが、友人をもてなす場合には「枝豆のラフレシール(茹でて冷やす)」と高級っぽく言ってビビらせてやりましょう。

もう一つ ＜氷枝豆＞

● ３〜４分茹でて冷やす。
● 枝豆を殻から外して、出来るだけ水が入らないようにジップロックに入れ、出来るだけ重ならないように平らに冷凍庫で凍らせる。
● 凍ったらほぐす。解凍せず凍ったまま食べても、料理に加えても大丈夫。汎用性の広い上、２ヶ月後でもそのまま食べられます。

＜７月の出荷予定＞

枝豆／キュウリ／ナス／色々トマト／インゲン／紫蘇／モロヘイヤ／式部草／ジャガイモ／玉ねぎ／空芯菜／バジル／オレガノ／フェンネル／ツルナ
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『自然栽培 ー７月の田んぼ仕事ー 』
＜ 佐藤さんの連載２７回目 ＞

梅雨が開けたら、それはそれはもう、暑くなります。
野イチゴと鮎と山百合とクズの花と蜘蛛と夕焼けと・・・汗だくの、暑い夏。
その暑さで、伸びる伸びる稲。
その前に、田んぼの草取りを終えたいのです。

肥料を与えない田んぼですが草だけは旺盛です。
敵ながらその見事さに感服しながら、取りきれない草と格闘します。
花を咲かせるまでの一ヶ月あまり、
思いっきりどんどんと大きく育ってほしいのです。

川の氾濫を気にしながら、草刈り・草取り・水管理の毎日で、
注意深く稲を見守ります。

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チャーリー宮本の
「奇跡のさすらいインド旅」〜最終回〜

さまざまな人と天の助けを借りて、さあいよいよマハトマ・ガンディーセレモニー当日がやって来ました！
Nation of the Farther 国家の父と呼ばれ、インドをイギリスから独立に導いたガンディー。その独立とアヒムサ（非暴力）の象徴はチャルカ（糸車）。
機械に頼るのではなく、自らの肉体を使って紡ぎだす糸とチャルカはまさに平和の象徴です。
青空と白い雲。会場となるデリーのガンディースミリティの庭には噴水が涼し気です。
子供たちがチャルカで一時も手を休めず、集中を途切らせることなく糸を紡いでいます。その横にはインド各地から集まった子供たちの合唱隊。インドの誰もが知っている歌を次々と歌っていきます。

いよいよ僕の伴奏から始まる子供たちの歌とのセッションです。会場にはモディ首相をはじめとする要人たち、インドの国営放送のカメラ、何千という観客、緊張の一瞬…！でも、あっという間に最後の曲。笑

演奏が終わると、なんとモディ首相がステージに進み、プレイヤー 一人一人と握手をし始めました！
そして、僕の所にも！！ 意外とふっくら温かい手にホッとしました。

Dreams come true まさに夢が現実となった瞬間。神々、仏さま、遠い過去から現在に至るすべての出来事、あらゆる人に支えられて、良いも悪いも超えて今この瞬間があるのだと、思わず手を合わせずにはいられませんでした。これからも今しか出逢えないさまざまな奇跡の一瞬一瞬を、僕に与えられた音楽を通して深く味わって生きて行きたいと思います。

− 合掌。こころある旅人へ・・・

今月の三鷹 吉田農園　～吉田さんから～

カレンダーがもう半分になってしまいそうです！
気づけば夏がもう目の前ですね。
農園では夏、秋に向けた準備が着々と進んでおります。

生え付きや生育を見ていると、どうやら今年はジャガイモがとても調子が良さそうです。
その向こうのサツマイモは、まだ植えたてなので、まだまだ先は見えないのですが、またこの秋冬に甘さ爆発の焼き芋になってくれることでしょう。

果菜類では、今年はキュウリが少し遅れそうですが、枝豆の量は昨年より２倍強蒔きましたので沢山採れる予定です。

因みに収穫後半の枝豆は、枝豆王国 ‘山形’ に聞きに行って買ってきた本場の種屋さんがオススメする茶豆です。
農園ではかれこれ５〜６年ぶりの茶豆です。

他夏野菜達も今のところ順調に成長してくれてます！

＜６月の出荷予定＞

枝豆／インゲン／ズッキーニ／紫蘇／ツルナ／サラダmix／ハーブ類
※状況により変更になる場合があります。

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『自然栽培 ー６月の百姓仕事ー 』
＜ 佐藤さんの連載２６回目 ＞

５月末から始まった田植えは、６月に入っても続いています。
この辺りでは遅い田植えですので、少し焦りながらせっせと作業を進めます。
機械での田植えが終わると、今度は手で「すまっこ植え」や株の抜けたところなどの補植を行い、箱洗いや片付け、後始末でやっと田植えの終了となり、やれやれです。

それから、神様にモチを上げ「さなぶり」と呼ばれるお祭りを行い、仕事の安全と豊作の祈願を行います。百姓家にはなにかと、神様がいっぱいいらっしゃいますので。

そうしているうちに、息つく暇もなく、田んぼには　草”が生えてきます。
７月中旬まで、草取りと草刈りに追われます。
肥料もしない田んぼでも、草だけは勢いよく伸びてきます。
悔しくも、稲にではなくその草の見事さに感心したりして・・・。

夕暮れ時、気持ちのいい風に、ほーと息を吐いて一日の仕事を終えます。

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チャーリー宮本の
「奇跡のさすらいインド旅」〜 9 〜

何が起こるかわからないのがインド！（笑）
その予測できないミラクルさは、神さまの慈愛に満ちたギフト。
インドに来るたびに、大いなるものによって動かされていることを感じます。

突然マハトマ・ガンディーのセレモニーで、子供たちの歌と一緒に参加することが決まったのは、なんと８日前！まさに奇跡。政府主催のイベントがいとも簡単に変えられる柔軟性が、インドを支える力なんだと実感。インド中に溢れるエネルギーの源を垣間見たような出来ごとでした。

ガンディーの事務所にまるで拉致されたかのように（笑）2日後にはマハトマ・ガンディーとともに活動し、日本との関わりも深いチャンドラ・ボース氏のメモリアルでの演奏。
その翌日からはガンディーのセレモニーに向けて、毎日のように子供たちとリハーサルが始まりました。

僕のスワルマンダルのチューニングは本来なら「D」ですが、子供たちの合唱に合わせるためにチューニングを変えることになりました。
４８本の弦をどのラーガ（音階）に合わせたらいいのか、ラジャスターンのバナスタリー大学からデリー大学教授となった、友人で天才的なシタール奏者ゴパールさんに助けを求めると、翌日授業が終わった後にお寺に駆けつけてくれました。音階は「C」のラーガBhoopaliへとあっという間に合わせられて…友人の存在の有り難さが身にしみます。

困った時に、いつも手を差し伸べてくれる友人の存在に手を合わせました。考えてみれば日本山妙法寺デリー道場とのご縁のきっかけも彼！！
仏さまのお計らいは素晴らしい〜♪

− 合掌。こころある旅人へ・・・（つづく）

今月の三鷹 吉田農園　～吉田さんから～

春の嵐ってやつが吹きましたね。
雨も無かったので、砂嵐となって吹き荒れました。
吉田農園は、暴風の影響でエンドウ豆とサンチュに大ダメージです。
のらぼう菜は辛うじて生き残り、アブラナ科の野菜たちは花は咲き、まさに春です。

農園としては夏野菜の準備時期なので、いそいそと片付けを進めております。
ゴールデンウイークの辺りが植えものの時期なので、４月中旬の今は畑は黒々としております。

今は収穫も静かなので、山形に良いタネやアイデアを探しに行って参りました。

流石に農業先進地域なので、素晴らしい枝豆の種と、真夏に取れる葉物を購入しました。
今年は前半は白系枝豆、後半は茶豆と、少し長めに収穫出来そうです。

昨年仕入れた米沢薄皮丸茄子の苗も順調に育っており、そのまま植えればOKのお墨付きを貰いました。

コロコロした小粒の茄子なので、夏頃お楽しみに！
他トマトは１５種、今年はストライプは無しです。
唐辛子は伝統品種の内藤唐辛子、ピーマンはフレンチ種とイタリア種ズッキーニも３種、他夏野菜達も、元気に準備が進んでおります。

＜５月の出荷予定＞

のらぼう菜／サラダmix／ツルナ／セルバチコ
※状況により変更になる場合があります。

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『自然栽培 ー５月の百姓仕事ー 』
＜ 佐藤さんの連載２５回目 ＞

まだ日陰に雪は残っていますが、春爛漫です。

半年の間雪に埋もれていた大地からは、
いっせいに何もかもが芽吹き、そりゃあもうその賑わいときたら！

雪と新緑と桜。目まぐるしい季節となりました。
今月末から始まる田植えに向けて、水路整備→田起こし→代かき→苗管理・・・
と百姓には一番忙しい季節でもあります。

暑かったり寒かったりの中、霜に気をつけながら苗は細心の注意で育てられます。

＜ お知らせ＞〜 米袋を変えました 〜
袋に書いてある「文作さんちの・・・」、文作とは、佐藤家の屋号です。
この地はほとんどが佐藤性ですので、みんな屋号で呼び合うのです。よろしくお願いします。

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チャーリー宮本の
「奇跡のさすらいインド旅」〜 8 〜

マハトマ・ガンディは神の歌「バジャン」やインドの伝統的な音楽をこよなく愛していました。ガンディ翁のセレモニーにはいつも音楽が演奏されます。

僕も音楽を奉納してみたい！と思い、デリー道場のマタジこと克庵主さまに、日本へ帰ってから手紙を書きました。でも、返事は無く‥その冬にまたインドを訪れた時「私どもが、チャーリーさんの音楽をどのように伝えたらいいのか、間違いがあってはいけないと思いました」とマタジ。
確かにそうです。大変なことをお願いしてしまった！と思いました。
そして「ハードルは高いですね〜」と。笑

ガンディ翁のセレモニーに参加するには招待状が必要です。その招待状をお願いしにガンディの事務所に佐知子庵主さんが行くというので同行することになりました。

「楽器を持って行かれたら？」とマタジの鶴の一声！スワルマンダルを一台もってオートリキシャに乗りガンディ事務所へ。到着するとセレモニーのコーディネーター、ラージディープさんがたまたまおられ「あなたは？それは何ですか？」と。「日本のミュージシャンです」とスワルマンダルを取り出し弾き始めるやいなや僕の楽器を取り上げ「一緒に来い！」と目を輝かせています。
何が起こったかわからないまま楽器を持って所長室へ…「所長！この楽器の音を聴いてください」所長の前で演奏すると「ガンディセレモニーで演奏してもらいましょう」とあっという間に決まってしまいました。それもセレモニーまであと二週間足らずだというのに!!

− 合掌。こころある旅人へ・・・（つづく）

今月の三鷹 吉田農園　～吉田さんから～

いよいよ春らしくなってきました。

冬の厳しさが和らいで、畑にいる時間も増えるのですが、
今の時期は収穫より準備がメインの時期です。

先日長ネギの種をまき、じゃがいもの種芋を植えました。
３月末〜４月上旬にはトマトやナスの鉢上げや、
同時にキュウリやズッキーニやオクラの種まきも控えております。

畑はどんどん黒や茶色のエリアが増えますが、
この色の場所は夏の緑が生い茂るという期待の場所でもあります。

農家はポイントポイントは忙しいのですが、
それ以外はまだ少し余裕のある時期ですので、
盛暑の時期までもう少し溜めておこうかなと、
自分に甘えております。

＜４月の出荷予定＞

ブロッコリー／人参／長ネギ／ルッコラ／ほうれん草／わさび菜／里芋／京芋／はっさく
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『自然栽培 ー４月の百姓仕事ー 』
＜ 佐藤さんの連載２４回目 ＞

４月は種まきです。
種を撒いたら、そりゃあもう忙しさの始まりです。
“つきっきり”の、稲作りが始まります。

今年は雪が多く、５月まで残っていそうです。
雪消しをしながら苗床を準備し、霜を心配しながら育苗します。

冬の間雪に埋もれていた里には、
春の訪れとともに一気に「躍動」がやってきます。
山野草が咲き乱れ、行事や祭事で部落は
何とかをひっくり返したようなにぎわいになります。

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チャーリー宮本の
「奇跡のさすらいインド旅」〜 7 〜

インドは仏教の生まれた国。すべての仏典が残されていますが、お釈迦様がほんの数年しか説かなかったといわれる法華経。その法華経をインドに帰したいと、日蓮聖人は思っておられたそうです…が、その思いは叶わなかった。

それを実現させようと動き、時の人マハトマ・ガンディ翁に会われたのが、日本山妙法寺の開祖者、藤井日達猊下でした。出逢うやいな意気投合。祈りと平和のために歩くという共通の思いを持った二人は互いに尊敬し合ったそうです。
そのご縁から、ガンディのアシュラム（道場）での始まりは必ず南無妙法蓮華経から始まることとなったと、聞きました。

そして、1966年から始まった三里塚闘争（今の成田空港建設反対運動）で反対派と機動隊が衝突寸前、その間を「南無妙法蓮華経」と唱え団扇太鼓を叩き通り過ぎた… という話に感動し、僕も70年代の様々な反原発コンサートや平和行進などで日本山妙法寺と出会うこととなったのでした。
日本山妙法寺は平和運動のちょっと過激？な僧伽（さんが・仏教集団）として、当時のヒッピーの間では一目置かれていたのです。

思えば長いお付き合いです！笑
その時はまだ、マハトマ・ガンディー翁のセレモニーで演奏が出来ることになるとは、夢にも思わなかったのです。合掌。

こころある旅人へ・・・（つづく）

今月の三鷹 吉田農園　～吉田さんから～

お寒い日が続いていますね。
１月の大雪の影響も重なり、畑からの収穫物もお寒い状況になっています。

そんな中ではありますが、農園ではいよいよ夏野菜の種まきを行いました。
この寒い中「夏」といってもピンときませんが、今年もここから元気な苗が生えてくれることを期待してます。

話は変わって、先日三鷹のアトレから取材を受け、吉田農園がフリーペーパーに載りました。
そこの一部にレシピを作成したので、どうせならこの機会に、やさい村通信にも一つ美味しいレシピを書いてみます。

＜現在農園に沢山ある野菜のキッシュ＞

【パートブリゼを作る】

・薄力粉…100g　・バター…50g　・塩…少々　
・卵黄…小さいサイズ１個分　・水…大さじ2杯

バターはクリーム状にして、薄力粉と他の材料とともに少しずつ混ぜ込み、よく捏ねる。
捏ねたらラップで包んで２時間程度冷蔵庫で寝かせる。
寝かせた生地を薄く伸ばし（硬いので、レンジで１０秒くらい暖めても良い）、型に敷き詰めて重りを乗せ、オーブン160℃で３０分焼く。
焼いてすぐは柔らかいので、オーブンから出したら触らないように冷ます。

【フィリング】

長ネギは１cmくらいのブツ切り、人参を拍子木切りにして、オリーブオイルでよく炒める。
ボウルに生クリーム100cc、卵２個、塩少々入れてよく混ぜ、炒めた野菜を入れる。

【キッシュ】

パートプリゼにフィリングを流し込み、200℃のオーブンで３０分程焼いて出来上がり。

※タルト生地を買ってきた方がかなり楽です。
※野菜であれば、ほぼ何でもキッシュにできますが、ジャガイモやカボチャやサツマイモ等は、一度蒸してからの方が美味しくできます。
※焼く時にチーズをのせたり、フィリングにベーコンやハムを混ぜ込んでも美味しくできますが、フィリングの塩気を少し調整しましょう。
※キッシュは焼き上げてから２〜３日は保存可能です。

＜３月の出荷予定＞

長ネギ／人参／里芋／京芋／ブロッコリー（少量）
※状況により変更になる場合があります。

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『自然栽培 ー３月の百姓仕事ー 』
＜ 佐藤さんの連載２２回目 ＞

今年の冬は雪が多かったです。
いつ融ける事でしょう！ 5月まで残るかも知れません。

雪融けが遅いと、作業に影響が出てきます。
それでも、支度はいつも通りしておきましょう。

彼岸が過ぎた頃から種の準備を始めます。
ノギ取りをして、温水消毒をして、床土を作って、芽だしをして・・・
これが始まると、冬の間抑えられていたものが一気に噴き出します。

春の足音ともに、何もかも、“どどっ”とやってくるのです。

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チャーリー宮本の
「奇跡のさすらいインド旅」〜 6 〜

毎年マハトマ・ガンディの亡くなられた１月３０日には、デリーでセレモニーが開かれます。
今年で７０回。僕らも日本山妙法寺デリー道場とのご縁で、５年前から毎年マハトマ・ガンディのセレモニーに参加しています。

午前中はデリー門からも遠くない場所に位置する、ラージガートという大きな公園で行われます。
ここはガンディが荼毘にふされた場所で、事務所などもあります。
「すべての宗教は一つ」という言葉通り、先ずは日本の仏教から「南無妙法蓮華経」が唱えられます。そしてチベット仏教、キリスト教、ゾロアスター教、バハーイー教、ジュダイズム、ジャイナ教、イスラム教、ヒンドゥー教、など各宗教の祈りが捧げられていきます。

インドの首相をはじめ、政府の要人、陸海空の軍隊も参列し、最後にバジャン（神々の歌）で締めくくられます。
糸を紡ぐことを大切にしていたガンディ。このラージガートでは、２９日の午後から２４時間ノンストップで希望者による糸紡ぎも同時に行われます。

午後はマハトマ・ガンディの住まいであり、射殺された場所、ガンディスミリティで記念セレモニーが行われます。
ここでは、祈りと音楽が中心。ゲストの音楽のほか、子供たちの合唱とその間ずっと糸を紡ぐ子どもたちの姿が微笑ましい会です。
そして、午前中のセレモニーと同じように「南無妙法蓮華経」の祈りから始まるのです。

なぜ「南無妙法蓮華経」？　なんと！マハトマ・ガンディと日本山妙法寺の開祖者である藤井日達師とは深いご縁があったのです！

こころある旅人へ・・・（つづく）

今月の三鷹 吉田農園　～吉田さんから～

2018年 戌年。

我が家の２匹もこころなしか誇らしくしているような気がしますが、きっと気のせいですね。
よく見るといつもの尻尾を振ってるアイツらでした。

年が明けて一言「寒い！」
今年は４年ぶりに問題のアレが来ました。
雪です。
これが来ると農園暫しストップになります。雪が溶けたら再開です。

それまでは保存系のサツマイモや里芋のみの出荷になります。

雪が溶けたら、人参、白菜、せっかく育った葉菜はトンネルの中ですが、雪の重みでどうなってしまったでしょうか・・・これも雪解け待ちです。
やはり東京は慣れがない分、雪には弱いです。

＜２月の出荷予定＞

里芋／京芋／サツマイモ／八朔
＜雪待ち＞ 白菜／人参／柚子／長ネギ／ポロネギ
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『自然栽培 ー２月の百姓暮らしー 』
＜ 佐藤さんの連載２１回目 ＞

冬の一番の底は２月です。
一番寒く、一番雪が降る時です。

毎日毎日、降ります。
青空を見る事はそうそう、ありません。

白一色の世界に閉じ込められ、ひたすら春を待ちます。
夏の間に貯め込んだ食糧を使い、漬物や炒りもので
ご馳走をつくり、蔵の中では味噌を仕込み・・・

毎日毎日除雪を行い、夏にできなかった経理を処理し申告に時間をとられている間に、
２月も終わりを迎えます。

その頃には、珍しく青空がのぞく事もあります。
春までもう一息の辛抱です。

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チャーリー宮本の
「奇跡のさすらいインド旅」〜 5 〜

先月号で書かせて頂いたラジャスターンでの置き土産、「南無妙法蓮華経」がご縁となり、日本山妙法寺デリー道場へと導かれることとなったのです。

これだけ何度もインドに来ているのに、デリー道場へ伺ったのは初めてでした。
友人が連絡を取ってくれ、克（かつ）庵主さまが待ち合わせの場所に迎えに来てくださいました。
初めてお逢いする庵主さまは小柄でしたが、その存在感と眼力に圧倒されました！笑

鉄道とリングロードに挟まれた公園に仏舎利塔と道場があり、様々な音が一時も休むことなく聞こえてきます。それでも到着したその日は、いつしか深い眠りについていました。

朝のお勤めは５時。大太鼓の音で目が覚めました！ハッと時計を見ると５時を少し回ったところ。
急いで本堂へ。見よう見まねで団扇太鼓を叩き、お題目を唱題します。
勝手がわからず、結局庵主さまに、大太鼓を１時間半叩き続けさせてしまったのでした。

朝のお参りの時、昨日はわからなかった景色の中に白く輝く美しい仏舎利塔がとてつもないエネルギーで存在していました！
まさに！法華経のお経に書かれた大地と天界を繋ぐ地湧の宝塔！
そして、それをお世話する庵主さま。

目には見えない大いなるものの力によって、強く惹きつけられていったのでした。

こころある旅人へ・・・（つづく）

今月の三鷹 吉田農園　～吉田さんから～

寒い日が続きます。朝の畑は霜で真っ白、水は凍り、葉っぱも凍っています。
こんな風に寒くなると、白菜が柔らかく甘くなって非常に美味しくなります。
外葉は黄色く枯れたようになりますが、根菜もずっしりと大きくなって、食べ頃を迎えています。こんな寒い日は、鍋や煮物も気温も手伝って美味さが３割り増しに感じられるのではないでしょうか？

師走の疾走感が極まってきたこの頃ですが、寒さや忙しさに負けないように、「旬」の力を借りて体は暖かく元気に年末を越えて、新年を迎えましょう！

それでは、良いお年を！！
これを年明けに見ていただいた方、
「あけまして、おめでとうございます！」

＜１月の出荷予定＞

人参４種／大根／長ネギ／白菜／里芋／京芋／八つ頭／小松菜／ルッコラ／わさび菜／落花生／サツマイモ４種／キャベツ／柚子／はっさく
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『自然栽培 ー１月の百姓暮らしー 』
＜ 佐藤さんの連載２１回目 ＞

新春の候、寒さも本格的になってまいりました。
皆様にはお健やかにお過ごしいただけるよう、
安心安全美味しい米作りに励ませていただきます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、年初は元旦から行事が目白押しです。
部落のおひまち、親戚の挨拶めぐり、七草、鏡開き、小正月・・・
と、祭事が続きます。

それに合わせて、漬物や郷土料理のご馳走作りに華が咲きます。
雪に埋もれる単調ないなかの暮らしにメリハリが付き活気が出ます。
神や仏はもちろんの事、回りの些細な事に感謝の念も生れます。

つくづく、“祭事”というものは、人の暮らしを守るための
知恵なのだと、思い知らされます。

面倒くさがらず、せっせと楽しんで、決まり事に勤しみましょう、っと！

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チャーリー宮本の
「奇跡のさすらいインド旅」〜 4 〜

「チャーリーさんの名前を、ラジャスターンで見ましたよ！」「？？？」
日本に帰って偶然久しぶりに再会した方にそう言われ、とっさに何のことやら思い出せなかったのですが、よく話を聞いてみると「ええ〜〜！！」と、ご縁にびっくり！

シタール奏者の友人が、ラジャスターンの田舎にある大学の教授になったので、暫く彼の家に居候していた時のこと。

やはりその大学の音楽の先生でマニプリダンサーととても親しくなりました …というのも、マニプールの人たちの国はインドですが、東隣りはミャンマー。インド人とは違い、顔はまるで隣のお兄ちゃん！（笑）小柄で僕らとよく似た顔立ちは他人とは思えません！

その彼が僕らを、あるアーティストの家へ連れて行ってくれたのです。
作品も人も素晴らしい方で、滞在中に何度か家に遊びに行きました。
その彼が僕らの帰り際、それはそれは貴重なカディ（手紡ぎ、手織りの布）のプレゼントをくれたのです！何もお返し出来ない僕らは、いつも大切に旅に携えていた「南無妙法蓮華経」のお題目と名前が達筆で書かれた半紙をお渡ししたことを思い出しました！

なんとそれをそのアーティストの家で見たというのです！
「ええーーー！」あり得ない出来事に、お題目が繋ぐご縁の深さと、大いなる何かを感じたのでした。合掌。

こころある旅人へ・・・（つづく）